硒与人体健康知识手册医学PPT课件.pptx

,大庸国,富硒,补硒排铅,益智成长,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2016/5/21 Saturday,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2016/5/21 Saturday,#,硒与人体健康知识手册,人体,缺硒是关系到亿万人民健康的大事，我们应当象补碘那样抓好补硒工作。,当务之急,要做好两件大事：一是各种舆论媒体应当向居民普及宣传有关硒与人体健康的知识，使居民提高对如何防止缺硒的认识；二是着手开发与生产高硒产品，加大力度推广富硒产品,。,于若木,中国著名营养学家,大庸国,富硒,补硒：从主食入手,从早餐开始。,针对,全球环境污染给人类造成的伤害，我们提出主食补硒的解决方案，以此减轻环境对人类所造成的伤害。,主食硒：通过绿色生物科技方法，让主食富含适量的有机硒，使消费者像摄取食盐一样在习惯中摄取有机硒。,硒,是人体所必需的微量元素，但它每天会随着人体的新陈代谢而消耗掉，所以补硒是一个需要持续终生的过程，而我们之所以耗费十多年时间研究硒在主食中的应用，正是为了达成普通人得以终生补硒的目标，让硒能够“平民化”，让所有人都能吃的起，习惯吃！,张家界大庸国食品开发有限公司,董事长,沈哲明,环境科学家，富硒食品专家，主食硒创始人,目 录,硒是什么？,1,硒有哪些重要作用？,2,中国：缺硒之国,4,现代人缺硒的五大原因,5,人体缺硒有什么危害？,6,哪些人需要补硒？,7,人体每天需要多少硒？,8,补硒的重要原则,9,主食补硒是最佳补硒方式,10,学生补硒排铅刻不容缓,11,主食补硒,学生排铅最佳选择,13,富硒主食产品推荐,14,硒是什么？,硒是人体所必须的一种微量元素,1817,年，瑞典化学家,Berzelius,从硫酸厂铅室中的红色废泥中发现了一种微量的元素，根据希腊神话中“月亮女神”,Selene,一词取名为,Selenium,，后来中文将其译为硒。随后硒得到了广泛的研究。,1972,年，,John Rotruck,博士等人在,56,届,FASEB,年会上提出硒是谷胱甘肽过氧化物酶分子的一个重要组成部分,(,每一分子酶中含有,4,个硒原子,),，该酶与免疫、衰老、抗氧化、抗癌密切相关，从而在分子机制上确立了硒是人体必需的微量元素，并且全文发表于,1973,年的,科学,杂志上。,1973,年，世界卫生组织,(WHO),确认：,硒是人类和动物生命中必需的微量元素。,1,硒有哪些重要作用？,1.,硒的免疫作用：硒几乎存在于所有免疫细胞中，硒通过影响细胞免疫、体液免疫和非特异性免疫功能三种方式调节人体免疫作用，补充硒可以明显提高人体免疫力；,2.,硒的抗氧化作用：硒是人体内抗氧化酶的必要组分，可以清,除脂质氢过氧化物，阻断活性氧和自由基，起到抗衰老的作,用；,3.,硒通过脱酶调节甲状腺激素来影响人体全身代谢；,4.,硒能够维持维生素,C,及其他分子还原态作用，并与维生素,E,具有协同作用，因为硒能够增强维生素,C,和维生素,E,的作用；,2,硒有哪些重要作用？,5.,硒化物能化解重金属毒性。硒在人体内能与重金属结合成可溶性蛋白复合物并排出体外，因此硒可以作为汞、铅、铂、砷等重金属的解毒剂。具有保肝护肝的作用；,6.,硒可通过体内代,wx,谢产物抑制癌细胞生长，具有抗癌作用；,7.,硒可以提高体内金属硫蛋白（,MT,）水平。金属硫蛋白在人体内担负着抗辐射和紫外光辐射损伤、清除自由基等重要的生理功能。,1983-1996,年 美国亚利桑那大学“亚利桑那癌症中心”,Clark,教授进行了为期,13,年的补硒双盲干预试验，受试者为,1312,名患者，其中,653,人每天服硒，结果表明，每日补充,200,微克硒，总癌的发生率和死亡率分别降低了,37%,和,50%,，其中硒对前列腺癌、肺癌和直肠癌,防治十分明显，其发生率降低了,63%,、,46%,、,58%,。此项开拓性的研究被称为“硒防癌里程碑”研究。,1986-1994,年 我国的医学专家于树玉等人历经数年的肝癌高发现场流行病学调查中发现，肝癌高发区的居民血液中的硒含量均低于肝,癌低发区，肝癌的发生率与硒水平呈负相关。在饲料中补硒使鸭子的乙肝病毒感染率及肝癌癌前病变下降,77%;,在江苏启东县,13,万居民,中进行补硒预防肝癌实验证实，补硒可使肝炎发生率下降,35%;,使有肝癌家庭史者发病率下降,50%;,此外还观察到补硒可增强人体免疫力，,阻抗人群中病毒性肝炎的传播。,硒历史,3,中国：缺硒之国,我国也是一个缺硒大国，据中华人民共和国地方疾病与环境因素图集揭示，我国是世界缺硒最严重的地区，粮食和蔬菜等食物含硒量极低。这是由我国的地质特点造成的，1982年，在我国营养学报上，中科院地理所环境与地方病组首次报道：,我国有72%地区属于缺硒或低硒地区，2/3的人口存在不同程度的硒摄入不足。,严重缺硒地区：,黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、山西、陕西、四川、云南、新疆、西藏、内蒙等。,缺硒地区：,天津、北京、江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、江西北部、福建、广东、甘肃、宁夏等,相对不缺硒地区：,广西、海南、台湾、贵州大部、湖北东部、江西南部、新疆东部、甘肃西部等。,少数几个富硒县市：,湖北恩施、陕西紫阳、广西巴马、江苏如皋、安徽石台等。,中国土壤硒元素含量分布图,4,现代人缺硒的五大原因,环境缺硒,粮食、果蔬含硒量,少,因摄入不足而引发缺硒。,环境污染,大量的二氧化硫会与硒,发生化合反应,不利于植物吸收硒。,长期大量饮酒、盲目减肥、上网过,度等不良生活习惯可导致人体缺硒。,饮食结构不合理,如偏食、挑食等,影响人体对硒的吸收。,中老年人对硒的吸收能力差、消耗多。,5,人体缺硒有什么危害？,威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关。世界卫生组织已把硒列为与冠心病有关的,5,种元素之一，适当剂量的硒对正常的心脏功能具有明显保护作用。补硒可使心肌梗塞损伤减少，明显减少血栓的形成，有效调节体内血脂的代谢，对冠心病、心肌梗死具有防治作用。,一系列流行病学研究表明，低硒地区肿瘤的发病率和死亡率较高，癌症患者的血硒水平往往低于健康人群，而且降低的程度随病情的恶化而加重。,说到缺硒的危害，首先让人想到的是克山病。,1935,年，我国在黑龙江克山,县发现了克山病，它是一种地方性心肌病，患者主要表现为急性和慢性心功能,不全，心脏扩大，心律失常以及脑、肺和肾等脏器的栓塞。此病在东北地区发,生率非常高，在周总理的指示下，我国营养学及微量元素研究专家对克山病进,行了多年的研究，发现缺硒是诱发克山病的主要原因。他们对,10,多个省区，,310,个病区进行补硒，使流行于缺硒地区的克山病得到控制，这一研究第一次,充分证实了硒与克山病的关系，同时也奠定了我国科学界在世界硒研究领域的,重要地位。,硒历史,6,哪些人需要补硒？,缺硒人群,亚健康人群,手术患者,中老年人,近视、弱视,少年儿童,心脑血管，糖尿病，胃肠病患者,常年吸烟者,处于污染环境，从事有害健康工作者,肝，肾病患者,7,人体每天需要多少硒？,美国国家科学院推荐人体每天补硒量（,RDA,）,膳食参考摄入量（,DRI,）,1982-1990,年 我国科学家杨光圻教授等在低硒的克山病地区和高硒的湖北恩施地区进行了长达,8,年的硒,的需要量和安全量的研究工作。研究结果如下：硒的生理需要量为,40mcg/,日，硒的界限中毒量为,800mcg/,日，由此建议推荐膳食硒供给量范围为每日,50-250mcg,，最高硒安全摄入量为每日,400mcg,。,以上数据已为,FAO/WHO/IAEA,三个国际组织所采用。,硒历史,*,mcg,：,微克，计重单位,年龄段,日摄入量,0-6,月,15 mcg,6-12,月,20 mcg,1-3,岁,20 mcg,4-8,岁,30 mcg,9-13,岁,40 mcg,14,岁以上（成人）,55 mcg,孕妇,60 mcg,哺乳期妇女,70 mcg,8,补硒的重要原则,人的生命的存在是人体不断新陈代谢,的过程。人体虽然不断的补硒，但在,新陈代谢的过程中也不断的消耗硒，,所以我们每天必须摄取足量的硒来维持机体的正常代谢，尤其生活在低硒环境中的人，更应该重视不断补充足量的硒，如果一旦停止了补硒的会降低预防疾病的能力。,缺多少补多少,定量补充,食补为主,药补为辅,终生补硒,终,生,硒,补,9,主食补硒是最佳补硒方式,如果人们能在整个一生从饮食中不断得到足量的硒,，就能持续有效地预防某些癌，如果一旦停止硒的补充，就会降低防癌能力。对一个健康人来说，即使在年龄较大的时候补充硒，仍然是有效的。,安 全,普 适,持续,天然无副作用,从我们每天吃的食物中摄取硒，比药物补硒更安全，没有任何副作用。,适用于所有人群,药物补硒只适用于严重缺硒的人群，普通人是不需要的。而主食补硒则适合所有人。,吃饭不吃药,出于习惯的原因，人们普遍抗拒吃药，而把硒融入到美味的食物中，这是没人会拒绝的，只要这样才能达成长期持续补硒的效果。,中国研究“硒”第一人徐辉碧教授,10,学生补硒排铅刻不容缓,铅是已知毒性最大、累积性极强的重金属之一，在人体骨骼中可滞存,30,年！铅在人体内没有任何生理功能，人体中理想的血铅水平应为零。,然而，由于环境中铅的普遍存在，绝大多数个体中均或多或少存在一定量的铅，铅长期蓄积于人体，会严重危害神经、造血系统及消化系统，对学生的智力和身体发育影响尤其严重。,11,右图为人体血铅中毒的国际诊断标准,血铅对学生的危害,学生补硒排铅刻不容缓,12,有关专家对国内近年来发表的,52,篇关于儿童血铅水平调查的报道作了综合统计分析得出结论：在我国普通城市（工业污染区除外），血铅超标儿童的比例约占全体儿童的,20%40%,，中国儿童数以亿计，,30%,不是一个小数字！,血铅问题的危害，已经不仅是个别孩子身心健康的问题，它甚至危及到了一个民族的未来。国际消除儿童铅中毒联盟的专家曾告诫说，中国如不进行儿童铅中毒的防治，,20,年后中国人平均智力将比美国人低,5%,。,主食补硒,学生排铅最佳选择,13,不要让孩子们背负血铅这座“毒山”,在本手册,硒的重要作用,章节中曾提到：硒化物化解重金属毒性。硒在人体内能与重金属结合成可溶性蛋白复合物并排出体外，因此硒可以作为铅、汞、铂、砷等重金属的解毒剂。,这使得硒成为排出学生血铅的一大利器，而将硒融入主食又解决了药物排铅的副作用，让学生不会产生抗拒心理，在吃东西的同时排出血铅，一举两得。,呵护孩子健康成长,主食补硒，排出血铅,富硒主食产品推荐,从,1998,年开始,，张家界大庸国食品科技有限公司,就一直在主食补硒的道路上不断探索，经过,16,年的不懈努力，终于解决了稻米直链淀粉分子重结晶、稻米制品硒含量精确化等一系列难题，开发出三大系列富硒食品：,富硒美味系列,富硒主食系列,富硒保健系列,富硒米饺,富硒米豆浆,富硒米粉,富硒米面包,富硒胶囊,富硒葛根粉,富硒莓茶,14,金牌补硒组合,张家界原生态富硒农业基地,富硒食品的生产原料均取自张家界原生态富硒农业基地。富含硒、钙、铁等矿物质微量元素。核心产区盐景村土壤硒含量高达,4.610,左右。产区空气、水、土壤无任何工业污染，无任何辐射，保持着远古的原生态。,6,富硒稻米,富硒鸡蛋,富硒蔬菜,15,天然富硒原料,权威硒含量认证,据湖南省食品质量监督检验研究院,2015,年最新检验报告显示,富硒米饺和富硒米豆浆的硒含量均超过,200mcg/Kg,，同时富硒米饺和富硒米豆浆中铅和镉的含量仅为,26mcg/Kg,和,58mcg/Kg,。我们以科学数据说话，达成了,天然、健康、无污染,的绿色承诺！,有了富硒米饺，妈妈再也不用担心我缺硒了！,根据报告数据计算，普通人每人每天只需食用,20,个富硒米饺,+2,杯富硒米豆浆,即可满足一天的补硒需求（,100mcg,），加起来还不到,30,元，超级实惠！,16,富硒十大益处：,关于富硒,提高人体免疫机能,防癌抗癌,防治心脑血管疾病,保护肝脏,抗氧化、延缓衰老,治疗糖尿病,保护、修复细胞,保护眼睛,提高红细胞的携氧能力,解毒、排铅、抗污染,成为城市,主流食品和健康！,主打产品：,富硒米耳、富硒米饺、富硒米,并,准备生产,新产品,富硒米粉、肠,占据,500,个城市市场，给孩子、父母送来健康,全面开展富硒健康计划，推动全民关注身体健康！,2016,2017,2018,大,庸国送来的不是,产品,!,是健康！,未来发展,编委会,中国补硒协会,张家界大庸国食品科技有限公司,张家界祥年环保农业科技有限公司,张家界红梅富硒蛋鸡养殖合作社,17,健康热线,：,13174242866,(,李）,Email,:,3150791204,