chap2总平面设计2PPT课件.ppt

1第三节第三节 总平面设计总平面设计 所谓所谓总平面设计总平面设计，就是一切从生产工艺出，就是一切从生产工艺出发，研究发，研究建筑物、构筑物、道路、堆场、各种管建筑物、构筑物、道路、堆场、各种管线和绿化线和绿化等方面的相互关系，在一张或几张图纸等方面的相互关系，在一张或几张图纸上表示出来，这样的设计就叫工厂总平面设计。上表示出来，这样的设计就叫工厂总平面设计。总平面设计是食品工厂设计的重要组成部分总平面设计是食品工厂设计的重要组成部分,它是将全厂它是将全厂不同使用功能的建筑物不同使用功能的建筑物,构筑物构筑物按整按整个个生产工艺流程生产工艺流程,结合用地结合用地地形条件地形条件进行合理的进行合理的布置布置,使建筑群组成一个使建筑群组成一个有机整体有机整体,这样既便于组这样既便于组织生产织生产,又便于企业管理。又便于企业管理。2本节要点本节要点总平面设计的内容总平面设计的内容.总平面设计的基本原则总平面设计的基本原则总平面设计的两个阶段总平面设计的两个阶段总平面设计的主要经济技术指标总平面设计的主要经济技术指标食品工厂总平面图布置的几种形式食品工厂总平面图布置的几种形式举例举例3地势平坦不做地势平坦不做减少土方减少土方利用高度差利用高度差 竖向布置竖向布置总平面设计总平面设计总平面设计总平面设计平面布置平面布置建筑物、构筑建筑物、构筑物位置设计物位置设计 线管网设计线管网设计运输设计运输设计内容内容绿化设计绿化设计4总原则：总原则：总平面设计应按总平面设计应按批准的设计计划任批准的设计计划任务书、厂址选择报告、厂址总平面布置务书、厂址选择报告、厂址总平面布置方案草图及生产工艺简图和城市规划要方案草图及生产工艺简图和城市规划要求求，对建筑布局、方位、道路、绿化、，对建筑布局、方位、道路、绿化、环保等进行综合设计，布置必须紧凑合环保等进行综合设计，布置必须紧凑合理，做到节约用地，分期建设的工程，理，做到节约用地，分期建设的工程，应一次布置，分期建设，还应考虑工厂应一次布置，分期建设，还应考虑工厂扩建的可能，合理预留发展空地。扩建的可能，合理预留发展空地。5u建筑物、构筑物位置设计建筑物、构筑物位置设计u运输设计运输设计u线网综合设计线网综合设计u绿化和环保设计绿化和环保设计1 平面布置平面布置6（1 1）建筑物、构筑物位置设计）建筑物、构筑物位置设计u生产车间生产车间u辅助车间辅助车间u动力车间动力车间u行政管理行政管理u职工生活设施职工生活设施 具体的布置细节问题具体的布置细节问题在设计的基本原则中会在设计的基本原则中会详述。详述。建筑物：建筑物：常有职工在常有职工在内服务的房屋，如车内服务的房屋，如车间、仓库、宿舍、食间、仓库、宿舍、食堂、办公室。堂、办公室。构筑物：构筑物：常指没有职常指没有职工在内服务的建筑，工在内服务的建筑，如水塔、水池。如水塔、水池。标高：标高：从地面或建筑从地面或建筑物的一点到选定基准物的一点到选定基准水平面的垂直距离水平面的垂直距离P237 建筑群布置的基本原则建筑群布置的基本原则u对建筑物、构筑物的布置必须符合生产工艺要求。对建筑物、构筑物的布置必须符合生产工艺要求。保证生产过程的连续性，互相联系比较紧密的车间，保证生产过程的连续性，互相联系比较紧密的车间，仓库可进行合理组合，建成联合厂房，要求物流线仓库可进行合理组合，建成联合厂房，要求物流线路短捷，运输总量最少，尽量避免往返交叉，合理路短捷，运输总量最少，尽量避免往返交叉，合理组织人流和货流。组织人流和货流。u动力供应靠近负荷中心。动力供应靠近负荷中心。u面积较大的主车间布置在中心，考虑良好的通风面积较大的主车间布置在中心，考虑良好的通风u产尘量大的车间布置在下风侧。相互影响的车间不产尘量大的车间布置在下风侧。相互影响的车间不要放在同一建筑内要放在同一建筑内u建筑布置符合国家规范和有关规定。建筑布置符合国家规范和有关规定。8不同使用功能的建筑物不同使用功能的建筑物 构筑物构筑物 在总平面中的关系在总平面中的关系 9香肠加工厂的总平面布置香肠加工厂的总平面布置10味精厂总平面布置味精厂总平面布置u扫描GMP与工厂设计P35图。11国家规范和有关规定国家规范和有关规定 从防火、卫生、防震、防从防火、卫生、防震、防尘、噪音、日照、通风等方尘、噪音、日照、通风等方面考虑，在符合有关规范的面考虑，在符合有关规范的前提下，使建筑物间的距离前提下，使建筑物间的距离最小最小12通风对建筑间距的要求通风对建筑间距的要求u当风向正对建筑物时当风向正对建筑物时(即入射角为即入射角为0 0时时)，希望前面的建筑不遮挡后面，希望前面的建筑不遮挡后面建筑的自然通风，那就要求建筑间距建筑的自然通风，那就要求建筑间距D D在在4 45H5H以上。当风向的入射角为以上。当风向的入射角为3030时，间距可采用时，间距可采用1.3H1.3H。当入射角。当入射角为为6060时，间距时，间距D D采用采用1.0H1.0H，一般建，一般建筑选用较大风向入射角时，用筑选用较大风向入射角时，用1.3H1.3H或或1.5H1.5H就可达到通风要求，在地震区就可达到通风要求，在地震区D D采用采用1.61.62.0H2.0H。13建筑间距与日照关系建筑间距与日照关系u(图图3-1)3-1)，冬季需要日照的地区，可根据，冬季需要日照的地区，可根据冬至日冬至日太阳方位角和建太阳方位角和建筑物高度求得前幢建筑的投影筑物高度求得前幢建筑的投影长度长度作为建筑日照间距的依据。作为建筑日照间距的依据。不同朝向的日照间距不同朝向的日照间距D D约为约为1.11.11.5H(D1.5H(D为两建筑物外墙面的距为两建筑物外墙面的距离，离，H H为布置在前面的建筑遮挡阳光的高度为布置在前面的建筑遮挡阳光的高度)。14建筑物防火间距建筑物防火间距 建筑设计防火规范GBJl687(97版)15（2 2）运输设计）运输设计 合理组织用地范围内的交通运输合理组织用地范围内的交通运输线路的布置，即线路的布置，即人流货流分开人流货流分开，避免，避免往返交差，布置合理。厂区道路一般往返交差，布置合理。厂区道路一般采取水泥或者沥青路面，以保持清洁，采取水泥或者沥青路面，以保持清洁，厂区道路应按运输量及运输工具情况厂区道路应按运输量及运输工具情况决定其决定其宽度（宽度（P26），运输货物的道，运输货物的道路应与车间路应与车间间隔间隔，特别是运煤和煤渣，特别是运煤和煤渣的车，一般道路应为的车，一般道路应为环形环形道，道路两道，道路两旁有旁有绿化绿化。16厂区道路布置的基本原则厂区道路布置的基本原则u设置主干道、次干道、厂内运输道、人行道设置主干道、次干道、厂内运输道、人行道u道路与建筑物距离，道路宽度和坡度要求道路与建筑物距离，道路宽度和坡度要求u路面要求，路面排水路面要求，路面排水。uP22：表2-2 厂区道路主要技术指标17厂区道路布置的形式厂区道路布置的形式(a)环状式；环状式；(b)尽头式；尽头式；(c)混合式混合式18（3 3）管线设计管线设计 给排水、蒸汽、电线、通讯给排水、蒸汽、电线、通讯 工程管网线的设计必须布置得整工程管网线的设计必须布置得整齐合理，尽量和人流，货流分开，特齐合理，尽量和人流，货流分开，特别是高压线，有些采用走地下通道。别是高压线，有些采用走地下通道。19（4 4）绿化设计及环保设计绿化设计及环保设计 u要求：厂区内建筑物外无裸露泥土地面，除道路以外要求：厂区内建筑物外无裸露泥土地面，除道路以外主要通过绿化来实现。主要通过绿化来实现。u选择：草皮，矮小常绿树，靠近车间不宜高大树木或选择：草皮，矮小常绿树，靠近车间不宜高大树木或观赏花草树木（花粉飘落）。观赏花草树木（花粉飘落）。u食品工厂对绿地率和绿化系数的要求食品工厂对绿地率和绿化系数的要求(P21-22)绿地率一般在绿地率一般在20%20%左右较好。左右较好。靠公路一侧绿化带阻挡风沙，净化空气、降低噪音。靠公路一侧绿化带阻挡风沙，净化空气、降低噪音。常选用常绿树。常选用常绿树。绿化系数：厂区绿化面积与厂区用地面积的比率绿地率：居住区用地范围内各绿地的总和与居住区用地的比率20(5)(5)厂区环境、卫生厂区环境、卫生（1 1）生产车间要注意朝向，保证通风良好。）生产车间要注意朝向，保证通风良好。（2 2）生产厂房应与公路有一段距离，中间设置绿化地）生产厂房应与公路有一段距离，中间设置绿化地带，一般带，一般30305050米。米。（3 3）厕所应与生产车间分开并有自动冲水设施。）厕所应与生产车间分开并有自动冲水设施。（4 4）对卫生有不良影响的车间应远离其它车间。）对卫生有不良影响的车间应远离其它车间。（5 5）生产区和生活区尽量分开，厂区尽量不搞屠宰。）生产区和生活区尽量分开，厂区尽量不搞屠宰。212.2.竖向布置竖向布置 竖向布置就是与平面设计相垂竖向布置就是与平面设计相垂直方向的设计，也就是厂区各部分直方向的设计，也就是厂区各部分地形标高的设计，其任务是把地形地形标高的设计，其任务是把地形设计成一定形态，既要平坦又便于设计成一定形态，既要平坦又便于排水。排水。22几项竖向布置参数几项竖向布置参数u建构筑物标高应高出最高洪水水位0.5m以上u综合管线埋设深度应在冻土层深度以下u散水坡坡度应大于3%，小于6%，既能顺利排雨，又能避免冲刷现象。u厂区自然地形坡度大于4%时，多采用阶梯竖向布置，车间之间高度差1.54.0m，有利于节省基建投资。23三三、总平面设计的两个阶段、总平面设计的两个阶段（一）设计准备（一）设计准备（二）设计（二）设计1、初步设计阶段、初步设计阶段u总平面布置图总平面布置图 u设计说明书设计说明书 2、施工图设计、施工图设计 24（一）设计准备（一）设计准备u已经批准的设计任务书已经批准的设计任务书u已经确定的厂址、场地面积、地形、地质条件已经确定的厂址、场地面积、地形、地质条件u对同类食品工厂调研取得的资料对同类食品工厂调研取得的资料u区域位置图、厂区地形图区域位置图、厂区地形图u风向玫瑰图风向玫瑰图251、初步设计阶段、初步设计阶段 对于一般的食品工厂设计，其初步设计的内容常包括一张对于一般的食品工厂设计，其初步设计的内容常包括一张总总平面布置图平面布置图和一份和一份设计说明书设计说明书。（1 1）总平面布置图总平面布置图（实训教材实训教材P15P15）图纸比例按图纸比例按1 1：500500或或1 1：10001000，图内有地形等高线，原有建，图内有地形等高线，原有建筑物，构筑物和将来拟建的建、构筑物的布置位置和层数、地筑物，构筑物和将来拟建的建、构筑物的布置位置和层数、地坪标高、绿化位置、道路梯级、管线、排水沟及排水方向等。坪标高、绿化位置、道路梯级、管线、排水沟及排水方向等。在图的一角或适当位置绘制在图的一角或适当位置绘制 风向玫瑰图风向玫瑰图 和和 区域位置图区域位置图(1:(1:10000100001:5000)1:5000)用以展示和表明厂区附近的环境用以展示和表明厂区附近的环境状况及自然条件。状况及自然条件。（二）设计阶段（二）设计阶段26玫瑰图相关概念（教材玫瑰图相关概念（教材P24）u风向玫瑰图风向玫瑰图 表示风向和风向频率的图形。表示风向和风向频率的图形。u风速玫瑰图风速玫瑰图 表示各方向平均风速大小的玫瑰图。表示各方向平均风速大小的玫瑰图。u污染系数污染系数 风向频率风向频率/平均风速平均风速 易污染程度与系数大小？易污染程度与系数大小？污染大的车间应布置在？污染大的车间应布置在？27玫瑰图玫瑰图p1828（2 2）设计说明书）设计说明书设计说明书包括以下内容：设计说明书包括以下内容：（1 1）设计依据）设计依据（2 2）布置特点）布置特点（3 3）主要技术经济指标）主要技术经济指标（教材教材P25P25）A A 建筑系数建筑系数 B B 土地利用系数土地利用系数 C C 绿化率绿化率（4 4）概算）概算292、施工图设计、施工图设计u用于进一步落实初步设计的意图、表达设计者的要求和技术细节，指导施工。u图纸需做到内容齐全、正确、简明、清晰。一般不单独出说明书，只需将设计意图、施工注意事项技术经济指标、工程量、建构筑物编号列表等附在图纸角上。u复杂情况需单独出图的内容：竖向布置图、管线综合平面图、道路设计图、围墙大门详图等。30设计图绘制设计图绘制u根据建设部关于印发一九九八年工程建设国家标准制定、修订计划(第二批)的通知(建标1998244号)的要求，由建设部会同有关部门共同对房屋建筑制图统一标准等六项标准进行修订，经有关部门会审，现批准房屋建筑制图统一标准GB/T 500012001、总图制图标准GB/T 501032001、建筑制图标准GB/T 501042001、建筑结构制图标准GB/T 501052001、给水排水制图标准GB/T 501062001和暖通空调制图标准GB/T 501142001为国家标准，自2002年3月1日起施行。u原房屋建筑制图统一标准GBJ 186、总图制图标准GBJ 10387、建筑制图标准GBJ 10487、建筑结构制图标准GBJ 10587、给水排水制图标准GBJ 10687和暖通空调制图标准GBJ 11488同时废止。31线线型型32图幅比例图幅比例33计量单位计量单位u总图中的坐标、标高、距离宜以米为单位，并应至少取至小数点后两位，不足时以“0”补齐。详图宜以毫米为单位，如不以毫米为单位，应另加说明。u建筑物、构筑物、铁路、道路方位角(或方向角)和铁路、道路转向角的度数，宜注写到“秒”，特殊情况，应另加说明。u铁路纵坡度宜以千分计，道路纵坡度、场地平整坡度、排水沟沟底纵坡度宜以百分计，并应取至小数点后一位，不足时以“0”补齐。34坐标注法坐标注法u总图应按上北下南方向绘制。根据场地形状或布局，可向左或右偏转，但不宜超过45。总图中应绘制指北针或风玫瑰图(图2.4.1)。u坐标宜直接标注在图上，如图面无足够位置，也可列表标注。在一张图上，如坐标数字的位数太多时，可将前面相同的位数省略，其省略位数应在附注中加以说明35标高注法标高注法u 应以含有0.00标高的平面作为总图平面。u标高符号应按房屋建筑制图统一标准(GB/T 500012001)中“标高”一节的有关规定标注。u 建筑物室内地坪，标注建筑图中0.00处的标高，对不同高度的地坪，分别标注其标高(图2.5.2a)。u构筑物标注其有代表性的标高，并用文字注明标高所指的位置(图2.5.2b)；36名称和编号名称和编号u总图上的建筑物、构筑物应注写名称，名称宜直接标注在图上。当图样比例小或图面无足够位置时，也可编号列表编注在图内。当图形过小时，可标注在图形外侧附近处。总图制图标准GB/T 50103-200137四、主要经济技术指标四、主要经济技术指标3839u建筑系数建筑系数（30%40%）（建筑物、构筑物占地面积堆场、露天场地、作业场地）（建筑物、构筑物占地面积堆场、露天场地、作业场地）厂区占地面积厂区占地面积u土地利用系数土地利用系数（50%70%）（建筑物、构筑物占地面积堆场、露天场地、作业场地（建筑物、构筑物占地面积堆场、露天场地、作业场地辅助工程占地辅助工程占地）厂区占地面积厂区占地面积u绿地率绿地率（大于25%）教材P2240计算式中各项含义计算式中各项含义u厂区占地面积：厂区占地面积：厂区围墙以内的用地面积（无围墙指厂区规定的界限）。u辅助工程占地包括：辅助工程占地包括：铁路、道路（引道，人行道）管线、散水坡、绿化占地。41五、五、食品工厂总平面图布置的几种形式食品工厂总平面图布置的几种形式 u区带式布置形式区带式布置形式u周边式布置形式周边式布置形式 u整体式整体式u组合式组合式 421.区带式布置形式区带式布置形式u以主要生产车间的定位主要生产车间的定位布置，带起辅助车间和动力车间逐一布置的方式，称为区带式布置。这种布置形式的特点是突出了主要生产车间的中心地带位置，全厂各区布置得比较协调合理，道路网布置井然有序，绿化区面积得以保证，是食品工厂目前最常用的布置形式。但对于厂址地形复杂、水源地位置调角偏斜者难以全都满足。玉米淀粉及淀粉衍生物生产厂总平面图玉米淀粉及淀粉衍生物生产厂总平面图(11000)(11000)432.周边式布置形式周边式布置形式 u生产车间环绕厂区周边生产车间环绕厂区周边，首先从厂大门处开始大门处开始布置，逐一带起辅助部门与动力部门相随布置，此称为周边式布置。其特点是厂房建筑沿周边，厂区无严格划分，生产集中，有利于车间管理联系；厂大门临大街处，厂房顺街道直线布置，比较整齐美观；但厂房方位很难与主风向成6090的合适角度，因而通风不利，环境卫生须注意改善。x x啤酒厂总平面布置图啤酒厂总平面布置图1.糖化间糖化间 2.发酵间发酵间 3.灌酒间灌酒间 4.包装间包装间 5.瓶堆场瓶堆场 6.锅炉房锅炉房 7.制冷站制冷站8.机修间机修间9.办公楼办公楼 10.食堂食堂 11.变电所变电所 12.成品库成品库 13.大门大门 14.传达室传达室 443.整体式整体式u整体式整体式是将厂区是将厂区内的主要车间、仓内的主要车间、仓库，动力等布置在库，动力等布置在一个整体厂房内，一个整体厂房内，这样，可节约用地、这样，可节约用地、节省管线和线路、节省管线和线路、缩短运输距离。缩短运输距离。4.组合式合式uu组合式组合式是由整体是由整体式和区带式组合而式和区带式组合而成。主车间采用整成。主车间采用整体式布置，动力等体式布置，动力等采用区带式布置。采用区带式布置。45饮料厂总平面布置要求饮料厂总平面布置要求1.1.以生产车间为主体，组建大跨度联合厂房。以生产车间为主体，组建大跨度联合厂房。集原料、包装材料等仓库及生产加工间、成集原料、包装材料等仓库及生产加工间、成品库等为一体，既分又合，使物料运输线路品库等为一体，既分又合，使物料运输线路最短、管道短捷，达到节约用地，又便于机最短、管道短捷，达到节约用地，又便于机械化、连续化生产。全厂物流关系如图所示械化、连续化生产。全厂物流关系如图所示 各车间视饮料品种要求和生产配套需各车间视饮料品种要求和生产配套需要而设置，糖库、糖浆制备间和调配间可在要而设置，糖库、糖浆制备间和调配间可在同一平面上布置，也可分层布置并垂直输送同一平面上布置，也可分层布置并垂直输送至罐装间。至罐装间。46饮料厂总平面布置要求饮料厂总平面布置要求2.2.生活室、办公楼、食堂可设置在主体厂房内、生活室、办公楼、食堂可设置在主体厂房内、也可独立设置，但需连廊相连，既分开，又联也可独立设置，但需连廊相连，既分开，又联系方便。尤其生活区（更衣、浴，厕）可借助系方便。尤其生活区（更衣、浴，厕）可借助夹层、走道（或参观走廊）使工人流向各工段，夹层、走道（或参观走廊）使工人流向各工段，避免与物流交叉。避免与物流交叉。3.3.注意卫生，可采取以下措施：注意卫生，可采取以下措施：(1)(1)建成全封闭车间；建成全封闭车间；(2)(2)车间入口处设置消毒设施；车间入口处设置消毒设施；(3)(3)对污水处理站及其他污染源进行有效隔离，对污水处理站及其他污染源进行有效隔离，避免污染整体环境。避免污染整体环境。47饮料厂总平面布置要求饮料厂总平面布置要求4.注意货物流量，应该有较宽的主干道和较大回注意货物流量，应该有较宽的主干道和较大回车场地，并设置月台，以便集装箱车装卸物料车场地，并设置月台，以便集装箱车装卸物料与成品。与成品。月台有月台有3种形式：种形式：(1)月台高出室外地坪月台高出室外地坪0.901.10m。(2)室外地坪向月台倒坡室外地坪向月台倒坡0.901.10m。(3)月台高出室外地坪为室内外高差（一般为月台高出室外地坪为室内外高差（一般为0.3m）设置变幅式登车桥。设置变幅式登车桥。48饮料厂总平面布置要求饮料厂总平面布置要求5.5.注意绿化、美化环境。注意绿化、美化环境。6.6.厂厂区区道道路路一一般般采采用用混混凝凝土土路路面面。厂厂区区尽尽可可能能采采用用环环行行道道，运运煤煤出出灰灰不不穿穿越越生产区。生产区。7.7.技术经济指标：新建饮料厂建筑系数技术经济指标：新建饮料厂建筑系数30%30%40%40%，土地利用系数，土地利用系数50%50%70%70%，绿地率不低于绿地率不低于25%25%49饮料厂的平面布置图饮料厂的平面布置图50啤酒厂总平面设计的内容及要求啤酒厂总平面设计的内容及要求5152思考题：思考题：u 食品工厂的组成？（实训教材食品工厂的组成？（实训教材P10）u平面布置的基本原则是什么？平面布置的基本原则是什么？u平面布置的内容包括哪些？平面布置的内容包括哪些？