T∕NXFSA 003S-2020 中宁枸杞原浆.pdf

ICSICS 67.160.2067.160.20X X 5050TB团体标准T/NXFSA 003S2020中宁枸杞原浆Goji Berry Juice of Zhongning2020 -09 -01 发布2020 - 09-01 实施宁夏食品安全协会发 布全国团体标准信息平台T/NXFSA 003S2020I前言本标准是按照GB/T 1.1 标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则编写。本标准由中宁县枸杞产业发展服务中心和宁夏杞乡生物食品工程有限公司共同提出。本标准由宁夏食品安全协会归口。本标准起草单位：宁夏杞乡生物食品工程有限公司、中宁县枸杞产业发展服务中心、宁夏中宁枸杞产业创新研究院有限公司、早康枸杞股份有限公司、宁夏全通枸杞供应链管理股份有限公司、宁夏华宝枸杞产业有限公司。本标准主要起草人：王自贵、孟跃军、刘娟、闫永祥、严立宁、井辉隶、郭卫春、高巨辉、田学霞、陈清平、朱建国、邱瑾、曾乐、严海霞、郭洁、江帆、包晓燕、杨莹、俞超凡、康俊峰、余君伟、朱彦华、雍跃文、白院东、王鑫、温卫华、张燕、王建平、马生梅、田建明。全国团体标准信息平台T/NXFSA 003S20201中宁枸杞原浆1范围本标准规定了中宁枸杞原浆的种植要求、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以中宁县区域范围内种植的枸杞鲜果为原料，经清洗、破碎、打浆、研磨、过滤、调配（添加或不添加维生素C和酸味调节剂）、均质、巴氏杀菌、无菌灌装等工艺精制而成的枸杞原浆。生产过程中不得添加食糖、果葡糖浆或其他果蔬浆汁。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 3095 环境空气质量标准GB 5084 农田灌溉水质标准GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7101 食品安全国家标准 饮料GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 12143 饮料通用分析方法GB/T 12456 食品中总酸的测定GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行）GB/T 18672 枸杞GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则NY/T 2947 枸杞中甜菜碱含量的测定 高效液相色谱法原国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法3种植要求3.1种植环境3.1.1区域范围地理坐标东经10516041060411，北纬365409374419，海拔1100m1400 m的中宁县区域范围内，涵盖舟塔乡、余丁乡、喊叫水乡、徐套乡、太阳梁乡、白马乡以及宁安镇、鸣沙镇、大战场镇、新堡镇、石空镇、恩和镇。3.1.2气候环境全国团体标准信息平台T/NXFSA 003S20202年平均气温为 9.9 ，年平均降水量为 192.3 mm，年均日照时数 2990.0 h，稳定通过 10 的平均积温 3459.9 ，平均无霜期为 176 d。3.1.3环境空气质量应符合 GB 3095 规定的要求。3.1.4农田灌溉水质应符合GB 5084规定的要求。3.1.5土壤环境应符合GB 15618规定的要求。土壤pH值应在7.58.7之间。3.1.6栽培品种应选用宁夏枸杞作为栽培品种。4技术要求4.1原料要求4.1.1加工用中宁枸杞鲜果应不带果柄，成熟适度、无霉烂、无病虫害，并应符合相关标准要求。4.1.2生产清洗用水应符合 GB 5749 规定的要求。4.2感官要求应符合表1规定。表 1感官要求项目要求色泽橘红色滋味气味具有本品应有的滋味与气味，无异味形态混浊状液体，静置后允许有沉淀分层现象，无正常视力可见外来异物4.3理化指标应符合表2规定。表 2理化指标项目指标可溶性固形物（20，以折光计）/(%)15.0总酸（以柠檬酸计）/(g/100g)0.4枸杞多糖/(g/100g)0.5甜菜碱/(g/100g)0.124.4食品安全指标全国团体标准信息平台T/NXFSA 003S20203应符合GB 7101规定的要求。5食品添加剂5.1食品添加剂质量应符合相应标准和有关规定。5.2食品添加剂的使用品种和使用量应符合 GB 2760 规定。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 规定的要求。7试验方法7.1感官要求按 GB 7101 规定方法检测。7.2可溶性固形物按 GB/T 12143 规定方法检测。7.3总酸按 GB/T 12456 规定方法检测。7.4枸杞多糖按 GB/T 18672 规定方法检测。7.5甜菜碱按 NY/T 2947 规定方法检测。7.6食品安全指标按 GB 7101 规定方法检测。8检验规则8.1组批以相同的加工方法生产的同一班次连续生产的产品为一批。8.2抽样从同批次出厂产品中随机抽取 10 个最小包装进行检验。每批产品须经质检部门检验合格后，附有合格证方可出厂。8.3检验分类8.3.1出厂检验出厂检验项目包括：感官指标、净含量、可溶性固形物、总酸、菌落总数、大肠菌群。8.3.2型式检验型式检验每 6 个月进行 1 次，在有下列情况之一时亦应随时进行：a) 新产品投产时；b) 正式生产后，原料、工艺有较大变化时；c) 产品停产 12 个月以上，恢复生产时；d）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e) 监管部门提出要求时。全国团体标准信息平台T/NXFSA 003S202048.4判定检验如有不合格项目时，可在同批产品中加倍抽样对不合格项目进行复检，以复检结果为准，但微生物指标不合格时不得复检。9标志、包装、运输、贮存9.1标志应符合 GB 7718 和 GB 28050 的要求。9.2包装内包装材料应符合食品安全要求，包装定量误差应符合原国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号。9.3运输应使用食品专用运输车，不得与有毒、有害及有异味的物品共同运输。运输过程中应防止日晒、雨淋、避免强烈振荡。搬运时应轻拿、轻放，不得抛摔。9.4贮存应存放于清洁、阴凉、干燥的库房中，不得与有毒、有害、有异味物品共同存放，产品码放应离地面 10 以上，离墙壁 20 以上。_全国团体标准信息平台