米兰西餐厅策划书只是课件.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,米兰西餐厅策划书,二、市场分析与空缺,1.市场背景分析,沈阳工学院现有教职工16000多人，大约有15000多人会 在学校及学校附近就餐.调查资料表明:平均每月他们 消费用于饮食方面占了54.7%,平均约为600元/月,即市 场总额约达9000000元(未记入附近居民消费人群).根据学生个人消费水平和消费习惯的影响，有 52.4%的人都想体验一下西餐文化。并且 周边经济发展势头好，新建的居民楼，交通便利，这些都将带来新的高 素质消费群体。,2.市场可行性分析,目标顾客有：附近学校的学生约占70%,附近商店 工作人员、上班族、小区居民约占30%。,竞争对手：附近目前没有同类的竞争对手，所以一 些中式餐厅和饭店就成了我们的主要竞争对手。,三.西餐厅SWOT分析,优势：,学校周围目前没有西餐厅菜式,就餐价格适中,优质服务,顾客素质高,劣势：,大多数人习惯到学校食堂和外面的中餐馆,从未涉足饮食业，经验不足,市场形象尚未树立,客源不稳,机会,：周边市场空缺,潜在消费者市场巨大,消费人群集中,威胁：,潜在竞争者的加入,同类品竞争激烈,替代品威胁,四、餐厅介绍,1、,创业,经营宗旨和理念,米兰西,餐厅,的经营宗旨为：“着意求新，以客为尊”，经营理念为“极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛，融汇西方餐馆,美食,”。,2.选址方面：,米兰西餐厅可选在学校对面的绿地剑桥。因为那边有不仅具有较大的店面，而且门前有广阔的停车位置。可以方便在西餐店品牌打响后的后续发展。,3 餐厅格调,面积：200平方米 装潢突显温馨浪漫的风格,餐位设计：60个,主要经营项目：西式平价套餐、甜品汤类前菜、汉堡包、三文治、环球美食、冷饮，热饮，点心、沙拉、美颜甜品、酒水饮料等。,主要服务对象：学生、老师、工作族和附近居民。,营业时间：早上 09:00 至晚上 23:00,五、产品服务介绍,1、用绿色、健康的食材做出个性特色化料理；,2、安静、优雅的就餐环境；,3、提供优质的服务；,4、合理的价格；,5、会员预定服务；,6、多样的套餐服务；,7、顾客回馈活动等；,8、当下时髦的西式菜肴。,六、营销策略,1.主要的消费者大致分类及策略：,（1）冲动型消费者（突发、临时）西餐厅可以通过促销广告、产品陈列、免费试吃等 方式来引起消费者的这种冲动，增加销售数量。（2）习惯型消费者（以能够吃饱为目的）西餐厅可以通过会员优惠、产品促销、推出平价足 量套餐等方式留住客户。,（3）计划型消费者（有准备、场地确定、时间确定）西餐厅可以通过团购优惠、节日优惠、生日特惠、礼品回馈等方式吸引客户。,2.其他营销策略,争取做到品种丰富，要在传统基础上做足做够“新”字，增强其吸引力,七、餐厅管理,1、人员安排（店长一名、行政人事一名、厨师四名、服务员六 名、会计一名、采购员一名）,2、员工守则（尊重、监督、团结、公平）,3、管理,制度,（薪酬制、奖励制、考核培训制、合理排班制等）,4、会员制度（优惠、积分、礼品反馈等）,八、财务规划:,（二）项目的初始投资开办费用：,九、风险收益控制,1、市场风险,2、成本控制风险,3、内部环节脱节风险,4、竞争风险,风,险,1、,知名度,2、市场占有率,3、总体营销量,收益,谢谢观看,此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢,