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必胜客的厚底批萨+简便披萨酱做法
(2008-11-30 15:25:12)
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标签：
果果妈
老菡
批萨饼
厚底批萨
美食
分类： 甜甜西点

前两天公公大老远的从河南来看孙子，
我这个当儿媳妇的自然得好好招待，
本来说烤蛋糕吃的，
后来想到蛋糕那东西谁都吃过，
倒是批萨饼对老人来说比较特别，
而且口味也更丰富些。
因为是晚上做的，
又不能做出来让老人家在一边等着我拍pp
所以就很随便拍了两张，
只能凑合了，
但是仍然能够看出那金灿灿香喷喷厚顿顿的饼边哦！
刚才又和面了，
今天晚上还是批萨饼！

【厚底披萨】
***饼底做法***
原料：（此方子能做一个9寸厚底）
干酵母………………………4.4克
面粉（中筋即可）…………200克
盐……………………………4克
砂糖…………………………6克
奶粉…………………………8克
黄油…………………………40克
全蛋…………………………多半个
温水……………………………60克
做法：
1、所有原料混合均匀成团后（成团即可，不要揉光滑，那样发面时间会延长），放在温暖潮湿地方发酵至两倍大。
2、发酵好的面团揉成光滑的面团，饧10分钟，让面团的弹性小一点，这样比较好成型。
3、饧好的面图橄成面饼，放到批萨盘里，周边略厚一些。
4、整好型的面团用牙签或者叉子扎小孔，放在冰箱里冷藏半个小时以上备用。
5、剩下的那一点蛋液留着烤批萨的时候刷在边缘用，这样烤出来就金黄金黄的。
***批萨酱做法***
首次尝试这种做法，很好用而且很便捷，口味也一点都不差。
中等大小洋葱………………半个
番茄酱………………………50克
黑胡椒碎……………………适量
披萨草………………………适量
做法：
1、洋葱切小块（不用切丁，再也不会流眼泪啦）后，跟其他所有材料放在搅拌机搅拌均匀。
搅拌之后的洋葱已经成泥了。
2、把搅拌好的1放到微波炉高火7~8分钟叮熟，批萨酱就做好了。
3、ps：披萨酱一定要等完全凉了以后在往饼底上抹，否则会湿底。
***准备批萨馅料***
青椒丝、洋葱丝是必备的，其他的东西尽管按个人喜好放。
ps:那种水份很大的东西最好少放，或者焯水去掉大部分水分后再用。
   肉类要放熟的，码好味道的。
批萨馅料码放顺序：
披萨酱--马苏里拉奶酪--蔬菜肉类--马苏里拉奶酪
馅料码放好了以后就可以开始烤制了！
温度：190~200度，时间：12~15分钟