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土豆炖窝瓜

作者：生活如此

栏目：热菜

工艺：炖

口味：咸鲜味

难度：普通

烹饪时间：15

主料：土豆：1个、嫩南瓜：适量

辅料：五花肉：适量、香菜：少许、色拉油：适量、食盐：适量、酱油：适量、鸡精：少许、葱：适量、姜：适量、蒜：适量

步骤：

1、大家先来认识一下窝瓜(嫩南瓜)的样子：

2、窝瓜有籽，要去皮；除籽，土豆去皮，都切成滚刀块。葱姜切末，蒜切粒，香菜几根就行切段。五花肉片用酱油抓匀，这一步没图片。土豆要比窝瓜的量多一些。上图的窝瓜我没全部用完

3、土豆用清水泡去淀粉，捞出沥干水，锅中放宽油，7成热时，放入土豆，炸成金黄色捞出备用

4、另起锅放油，煸香用酱油腌制的五花肉，再爆香葱姜末，烹入酱油炒香，然后放入窝瓜，填入清水持平，依次调入盐；鸡精，根据颜色再调入一次酱油，小火炖制5分钟。这一步别放土豆

5、窝瓜炖制5分钟之后，放入炸好的土豆，再小火炖5分钟，汤汁基本收尽时即可关火。这样炖制的土豆，能保持形状，汤也不浑，成菜漂亮。出锅后，撒上蒜粒和香菜即可

6、大家可以看看，5分钟之后，土豆不碎，汤也不浑

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