农业学复习题(五).doc

《设施农业学》复习题（五）
（第四章内容）
一、单项选择题
1.具有容量大而占地面积小，且目前成为世界各国的主要仓型是（C）。
A、钢板仓 B、砖筒仓 C、钢筋混凝土立筒仓 D、喇叭型地下仓
2.根据我国《谷物贮藏技术试行规范》中的规定，准低温仓的温度界限是（A）。
A、16—20℃ B、15—18℃ C、18—20℃ D、15℃以下
3.关于小麦贮藏方法，目前国内外使用最广的方法是（C）。
A、热密闭贮藏法 B、低温贮藏法
C、自然缺氧贮藏法 D、干燥贮藏法
4.对于谷物贮藏设施，属于按结构形式划分的是（A）。
A、房式仓 B、常温仓 C、散装仓 D、供应库
5.就谷物干燥而言，下列叙述正确的有（C）。
A、干燥可产生自热作用；
B、温度越高，干燥时间越长，干燥的越好；
C、影响谷物干燥速度的主要因素是谷物种类和热介质状态参数；
D、可导致缺氧呼吸而产生热量、酒精等物质毒害谷物。
6.对于大米贮藏，最有效的途径是（B）。
A、热密闭贮藏法 B、低温贮藏法
C、干燥贮藏法 D、自然缺氧贮藏法
7.谷物贮藏设施根据贮藏方式可分为（C）。
A、房式仓和地下仓 B、常温仓和低温仓
C、散装仓和包装仓 D、供应库和储备库
8. 根据我国《谷物贮藏技术试行规范》中的规定，准常温仓的温度界限是（B）。
A、16—20℃ B、21—25℃ C、18—20℃ D、25℃以上
9.就谷物干燥而言，叙述正确的有（B）。
A、在干燥过程中，应采用较高的温度及较长的干燥时间，便于谷物干燥；
B、干燥可以改善谷物品质，也可损伤谷物的品质；
C、高温干燥，虽易于陈化，但食味不变；
D、高温作用使谷粒内各部分水分均匀变化，易于干燥，不影响谷物的发芽率和品质。
10.属于影响谷物干燥速度的因素有（A）。
A、热介质状态参数 B、谷物收获方式 C、谷物成熟程度 D、谷物用途
11.对于原粮贮藏，表述正确的是（B）。
A、稻谷入仓前，进行风扬或过筛，把杂质降低到1.5%左右可大大提高贮藏稳定性；
B、早稻入库后，应及时通风，降低粮温，要求使粮温接近气温；
C、稻谷贮藏期间，毋需防止发热霉变及发生虫害；
D、目前国内外使用最广泛的小麦贮藏方法是低温贮藏法。
12.关于钢筋混凝土立筒仓的储粮性能，叙述正确的是（B）。
A、防潮性能较差；
B、深层的谷物不易取样，不易熏蒸，通风不良，应设相应的通风设施；
C、容量大而面积小，不应该推广使用；
D、不有利于谷物出仓机械化、自动化。
13.对谷物干燥和贮藏设施，表述错误的是（D）。
A、可避免微生物在水分和温度适宜的条件下过多繁殖而影响谷物的变质；
B、在干燥过程中，应严格掌握干燥温度，防止谷物的蛋白质变性；
C、贮藏库内应有除尘设施；
D、谷物干燥的条件

依据谷物的种类、热介质状态参数、成熟程度以及用途而定。
14.根据我国中的有关规定，低温仓的温度界限是（D）。
A、10℃ 以下 B、0℃以下 C、18℃以下 D、15℃以下
15.可作为谷物干燥的条件有（C）。
A、谷物种类 B、热介质状态参数 C、收获方式 D、谷物化学性质
二、多项选择题
1.可作为谷物干燥机的有（ABDE）。
A、圆形底板低温通风干燥机
B、混流式干燥机
C、横流式干燥机
D、行走式内循环干燥机
E、顺流式干燥机
2.谷物贮藏对粮仓性能的要求有（ABCE）。
A、应有工作塔、干燥塔或晒场；
B、需设置通风、降温、散湿的设施；
C、仓址选择在地下水位较低、地基干燥与排水畅通的地方；
D、仓库应有足够的气密性，但不需要隔热设施；
E、仓库建筑应能承受谷物对仓壁的侧压力及对仓底的总压力，防止开裂、下陷。
3.对于谷物干燥的附属设施与设备，叙述正确的有（ABDE）。
A、热风炉是把干燥介质由较低温度加热到较高温度，提高干燥介质吸收水分的能力，然后由送风系统将其输入到干燥室达到目的；
B、当干燥介质通过输送管道，穿透粮层以及热风炉和干燥室进出时，会遇到一定阻力，送风系统则可借助通风机产生的足够压力来克服这些阻力，保证输送足够的干燥介质和及时排除废气；
C、除尘系统是通过改变烟气的流向和增加流速来清除烟气中颗粒状物体达到净化炉气；
D、电气控制系统可保证干燥后谷物的品质；
E、电气控制系统可提高劳动生产率和降低干燥作业成本。
4.能够作为解释谷物干燥的原因有（ABCDE）。
A、可促进谷物成熟，起到杀虫和抑制微生物活动的作用，提高谷物贮藏的安全性；
B、可避免微生物在水分和温度适宜的条件下过多繁殖而影响谷物的变质；
C、可避免谷物中水分高而冻坏胚芽，降低其发芽率；
D、可避免因缺氧呼吸产生热量、酒精等物质毒害谷物；
E、可避免产生自热现象。
5. 谷物贮藏设施根据购、销、储、运环节所承担的任务可分为（ABCE）。
A、收纳库
B、中转库
C、供应库
D、包装库
E、储备库
三、名词解释
1.谷物干燥设施(P172)
2.原粮贮藏(P193)
3.谷物贮藏设施(P173)
4.精米(P205)
5.热介质状态参数(P181)
四、简答题与论述
1.简述常温贮藏大米的方法(P197)。
2.简述我国稻谷加工的主要工艺流程(P207)。
3.简述谷物干燥设施的意义(P172-173)。
4.简述小麦贮藏的主要方法及特点(P195)。
5.简述原粮贮藏的基础事项(P192-199)。
6.试述谷物贮藏设施的类型及特点(P178-179)。