清炖鱼的做法.doc

清炖鱼是最简单省事的鱼的做法之一，清炖鱼不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效。那么清炖鱼怎么做呢？在这里介绍最普通的清炖鱼做法，清炖鱼做法如下:
一、制作清炖鱼的原料：
    1.主料：鲤鱼1只约1斤（其他鱼也可以）。
    2.配料：葱、姜、蒜、香菜各适量。
    3.调料：精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。
二、清炖鱼的做法：
    1. 将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。用精盐浸渍5-10分钟待用。
    2. 炒锅里添油，上火加热，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（水量以漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。
    3. 放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜，大火烧开。
    4. 开锅后，小火慢炖30分钟左右即可。如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上香菇和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。
三、清炖鱼的口味特点：
    汤汁浓白，肉质鲜嫩。
四、清炖鱼的营养功效：
    清炖鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。
鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。

更多美味菜谱清单（ctrl+鼠标左键）
· [猪蹄菜谱] 红烧猪蹄2 (1) 2012-11-18 1:27:10
· [猪蹄菜谱] 醋姜猪蹄 (1) 2012-11-18 1:36:4
· [猪蹄菜谱] 猪蹄冻 (1) 2012-11-18 1:34:51
· [猪蹄菜谱] 香辣蹄花 (1) 2012-11-18 1:33:34
· [猪蹄菜谱] 白云猪手 (1) 2012-11-18 1:32:44
· [猪蹄菜谱] 冰糖元蹄 (1) 2012-11-18 1:31:42
· [猪蹄菜谱] 花生炖猪爪 (1) 2012-11-18 1:30:58
· [猪蹄菜谱] 香辣美容蹄 (1) 2012-11-18 1:30:1
· [猪蹄菜谱] 猪蹄黄豆汤 (2) 2012-11-18 1:29:18
· [猪蹄菜谱] 猪蹄醋 (1) 2012-11-18 1:27:51
· [猪蹄菜谱] 红扒猪蹄 (1) 2012-11-18 1:26:3
· [猪蹄菜谱] 卤水猪蹄 (1) 2012-11-18 1:24:34
· [猪蹄菜谱] 猪蹄瓜菇汤 (1) 2012-11-18 1:21:44
· [猪蹄菜谱] 红烧猪蹄 (2) 2012-11-18 1:20:27
· [猪蹄菜谱] 葱炖猪蹄 (3) 2012-11-18 1:18:31
· [猪蹄菜谱] 卤猪蹄 (2) 2012-11-18 1:14:51
· [猪蹄菜谱] 大蹄扒海参 (1) 2012-11-18 1:22:49
· [猪蹄菜谱] 冰糖猪蹄花生 (1) 2012-11-18 1:28:30
· [豆腐菜谱] 鱼头豆腐汤 (1) 2012-11-4 10:42:47
· [豆腐菜谱] 海参豆腐煲 (1) 2012-11-4 10:37:28
· [豆腐菜谱] 清爽豆腐三明治 (5) 2012-11-4 10:50:11
· [豆腐菜谱] 五香鸳鸯豆腐煲 (4) 2012-11-4 10:48:25
· [豆腐菜谱] 蚝汁黄金豆腐 (3) 2012-11-4 10:44:25
· [豆腐菜谱] 丝瓜豆腐汤 (1) 2012-11-4 10:39:56
· [豆腐菜谱] 虾仁豆腐蒸蛋 (3) 2012-11-4 10:46:46
· [牛肉菜谱] 香蒜牛肉 (1) 2012-11-3 14:53:55
· [牛肉菜谱] 回锅牛肉 (1) 2012-11-3 14:55:47
· [牛肉菜谱] 五彩牛肉粒 (1) 2012-11-3 15:6:15
· [牛肉菜谱] 烤牛肉 (2) 2012-11-3 15:2:17
· [牛肉菜谱] 清蒸牛肉 (1) 2012-11-3 15:0:38
· [牛肉菜谱] 干拌牛肉 (1) 2012-11-3 14:58:2
· [牛肉菜谱] 水煮牛肉 (0) 2012-11-3 14:8:25
· [牛肉菜谱] 拌麻辣牛肉 (1) 2012-11-3 14:59:26
· [牛肉菜谱] 葱爆牛肉 (0) 2012-11-3 14:2:27
· [牛肉菜谱] 番茄牛肉 (1) 2012-11-3 14:52:3
· [牛肉菜谱] 水煮牛肉做法(二) (0) 2012-11-3 14:11:26
· [牛肉菜谱] 麻辣牛肉干 (0) 2012-11-3 14:13:32
· [牛肉菜谱] 咖喱牛肉 (1) 2012-11-3 14:14:16
· [牛肉菜谱] 胡萝卜炖牛肉 (1) 2012-11-3 14:19:26
· [牛肉菜谱] 四川水煮牛肉 (1) 2012-11-3 14:22:10
· [牛肉菜谱] 绿林卤牛肉 (1) 2012-11-3 14:24:26
· [牛肉菜谱] 辣子牛肉丁 (2) 2012-11-3 14:51:12
· [牛肉菜谱] 黄瓜炒牛肉 (1) 2012-11-3 14:27:3
· [牛肉菜谱] 青椒牛肉丝 (1) 2012-11-3 14:27:55
· [牛肉菜谱] 土豆炖牛肉 (1) 2012-11-3 14:29:8
· [牛肉菜谱] 干煸牛肉丝 (1) 2012-11-3 14:30:7
· [牛肉菜谱] 酱牛肉最简单的做法 (1) 2012-11-3 14:31:4
· [牛肉菜谱] 红烧牛肉 (0) 2012-11-3 14:0:58
· [牛肉菜谱] 生拌牛肉丝 (1) 2012-11-3 14:25:40
· [家常菜谱] 茶叶饭 (0) 2012-11-21 22:36:55
· [家常菜谱] 青椒炒鸡蛋 (0) 2012-11-1 15:51:14
· [家常菜谱] 红烧茄子 (1) 2012-11-1 15:43:47
· [家常菜谱] 干煸豆角 (0) 2012-11-1 15:53:36
· [家常菜谱] 受用终身的100个生活小常识 (0) 2012-11-5 23:31:45
· [家常菜谱] 风林茄子 (0) 2012-11-1 16:5:45
· [家常菜谱] 家常炒面做法 (0) 2012-11-5 23:38:27
· [家常菜谱] 酸辣土豆丝 (2) 2012-11-1 15:37:30
· [家常菜谱] 鸡肉炒菜花 (0) 2012-11-1 15:55:13
· [家常菜谱] 粉蒸肉 (0) 2012-11-1 15:56:50
· [家常菜谱] 葱花炒鸡蛋 (0) 2012-11-1 15:58:50
· [家常菜谱] 丝瓜炒鸡蛋 (0) 2012-11-1 16:4:14
· [家常菜谱] 金牌蒜香骨 (0) 2012-11-1 16:29:47
· [家常菜谱] 做饭实用技巧 (0) 2012-11-1 16:32:40
· [家常菜谱] 地三鲜 (0) 2012-11-1 15:52:25
· [家常菜谱] 回锅肉做法 (1) 2012-11-5 23:41:18
· [家常菜谱] 西红柿炒鸡蛋 (0) 2012-11-1 16:1:34
· [家常菜谱] 炝肉丝蜇头 (0) 2012-11-21 22:26:47
· [家常菜谱] 水晶肘子 (0) 2012-11-19 23:34:32
· [家常菜谱] 软炸肝尖 (1) 2012-11-20 22:36:17
· [家常菜谱] 拌肚丝 (0) 2012-11-20 22:37:16
· [家常菜谱] 五香熏鸡蛋 (0) 2012-11-20 22:38:20
· [家常菜谱] 腌卤鸡 (0) 2012-11-20 22:39:1
· [家常菜谱] 肉炒酸菜 (0) 2012-11-20 22:39:37
· [家常菜谱] 醋熘土豆丝 (0) 2012-11-20 22:40:28
· [家常菜谱] 拔丝苹果 (0) 2012-11-20 22:41:21
· [家常菜谱] 猴戴帽 (0) 2012-11-20 22:43:5
· [家常菜谱] 白肉火锅 (0) 2012-11-19 23:33:30
· [家常菜谱] 猴上竿 (2) 2012-11-20 22:45:46
· [家常菜谱] 爆三样 (0) 2012-11-21 22:32:5
· [家常菜谱] 清炒肉片 (0) 2012-11-21 22:27:54
· [家常菜谱] 片肘花 (0) 2012-11-21 22:28:49
· [家常菜谱] 芥花拌肘花 (0) 2012-11-21 22:29:28
· [家常菜谱] 溜肉片 (0) 2012-11-21 22:30:18
· [家常菜谱] 干炸肥肠 (0) 2012-11-21 22:33:2
· [家常菜谱] 辣炒肉丝 (0) 2012-11-21 22:34:33
· [家常菜谱] 蛋炒肉丝 (0) 2012-11-21 22:35:26
· [家常菜谱] 烩三丝 (0) 2012-11-21 22:36:11
· [家常菜谱] 红烧肉的做法 (1) 2012-11-5 23:42:47
· [家常菜谱] 鱼香茄子 (0) 2012-11-1 15:49:36
· [家常菜谱] 干炸里脊 (0) 2012-11-20 22:43:44
· [家常菜谱] 京酱肉丝做法 (2) 2012-11-18 0:58:45
· [家常菜谱] 炸虾球 (0) 2012-11-19 23:32:39
· [家常菜谱] 宫保鸡丁的做法 (0) 2012-11-5 23:45:26
· [家常菜谱] 锅包肉的做法 (0) 2012-11-5 23:43:59
· [家常菜谱] 干炸里脊 (0) 2012-11-5 23:46:47
· [家常菜谱] 板栗烧鸡 (0) 2012-11-5 23:48:45
· [家常菜谱] 皮蛋豆腐 (3) 2012-11-5 23:50:54
· [家常菜谱] 清炒肉丝 (0) 2012-11-21 22:33:47
· [家常菜谱] 重庆辣子鸡 (2) 2012-11-5 23:52:26
· [家常菜谱] 糖醋里脊 (0) 2012-11-5 23:49:45
· [家常菜谱] 蚂蚁上树 (0) 2012-11-18 1:37:21
· [家常菜谱] 炒虾仁鸡蛋 (0) 2012-11-18 1:38:14
· [家常菜谱] 金桶肉卷 (0) 2012-11-19 23:27:46
· [家常菜谱] 炝拌里脊丝 (0) 2012-11-19 23:31:57
· [家常菜谱] 葱爆肉 (0) 2012-11-19 23:30:57
· [家常菜谱] 煸白肉 (0) 2012-11-19 23:29:50
· [家常菜谱] 焦溜肉段 (0) 2012-11-19 23:28:48
· [家常菜谱] 糖醋木耳 (0) 2012-11-18 1:39:45
· [家常菜谱] 汆白肉 (0) 2012-11-19 23:26:35
· [家常菜谱] 酿茄子 (0) 2012-11-19 23:21:44
· [家常菜谱] 锅爆肉 (1) 2012-11-18 1:42:40
· [家常菜谱] 拔丝土豆 (0) 2012-11-18 1:41:58
· [家常菜谱] 煎蒸大排 (0) 2012-11-18 1:41:7
· [家常菜谱] 芫爆肚丝 (0) 2012-11-18 1:40:29
· [靓汤菜谱] 杜仲山楂猪肚汤 (0) 2012-10-31 23:7:41
· [靓汤菜谱] 团圆汤 (0) 2012-10-31 23:9:14
· [靓汤菜谱] 胡萝卜炖牛肉 (0) 2012-10-31 23:5:49
· [靓汤菜谱] 冬虫草炖水鸭 (0) 2012-10-31 23:12:35
· [靓汤菜谱] 荷叶乌鸡汤 (0) 2012-10-31 23:13:57
· [靓汤菜谱] 木耳田七红枣汤 (0) 2012-10-31 23:16:7
· [靓汤菜谱] 花旗参螺头汤 (1) 2012-10-31 23:17:8
· [靓汤菜谱] 南北杏、川贝炖鹧鸪 (0) 2012-10-31 23:11:10
· [靓汤菜谱] 鲩鱼尾煲黑豆汤 (0) 2012-10-31 23:18:35
· [靓汤菜谱] 龙眼肉莲子鸡蛋汤 (0) 2012-10-31 23:20:3
· [靓汤菜谱] 淮杞丹参乌鸡汤 (0) 2012-10-31 23:21:10
· [靓汤菜谱] 罗汉果白菜干汤 (1) 2012-10-31 23:43:23
· [靓汤菜谱] 无花果炖瘦肉 (0) 2012-10-31 23:3:52
· [靓汤菜谱] 百合蜜枣猪肺汤 (0) 2012-10-31 23:54:4
· [靓汤菜谱] 栗子莲藕汤 (0) 2012-10-31 17:25:8
· [靓汤菜谱] 鱼头川芎汤 (0) 2012-10-31 23:55:30
· [靓汤菜谱] 木瓜花生排骨汤 (0) 2012-10-31 23:52:19
· [靓汤菜谱] 剑花猪肺汤 (0) 2012-10-31 22:44:29
· [靓汤菜谱] 鸡骨草瘦肉（或猪骨）汤 (0) 2012-11-1 0:9:3
· [靓汤菜谱] 鲤鱼乌豆汤 (0) 2012-10-31 23:56:45
· [靓汤菜谱] 玉米萝卜大骨汤 (3) 2012-10-31 17:10:28
· [靓汤菜谱] 豆苗蘑菇汤 (3) 2012-10-31 17:13:12
· [靓汤菜谱] 冬瓜丸子汤 (0) 2012-10-31 17:14:59
· [靓汤菜谱] 排骨海带汤 (0) 2012-10-31 17:16:43
· [靓汤菜谱] 金针鸡汤 (0) 2012-10-31 17:19:14
· [靓汤菜谱] 巴戟杜仲海龙瘦肉汤 (1) 2012-10-31 22:41:37
· [靓汤菜谱] 猪舌西洋菜汤 (0) 2012-10-31 22:39:51
· [靓汤菜谱] 花旗参炖水鸭 (0) 2012-10-31 23:2:41
· [靓汤菜谱] 西洋菜排骨汤 (0) 2012-10-31 22:45:52
· [靓汤菜谱] 参须红枣炖鲈鱼 (0) 2012-10-31 22:47:37
· [靓汤菜谱] 淮山枸杞炖乌鸡 (0) 2012-10-31 22:49:53
· [靓汤菜谱] 参须枸杞炖羊肉 (0) 2012-10-31 22:51:15
· [靓汤菜谱] 川贝母蜜枣瘦肉汤 (0) 2012-10-31 22:56:17
· [靓汤菜谱] 桑杏炖猪肺 (0) 2012-10-31 22:58:36
· [靓汤菜谱] 银耳雪梨炖瘦肉 (0) 2012-10-31 23:0:52
· [靓汤菜谱] 竹笋香菇汤 (0) 2012-10-31 17:20:28
· [靓汤菜谱] 党参羊肚汤 (0) 2012-11-1 9:28:21
· [靓汤菜谱] 鹌鹑党参淮山汤 (0) 2012-11-1 0:27:44
· [靓汤菜谱] 茅根猪肚汤 (0) 2012-11-1 0:28:48
· [靓汤菜谱] 黄芩猪肺汤 (0) 2012-11-1 0:30:1
· [靓汤菜谱] 楞子牡蛎鸡肝汤 (1) 2012-11-1 0:31:10
· [靓汤菜谱] 枸杞芡实麻雀汤 (0) 2012-11-1 0:32:50
· [靓汤菜谱] 五味子人参猪脑汤 (0) 2012-11-1 9:22:40
· [靓汤菜谱] 川党参杏仁鸭汤 (0) 2012-11-1 0:26:33
· [靓汤菜谱] 枣莲猪骨汤 (0) 2012-11-1 9:26:17
· [靓汤菜谱] 黄豆猴头菇鸡汤 (0) 2012-11-1 9:24:47
· [靓汤菜谱] 红枣牛肉汤 (0) 2012-11-1 9:29:47
· [靓汤菜谱] 十全大补鸡汤 (1) 2012-11-1 9:31:1
· [靓汤菜谱] 胡萝卜排骨汤 (2) 2012-11-1 9:32:17
· [靓汤菜谱] 玉米萝卜大骨汤 (5) 2012-11-1 9:45:19
· [靓汤菜谱] 枸杞煲猪手 (3) 2012-11-1 9:46:26
· [靓汤菜谱] 青、红萝卜猪舌汤 (0) 2012-10-31 23:58:3
· [靓汤菜谱] 五指毛桃根煲猪脚（或鸡） (0) 2012-11-1 0:6:11
· [靓汤菜谱] 豆苗蘑菇汤 (0) 2012-11-1 9:48:20
· [靓汤菜谱] 淮山老鸭汤 (0) 2012-11-1 0:1:6
· [靓汤菜谱] 五味子丹参瘦肉汤 (0) 2012-11-1 9:27:20
· [靓汤菜谱] 蚬肉茵陈汤 (0) 2012-10-31 23:59:32
· [靓汤菜谱] 鳙鱼党参汤 (0) 2012-11-1 0:25:10
· [靓汤菜谱] 巴戟、杜仲、扁豆煲龙骨 (0) 2012-11-1 0:2:47
· [靓汤菜谱] 五指毛桃、土茯苓煲龙骨 (0) 2012-11-1 0:3:58
· [靓汤菜谱] 竹蔗、茅根、马蹄、玉米、红萝卜煲龙骨 (1) 2012-11-1 0:5:14
· [靓汤菜谱] 平肝鲩鱼汤 (1) 2012-11-1 0:7:25
· [靓汤菜谱] 老桑枝煲鸡肉汤 (0) 2012-11-1 0:10:0
· [靓汤菜谱] 荸荠白果蛋花汤 (0) 2012-11-1 0:11:19
· [靓汤菜谱] 淮山党参红枣泥鳅汤 (0) 2012-11-1 0:21:32
· [靓汤菜谱] 灵芝乳鸽汤 (1) 2012-11-1 0:23:47
· [靓汤菜谱] 眉豆陈皮鲤鱼汤 (0) 2012-11-1 0:19:46
· [靓汤菜谱] 芪杜薏米乌龟汤 (0) 2012-11-1 0:18:19
· [靓汤菜谱] 党参砂仁猪肚汤 (0) 2012-11-1 0:17:23
· [靓汤菜谱] 番茄猪肝汤 (0) 2012-11-1 0:16:2
· [靓汤菜谱] 降压清热海带汤 (0) 2012-11-1 0:14:15
· [靓汤菜谱] 沙葛章鱼排骨汤 (0) 2012-11-1 0:12:43
· [鱼菜谱] 海蒸鱼的做法 (0) 2012-10-31 14:48:44
· [鱼菜谱] 花椒鱼片的做法 (1) 2012-10-31 15:10:57
· [鱼菜谱] 柴把鱼的做法 (0) 2012-10-31 15:29:38
· [鱼菜谱] 火锅鱼的做法 (0) 2012-10-31 15:24:58
· [鱼菜谱] 剁椒鱼头的做法 (0) 2012-10-31 15:22:10
· [鱼菜谱] 糖醋脆皮鱼的做法 (0) 2012-10-31 15:19:42
· [鱼菜谱] 葱油鱼的做法 (2) 2012-10-31 15:15:6
· [鱼菜谱] 松鼠桂鱼的做法 (0) 2012-10-31 15:33:16
· [鱼菜谱] 酸菜鱼的做法 (0) 2012-10-31 15:5:26
· [鱼菜谱] 红烧鱼的做法 (0) 2012-10-31 15:1:48
· [鱼菜谱] 口水鱼的做法 (1) 2012-10-31 14:11:39
· [鱼菜谱] 雪鱼的做法 (0) 2012-10-31 14:54:14
· [鱼菜谱] 啤酒鱼的做法 (0) 2012-10-31 15:37:2
· [鱼菜谱] 煎鱼的做法 (0) 2012-10-31 14:42:33
· [鱼菜谱] 水煮鱼的做法 (1) 2012-10-31 14:34:7
· [鱼菜谱] 糖醋鱼的做法 (0) 2012-10-31 14:58:56
· [鱼菜谱] 砂锅鱼头的做法 (0) 2012-10-31 16:50:2
· [鱼菜谱] 泥鳅的做法 (0) 2012-10-31 17:3:52
· [鱼菜谱] 鳗鱼的做法 (0) 2012-10-31 17:2:29
· [鱼菜谱] 带鱼的做法 (1) 2012-10-31 17:0:43
· [鱼菜谱] 草鱼的做法 (1) 2012-10-31 16:58:35
· [鱼菜谱] 黑鱼的做法 (1) 2012-10-31 16:56:29
· [鱼菜谱] 粉皮鱼头的做法 (1) 2012-10-31 16:52:3
· [鱼菜谱] 鸳鸯鱼枣的做法 (0) 2012-10-31 15:39:19
· [鱼菜谱] 干烧鱼的做法 (0) 2012-10-31 16:46:7
· [鱼菜谱] 酸菜鱼的做法(二) (1) 2012-10-31 16:41:16
· [鱼菜谱] 清蒸白鲫鱼的做法 (0) 2012-10-31 16:37:45
· [鱼菜谱] 家常红烧鱼的做法 (1) 2012-10-31 16:21:15
· [鱼菜谱] 清蒸茶鲫鱼的做法 (1) 2012-10-31 16:13:44
· [鱼菜谱] 辣味烧鲤鱼的做法 (0) 2012-10-31 16:10:35
· [鱼菜谱] 肉沫香菇鱼 (1) 2012-10-31 15:51:38
· [鱼菜谱] 青鱼的做法 (1) 2012-10-31 16:54:24