学做鸡西冷面菜•辣拌蚬子肉.doc

学做鸡西冷面菜·辣拌蚬子肉

我知道无论什么地方都有自己的特色美食，而鸡西也不例外。
鸡西，是黑龙江省的一个市。那里最出名的当属冷面和冷面菜。鸡西的冷面都是现压的面条，面条筋道，汤水爽口，酸甜适中。冷面菜，则是酸、甜、辣味道突出，堪称一绝。
现在生活在哈尔滨，有时很想吃冷面和冷面菜。冷面菜，时常有亲戚来玩，可以带给我解馋。而冷面，是无法携带的。我只有在哈尔滨专门找了几家来吃，尝过之后才知道都不是那个味儿。就算是在学府路附近的鸡西冷面小店的，都不是那么正宗。要想吃好吃的冷面，只有回家时才能吃到了！
冷面菜，实在想吃时，可以动手做，虽不是那么正宗的味儿，也算不错！在哈洽会上，我买了一袋干蚬子肉，今天就试着用它来做辣拌蚬子肉。
材料：
干蚬子肉，大点的比较好。

圆葱，紫皮的要好一些。另外准备炸好的辣椒油。

做法：
1.先把干蚬子肉里的沙包一个一个地摘除干净。然后放在温水里泡发一个小时。
2.圆葱清洗干净，切丝。
3.泡发的蚬子肉，用温水清洗，直到干净，没有沙子为止。
一定要耐心地多清洗几遍，才会干净。

4.清洗干净的蚬子肉放在小盆里，放入圆葱丝、香菜，再加适量的辣椒油、盐、米醋、糖，味素拌匀即可。
糖和醋，要多放。一是醋可以去除腥味，二是这道菜的特点就是酸甜口的。

虽然是第一次做，但是味道还真不错，和卖的冷面菜的味道差不多少！我不是老王卖瓜哦，真的很好吃！
另外，我感觉自己择洗干蚬子肉的方法，很笨、很费时。我想一定有更好的方法来处理，如果哪位博友知道，一定要告诉我！