七年级科学下册 第1章 代代相传的生命 第6节 细菌和真菌的繁殖教案 （新版）浙教版-（新版）浙教版初中七年级下册自然科学教案.doc

细菌和真菌的繁殖
课题
第6节细菌和真菌的繁殖
教学目标
1.能说出细菌的结构及分类
2.能说出细菌分裂的方式
3.能区分细菌和真菌的区别及了解常见的真菌的繁殖方式
4.了解细菌真菌的利弊
5.知道食物保存的方法以及在实际生活中的应用
教学重点、难点
1.细菌真菌的繁殖方式
2.细菌和真菌结构上的区别
主要教学方法

教学设计
教学过程
设计意图
个性化修改
导入：是什么使食物变味或发霉呢？
（细菌、霉菌等）
新课
一、使肉发臭的是一种单细胞生物——细菌 。细菌很小，用放大镜看不到单个的细菌，但我们可以看到大量细菌繁殖在一起所形成的细菌团，即菌落。在猪肉块上看到的每一团细菌就是一个菌落。
二、细菌
1.细菌的结构
（1）细菌的细胞没有成形的细胞核，
　属于原核生物；
（2）细菌没有叶绿体，也没有摄食结
　构，要依赖现存的有机物生存。
2.细菌按形态分类：
螺旋菌、球菌、杆菌
3.细菌的繁殖
细菌 分布广，数量多，繁殖快．细菌的繁殖方式：分裂生殖；无性生殖
4.细菌的利与弊
弊：1 .有些细菌会使食物腐烂变臭
2 .有些细菌会引起动植物和人患病；
利：1. 能治病；如大肠杆菌能合成对人体有益的
维生素B和维生素E
2. 利用细菌可以制成酸奶，酸乳酪，醋，泡菜，
　酸菜等．
3. 细菌可作为分解者参与环境物质再循环；
三、巴斯德消毒法
有些食物不能用高温加热(如奶)，否则会影响它们的营养和味道。对于这
些食物，我们可快速将它们加热至一定温度(一般为80℃)，持续半分钟，然后迅速冷却。这样既能杀死食物中的大部分微生物，又能保持原有的味道。这种加热法叫做巴斯德消毒法，是法国科学家路易·巴斯德(Louis Pasteur)发明的。
四、真菌：使面包发霉的是一种霉菌——面包霉。
1.霉菌的结构（与细菌结构比较）
真菌在细胞结构上，它与植物细胞相似，有细胞核，属于真核生物。
真核生物：植物、动物、真菌
2.真菌的种类：霉菌、食用真菌、酵母菌
3.霉菌繁殖、食用菌的繁殖——孢子繁殖
酵母菌的繁殖——出芽生殖（结构）（由于还没教参所以课件中的有关这里的两幅图我只写了页数，需要看书本内容）
4.真菌的利与弊
弊：1 .有些真菌会使食物发霉；2 .有些真菌会引起皮肤病(如指甲病等)；
利：3 .蘑菇，木耳等可以食用；4 .真菌可作为分解者参与环境物质再循环；
5 .利用酵母菌可以发酵面包，酿酒；6 .利用青霉菌可以制造青霉素；
五、微生物
细菌和真菌，通常也称为微生物。几乎所有的食物上都有微生物。
1.食物上滋生微生物的条件是什么?
（1）适宜的温度
（2）水分
（3）空气
食物的保存方法：
1.冷藏法2.加热法3.干藏法4.真空保存法5.充氮气或二氧化碳法

作业布置

教学反思