2024年质量法规考试题库单选题.doc

1. （ ）对其生产经营食品的安全负责。A.卫生行政部门 B.食品药物监督管理部门 C.食品生产经营者 D.任何组织或者个人
2. （ ）有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和提议。A.卫生行政部门 B.食品药物监督管理部门 C.食品生产经营者 D.任何组织或者个人
3. 食品生产企业制定企业标准，应报（ ）卫生行政部门立案。A.国务院 B.省级 C.市级 D.县级
4. 食品生产经营应当用水应当符合国家要求的（ ）卫生标准。A.纯水 B.生活饮用水 C.洁净水 D.精滤水
5. 食品中（ ）添加药物。A.必须 B.应当 C.能够 D.不得
6. 食品生产经营者应当依照本法的要求，建立( )，确保食品可追溯。A.质量管理体系 B.全过程质量控制 C.食品安全管理制度 D.食品安全追溯体系
7. 食品生产经营企业应当建立健全（ ），对职工进行食品安全知识培训，加强食品检查工作，依法从事生产经营活动。A.质量管理体系 B.全过程控制体系 C.食品安全管理制度 D.食品安全追溯体系
8. 食品生产经营企业的（ ）对本企业的食品安全工作全面负责。A.法定代表人 B.重要责任人 C.质量责任人 D.检查责任人
9. （ ）应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。A.第三方中介机构 B.食品生产经营者 C.食品药物监督管理部门 D.发证检查机构
10. 食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品有关产品，应当查验供货者的( )和产品合格证明。A.营业执照 B.许可证 C.检查报告 D.自查报告
11. 食品和食品添加剂的标签、阐明书，（ ）包括疾病预防、治疗功效。A.必须 B.应当 C.能够 D.不得
12. 食品广告的内容应当真实合法，（ ）含有虚假内容。A.必须 B.应当 C.能够 D.不得
13. 食品广告（ ）包括疾病预防、治疗功效。A.必须 B.应当 C.能够 D.不得
14. （ ）对食品广告内容的真实性、合法性负责。A.卫生行政部门 B.食品药物监督管理部门 C.食品生产经营者 D.任何组织或者个人
15. 食品药物监督管理部门进行抽样检查，应当（ ）抽取的样品。A.加倍 B.购置 C.由被抽样单位免费提供 D.随意
16. 食品药物监督管理部门进行抽样检查，（ ）向食品生产经营者收取检查费和其他费用。A.必须 B.应当 C.能够 D.不得
17. 食品生产经营者对依照有关法律要求实行的检查结论有异议的，食品生产经营者能够自收到检查结论之日起（ ）工作日内提出复检申请。A.5个 B.7个 C.10个 D.20个
18. 抽样检查的复检机构( )在公布的复检机构名录中随机确定。A.由受理复检申请的上一级食品药物监督管理部门 B.由省级食品药物监督管理部门 C.由受理复检申请的食品药物监督管理部门 D.由县级食品药物监督管理部门
19. 抽样检查的复检机构由受理复检申请的食品药物监督管理部门在（ ）名录中随机确定。A.有资质的检查机构 B.公布的复检机构 C.国家级检查机构 D.市级以上检查机构
20. （ ）不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。A.卫生行政部门 B.食品药物监督管理部门 C.食品生产经营者 D.任何单位和个人
21. 任何单位和个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。A.卫生行政部门 B.食品药物监督管理部门 C.食品生产经营者 D.任何单位和个人
22. 任何单位和个人不得编造、散布虚假食品安全信息。A.卫生行政部门 B.食品药物监督管理部门 C.食品生产经营者 D.任何单位和个人
23. 未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，由县级以上人民政府食品药物监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处（ ）罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍如下罚款。A.1万元以上5万元如下 B.5万元以上10万元如下 C.10万元以上15万元如下 D.10万元以上50万元如下
24. 用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他也许危害人体健康的物质生产食品，尚不组成犯罪的，由县级以上人民政府食品药物监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并能够没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处（ ）罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍如下罚款；情节严重的，吊销许可证，并能够由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日如下拘留。A.1万元以上5万元如下 B.5万元以上10万元如下 C.10万元以上15万元如下 D.10万元以上50万元如下
25. 用回收食品作为原料生产食品，尚不组成犯罪的，由县级以上人民政府食品药物监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并能够没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元如下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额（ ）罚款；情节严重的，吊销许可证，并能够由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日如下拘留。A.货值金额1倍以上5倍如下 B.货值金额5倍以上10倍如下 C.货值金额10倍以上20倍如下 D.货值金额15倍以上30倍如下
26. 生产经营添加药物的食品，尚不组成犯罪的，由县级以上人民政府食品药物监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并能够没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元如下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍如下罚款；情节严重的，吊销许可证，并能够由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处( )。A.处五日以上十五日如下拘留 B.一个月以上三个月如下拘役 C.一年如下有期徒刑 D.三年如下有期徒刑
27. 用超出保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，尚不组成犯罪的，由县级以上人民政府食品药物监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并能够没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处（ ）罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍如下罚款；情节严重的，吊销许可证。A.1万元以上5万元如下 B.5万元以上10万元如下 C.10万元以上15万元如下 D.10万元以上50万元如下
28. 生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品，尚不组成犯罪的，由县级以上人民政府食品药物监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并能够没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元如下罚款；货值金额一万元以上的，并处（ ）罚款；情节严重的，吊销许可证。A.货值金额1倍以上5倍如下 B.货值金额5倍以上10倍如下 C.货值金额10倍以上20倍如下 D.货值金额15倍以上30倍如下
29. 生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂，尚不组成犯罪的，由县级以上人民政府食品药物监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并能够没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处（ ）罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍如下罚款；情节严重的，吊销许可证。A.1万元以上5万元如下 B.5万元以上10万元如下 C.10万元以上15万元如下 D.10万元以上50万元如下
30. 生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超出保质期的食品、食品添加剂，尚不组成犯罪的，由县级以上人民政府食品药物监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并能够没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元如下罚款；货值金额一万元以上的，并处（ ）罚款；情节严重的，吊销许可证。A.货值金额1倍以上5倍如下 B.货值金额5倍以上10倍如下 C.货值金额10倍以上20倍如下 D.货值金额15倍以上30倍如下
31. 食品生产经营者在食品药物监督管理部门责令其召回或者停止经营后，仍拒不召回或者停止经营，尚不组成犯罪的，由县级以上人民政府食品药物监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并能够没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处（ ）罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍如下罚款；情节严重的，吊销许可证。A.1万元以上5万元如下 B.5万元以上10万元如下 C.10万元以上15万元如下 D.10万元以上50万元如下
32. 生产经营的食品、食品添加剂的标签、阐明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者导致误导的，由县级以上人民政府食品药物监督管理部门责令更正；拒不更正的，处二千元如下罚款。A.2千元如下 B.2千元以上5万元如下 C.5千元以上5万元如下 D.5万元以上10万元如下
33. 食品、食品添加剂生产者未按要求对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检查，由县级以上人民政府食品药物监督管理部门责令更正，予以警告；拒不更正的，处（ ）罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。A.2千元如下 B.2千元以上5万元如下 C.5千元以上5万元如下 D.5万元以上10万元如下
34. 食品生产经营企业未按要求建立食品安全管理制度，由县级以上人民政府食品药物监督管理部门责令更正，予以警告；拒不更正的，处（ ）罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。A.2千元如下 B.2千元以上5万元如下 C.5千元以上5万元如下 D.5万元以上10万元如下
35. 未按要求配备或者培训、考核食品安全管理人员，由县级以上人民政府食品药物监督管理部门责令更正，予以警告；拒不更正的，处（ ）罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。A.2千元如下 B.2千元以上5万元如下 C.5千元以上5万元如下 D.5万元以上10万元如下
36. 食品、食品添加剂生产经营者进货时未查验许可证和有关证明文献，或者未按要求建立并遵守进货查验统计、出厂检查统计和销售统计制度，由县级以上人民政府食品药物监督管理部门责令更正，予以警告；拒不更正的，处（ ）罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。A.2千元如下 B.2千元以上5万元如下 C.5千元以上5万元如下 D.5万元以上10万元如下
37. 食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门要求的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，由县级以上人民政府食品药物监督管理部门责令更正，予以警告；拒不更正的，处（ ）罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。A.2千元如下 B.2千元以上5万元如下 C.5千元以上5万元如下 D.5万元以上10万元如下
38. 事故单位在发生食品安全事故后，隐匿、伪造、毁灭有关证据的，责令停产停业，没收违法所得，并（ ）；A.责令更正，予以警告 B.处10万元以上50万元如下罚款 C.责令停产停业 D.吊销许可证
39. 事故单位在发生食品安全事故，导致严重后果的，（ ）。A.责令更正，予以警告 B.处10万元以上50万元如下罚款 C.责令停产停业 D.吊销许可证
40. 拒绝、阻挠、干涉有关部门、机构及其工作人员依法开展食品安全监督检查、事故调查处理、风险监测和风险评定的，由有关主管部门按照各自职责分工责令停产停业，并处（ ）罚款；情节严重的，吊销许可证；组成违背治安管理行为的，由公安机关依法予以治安管理处罚。A.2千元如下 B.2千元以上5万元如下 C.5千元以上5万元如下 D.5万元以上10万元如下
41. 食品生产经营者在一年内累计（ ）因违背《中华人民共和国食品安全法》要求受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药物监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。A.两次 B.三次 C.五次 D.七次
42. 被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（ ）内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A.两年 B.三年 C.五年 D.终生
43. 因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（ ）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A.两年 B.三年 C.五年 D.终生
44. 食品生产经营者聘任被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员及因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚人员的，由县级以上人民政府食品药物监督管理部门（ ）。A.责令更正，予以警告 B.处2千元以上5万元如下罚款 C.责令停产停业 D.吊销许可证
45. 食品生产经营者，违背《中华人民共和国食品安全法》要求，导致人身、财产或者其他损害的，依法（ ）。A.停产停业 B.负担赔偿责任 C.负担刑事责任 D.负担社会责任
46. 生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还能够向生产者或者经营者要求支付价款（ ）或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。A.等额 B.三倍 C.五倍 D.十倍
47. 生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还能够向生产者或者经营者要求支付赔偿金。不过，食品的标签、阐明书存在不影响食品安全且不会对消费者导致误导的瑕疵的( )。A.减半赔偿 B.加倍赔偿 C.除外 D.酌情处理
48. 食品生产许可证编号由（ ）和14位阿拉伯数字组成。A.SP B.QS C.QC D.SC
49. 食品生产许可证有效期内，既有工艺设备布局和工艺流程、重要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产者应当在变化后( ) 个工作日内向原发证的食品药物监督管理部门提出变更申请。A.10 B.20 C.30 D.60
50. 生产场所迁出原发证的食品药物监督管理部门管辖范围的，应当（ ）食品生产许可。A.注销 B.吊销 C.重新申请 D.不得申请
51. 食品生产许可证副本载明的同一食品类别内的事项、外设仓库地址发生变化的，食品生产者应当在变化后（ ）个工作日内向原发证的食品药物监督管理部门报告。A.10 B.20 C.30 D.60
52. 食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期的，应当在该食品生产许可有效期届满（ ）个工作日前，向原发证的食品药物监督管理部门提出申请。A.10 B.20 C.30 D.60
53. 食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期，申请人申明生产条件未发生变化的，（ ）进行现场核查。A.必须 B.应当 C.能够不再 D.不得
54. 许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，由县级以上地方食品药物监督管理部门予以警告。申请人在( )内不得再次申请食品生产许可。A.六个月 B.一年 C.三年 D.终生
55. 被许可人以欺骗、贿赂等不合法伎俩取得食品生产许可的，由原发证的食品药物监督管理部门撤消许可，并处( )罚款。A.1万元以上3万元如下 B. 1万元以上5万元如下 C.1万元以上10万元如下 D. 10万元以上50万元如下
56. 被许可人以欺骗、贿赂等不合法伎俩取得食品生产许可的，在（ ）内不得再次申请食品生产许可。A.六个月 B.一年 C.三年 D.终生
57. 食品生产者未按要求在生产场所的( )悬挂或者摆放食品生产许可证的，由县级以上地方食品药物监督管理部门责令更正；拒不更正的，予以警告。A.工作档案 B.检查统计 C.生产统计 D.明显位置
58. 食品生产者工艺设备布局和工艺流程、重要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项，未按要求申请变更的，由原发证的食品药物监督管理部门责令更正，予以警告；拒不更正的，处( )罚款。A.元以上1万元如下 B.1万元以上3万元如下 C. 1万元以上5万元如下 D. 1万元以上10万元如下
59. 食品生产许可证遗失申请补办的，申请人应当提交在( )地方食品药物监督管理部门网站或者其他县级以上重要媒体上刊登遗失公告的材料。A.国务院 B.省级以上 C.市级以上 D.县级以上
60. 食品生产者伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品生产许可证的，由县级以上地方食品药物监督管理部门责令更正，予以警告，并处1万元如下罚款；情节严重的，处（ ）罚款。A.1万元以上3万元如下 B. 1万元以上5万元如下 C.1万元以上10万元如下 D. 10万元以上50万元如下
61. 食品生产者工艺设备布局和工艺流程、重要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项，未按要求申请变更的，由原发证的食品药物监督管理部门责令更正，予以警告；拒不更正的，处（ ）罚款。A.2千元如下 B.2千元以上1万元如下 C.5千元以上5万元如下 D.5万元以上10万元如下
62. （ ）发觉其生产经营的食品属于不安全食品的，应当立即停止生产经营，采取通知或者公告的方式通知有关食品生产经营者停止生产经营、消费者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全风险。A.卫生行政部门 B.食品药物监督管理部门 C.食品生产经营者 D.任何组织或者个人
63. 食品生产经营者生产经营的不安全食品未销售给消费者，尚处在其他生产经营者控制中的，（ ）应当立即追回不安全食品，并采取必要措施消除风险。A.卫生行政部门 B.食品药物监督管理部门 C.食品生产经营者 D.任何组织或者个人
64. （ ）通过自检自查、公众投诉举报、经营者和监督管理部门通知等方式知悉其生产经营的食品属于不安全食品的，应当积极召回。A.卫生行政部门 B.食品药物监督管理部门 C.食品生产经营者 D.食品生产者
65. 依照食品安全风险的严重和紧急程度，食品召回分为（ ）。A.两级 B.三级 C.四级 D.五级
66. 食品生产经营者应当如实统计停止生产经营、召回和处置不安全食品的名称、商标、规格、生产日期、批次、数量等内容。统计保存期限不得少于（ ）。A.1年 B.2年 C.3年 D.保质期满后六个月
67. 一级召回：食用后已经或者也许导致严重健康损害甚至死亡的，食品生产者应当在知悉食品安全风险后（ ）小时内开启召回，并向县级以上地方食品药物监督管理部门报告召回计划。A.24 B.48 C.72
68. 二级召回：食用后已经或者也许导致一般健康损害，食品生产者应当在知悉食品安全风险后（ ）小时内开启召回，并向县级以上地方食品药物监督管理部门报告召回计划。A.24 B.48 C.72
69. 三级召回：标签、标识存在虚假标注的食品，食品生产者应当在知悉食品安全风险后（ ）小时内开启召回，并向县级以上地方食品药物监督管理部门报告召回计划。标签、标识存在瑕疵，食用后不会导致健康损害的食品，食品生产者应当更正，能够自愿召回。 A.24 B.48 C.72
70. 食品生产者应当按照（ ）召回不安全食品。A.营销计划 B.生产计划 C.召回计划 D.整治计划
71. 县级以上地方食品药物监督管理部门收到食品生产者的召回计划后，必要时能够组织教授对召回计划进行（ ）。A.检查 B.评测 C.评定 D.论证
72. 不安全食品在本省、自治区、直辖市销售的，食品召回公告应当在（ ）食品药物监督管理部门网站和（ ）重要媒体上公布。A.国家 B.省级 C.市级 D.县级
73. 不安全食品在两个以上省、自治区、直辖市销售的，食品召回公告应当在国家食品药物监督管理总局网站和中央重要媒体上公布。A.国家 B.省级 C.市级 D.县级
74. 食品安全监督抽检的抽样人员在执行抽样任务时不得少于（ ）。A.2人 B.3人 C.4人 D.5人
75. 负担食品安全监督抽检抽样任务的机构和人员（ ）提前通知被抽样的食品生产经营者。A.必须 B.应当 C.能够 D.不得
76. 食品安全监督抽检的抽样人员能够从食品生产者的成品库待销产品中或者从食品经营者仓库和用于经营的食品中随机抽取样品，（ ）由食品生产经营者自行提供样品。A.必须 B.应当 C.能够 D.不得
77. 食品安全监督抽检的抽样数量标准上应当满足（ ）的要求。A.两次检查 B.检查和复检 C.三次检查 D.尽也许多数量
78. 食品安全监督抽检中的样品应当( )。A.送到检查机构封样 B.现场封样 C.送到食品药物监督管理部门封样 D.由第三方封样
79. 食品安全监督抽检中的复检备份样品应当单独封样，交由( )保存。A.被抽样单位B.本地食品药物监督管理部门 C.承检机构 D.复检机构
80. 被抽检的食品生产经营者和标称的食品生产者能够自收到食品安全监督抽检不合格检查结论之日起( )工作日内，依照法律要求提出书面复检申请，并阐明理由。A.3个 B.5个 C. 7个 D. 10个
81. 标称的食品生产者对抽样产品真实性有异议的，应当自收到不合格检查结论通知之日起5个工作日内，向（ ）食品药物监督管理部门提出书面异议审核申请，并提交有关证明材料。A.本地 B.组织或者实行食品安全监督抽检的 C.组织或者实行安全监督抽检的上一级 D.市级以上
82. 食品生产经营者违背要求，拒绝在食品安全监督抽检抽样文书上签字或者盖章的，由食品药物监督管理部门依照情节依法单处或者并处警告、（ ）罚款。A.1万元如下 B.3万元如下 C.5万元如下 D.10万元如下
83. 生产日期（制造日期）是指食品成为( )产品的日期。A.最早 B.最后 C.包装 D.罐装
84. 保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持（ ）的期限。A.防腐 B.温度 C.品质 D.风味
85. 规格是指同一预包装内含有多件预包装食品时，对（ ）和内含件数关系的表述。A.净含量 B.标签 C.水分 D.出厂检查
86. 预包装食品标签能够同时使用外文，所有外文不得（ ）对应的中文(商标除外)。A.不小于 B.小于 C.等于 D.小于等于
87. 预包装食品包装物或包装容器最大表面面积不小于35cm2时，强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于（ ）。A.1.5mm B.1.8mm C.1.5cm D.1.8cm
88. 一个销售单元的包装中含有不一样品种、多个独立包装可单独销售的食品，每件独立包装的食品标识应当（ ）标注。A.统一 B.明显 C.集中 D.分别
89. 食品名称应在食品标签的醒目位置，清楚地标示反应食品（ ）的专用名称。A.真实属性 B.理化指标 C.风味特性 D.感官特性
90. 受其他单位委托加工预包装食品的，应标示委托单位和受委托单位的名称和地址；或仅标示委托单位的名称和地址及产地，产地应当按照行政区划标注到（ ）地区。A.省级 B.地市级 C.县级 D.村镇（街道）
91. 预包装食品应清楚标示预包装食品的生产日期和保质期。如日期标示采取“见包装物某部位”的形式，应标示所在包装物的（ ）。A.内容 B.名称 C.区域 D.详细部位
92. 预包装食品生产日期标示不得另外加贴、补印。A.必须 B.应当 C.能够 D.不得
93. 当同一预包装内含有多个标示了生产日期及保质期的单件预包装食品时，外包装上标示的保质期应按最早到期的单件食品的保质期计算。A.最早 B.最后 C.包装 D.罐装
94. 食品生产企业应依照食品的特点以及生产、贮存过程的卫生要求，建立对确保食品安全具备明显意义的（ ）的监控制度，良好实行并定期检查，发觉问题及时纠正。A.核心控制步骤 B.全过程质量管理 C.质量体系 D.质量文献
95. 食品生产企业应建立清洁消毒制度和清洁消毒用具管理制度。清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置妥善保管，防止（ ）。A.混拿混用 B.交叉污染 C.丢失 D.职责不明
96. 食品加工人员每年应进行健康检查，取得（ ）；上岗前应接收卫生培训。A.健康证明 B.从业资格 C.安全培训 D.单位任命
97. 食品加工人员进入作业区域应规范穿着洁净的工作服，并按要求（ ）、消毒。A.洗手 B.洗发 C.化装 D.整顿
98. 食品加工人员进入作业区域不应配戴饰物、手表，不应化装、染指甲、喷洒香水。A.必须 B.应当 C.能够 D.不得
99. 食品加工人员进入作业区域不得携带或存储与食品生产无关的个人用具。A.必须 B.应当 C.能够 D.不得
100. 食品加工人员使用卫生间、接触也许污染食品的物品、或从事与食品生产无关的其他活动后，再次从事接触食品、食品工器具、食品设备等与食品生产有关的活动前应（ ）消毒。A.洗手 B.洗发 C.化装 D.整顿.
101. 非食品加工人员不得进入食品生产场所，特殊情况下进入时应遵守和（ ）同样的卫生要求。A.企业责任人 B.质量责任人 C.食品加工人员 D.检查人员
102. 食品生产企业不得将任何危害人体健康和生命安全的物质添加到食品中。A.必须 B.应当 C.能够 D.不得
103. 采购的食品原料应当查验供货者的许可证和（ ）。A.生产统计 B.质量文献 C.产品合格证明文献 D.营业执照
104. 食品原料必须通过（ ）后方可使用。A.检查合格 B.验收合格 C.查对清楚 D.入库出库
105. 食品原料加工前宜进行（ ），必要时应进行试验室检查。A.感官检查 B.理化检查 C.卫生检查 D.进货查验
106. 食品原料（ ）与有毒、有害物品同时装运，防止污染食品原料。A.必须 B.应当 C.能够 D.不得
107. 食品原料仓库应设专人管理，建立管理制度，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超出保质期的食品原料。仓库出货次序应遵照（ ）的标准，必要时应依照不一样食品原料的特性确定出货次序。A.后进先出 B.后进后出 C.先进后出 D. 先进先出
108. 采购食品添加剂应当查验供货者的（ ）和产品合格证明文献。A.营业执照 B.许可证 C.检查报告 D.自查报告
109. 食品添加剂必须通过（ ）后方可使用。A.检查合格 B.验收合格 C.查对清楚 D.入库出库
110. 食品添加剂仓库出货次序应遵照（ ）的标准，必要时应依照食品添加剂的特性确定出货次序。A.后进先出 B.后进后出 C.先进后出 D. 先进先出.
111. 食品包装材料等食品有关产品必须通过（ ）后方可使用。A.检查合格 B.验收合格 C.查对清楚 D.入库出库
112. 食品生产企业应当建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度，按照（ ）的要求使用食品添加剂。A.GB14881 B.GB2760 C.GB7718 D.GB28050
113. （ ）在食品加工中添加食品添加剂以外的非食用化学物质和其他也许危害人体健康的物质。A.必须 B.应当 C.能够 D.不得
114. 食品生产企业生产设备上也许直接或间接接触食品的活动部件若需润滑，应当使用（ ）或能确保食品安全要求的其他油脂。A.工业油脂 B.食用油脂 C.机油 D.柴油
115. 食品包装应能在正常的贮存、运输、销售条件下最大程度地保护食品的安全性和食品（ ）。A.防腐 B.温度 C.品质 D.风味
116. 检查室应有完善的管理制度，妥善保存各项检查的（ ）和检查报告。A.原始统计 B.抽样统计 C.仪器使用统计 D.操作统计
117. 检查室应建立（ ）制度，及时保存样品。A.产品抽样 B.产品留样 C.产品检查 D.产品出库
118. 对因标签、标识或者阐明书不符合食品安全标准而被召回的食品，应采取能确保食品安全、且便于重新销售时向消费者明示的（ ）。A.补救措施 B.监管措施 C.安全责任人员 D.处理成果
119. 食品生产企业应合理划分统计生产批次，采取产品批号等方式进行标识，便于（ ）。A.风险研判 B.质量控制 C.明晰职责 D.产品追溯
120. 食品生产企业应配备食品安全专业技术人员、（ ），并建立保障食品安全的管理制度。A.管理人员 B.安保人员 C.生产工人 D.财务人员
121. 食品原料、食品添加剂和（ ）等食品有关产品进货查验统计、食品出厂检查统计应由统计和审核人员复核署名，统计内容应完整。A.标签 B.生产设备 C.生产工具 D.食品包装材料
122. 食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品有关产品进货查验统计、食品出厂检查统计保存期限不得少于（ ）。A.1年 B.2年 C.3年 D.保质期满后六个月
123. 食品生产企业应建立文献的管理制度，对文献进行有效管理，确保各有关场所使用的文献均为（ ）。A.质量手册 B.有效版本 C.受控文献 D.工艺文献
124. 食品配料表中，所有配料的排列次序应（B ）依次排列。A.按加入先后次序 B.按加入量的递减次序 C.按加入量递减次序 D.随机
125. 食品生产加工企业不得使用非食品用原辅料生产食品，下列原料中（ B ）为非食品用原料。A.苯甲酸 B.吊白块 C.过氧化苯甲酰 D.胭脂红
126. 下列细菌引起菌痢症状最严重的是 ( A )。A.痢疾志贺氏菌 B．福氏志贺氏菌 B.鲍氏志贺氏菌 D．宋内氏志贺氏菌
127. 下面不宜加热的仪器是 （ A ）。A.试管 B.坩埚 C.蒸发皿
128. 使用浓盐酸、浓硝酸，必须在（ D ）中进行。A.大容器 B.玻璃器皿 C.耐腐蚀容器 D.通风厨
129. 产品出厂检查时，发觉出厂检查项目水分不合格，应采取的预防措施是（ B ）。A.签发不合格报告，产品不得出厂 B.重新进行抽样，对水分进行检查 C.对产品进行重新加工处理，至合格后再出厂 D.按领导说的办
130. 食品生产许可实行（ C ）标准，即同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。A.一企多证 B.多企多证 C.一企一证 D.多企一证
131. 申请食品生产许可，应当先行取得（ B ）等合法主体资格。A.卫生许可证 B.营业执照 C.税务登记证 D.组织机构代码证
132. 企业法人、合作企业、个人独资企业、个体工商户等，以（ B ）载明的主体作为申请人。A.卫生许可证 B.营业执照 C.税务登记证 D.组织机构代码证
133. 申请食品生产许可，应当具备与生产的食品（ C ）相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场因此及其他污染源保持要求的距离。A.安全等级 B.厂房、场地 C.品种、数量 D.规格、型号
134. 申请食品生产许可，应当有专职或者兼职的食品（ B ）人员和确保食品安全的规章制度。A.采购管理 B.安全管理 C.技术管理 D.财务管理
135. 申请食品生产许可，应当具备合理的设备布局和工艺流程，预防待加工食品与直接入口食品、原料与成品( A )，防止食品接触有毒物、不洁物。A.交叉污染 B.混同不清 C.出入库混乱 D.结算错误
136. 申请人委托他人办理食品生产许可申请的，代理人应当提交（ D ）以及代理人的身份证明文献。A.关系证明 B.代理协议 C.委托协议 D.授权委托书
137. 申请食品添加剂生产许可，应当具备与所生产食品添加剂品种相适应的场所、生产设备或者设施、食品安全管理人员、专业技术人员和（ A ）。A.管理制度 B.体系文献 C.质量手册 D.工艺流程
138. 申请人应当如实向食品药物监督管理部门提交有关材料和反应真实情况，对申请材料的（ A ）负责，并在申请书等材料上署名或者盖章。A.真实性 B.完整性 C.公开性 D.透明性
139. 食品生产许可现场核查时，能够依照食品生产工艺流程等要求，核查（ D ）检查合格报告。A.厂房车间 B.生产设备 C.计量器具 D.试制食品
140. 在食品添加剂生产许可现场核查时，能够依照食品添加剂品种特点，核查试制食品添加剂检查合格报告、复配食品（ A ）等。A.添加剂组成 B.产品配方 C.添加百分比 D.数量规格
141. 食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为（ C ）。A.2年 B.3年 C.5年 D.6年
142. 食品生产许可证分为正本、副本，正本、副本具备同等（ B ）。A.内容形式 B.法律效力 C.行政职能 D.法律责任
143. 食品生产许可证编号由（ D ）和14位阿拉伯数字组成。A.SP B.QS C.QC D.SC
144. 食品生产者应当在生产场所的明显位置悬挂或者摆放食品生产许可证( A )。A.正本 B.副本 C.影印件 D.照片
145. 食品生产许可证有效期内，既有工艺设备布局和工艺流程、重要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产者应当在变化后( A ) 个工作日内向原发证的食品药物监督管理部门提出变更申请。A.10 B.20 C.30 D.60
146. 食品生产许可证有效期内，既有工艺设备布局和工艺流程、重要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产者应当在变化后10个工作日内向( D )的食品药物监督管理部门提出变更申请。A.本地 B.省级 C.市级 D.原发证
147. 生产场所迁出原发证的食品药