营养与健康.doc

营养与健康教学目标：1、认识到营养是人们维持生命，进行体力和脑力活动，保证身体正常发育和健康的基础。2、了解六大营养素与人体生长发育的关系。3、教育学生为了健康不偏食，不挑食。教学重点：认识各种营养素与人体生长发育的关系。教学难点：怎样长期坚持讲究营养搭配，做到不偏食，不挑食。教学准备：挂图教学设计：1、老师：我们今天一起来探讨学习与每个人的健康成长都有关系的内容，那就是营养与健康。（板书：营养与健康）同学们，你们知道什么是营养吗？学生讨论回答：吃得多，吃得好，就是有营养；营养就是蛋白质；有糖、盐、油等。 2、老师介绍营养的概念：营养是人们生命进行体力和脑力活动保证身体发育和健康的物质基础。刚才提到的营养素是指我们所需的营养必须来自外界以食物的形式摄入的物质，它包括了六大营养素，也就是刚才同学们提到（出示六大营养素）提出：三大产热营养素提到蛋白质就是有营养，光有蛋白质是不够的还需要哪些呢？讨论看书得出答案并划下来。老师：不同年龄的人们对六大营养素的需要量是不一样的，同学们正处于生长发育的关键时期，对各种营养素的需要量很大，如果这些营养素摄入不足，将会对我们的身体发育和健康产生各种各样的不良影响。3、老师：下面，我们来了解六大营养素对人体的作用以及当它不足时对人体的影响。老师：首先来认识蛋白质。蛋白质是生命的物质基础，它对人体的生长发育起着极其重要的作用。它能调节人体的生理功能,体内进行各种化学反应所需的酶、生长所需的激素、体内的抗体都是由蛋白质组成的，同时蛋白质还提供能量，1蛋白质产热4kcal。在我们的生活中肉类、鱼类、鸡蛋都是优质蛋白质，另外，豆类及豆制品也是优质蛋白质。如果蛋白质不足，会对人体产生什么影响呢？学生：齐读课文第一部分。老师：下面，我们再说说碳水化合物学生：阅读课文第二部分， 说一说碳水化合物的作用。老师：对。1碳水化合物产热4kcal。我们吃的谷类或根茎类食物都含有丰富的碳水化合物。如果它不足又会怎样呢？学生：说一说。老师：接着，我们来认识三大产热营养素之一-脂肪，也是产热最高的1脂肪产热9kcal。它有什么作用呢？不足对人体产生什么影响呢？学生：齐读课文第三部分。老师：同学们，前面我们提到了蛋白质、碳水化合物、脂肪都能供能，构成人体组织。可是维生素在体内既不供能又不构成人体组织，它有什么作用呢？它们的缺乏对人体会产生什么影响呢？ 学生：阅读课文第四部分，说一说。老师：下面继续了解矿物质对人体的作用及缺乏时对人体的影响。学生：阅读课文第五部分。老师：文中用了一个关联词强调了矿物质的重要性，你们知道是什么吗？学生：虽然 却。老师：对。就因为它的含量仅占体重的0.01，非常少，但不可缺少。看一看，常见的有哪些？学生：钙、铁、锌、磷、碘等老师：缺乏了会怎样？学生：说一说。老师：最后，我们说一说水吧。提出阅读要求：根据书中提供的比例，算一算自己体内的水有多少？学生：阅读课文第六部分。学生：回答，自己体重30公斤，体内有21公斤的水。老师：那么多的水在体内担负着什么任务呢？学生：说一说老师：如果缺乏了会怎样？学生：齐读课文第六部分。老师：现在，我们通过学习知道了六大营养素对人体生长发育有着很大的作用，缺乏了就会导致各种疾病，那么，我们应该怎样做呢？学生：讨论回答老师：（出示中国营养学会给我们推荐的中国居民平衡膳食宝塔），简单介绍。小结：让我们科学饮食，合理饮食，保证自己有个健康的身体。