蓝莓栽培200问.doc

蓝莓栽培200问主编：李亚东 副主编：刘海广，吴林，张志东参编：丁文芹，迟峰，费红光，王相怡作 者 简 介李亚东，男，1964年5月生，吉林农业大学浆果研究所所长、果树学教授，研究生导师。曾留学美国、加拿大、波兰等国家。先后赴美国、日本、英国、丹麦、澳大利亚、智利、匈牙利、土耳其等20余个国家考察与合作研究。1998年破格晋升为教授。曾获得吉林省中青年骨干教师、吉林省农业系统后备学科带头人、新世纪吉林省高等学校学科（专业）建设工程中青年骨干教师、中国农学会第八届青年科技奖等称号。现为国家农业部“十一五”重大项目“蓝莓等小浆果加工技术引进与产业化”的首席专家。多年来，一直从事蓝莓、黑穗醋栗、树莓等浆果类果树的研究及产业化开发工作，在引种、选种、栽培、栽培生理、产业化等方面开展工作。先后主持农业部“十一五”重大项目、国家科技部农业科技成果转化基金、农业部“948”项目、国家外国专家局重点项目等40余项科研项目的研究工作。“大果鲜食蓝莓优质丰产栽培技术研究及其生理机制”2006年获得吉林省科技进步二等奖、“中性矿质土壤蓝莓栽培土壤改良技术研究”获得2004年长春市科技进步一等奖，“蓝莓区域化和产业化生产技术研究”2003年获得吉林省科技进步三等奖等8项科研奖励。先后在Acta Horticulturae、园艺学报等国内外学术刊物上发表论文100余篇。主编“蓝莓栽培与加工利用”著作4部。选育出蓝莓等小浆果优良品种17个。单位地址：长春市新城大街2888号吉林农业大学浆果研究所邮编：130118电话/传真：[phone]电子邮箱：blueberryli目 录第一章 蓝莓常识第二章 主要品种第三章 生物学特性第四章 苗木繁育第五章 果园建立第六章 土肥水管理技术第七章 修剪技术第八章 病虫害防治第九章 果实采收、贮存与加工利用第一章蓝莓常识1、蓝莓是什么？蓝莓（Blueberry）又称越橘，为杜鹃花科越橘属植物，是具有较高经济价值和广阔开发前景的新兴果树树种。2、蓝莓果实的外观是什么样？蓝莓果实为蓝色，果实大小因种类不同而异，一般单果重为0.52.5g。其果实果肉细腻，种子极小，甜酸适口，有清爽宜人的香气。3、蓝莓的栽培最早始于何时何地？蓝莓的栽培历史不到一个世纪，最早始于美国。1906年，FVCoville首先开始了野生选种工作，1937年将选出的15个品种进行商业性栽培。4、美国蓝莓的产区有哪些？到80年代，美国已选育出适应各地气候条件的优良品种100多个，形成了缅因州、佐治亚州 、 佛罗里达州、新泽西州、密执安州、明尼苏达州、俄勒冈州主要经济产区，总面积1.9万公顷，产量20万吨。目前，蓝莓已成为美国主栽果树树种。到2003年，北美地区栽培面积达到9.6 9hm2，总产量超过40万t。5、世界其他国家栽培蓝莓的现状如何？继美国之后，世界各国竞相引种栽培。各国根据自己的气候特点和资源优势开展了具有本国特色的蓝莓研究和栽培工作。荷兰、加拿大、德国、奥地利、丹麦、意大 利、芬兰、英国、波兰、罗马尼亚、澳大利亚、保加利亚、新西兰和日本等国相继进入商业性栽培。据统计，全球已有30多个国家和地区开始蓝莓产业化栽培，总面积目前达到12万hm2，但仍处于市场供不应求状态。6、我国蓝莓栽培从何时开展？基础如何？我国蓝莓栽培起步较晚，但发展速度较快。80年代初期，吉林省和黑龙江省采集野生资源加工果酒、饮料。吉林省安图县山珍酒厂生产的蓝莓酒曾获农业部银质奖，其产品在市场上很畅销。但由于依靠野果原料供应不稳及果酒市场的衰退，未能形成一个稳定的产业。在采集野生资源基础上 ，一些林业部门曾作过野生笃斯越橘的家植驯化栽培，但由于产量及产值低，栽培效益差， 生产上也难于推广。7、我国蓝莓研究从何时何地开始？吉林农业大学于1983年率先在我国率先开展了蓝莓引种栽培工作 ，到1997年，从美国、加拿大、芬兰、德国引入抗寒、丰产的蓝莓优良品种70余个，其中包括高丛蓝莓、半高丛蓝莓、矮丛蓝莓等六大类型。1989年，解决了蓝莓组织培养工厂化育苗技术、扩繁后，在长白山建立了5个蓝莓引种栽培基地。1995年，初步选出适宜长白山区栽培的蓝莓优良品种4个，并开始向生产推广。对一些基本的栽培技术和育苗，土壤管理等也作了研究。8、我国蓝莓产业化生产从何时开始？1999年，吉林农业大学与日本的环球贸易公司合作，率先在我国开展了蓝莓的产业化生产栽培工作。2000年开始，相继在辽宁、山东、黑龙江、北京、江苏、浙江、四川等地引种试栽。2004年在吉林、辽宁和山东省发展300hm2，总产量300t，产品80%出口日本。到2006年为止，国内种植已经遍布全国各个省市，总面积已近千公顷。9、蓝莓果实具有哪些特点？蓝莓果实不仅颜色极具吸引力，而且肉质细腻、甜酸适度、营养丰富、香气清爽、风味独特，既可鲜食，又可加工成老少皆宜的很多种食品，故深受消费者喜爱。10、蓝莓果实中含有哪些营养元素？据分析，每100 g蓝莓果肉中含蛋白质0.5g，脂肪0.1g，碳水化合物12.9g，钙8 mg，铁0.2 mg，磷9 mg，钾70 mg，钠1mg，锌0.26 mg，硒0.1 g，维生素A 9 ug，维生素C 9 mg，维生素E 1.7mg，以及丰富的果胶物质、SOD、黄酮等成分。由于化学成分特殊，蓝莓果实具有优异的保健功能。11、蓝莓的抗氧化能力与其他果蔬相比有什么不同？美国农业部（USDA）人类营养中心（HNRCA）研究表明与所试验的40种水果和蔬菜相比较，蓝莓的抗氧化活性最高。美国农业部测定结果表明，每百克蓝莓的抗氧化值为2400，而每百克橙子为750，花椰菜为890。蓝莓的强抗氧化能力可减少人体代谢副产物自由基的生成，自由基对人类衰老和癌症的发生具有某种关系。HNRCA通过动物试验还发现，饲喂蓝莓可提高试验鼠的记忆力和智能。12、蓝莓具有预防泌尿道感染的功效吗？新泽西罗杰斯大学的研究者发现在蓝莓中含有一种化合物，可以防止细菌附着在尿道的细胞壁上，从而防止尿道感染。此项研究认为蓝莓的抗粘稠特性是尿道健康的主要原因, 蓝莓中的原花色素或者缩合鞣质可以阻止某一E.coli细菌吸附在尿道管,从而预防感染。13、为何蓝莓能够作为保护视力的营养佳品？据报道，在二战时期，英国空中驾驶员每天都食用蓝莓果酱，使视力大大改善，投弹的准确率大大提高，据说“在微明中能清楚地看到东西”。从发现蓝莓这一功能开始，美国军方供给特种部队超干果，作为改善视力，增强夜战能力的一种特殊食品。意大利和法国科学家研究认为这主要是花青甙色素起作用。用兔子做试验，静脉注射花青苷后置于暗处。注入蓝莓野生种花青苷的处理，血液中视红素含量马上上升，约10分钟后适应暗环境。视红素的再合成有使视觉功能增强、夜视力变好、视野增宽。据报道，人在一天中摄取120-250mg花青苷（相当于40-80g蓝莓鲜果）视野会明显变宽，适应黑暗环境的时间显著缩短。在人眼的视网膜中有一种叫做视红素的紫色色素体，它的功能是将光的刺激传递给大脑而使人感到看到了东西。人眼在工作时，视红素被光一点点地分解，随着年龄的增长而分解加快。蓝莓中的花青苷色素的重要作用是可促进视红素的再合成作用，从而增强人的视力。现代社会中，电视，汽车和计算机的广泛普及，工作压力和生活压力的增大，眼睛疲劳和与之相关的眼病越来越多，根据美国营养学家建议，每天食用蓝莓产品40-80克，可以达到眼睛保健的目的。正是这一原因，美国教育部从2000年开始，将蓝莓列为中小学生保护眼睛的营养配餐食品，并要求每人每周至少食用一杯蓝莓鲜果或加工品。14、蓝莓还具有其他哪些营养保健作用？美国农业部人类营养中心的James Joseph 博士研究蓝莓发现, 蓝莓对与衰老有关的瞬间失忆症有明显的改善和预防作用，并能够增加记忆马达动力。给白鼠喂食蓝莓，胡萝卜，草莓提取物8周以后，多巴胺（一种治疗脑神经疾病的化学物质）释放量，GTP酶活性，迷宫识别能力以蓝莓组高出对照和其他组许多倍。 这一发现作为21世纪食物营养学重大发现被美国各界广为重视，James Joseph博士认为，这一发现和以后更深入的研究将使蓝莓成为21世纪的抗衰老的食品。除此之外，美国伊利诺埃州大学的Marry Ann Lila Smith 博士还研究了特殊黄酮类化合物（包括使蓝莓果实呈深蓝色的花色苷）对癌症的作用，发现这一类化合物可以有效抑制促进癌症细胞繁殖的酶活性，其中以野生蓝莓的作用最强。其他一些相关的研究证明蓝莓提取物对膀胱癌治疗有效。她认为这些化合物可以抑制以下瘤细胞肝癌、子宫癌、前列腺癌、乳腺癌和白血病。15、蓝莓具有如此之高的保健价值，那么其市场价格如何呢？正是由于小浆果独特的风味及营养保健价值，其果实及产品风靡世界，供不应求，在国际市场上售价昂贵。蓝莓鲜果大量收购价为3.0-3.5美元/kg，市场鲜果零售价格高10-20美元/kg。蓝莓冷冻果国际市场价格为2600-4000美元/吨。蓝莓果实加工的浓缩果汁，国际市场价位为30,000-40,000美元/吨。北美、欧洲和日本是目前蓝莓果品的最大消费和贸易市场。根据北美蓝莓协会统计，蓝莓产品中大约50%参与国际贸易，日本是亚洲最大的蓝莓产品进口国，2004年蓝莓鲜果进口量达4,000吨，冷冻果进口量达10,000吨。美国尽管是蓝莓生产的主产国，但由于市场的需求，每年的9月到翌年的4月份由于没有鲜果生产，从智利、澳大利亚和新西兰大量进口蓝莓鲜果。进口量每年达2万吨，仍然满足不了市场的需要，据统计，南美洲各国、澳大利亚和新西兰生产的蓝莓90%以上出口到北美地区。16、我国蓝莓市场情况怎样？我国国内到目前为止还没有形成蓝莓等小浆果完善的产品市场。就产品生产来讲，目前主要是以果酒供应市场，近三年来出现了蓝莓鲜果，但售价昂贵，蓝莓鲜果终端价格高达300-400元/kg，而且销售量很小。其他产品如果酱类以及深加工产品奶制品类近三年来开始出现在国内各大超市。我国目前的蓝莓等浆果类产品主要以加工冷冻果出口欧洲市场为主，吉林和黑龙江省利用野生蓝莓品种加工成果酒、饮料等，并获国家食品博览会银奖，但并未能形成产业。1997-2004年间，吉林省的长白山和黑龙江省的大小兴安岭采收的野生蓝莓大约1,000吨左后，基本上加工成冷冻果出口，出口价格在1,200-2,000美元/吨。17、国外蓝莓生产情况怎样？产量多少？全球范围内，北美地区是蓝莓的发源地，同时也是蓝莓的主要产区，在过去的10年内，北美地区蓝莓的栽培面积以平均每年20%30%的速度递增。其中大部分地区以高丛蓝莓种植为主，从2003年到2005年世界各国高丛蓝莓的种植面积都在逐渐增加，其中北美、日本增长了1.5倍左右，中国种植面积增长了5倍多，其他国家也以不同速度的有所增加，英国也开始进行高丛蓝莓的栽培，但仍是少量种植。同时，其蓝莓总产量也在迅速增加，大多数国家果实利用形式以鲜果销售为主，北美产量仍旧占据世界生产总量的主导地位。18、北美地区的蓝莓生产情况？美国和加拿大是世界蓝莓的发源地，其研究水平及产业化生产一直处于世界前列。北美地区高丛蓝莓集中在美国东北部的密执安州、新泽西州，西北部的哥伦比亚及北卡罗来纳州。最近10年来，华盛顿和俄勒冈州蓝莓栽培发展势头很快，以每年栽培面积20%的速度递增，形成了美国又一个新的经济主产区。南高丛蓝莓在美国南从19882005年的17年间，北美的蓝莓总产量从82，011t增加到134，538t，其中密执安州和华盛顿增加了近2倍以上，加利福尼亚增加了近2.5 倍。美国的缅因州和加拿大的东南部地区是以采收利用野生矮丛蓝莓为主，缅因州的采收面积为2.4万公顷，加拿大为2万公顷，野生蓝莓的总产量占北美蓝莓总产量的40%以上。从1998年到2005年魁北克野生蓝莓产量增长了近41倍，其它地方发展也十分迅速。19、欧洲地区的蓝莓生产情况？德国的栽培历史较长，1920年从美国引入品种试种，但没有成功，到1946年再次引入并开始进行产业化生产，且进行独立的育种研究。栽培区域集中在北部地区，主要是高丛蓝莓品种，到1999年栽培面积达到1000ha。波兰在1924年从美国最初引进蓝莓，但没有获得成功，到1956年再度引进，并开始普及并推广，到1999年面积已达350ha，2002年全国栽培面积500ha。主要栽培种类为高丛蓝莓。 波兰野生蓝莓分布面积广而且产量大，采收的野生果实向世界各国出口。1983年荷兰引进高丛蓝莓，采用组培技术获得了大量苗木，到1988年，面积达200ha。这在世界范围内是发展最快的国家。近年来，荷兰开始了设施栽培的研究。20、亚洲的蓝莓生产？日本是目前亚洲唯一进行蓝莓产业化生产的国家。1951年，日本从美国引进高丛蓝莓品种并开始栽培，但其发展速度极慢，到80年代中期全日本栽培面积才达到1ha，后来才得以重视，到1993年栽培面积达到200ha，2005年达到530ha，2005年产量1500t。日本栽培品种主要是高丛蓝莓和兔眼蓝莓。日本是最近几年来蓝莓产品消费增加最快的国家之一，由于本国劳动力昂贵，鲜果采收成本过高，因此，蓝果蓝莓的鲜果市场主要从国外进口，其中美国进口最多， 其次是智利，澳大利亚和新西兰。蓝果蓝莓的冷冻果产品主要从美国进口。21、大洋洲的蓝莓生产？1950年开始引入没有成功，到1970年引入种子并筛选品种，到70年代后期引入苗木并开始栽培，到1990年，面积达到1700ha，主要集中在东部沿海地区，主要是高丛蓝莓和兔眼蓝莓，高丛蓝莓中主要栽培品种是“蓝丰”，其次是“斯巴坦”和“夏普蓝”。澳大利亚在引种的基础上，杂交育种工作取得了很大成绩，选育出了适应本国气候的优良品种，这些品种逐渐代替引入品种。在生产上，利用南半球的地理位置进行生产，在北半球的冬季供应鲜果，并且鲜果出口到北美和欧洲。蓝莓最早是1949年引入，但没有成功，1973年再度引进，并开始产业化生产，到1992年面积已达到300ha，产量800t。新西兰和澳大利亚一样，利用季节差生产蓝莓，总产量的70%80%向美国出口。新西兰栽培的主要品种为“泽西”和“迪克西”。利用“蓝丰”作母本杂交选育出“普鲁”、“瑞卡”和“奴依”新品种，这些新品种的特点是果实大，品质好，比主栽品种晚熟24周。22、南美洲的蓝莓生产？智利蓝莓栽培历史较短，但发展迅速。1979年从美国引入，到1992年，高丛蓝莓栽培面积达240ha， 2006年达7000ha，栽培面积每年以50%的速度增加。2000年总产量5500吨，总产值2400万美元。到2006年以后总产量16000吨。生产的产品全部以鲜果形式出口世界26个国家，其中75%出口到美国。从90年代中期以后，生产上主要以南高丛蓝莓为主，在11月份供应国际市场。蓝果蓝莓以生产鲜果为目标。果实生产期是11月3月份。鲜果全部出口，其中85%供应北美，15%供应欧洲，鲜果销售价格4美元12美元kg，平均56美元kg。其中1月份价格最低，为4美元kg，11月份价格最高为12美元kg。阿根廷蓝莓是1991年从美国引入，主要是高丛蓝莓，栽培面积到1999年仅为300ha。但阿根廷与智利一样利用南半球的优势近几年发展极其迅速，到2006年栽培面积达到4000公顷，产品全部以鲜果出口。23、非洲的蓝莓生产？南非主要栽培高丛蓝莓，到2006年面积达300ha。24、我国蓝莓的生产现状与发展趋势？在我国，从1983年由吉林农业大学首次引种蓝莓以来，已有近20多年的研究历史，已解决了诸如品种、栽培、育苗等技术问题，为我国蓝莓产业化生产打下了基础。从1998年开始，为配合我国蓝莓产业化生产，吉林农业大学采用组培脱毒技术对所选优良品种进行快速扩繁。到2000年，扩繁优质苗木有30万株；到2001年，扩繁苗木达50万株，2002年扩繁苗木100万株。到目前为止，年扩繁苗木已达数百万株，可连续供应商业化栽培。从1999年起， 吉林农业大学小浆果研究所与日本公司合作，在我国山东省率先开展了蓝莓的产业化生产，到2004年，总计栽培面积100公顷， 其中设施生产10公顷，产品全部以鲜果外销日本市场。到2005年底，生产规模达到300公顷。此外，吉林农业大学小浆果研究所通过技术支持和自主发展，在辽宁省的沿海地区和吉林省的长白山区建立了总计200公顷的蓝莓产业化生产基地。与此同时，其它省市也相继进行推广栽培，到2006年为止，各省种植面积已经达到12235亩，发展速度相当之快，吉林、辽宁、山东、浙江、贵州、发展尤为迅速，在短短5年间种植面积增长了近610倍，超过了世界其他国家的发展速度。25、我国生产的蓝莓产品有哪些种类？目前我国的蓝莓产品主要有四种, 鲜果、冷冻果、蓝莓色素和加工果酒。鲜果90%出口日本，10%供应北京和上海等大城市市场，冷冻果大约80% 出口， 20%供应国内食品企业用作加工原料。蓝莓果酒主要供应国内市场， 小部分外销日本，蓝莓色素提取物几乎100%出口欧美市场。根据吉林农业大学2003-2004年的市场调查，在我国市场上，目前蓝莓加工的产品共有五大类20种，包括果酒，果汁饮料、乳制品、糖果、干果、烘焙食品， 保健品和化妆品以及果酱，产品类型比较丰富，但据核实，含真正蓝莓果实成分的只有8种。大部分产品只是模拟蓝莓的风味，并没有应用蓝莓的健康功能。目前，我国蓝莓销售的主要难点是国内市场尚未培育。就目前看，参与我国蓝莓种植的企业基本上以产品外销为主，不太看重国内市场，不重视国内市场的培育。我国消费市场对蓝莓的认识程度较低，但同时意味着国内蓝莓产品开发巨大的潜力空间。第二章 主要品种26、蓝莓属植物的自然分布情况怎样？蓝莓属于杜鹃花科(Ericaceae)蓝莓属(Vaccinium Spp)植物，为多年生落叶或常绿灌木或小灌木树种。全世界蓝莓属植物约有400个种，广泛分布于北半球，从北极至热带高山、河谷、沿海地区，其中有40的种分布在东南亚地区、25的种分布在北美地区、10的种分布在美国的南部或中部地区。27、我国自然生长的蓝莓分布在哪些地区？我国约有91个种、28个变种，分布于我国东北和西南地区。28、蓝莓可分为哪些类型？根据树体特征、生态特性及果实特点，我们将蓝莓划分为南高丛蓝莓、北高丛蓝莓、半高丛蓝莓、矮丛蓝莓和兔眼蓝莓五个品种群 。 29、南高丛蓝莓具有哪些特点？原产于美国东南部亚热带，分布于沿海及内陆沼泽地，耐湿热，喜湿润、温暖气候条件，冷温需要量低于600小时,但抗寒力差.适于我国黄河 以南地区如华东、华南地区发展.南高从蓝莓果实比较大，直径可达lcm，具有成熟期早,鲜食风味佳的特点.在我国的山东青岛栽培果实在5月底到6月初成熟.南方地区成熟期更早。这一特点是南高从蓝莓在我国南方的江苏,浙江等省栽培具有重要的栽培价值。30、北高丛蓝莓具有哪些特点？原产于美国东北部，分布在河流边缘沙质地、沿海柔软湿地、内陆沼泽地及山区疏松土壤。要求湿度大，喜冷凉气候，抗寒力较强，有些品种可抵抗 -3 0低温，适于我国北方沿海湿润地区及寒地发展抗寒力强，对土壤条件要求严格。树高13m，果实大，直径可达1cm。果实品质好，风味佳，宜鲜食。此品种群果实较大，品质佳，鲜食口感 好。可以作鲜果市场销售品种栽培，也可以加工或庭院自用栽培。是目前世界范围内栽培最为广泛，栽培面积最大的品种类群。31、半高丛蓝莓具有哪些特点？半高丛蓝莓是由高丛蓝莓和矮丛蓝莓杂交获得的品种类型。由美国明尼苏达大学和密执安大 学率先开展此项工作。育种的主要目标是通过杂交选育果实大，品质好，树体相对较矮，抗 寒力强的品种，以适应北方寒冷地区栽培。此品种群的品种树高一般50100cm，果实比矮 丛蓝莓大，但比高丛蓝莓小，抗寒力强，一般可抗-35低温。32、矮丛蓝莓具有哪些特点？此品种群的特点是树体矮小，一般高3050cm。抗旱能力较强，且具有很强的抗寒能力， 在-40低温地区可以栽培，在北方寒冷山区，30cm积雪可将树体覆盖从 而确保安全越冬。对栽培管理技术要求简单，极适宜于东北高寒山区大面积商业化栽培。但由于果实较小，果实用作加工原料，因此，大面积商业化栽培应与果品加工能力配套发展。33、兔眼蓝莓具有哪些特点？该品种群树体高大，寿命长，抗湿热，对土壤要求不严，且抗旱。但抗寒能力差，-27低温可使许多品种受冻。适应于我国长江流域以南、华南等地区的丘陵地带栽培。34、不用类型蓝莓在树体上有哪些差异？蓝莓果树树体差异显著，高丛蓝莓多为23 m，生产上控制在1.5m以下；矮丛蓝莓一般1550cm；果实大小在0.52.5g之间，多为蓝色、蓝黑色。35、南高丛类型蓝莓主要品种有哪些？佛罗达蓝(Floridablue)佛罗里达州果实4月下旬至5月初成熟。树体中等健壮，抗茎干溃疡病。果实大、淡蓝色，中等硬度，果蒂痕中湿，风味佳。适宜于庭院自用栽培或产地当地市场鲜果销售。夏普蓝(Sharpblue)主要果实及树体特性与佛罗达蓝极相似，单果实为暗蓝色。为佛罗里达中部和南部地区栽培最为广泛的品种。树体中等高度，开张。冷温需要量是所有南高丛蓝莓品种中最低的品种。早期丰产能力强。需要配置授粉树。奥尼尔(ONeal)树体半开张，分支较多。早期丰产能力强。开花期早且花期长，由于花芽开花较早，容易遭受早春霜害。极丰产。果实中大，果蒂很干，质地硬，鲜食风味佳。该品种适宜机械采收。冷温需要量为400-500小时。抵抗茎干溃疡病。36、北高丛类型蓝莓主要品种有哪些？蓝丰(Bluecrop)中熟品种，是美国密执安州主栽品种。树体生长健壮，村冠开张，幼树时枝条较软，抗寒力强，其抗旱能力是北高丛 蓝莓中最强的一个。极丰产且连续丰产能力强。果实大、淡蓝色，果粉厚，肉质硬，果蒂痕干，具 清淡芳香味，未完全成熟时略偏酸，风味佳，是鲜果销售一优良品种。埃利奥特(Elliot)极晚 熟品种。树体生长健壮、直立，连续丰产，果实成熟期较集中。果实中大、淡蓝色，肉质硬 ，风味佳。此品种在寒冷地区栽培成熟期过晚。达柔(Darrow)晚熟品种。树 体生长健壮，直立，连续丰产。果实大、淡蓝色，质硬，果蒂痕中。略酸，风味好。37、半高丛类型蓝莓主要品种有哪些？北陆(Northland)中早熟品种。树体生长健壮，树冠中度开张，成龄树高可达1.2m。抗寒，极丰 产。 果实中大、圆形、中等蓝色，质地中硬，果蒂痕小且干，成熟期较为集中，风味佳。是美国 北部寒冷地区主栽品种。北蓝(Northblue)晚熟品种，树 体生长较健壮，树高约60cm，抗寒(-30)，丰产性好。果实大、暗蓝色，肉质硬，风味佳，耐贮。适宜于北方寒冷地区栽培。北村(Northcountry)中早熟品种。树体中等健 壮，约1m高，早产，丰产，连续丰产。果实中大、亮天蓝色，口味甜酸，风味佳。此品种在我国长白山区栽培表现丰产、早产、抗寒，可露地越冬，为高寒山区蓝莓栽培优良品种。圣云(St.Cloud)中熟品种。树体生长健壮、直立、树高1m左右，抗寒力极强强，在长白山区可露地越冬。果实大、蓝色，肉质硬，果蒂痕干，鲜食口感好。此品种可作为 我国北方寒冷地区鲜果销售栽培品种。这一品种是半高从蓝莓中抗寒力最强的一个，在东北地区很有发展前途。38、矮丛类型蓝莓主要品种有哪些？美登(Blomidon)中熟品种。在长白山7月中旬成熟，成熟期一致。果实圆形、淡蓝色，被有较厚 果粉，单果重0.74g.风味好，有清淡爽人香味。树体生长健壮、丰产，在长白山区栽培5年生平均株产0.83kg、最高达1.59kg。商业化大面积栽培的第2，4，6，和8年产量可达0.9，11.0，13.6，和22.2吨/公顷。抗寒力极强，长白山区可安全露地越冬。为高寒山区发展蓝莓的首推品种。芝妮(Chignecto)树体生长健壮，基生枝条可达80cm长，果穗比斯卫克大，位于叶片之上。果实中熟，成熟期不一致。果实近圆形、粉蓝色 ，果粉厚，果实直径0.8cm,单果重0.45g。叶片狭长，长4.3cm,宽1.7cm .较丰产，栽培的第2，3和7年产量可达370kg,1773kg和 7612kg/公顷。抗寒力强，长白山区可陆地越冬。39、兔眼蓝莓主要品种有哪些？艾丽丝蓝（Aliceblue）早熟品种。植株生长健壮且高，树体开张但树冠小。幼树枝条细，需要修剪转壮。冷温需要量为300小时，在温暖地区栽培时开花早，易受霜害。从开花到果实50%成熟时间为94天。果实硬、中等大，果蒂痕干。芭尔德温（Baldwin）晚熟品种。植株生长健壮、直立，树冠大，连续丰产能力强，冷温需要量为450-500小时。抗病能力强。果实成熟期可延续6-7周，果实大，暗蓝色，果蒂痕干且小，果实硬，风味佳。适宜于庭院栽培。40、各地区栽植蓝莓时需要考虑哪些品种特性？作为品种选择判别，主要考虑树体特性、果实品质、抗性及其他生态特性。树性树势的大小和强弱主要影响栽植距离、整形修剪方式。树体高大的、树势强的品种栽植距离要大；树体小、树势弱的品种栽植距离要小。从修剪方式考虑，开张品种宜重剪，而直立品种宜轻剪以便扩大结果面积。果实外观品质(1)果穗的疏密 蓝莓为伞房穗状结实，果柄很短。果穗过密时果实互相挤压，不仅影响外形发育，而且容易挤伤。栽培上以鲜果和机械化采收为生产目的时宜选择果穗疏松品种。(2)果实大小 果实大小是蓝莓生产中品种选择最主要的特性。以鲜果生产为目的栽培时由于人 工采收则宜选择大果品种。果实大，收获量高，且采收相对容易。如以加工为目的，一般器具或机械采收则果实大小不作重点考虑。(3)果实颜色 果实的颜色影响市场销售，暗蓝色、蓝色和亮蓝色在鲜果市场上备受消费者欢迎 。有些品种果实成熟前为暗红色或成熟后在果蒂痕周围呈暗红色，鲜果生产多在果实未完全 成熟时采收，暗红色底色影响鲜果市场销售。另外，即使是生产加工品，果实的颜色也影响其产品的色调。(4)果粉的多少 蓝莓果实有一层白色果粉覆盖。果粉多少与颜色有关。果粉多、全面覆盖果实呈悦目的蓝色或亮蓝色，在鲜果市场上很受消费者欢迎。(5)果蒂痕的状态 果蒂痕的大小及干湿程度是鲜果生产中品种选择的重要标准。蓝莓果实的果 蒂痕是果实水分蒸发、裂果及病菌产生的部位，果蒂痕大且湿的品种采收时容易撕裂果皮，从而不能贮存或影响贮存性。因此以鲜果为生产目的时要选择果蒂痕小而干的品种。果实质地及风味(1)果实质地 果实质地软硬主要影响其储运性。以鲜果出口远销为目的时宜选质地较硬的品种，当地市场鲜销质地可稍软些。以加工果汁和果酒为生产目的时宜选质地较软品种以提高出汁率。(2)果实风味 甜味及酸味决定蓝莓果实的风味。鲜果市场上，消费者多喜欢含糖量高酸度 低的品种。但加工果汁时以高酸含量品种为宜。生态特性(1)果实成熟期 涉及两个方面，一是成熟期早晚，二是成熟期的一致性。成熟期的早晚主要影响鲜果市场的销售价位。在蓝莓鲜果市场上，以早熟品种售价较高，尤其是每年5月份左右。在生产中可以采用温室设施栽培促进早熟、早上市。在实际栽培中，要考虑早、中、晚熟 品种搭配栽植，以便较长时期供应鲜果市场。有些品种果实成熟期持续时间较长，最长可达15个月以上，对于以当地市场鲜果销售来讲，可考虑此类品种，但如果鲜果出口远销或机械化采收，则宜选择成熟期相对集中一致的品种。(2)裂果性 裂果性主要是指果实成熟期间由降雨而引起的果实表面开裂现象。在我国南方，蓝莓果实成熟期正是梅雨季节，栽培蓝莓易导致裂果增加。在鲜果市场上，裂果的果实失去其商品价值，不宜选择具有裂果性品种。(3)耐旱性及耐寒性 蓝莓一般喜湿润土壤，但其中有些品种耐旱能力较强，在干旱、少雨地区栽培宜选择耐旱性强的品种。耐寒性决定着蓝莓栽培能否顺利越冬。在我国北方栽培时，尤其是寒地栽培时，耐寒性是需要考虑的首要因素。(4)抗病性 在美国蓝莓栽培中，抗病性是作为品种选择的一个重要依据。从其抗病性考虑 ，主要是花叶病、病毒病、枯萎病、立枯病的抗病能力。在低洼地排水不良，根腐病的抗病性要考虑在内。以上几项内容作为蓝莓品种选择的依据。在我们介绍的蓝莓品种中，根据其类型不同可适合 我国南北各省栽培，各地选择品种时，应根据当地的气候、土壤及生产目的综合判断，选择最佳品种。41、我国蓝莓种植可划分为哪几个产区？长白山、大小兴安岭蓝莓区长白山、大小兴安岭地处高寒山区，恶劣的气候条件致使许多果树难于成规模栽培，但发展 蓝莓却有得天独厚的优势。吉林农业大学经过10余年引种研究，选出的优良蓝莓品种抗寒能力极强，可以抵抗-40以上冬季低温，另外，选出的这些抗寒品种多树体矮小，一般308 0cm，长白山、大小兴安岭地区冬季大雪可以覆盖植株2/3以上，可确保安全越冬。在此区以抗寒力强的半高丛蓝莓、矮丛蓝莓、红豆蓝莓和蔓蓝莓品种为主。主推品种有美登 、斯卫克、北蓝、北村。一些抗寒力强的高丛蓝莓品种可以选择小气候条件比较好的地区(吉林省的集安、图们)发展。主要推荐高丛蓝莓品种有蓝塔、北卫、埃利 奥特。此区生产的果实以加工冷冻果、果汁、果酒为主，发展过程中要与加工能力配套。辽东半岛、胶东半岛蓝莓产区吉林农业大学引入的蓝莓品种中，大部分高丛蓝莓在东北地区栽培存在越冬抽条严重问题。 这一类品种主要引自于美国新泽西和俄勒岗州，适宜沿海湿润温和气候条件。这一类品种的 共同特点是果实大，鲜食风味佳。利用辽东、胶东半岛经济发达、交通便利、便于出口等优势发展此类品种，鲜果销售日本、韩国，出口创汇。主要推荐品种有早蓝、泽西、蓝丰、 达柔、埃利奥特等。长江流域蓝莓产区长江流域的华东、江浙一带，湿润多雨，夏季高温，南高丛蓝莓和兔眼蓝莓具有耐湿热特点 ，可在此区发展。此区蓝莓发展可供加工和鲜食兼用。主要推荐品种有夏普蓝、艾文蓝、 佛罗达蓝、梯芙蓝、蓝宝石等。华南蓝莓产区以广东、广西、福建沿海为主，主要发展兔眼蓝莓品种。兔眼蓝莓品种果大，风味比高丛越 橘略差，但果实成熟期是在6月至7月份正是国际市场上蓝莓鲜果供应空档时期。此区蓝莓生 产以鲜果供应东南亚、中国的台湾、香港市场为主。第三章 生物学特性42、蓝莓的树体有什么特征？灌木丛树种。树高差异悬殊，兔眼蓝莓树高可达10m，栽培中常控制 在3m左右；高丛蓝莓树高一般13m；半高丛蓝莓树高50100cm；矮丛蓝莓树高3050cm； 红豆蓝莓树高525cm；而蔓蓝莓匍匐生长，树高只有515cm。43、蓝莓的花有什么特征？蓝莓的花为总状花序。花序大部分侧生，有时顶生。花单生或双生在叶腋间。花芽一般着生在枝条顶部。春季花芽先萌动34周后到盛花期。当花芽萌发后，叶芽开始生长，到盛花期时叶芽才萌发生长到其应有的长度。蓝莓单花形状为坛状，亦有钟状或管状。花瓣联结在一起，有45个裂片。花瓣颜色多为白色或粉红色。花托管状，并有45个裂片。花托与子房贴生，并一直保持到果实成熟。子房下位，常45室，有时可达810室。雌蕊包括花柱和柱头，雄蕊包括花药和花丝。每一花中有810个雄蕊。雄蕊嵌入花冠基部围绕花柱生长，雄蕊比花柱短。花药上半部有2个管状结构，其作用是散放花粉。44、蓝莓的果实有什么特征？蓝莓果实大小、颜色因种类而异。兔眼蓝莓、高丛蓝莓、矮丛蓝莓果实为蓝色， 被有白色果粉，果实直径由0.52.5cm不等。果实形状由圆形至扁圆形。蓝莓果实一般开花后23个月成熟。果实中种子较多，但种子很小，一般每个果实中种子数 平均为65个。由于种子极小，对果实的食用风味并无不良影响。45、蓝莓的叶有什么特征？蓝莓叶片互生。高丛、半高丛蓝莓和矮丛蓝莓在入冬前落叶。叶片大小由矮丛蓝莓的0.73.5cm长度到高丛蓝莓的 8cm，长度不等。叶片形状最常见的是卵圆形。大部分种类叶片背面被有绒毛，有些种类的 花和果实上也被有绒毛 ，但矮丛蓝莓叶片很少有绒毛。46、蓝莓的根有什么特征？蓝莓的根系没有根毛。正因如此，蓝莓根系的吸收能力比具有根毛的根系小得多。其吸收面积只有同样大小具有根毛的小麦根系的1/10。蓝莓的根系细，呈纤维状，细根在分枝前直径为5075um。值得注意的是，几乎所有蓝莓的细根都有内生菌根真菌的寄生，从而克服蓝莓根系由于没 有根毛造成的对水分及养分的吸收困难。近年来，众多的研究已证明，菌根真菌的寄生对蓝莓生长是有益的。矮丛蓝莓根系的主要部分是根状茎。据估计，矮丛蓝莓大约85%的茎组织为根状茎。不定芽在根状茎上萌发，并形成枝条。根状茎一般为单轴形式，直径36mm。根状茎分枝频繁，在地表下625mm深的土层内形成紧密(穿插)的网状结构。新发生的根状茎一般为粉红色，而老根状茎为暗棕色并且木栓化。矮丛蓝莓的根系分布在上层中的有机质层。47、蓝莓的叶芽发育有哪些特点？高丛蓝莓叶芽着生于一年生枝的中下部。在生长前期，当叶片完全展开时叶芽 在叶腋间形成。叶芽刚形成时为圆锥形，长度35mm，被有24个等长的鳞片。休眠的叶芽在春季萌动后产生节间很短，且叶片簇生的新梢。叶片按2/5叶序沿茎轴生长。叶芽完全 开绽约在盛花期前2周。48、蓝莓的枝条生长有哪些特点？新梢生长茎粗的增加和长度的增加呈正相关。按照茎粗，新梢可分为三类：细 25mm、中255mm、粗5mm。茎粗的增加与新梢节数和品种有关。对晚蓝品种调查发现，株丛中70%新梢为细梢、25%为中梢，只有5%为粗梢。若形成花芽，细梢节位数至少为11 个、中梢节位数为17个、粗梢节位数为30个。蓝莓新梢在生长季内多次生长，2次生长最普遍。叶芽萌发抽生新梢，新梢生长到一定长度 停止生长，顶端生长点小叶变黑形成黑尖，黑尖期维持2周后脱落并留下痕迹，叫黑点。25周后顶端叶芽重新萌发，发生转轴生长，这种转轴生长1年可发生几次。最后1次转轴生长顶端形成花芽，开花结果后顶端枯死，下部叶芽萌发新梢并形成花芽。49、蓝莓的花芽发育有哪些特点？高丛蓝莓花序原基是在8月中旬形成，矮丛蓝莓是在7 月下旬形成。花序原基沿膨大的顶端从腋生分生组织向上发育。高丛蓝莓的各个花器在10月份都可在显微镜下观察到。内部细胞分裂持续到9月份，一直到春季停止。此时花芽外部形 态处于停止状态。从花芽形成至开花约需要9个月。50、蓝莓开花有哪些特点？花芽在一年生枝上的分布有时被叶芽间断，在中等粗度枝条上往往远端的芽为花序发育完全的芽。花芽形成的机制尚不十分清楚，但在矮丛蓝莓上位于枝条下部的叶芽可被修 剪促进转化为花芽。枝条的粗度和长度与花芽形成有关，中等粗度枝条形成花芽数量多。枝条粗度与花芽质量也有关系，中等粗度枝条上花序分化完全的花序芽多，而过细或过粗枝条单花芽数量多。一个花芽开放后，单花数量因品种和芽质量而不同，一般为116朵花。开花时顶花芽先开放，然后是侧生花芽。粗枝上花芽比细枝上花芽开放晚。在一个花序中， 基部花先开放，然后中部花，最后顶部花。然而果实成熟却是顶部先成熟，然后中、下部。 花芽开放的时期则因气候条件而异。51、授粉受精对蓝莓的开花结果有什么影响？管理条件好的果园