翅组班人员工作规范(作业指导书)-范文.doc

*****************公司作业指导书（ＳＯＰ）
题 目
翅组班人员操作规范
文件编号
**RL-C-09-118-I
生效日期
07.11.18
一、工作范围
翅组加工各工序
二、工作职责及规范
1、切翅
职责:
负责将端来的全翅分割。
负责不能将根、中的软骨切破。
负责切翅案面保持干净。
操作规范:
沿肘关节处切下，下刀要准确，下允许有切破软骨球。
注意落地产品不能超过规定。
保持全翅的数量不能攒货，端下一盒切一盒。
切根、中的破碎率不超过2％。
2、检验　　　　　　　　　　
职责:
负责将不合格的产品挑出来。
负责将合格产品转入下一道工序。
负责不能错检、漏检、不检。
负责将产品留下的碎肉、软骨修干净，放到下一道工序包装。
操作规范:
对产品进行把关检验，不能让不合格的产品转入下一道工序。
检查修剪的产品质量和个人卫生，发现问题及时纠正。
对工作要负责不能造成损失。
3、包装　　　　　　　　　　　　　
职责:
负责严格按客户要求进行包装。
负责检查产品质量、包装袋和用具卫生。
负责检查包装袋内有无杂质，规格是否正确。
负责检查包装袋打码是否正确，保持案面卫生。
操作规范:
严格按照客户要求进行包装，包装的同时检查产品的质量及包装和工器具的卫生干净。
不得出现因包装不规范而出现破袋现象，装袋时应首先检查包装袋是否干净无杂质。
规格是否正确，对不合格的产品不能包装，包装时擦净产品上的淤血和粘连的碎肉、软骨、杂质等一切异物。
检查包装袋上的标识是否正确，保持好案面的卫生。
4、修剪　　　　　　　　
职责:
负责将翅中两头的节处的软骨修干净。
负责将切破软骨的中挑出包括发炎、切骨。
操作规范:
用手握住翅中，用剪刀将翅中两头关节处多余的软骨修干净。
不允许修破软骨，挑净带黄皮、发炎的不合适中。
批 准

拟 订

日 期

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