DB35_T+97.7-2006八仙茶 精制加工技术规范.docx

DB35福 建 省 地 方 标 准DB35/T 97.7-2006代替 DB35/T 97.8-2001八仙茶 精制加工技术规范2006-12-30 发布2007-01-15 实施福建省质量技术监督局 发 布DB35/T 97.7-2006前言八仙茶综合标准分为八个部分：第一部分：茶树品种第二部分：苗木培育技术规范第三部分：栽培技术规范第四部分：低产茶园改造技术规范第五部分：初制加工技术规范第六部分：毛茶第七部分：精制加工技术规范第八部分：成品茶本部分为第七部分。是对 DB35/T 97.8-2001八仙茶 精制加工技术规范的修订。本部分附录 A、附录 B 为资料性附录。本部分自实施之日起代替 DB35/T 97.8-2001八仙茶 精制加工技术规范。本部分由福建省质量技术监督局提出。本部分主要起草单位：诏安县质量技术监督局、诏安县农业局、诏安县科学技术局。本部分主要起草人：张程宗、王旭东、郑兆钦。本部分于 1999 年 9 月首次发布。本部分于 2001 年 9 月第一次修订；2006 年 12 月第二次修订。DB35/T 97.7-2006八仙茶 精制加工技术规范1 范围本部分规定了八仙茶精制加工技术的各种要求。本部分适用于八仙茶精制加工。2 加工工艺2.1 工艺流程简图见附录 A。2.2 精制加工机械参数及规格见附录 B。3 毛茶定级、归堆3.1 毛茶定级、归堆3.1.1 按加工级型成品茶部分，对进厂毛茶进行交接验收、定级。3.1.2 验收后把原料按地片、季别、等级归堆进入毛茶仓库。3.2 毛茶拼配、付制3.2.1 拼配原则a) 统筹全局，合理安排。b) 充分利用原料，争取最佳经济效益。c) 成品茶品质稳定。3.2.2 拼配方法步骤3.2.2.1 毛茶对样审评外形和内质。3.2.2.2 试拼小样及付制。a) 按地片级别、季别，先做小样，测算成本。b) 调整样本、测算最佳经济价值后拼配付制。3.3 筛网组合3.3.1 滚筒式园筛及太平园筛组合见表 14表 1 滚筒式园筛太平园筛组合单位：目/2.54cm序 号1234备注方 孔2.12.5 或 3453.3.2 平面回转式园筛机筛网组合见表 2表 2 平面回转式园筛机筛网组合单位：目/2.54cm序 号1234备注方 孔45673.3.3 73 型跳跃网式拣梗机筛网组合见表 3表 3 73 型跳跃网式拣网组合单位：目/2.54cm序 号1234备注方 孔5(5.5)5.5(6)67783.3.4 下段茶平面园筛机筛网组合见表 4表 4 平面园筛机筛网组合单位：目/2.54cm序 号123备注方 孔10(12)16(18)22(24)也可用括号内孔号4 筛号茶取料4.1 取料方法采取单等级和多等级两种拼配付制形成，单级收回成品。4.2 毛茶投放按滚筒式园筛机的最佳台时的产量投放，均匀连续，号茶清楚。4.3 滚筒式筛机分号茶处理。4.4 平面回转式园筛机细分号茶处理。4.5 筛号茶风选所有的筛号茶均需要风选后分出重质沙头、轻质草毛等，正茶进入取梗机。4.5.1 沙头剔除出杂物后归正茶。4.5.2 轻质茶需重做的以外，剔除杂物、草毛后，归作下脚茶。4.6 正茶取梗4.6.1 各号茶先往机械取梗，梗口含茶超过 10%，必须重新加工。4.6.2 机械取梗后还应进行手工拣剔，拣去粗片、梗和杂物。4.6.3 下段茶均应风选坠沙去杂物。5 干燥5.1 号茶按比例拼和匀摊，要求粗细均匀。5.2 烘焙5.2.1 投放茶叶应均匀，茶叶摊烘厚度 2.5cm3.5cm，摊层厚薄基本一致。5.2.2 火候稳定均匀，按成品茶部分要求，掌握适宜温度，严防老火焦条。6 摊凉烘焙后需摊凉，掌握适宜摊凉层厚度。7 匀堆装箱7.1 摊凉后把茶叶拼和均匀。7.2 按各级茶叶分装重量要求进行装箱、密封。附录 A（资料性附录）八仙茶精制工艺流程简图毛 茶滚筒式园筛机1234梗叶分离滚筒式园筛机平筛机风 力选 别机沙头口正茶口子口付子口茶片草毛易除杂物机械拣梗作业粗茶去掉杂物梗梗、片、杂物手工拣别作业 上末下末打堆、烘焙烘焙摊凉匀摊装箱装箱DB35/T 97.7-2006附 录 B (资料性附录)八仙茶精制机械参数、规格介绍B.1 烘干机用于茶叶干燥，利用气流作热介质，降低茶叶含水量，稳定茶叶品质。主要结构有：烘箱、热能发生炉（无烟灶）输送装置、传动设备等，烘箱内有活动百页板 612 层，烘茶温度 120200，台时产量 200kg300kg。B.2 滚筒式园筛机用于初分茶叶的粗细长短，网筛长 3.6m4.0m，直径 0.9m1m，转速 25 转/分28 转/分。主要结构有：园筒筛、斜度调节器、传动设备、输送装置，机长 4m4.5m，宽 1.26m1.36m， 高 2m，台时产量 500kg700kg。B.3 平面回转式园筛机用于细分茶叶的长短，筛面长度 1.5m1.6m，宽度 0.7m0.8m，网筛安装斜度 6 度7 度，转速180 转/分220 转/分。主要结构有：筛网、筛床、传动设备、输送装置、机架等，台时产量 300kg400kg。B.4 风选机用于分别茶叶轻重和除杂，两相邻出茶门中心距 0.4m0.5m。主要结构有：吹风机、分茶箱、传动设备、输送装置等，选别档次六档，台时产量 50kg120kg。B.5 拣梗机械有阶梯式、静电、73 型跳跃网式等三类。B.5.1 阶梯式拣梗机拣床工作宽度 78cm82cm，倾斜度 9 度13 度。丝杆与拣床滑板间可调间隙距离 5mm10mm。主要结构有：拣床、机架、传动设备、送料装置等，台时产量 30kg40kg。注：1) 小厂可不用滚筒园筛机，用大平园筛代替，筛头用梗叶分离机。2) 做上段茶轻身按需要可用抖筛机。5