农贸市场管理细则.doc

美吉特科技五金城市场管理细则

为进一步强化管理，优化购物环境，提升品质，服务群众，特制定市场管理细则。
一、硬件设施管理
1、市场内通道畅通，一楼主通道宽度≥6米，二楼购物通道宽度≥3米，其他通道≥2米；建筑物立面外形完好，内外墙整洁，无违章搭建；房屋、设备无破损现象。
2、市场大门上方标识清晰、明确、完整；标识、字体、颜色按规定要求设置；按规定悬挂经营证照、星级、绿色市场等标志。
3、地面用地砖或其他防滑性能好的材料铺设，且平整干净，无破损，无积水；配套的供水、排水、排污设施良好，下水道出口处设置防鼠网罩。
4、内墙粉刷干净，底部至1.8米处应用瓷砖贴面；市场营业台面四周用瓷砖贴面，平整无破损；摊位护栏设施良好；经营者字号及标牌统一规范，摊位、营业房、货架设置合理，整齐统一。
5、符合消防条件，配备室内消防栓系统和常用灭火设施，消防设施完备；水管、电线暗线铺设（电线应穿管），市场灯光符合经营要求。
6、活禽销售区域设置相对独立，有封闭宰杀间，排气、冲洗、污物（水）处理和消毒等设施良好；蔬菜农药检测室设在经营区，样板农贸市场设在入口处。
7、前店后场的熟食制品经营场所面积不少于35平方米，销售专间使用面积不少于15平方米，熟食间配有水池、空调等设施,实行全封闭操作。
8、设有宣传栏、公示公告栏、导购图、意见箱（簿）；公布投诉电话、公平秤，多媒体显示屏，设有休息专座、开水供应、广播、咨询服务台等服务项目；市场内厕所达到二类标准，并符合无害化标准。
二、市场安全管理
1、严格执行消防安全的各项规定，加强夜间值班和巡查，加强日常管理，保持通道畅通，经营者在离店（摊）前需切断电源。　
2、商品存放遵循“合理、安全”原则，市场内严禁使用、存放液化气和其它易燃易爆危险物品，严禁明火。
3、严禁使用高电耗等容易引发火险的电器；严禁违章操作，不准私拉乱接电线；不得损坏、挪用、拆除、圈占消防设施。
4、建立市场“放心肉”、“放心豆制品”、“放心菜”管理制度,签订管理责任书,有专职管理员。　
5、实行索证管理，蔬菜、畜禽、肉类、豆制品、卤味、散装酒等商品出证、索证等手续齐备，无“三无”商品、假冒伪劣商品及国家明令禁止销售的商品，无违禁野生动物销售。
6、开展蔬菜农药检测,符合规定的检测批次，并每日上网公布和在市场明显位置公布检测结果；无农药残留超标蔬菜上市，有蔬菜检测台帐和销毁不合格产品的台帐；　
7、全面推广使用绿色环保可降解塑料袋，无有毒有害的塑料包装袋；经常进行灭蝇、灭蚊、灭蟑、灭鼠等防疫消毒工作，“四害”密度控制在国家标准范围内。
8、袋包装的冷冻、熟食制品有明确的生产日期和保质期；经营饮食、熟食、卤味、豆制品的必须持有营业执照、卫生许可证和个人健康证，熟食经营者应当索取熟食生产者《卫生许可证》复印件和专用的送货凭证。
三、市场卫生管理
1、市场内及周边的环境卫生，落实市容环境卫生责任区和“门前三包”责任制，及时清除场内污水、垃圾和其他弃物，场内卫生做到随脏随扫，日产日清。
2、市场配备必要的卫生保洁员，专门从事清卫工作（按面积1000 平方米范围，保洁员不少于2 名的比例）；熟食经营人员穿戴清洁的工作服、工作帽，且不留长指甲，不涂指甲油，不戴饰物。
3、场内实行经营期间全程保洁，保持地面、通道干净整洁；每个摊位内设保洁桶（袋），地面干净整洁；摊位内商品、经营工具摆放整齐。
4、场内墙壁、柜台、门窗、灯具、柱子等四周洁净，无蜘蛛网、无积尘；市场周边“门前三包”范围内的道路、人行道、公共场地和绿化带清洁卫生；绿化无缺株、死株现象。
5、垃圾箱房无破损、不满溢、箱外无垃圾和杂物，及时集中清运；市场内外无随地吐痰、便溺、无乱贴乱涂现象；市场内厕设施完好，地面干净无积水，通风透气无异味。
四、市场秩序管理
1、保持市场环境整洁有序，禁止乱吊乱挂、乱堆乱倒、乱停乱放、乱贴乱画、无证设摊、倚门设摊、占道经营等行为，保持通道畅通，卫生秩序良好。
2、商品明码标价，产品标识规范；无欺行霸市、强买强卖行为；无短斤缺两、哄抬物价行为；证照齐全，统一悬挂或采用多媒体查询，经营商品在核定范围之内。
3、上市商品划行归市,商品陈列摆放整齐、美观；经营人员统一佩证服务；摊位统一使用经法定机构检测合格电子秤，摆放位置不得低于柜台台面，方便消费者查看；特殊行业应办理相关经营许可证。
4、场内无车辆进出，场外统一车辆停放，并整齐有序；场口无流动摊贩和扩摊、侵占道路行为。
五、市场制度管理
1、遵守国家有关法律法规，服从当地政府管理；能切实履行主办单位职责，及时上报统计资料。
2、管理制度健全，编制《市场管理手册》，实行岗位目标责任制，定人、定岗、定责。
3、实行经营户经营保证金制度；对经营户进行培训；建立班组；经营户知道并遵守市场制度。
4、管理服务人员服装统一，佩挂服务证上岗。
5、建立经营户好人好事及不良行为记录制度；信息公开、输入多媒体供消费者查询。
6、公开办事制度，接受群众监督；及时受理投诉，处理率达100%。
7、消防、治安、公安等制度健全，责任措施到位，符合有关规定，全年无事故。
8、重视档案管理，资料齐全，装订整齐。