DB65∕T 4410-2021 热泵干制红枣技术规程(新疆维吾尔自治区).pdf

!) 00. ULU CCS B 01 0065 新疆维吾尔自治区地方标准DB 65/T 4410-2021 热泵干制红枣技术规程Teclmical specifications ofheat pump drying ofjujube 2021 - 08 -12发布2021 -10 -01实施新疆维吾尔自治区市场监督管理局发布DB 65fT 4410-2021 刚吕本文件按照GB/T1.1-2020 标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所提出。本文件由新疆维吾尔自治区农业农村厅归口并组织实施。本文件起草单位:新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所、新疆农业科学院农业经济与科技信息研究所、中国科学院理化技术研究所、新疆西圣果业有限责任公司。本文件主要起草人:孟伊娜、邹淑萍、张谦、赵婷、马燕、许铭强、田聪华、张振涛、苑亚、张明炎。本文件实施应用中的疑问，请咨询新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所、新疆维吾尔自治区农业农村厅。对本文件的修改意见建议，请反馈至新疆维吾尔自治区农业农村厅乌鲁木齐市天山区胜利路157号)、新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所乌鲁木齐市沙依巴克区南昌路403号)、新疆维吾尔自治区市场监督管理局(乌鲁木齐市新华南路167号)。新疆维吾尔自治区农业农村厅联系电话[phone];传真0991一8556062;邮编830000新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所联系电话[phone];传真[phone];邮编:830091 新疆维吾尔自治区市场监督管理局联系电话:0991一2818750;传真:[phone];邮编:830004 I 。B65月4410一2021热泵干制红枣技术规程1 范围本文件规定了空气源热泵组合干制红枣术语和定义、技术要求、检验方法及储存和运输等要求。本文件适用于以半干红枣为原料，经空气源热菜组合干制工艺加工的红枣干制品。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规程性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T 5835干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 25130单元式空气调节机安全要求NB/T 10158-2019空气源热泵果蔬烘干机LY/T 1780干制红枣质量等级3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1 空气源热泵组合干燥combineddrying of air source heat pump 通过空气源热泵加热空气，用以提供热风，并辅助红外加热组合对干燥物料进行高温加热排湿从而达到脱水的目的。3.2 红枣干制品driedjujube prod山ts以半干枣(水分含量为38%48%)为原料，经空气源热泵干燥机干燥后水分含量不高于25%的干制口口口。4 技术要求4. 1 干制工艺4. 1. 1 工艺流程红枣原料一分选一清洗一装载、沥水一热泵干燥一软化一精选一包装一储运。4.1.2 原料要求DB 65月4410-2021用于干制的红枣，其质量应符合GB/T5835中规定的干制红枣质量等级的要求。红枣原料成熟期约为10月底ll月初。原料为通货。4.1.3 分选应按照LY/T1780中规定的干制红枣质量等级的要求，对采收的通货枣，利用分选机进行分级分选，灰枣5个等级、骏枣6个等级。4.1.4 5音洗可采用红枣专用清洗机对红枣进行清洗。选用气泡十2%臭氧清洗，5 miI110 miI1。4.1.5 装载清洗好的红枣，按照等级，均匀平铺到物料盘中，原料之间不可堆叠，将物料盘装载在小车上，每辆小车装载物料盘13层15层。4.1.6沥水清洗装载好的原料，进行自然沥干或者热泵内晾干。时间为20min30 miI1。4.1.7 空气源热泵组合干制4.1.7.1 空气源热泵要求空气源热泵机的安全要求应符合GB25130中规定的要求。空气源热泵机与干燥室一体化运行操作安全要求应符合NB/T10158-2019中第7章规定的要求。4.1.7.2 干制参数设置见表10干制阶段温度设置CC)初期干燥阶段40-50 中期干制阶段50-58 后期干制阶段58-58 4.1.8 软化2 表1红枣干制参数设置湿度设置C%)时间设置Ch)gO65 0-3 60-45 0-18 40-32 0-8.5 阶段描述备注果变软初期干燥阶段红外果皱缩辅热加入，温度精准控制士0.4C，湿度根据枣果实的干祖精准控制士3.0%程度来定此温度的干制时间DB 65月4410-2021将干制结束的不同水分含量的红枣，包装在一个袋子里，均匀水分、回软。4.1.9精选软化结束后的红枣，再人工或者色选、机选进行精选，应符合GB/T5835中规定的干制红枣质量等级的要求。4.1.10 包装和标识应按照GB/T6543、GB7718规定的要求执行。3