科教版小学科学四年级下册-减慢食物变质的速度ppt幻灯片课件.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,科教版小学科学四年级下册-减慢食物变质的速度ppt,各种美食,各种美食，怎么样？,心动,了没有？,腐烂的鱼,发霉的面包,你想吃吗？,腐败,变质,的食物,你想吃吗？,变质的食物对人体有害，不能食用。,怎样辨别是,新鲜的,食物还是,变质的,食物？,眼睛看,鼻子闻,手触摸,新鲜的食物,变质的食物,有光泽，颜色,鲜艳,正常，清香,表面长了各种颜色的霉，颜色暗淡无光,光滑，清爽,，柔韧性和硬度都很好。,臭味很浓,表面有凹陷，软，有水流,出来,我们观察到的信息,猜 猜 看！,谁让我们的食物发生了变质长霉菌？,微生物,新鲜的小鱼,腐败的小鱼,外观保持了鱼的原形、,比较干燥、银灰色、,有好闻的气味。,外观腐败变形、,比较湿润、颜色,发红或发黑、,气味难闻。,观察记录：,食物变质的原因,食物的腐败变质是,微生物,引起的，微生物的生长与繁殖与植物、动物一样，需要一定的,空气、水分和温度,等条件。,在适宜的环境里，它们能以惊人的速度繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食物中的营养，同时排出,废物,，使食物不再是原来的样子，食物,腐败变质,了。,微生物生长和繁殖需要（）、,（）、（）等条件。,适宜的温度,水分,空气,给你一条鱼，你能用几种方法储存呢？,小组讨论交流，,并做好记录,。,说说你的想法。,2,、晒成鱼干,3,、用盐腌成咸鱼,4,、做成罐头,1,、放进冰箱冷冻,储存一条鱼的方法,同一种食物，我们可以用多种不同的方法来减慢它的变质速度。,还有些什么办法呢？,密封,真空,水果罐头,肉,罐,真空包装,储存食物的方法,储存方法,科学根据,破坏的条件,冷冻法,创设寒冷的环境,破坏,温度,晒干法,创设干燥的环境,破坏,湿度,腌制法,减少水分、,隔绝空气,破坏,湿度,、破坏,空气,密封包装法,隔绝空气,破坏,空气,真空包装法,抽掉空气,破坏,空气,高温或低温灭菌法,创设不适宜的温度,破坏,温度,你还知道哪些食物储存方法？,使用防腐剂,，可以杀死细菌，但对人体有害，要谨慎使用。,人们用什么方法减慢食物变质的速度？,答,：,人们通过控制,温度、水分,和,空气,，,来,破坏,微生物的生长和繁殖，就可以,减慢,食物变质的,速度,。,冰箱保存食物会不会变质呢？,低温储,藏,分为冷藏和冻藏。低温冷藏一般不能杀灭食物中的微生物，只适于短期贮藏食物。低温冷冻，现在家庭用冰箱冻藏食品的温度在-12至-23之间，一般微生物已不能繁殖，也不能分解食品，但个别嗜冷菌仍可繁殖使食品缓慢变质。,判断题,1,、,食物的腐败变质是微生物引起的。（）,2,微生物的生长与繁殖，需要空气、水分和适宜的温度.（）,3,、闻变质食物的气味时，要扇闻，并尽量少闻。（）,4,、用冷冻、晒干、真空包装等方法，能减慢食物变质的速度。其原因是破坏了微生物生长所需的条件。（）,考考你,小结：,1,、食物变质是由,微生物,引起的，微生物生长需要,空气、水分、适宜的温度,等,。,2,、,破坏,微生物生长繁殖的,条件,，就可以,减慢,食物,变质,的速度。,3,、储存食物的方法有：,晒干法、冷冻法、腌制法、密封包装法、真空包装法、灭菌法以及使用防腐剂,。防腐剂对人体有害，应该慎用。,课后收集一些食品包装袋或包装盒，思考为什么用这种方法来储存食物？,给你一包包装完好的食品，一定是健康安全的食品吗？,我们还要注意包装上的哪些信息呢？,请同学们课后到超市进行一次食品包装信息采集活动。,此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢,