公司员工食堂工作参考总结（通用）.docx

公司员工食堂工作参考总结（通用）食堂工作总结(一)：员工食堂工作总结司员工食堂自八月份成立以来，我在公司领导和主管领导的正确领导下，在各部门的大力支持下，扎实工作，开辟创新，锐意进取，有力地维护了食堂的筹备工作和有序开展，详细表此刻：一、完成的主要工作(一)、围绕大局，提高认识。八月份以来，本人坚持一个中围绕大局，提高认识心为前提，确实是做好猪场员工的饮食保障工作，不断调剂主、副食食品的菜质量量和饮食构造，从思想上端正效劳态度，加强个人认识，提高烹调技能，改善饮食环境，做好饮食卫生，保证菜质量量，加强食堂治理，杜绝浪费，严把采购关等方面进展了一系列的工作，使猪场的正常工作得到了有序的开展，为猪场的各项工作和整体情势得到了日新月异的跨越。在此情况下，我的工作节拍和各项治理、生活保障工作可以紧紧地跟上猪场快速开展的大好情势，同时坚持以人为本，关怀员工生活，实在抓紧抓好食堂不放松，使员工食堂真正成为“职工之家”和干部员工满意的家园。个性是我可以紧跟猪场工作的整体大局，亲密联络本单位的实际，坚持对自我树立“生活效劳无小事”、“做好各项接待和为员工效劳是我们的职责”为认识，从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项效劳工作中去。八月份以来，我都能以猪场工作大局为重，尽心尽力地做好自已的本职工作，非常好的完成了工作任务。(二)、加强治理，标准运作。员工食堂的工作经常与干部员)、加强治理，标准运作。加强治理工打交道，涉及大家的吃喝等一些详细咨询题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，没有由于自我尽管做了非常多工作但不到大家的认可而，而是尽心尽力地搞好各项效劳。八月份以来，我们没有辜负公司和猪场领导及广大干部员工的期望，以身作则，加强各方面的治理，并不断为大家制造良好的效劳条件，为逐步走向标准化治理和优质效劳工作奠定了了良好的根底。我们在抓好各项治理的同时，还在改变效劳形式、转变效劳态度、提高效劳质量方面做了超多工作。我们一直坚持以人为本的效劳理念，采取了多种效劳方式，尽量为干部职工带给便利条件，使大家在食堂就餐犹如回到“家”的感受。(三)、团结协作，优质效劳。员工食堂的工作任务零碎而繁)、团结协作，优质效劳。团结协作杂，但每一项工作都与猪场的整体工作和干部职工的生活质量息息相关。因此，在主管部门的支持下，坚持搞好饮食供给提高优质效劳。是我们工作的重点，个性是刚成立时期，员工食堂人手较少，工作量较大。天气酷热，为了不妨碍正常工作运转，我都能严格服从领导的安排，不讲条件，全力以赴搞好饮食保障工作。为了做好这项工作，在效劳态度和饭菜质量上多下功夫，在食堂治理和效劳方面与同事心往一处想，劲往一处使，尽心尽力地为干部职工带给优质的效劳。深受场区员工称颂。(四)、抓好卫生、洁净整洁。加强食堂卫生治理是饮食工作)、抓好卫生、洁净整洁。抓好卫生的重要工作环节，涉及到每名就餐员工的健康情况，做为一名炊事人员，从思想上、行动上高度注重，做到每一天对食堂进展地面、门窗、操作台、餐桌清洁，持续无灰尘、无油腻、无杂物，加强餐具的洗消工作，做到每餐必消毒，同时做好个人卫生，持续个人卫生高标准，做到每餐、每一天持续环境整洁，不连续对食堂四周卫生进展清扫，持续卫生间和下水沟的清洁与疏通，做到无异味。使食堂饮食环境到达卫生标准。(五)、计划采购、保证质量。主、副食品的采购涉及到菜品)、计划采购、保证质量。计划采购的质量与口感，也关系到广大员工的身心健康，做为一名炊事人员，在采购方面，做到有计划、有措施、有步骤，先进先用，价廉物美，不采购腐烂变质食品，不采购过期食品，不采购危害人身身体健康的食品，做到货比三家，足斤足两，使员工伙食标准不浪费，不损失，无损毫，同时实行两人采购制度，并做好验收工作，使猪场员工的伙食费到达合理化标准。(六)、加强治理、平安防备。食堂平安工作也是主要环节，)、加强治理、平安防备。加强治理在保障供给和效劳的根底上，食堂内的平安也是重点之一，是一个单位的重点防备位置，我做为一名炊事人员，平安工作时刻牢记心中，不断检查电源的使用情况，煤气罐的治理使用，夜晚门窗的上锁，包括电器和电源不用时的切断，并做好食质量量的检查，防止食物中毒，做到防备、防患于平安边际，为猪场工作的有序开展和广大员工的生活保障奠定良好的根底。(七)、完成的其它工作任务。在完成饮食保障的根底上，猪完成的其它工作任务。场筹备时期内，利用个人休息时间，相继在环境卫生治理方面，和猪场员工一齐，对卫生区和场区杂草进展整治，连续工作数日，并对场区的石子、砖块、垃圾进展清理，完成光纤的改线、挖填工作，通过一段时期的辛苦劳动，使场区生活环境有了一个日新月异、焕然一新的新景观。在工作上，做到保质保量，服从、效劳于全局观念，以猪场标准化建立为己任，无怨无悔，认真对待每一项工作任务，都能圆满的完成任务。食堂工作总结(二)：时间过得真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我接收食堂的时间又过了一年了。回忆过去的每一天，我作为一名食堂治理员，深感到职责的严重，工作压力之沉重。由于我所从事的工作质量，非常有可能会妨碍到全体职工的身心健康。因此，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作情景总结如下：第一、作为食堂自然是离不开饮食，食堂是每个人生活中不可缺少的一部分，假设我们离开了吃的东西是不可能生存下去，因此作为单位的食堂这也是非常重要的。作为食堂治理员更应多为的饮食着想，为保证每位学生的身心健康而研究。第二、作为一个团体食堂，食品卫生平安是关系到每一位学生身体健康的大事。首先，我们要求每位食堂工作人员上岗前，都要进展上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。食堂是学生用餐的地点，也是对疾病最为敏感的地点，为了使全体职工都能心境舒服的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有职责有义务搞好食堂的卫生工作。不定期对工作人员进展思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的效劳质量和认识。实在做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员可以认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。第三、每一天，我一有空闲，就下厨房巡视，与食堂人员获得沟通联络，对食堂工作方面的所需或缺乏，作详细理解，如有不周，及时作好调控。如卫生情景：由于用餐人数多，前段时期食堂人员不定，使大家身心疲乏，有时没可以及时、完全地将卫生清扫洁净，物品的摆放也不够整齐。为了及时调整好工作人员的心态改变当前情况，我亲身为他们出谋划策，亲临厨房，指挥他们或配合他们一齐工作。使天花板、墙壁、灶台、蒸箱等焕然一新，地面、库房等一尘不染。厨房有了明显改观，良好的工作环境使全体工作人员更加心境舒服，干劲更足;同样，良好的餐饮环境，也给就餐人员带来了愉悦。第三、把住食品进货也十分重要。一百多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采购员一同去采购，严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，实在保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日采购、可长期存放的食品定期采购。第四、一年来接待了，大小用餐共计十余次。及时、精确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。第四、在菜谱的安排方面：1、首先对大多数学生的饮食适应做到心中有数，有计划的制订每一天菜谱，由于食堂就餐的人较多，不能100%的到达人人满意，但能保证80%以上的人员满意;2、学生喜爱的菜品，在不增加费用的前提下，可以多采购一点，采纳较贵的菜和一般价格的菜合理搭配，做到同一菜品一个月最多吃两次。新鲜蔬菜每个星期也能保证一次;3、合理利用菜品的多种用处，不浪费任何一种菜品，如炖萝卜时，萝卜皮和萝卜帮可以做成泡菜，白菜帮大家都不喜爱吃，但做成泡菜学生就喜爱吃了;泡菜除了凉拌，还可以回锅，也是一道十分不错的佐饭菜;芹菜叶子可以凉拌，可以和红萝卜一齐炒;员工的菜品丰富了，同时费用也就降下来了;4、在节省本钱方面：食堂一向以来都是坚持把肥肉和瘦肉分开放。肥肉既可以用来炼油炒菜，也可以放在菜里一齐炒。如此一来不仅仅节省了炒菜的油，也让员工感受不到肥肉的腻。第五、就餐方面，我们没有停留在使学生仅仅可以吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照领导的要求，在效劳态度和饭菜质量上多下功夫。此刻，学生食堂一日三餐供给，每顿除米饭、馒头外，还增加了包子、饼、花卷，早点还增加了油条、豆浆，每一天坚持每顿都为员工预备小菜、汤、粥，并坚持平均一月吃一次饺子。每一天的食谱和菜谱，予以公布，便于理解大家的监视。第六、在菜品的采购和治理上：1、严格操纵对等食品的采购关，尽量不采购容易霉变和产生毒素的菜品，如：四季豆、蘑菇等;2、科学、合理地储存食品，在食品储存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。第七、加强卫生治理，加强忧患认识。食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生治理上我们坚持每周工作例会，做到警钟长鸣，加强职工的忧患认识，尽可能地把隐患扼制在萌芽状态;我们要求每一位职工必须做到：(1)留意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。(2)食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求。必须做到每日清扫，对每日产生的垃圾杂物，日产日清随时清扫。周末进展大扫除。(3)各种餐具、笼布、机械等要洗刷洁净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟器具严格分开，不得混用。(3)开饭时不准吸烟，不准面向食品说话、咳嗽等。食堂全体工作人员可以认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作正常运转。第八、是设备治理标准、保证平安。食堂是消防平安的重点部位。因此，食堂每日用液化气、油明火等制定了相关的操作规程及使用方法。各项设备都设置了专人负责，并能做到定期维护保养杜绝一切完全隐患。今后的工作计划：一是要进一步认识做好食堂效劳工作的重要性和必要性。在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为详细行动，千方百计，制造好的条件，更进一步办好职工食堂，以方便干部职工就餐。二是要不断强化治理，食堂效劳工作上档次。三是进取负责，认真搞好食物平安和卫生工作。食堂治理工作千头万绪，最根本的工作要求确实是要对广大干部职工的生命健康平安负责。因此，我们必需要认真贯彻食品卫生法，把依法加强食品卫生治理和各项生活综合效劳治理工作作为头等大事，列入重要的治理日程，并做到职责到人，抓紧抓实，抓出成效。在领导直截了当关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生情况、设备的正常使用效率有根本性的改变。尽管如此，由于本人水平有限，有许多工作做的缺乏，仍然还存在必须的差距，对食堂治理还不够通晓，这也证明了我在食堂治理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中，加大力度对本身的治理及素养的学习，规划好工作计划等等。同时，我们食堂对照卫生要求，还应进一步完善软硬件建立，对食品的采购、物品的损耗加以操纵，确保职工吃到价廉放心的食品。我深深感到食堂治理工作是一项长期、细致、艰辛的工作，仅有认真、踏实地做好工作，才能保质保量、万无一失。总之，食堂工作正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步构成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为工程事业的开展而默默奉献。食堂工作总结(三)：本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培养，从本学期开场我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作接着坚持雷校长提出的“效劳、标准、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位职责制的落实，加强根底建立，加强岗位培训，倡导制造性开展工作。接着按照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤于考虑的良好适应，调整心态，精确定位，结实树立“效劳、标准、高效、一流”效劳认识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食平安、为师生健康负责，为学校教学治理制度效劳，为学校的开展效劳。我校自建校以来，一向以超凡规的跨越式开展，学校食堂担负着为全校师生带给膳食保障效劳的重担。可以说，食堂后勤治理是一个与师生员工的日常生活最亲密相关的部门。透过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下我亲密配合主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结经历，不断提高本身素养，使本学期食堂的全面工作有了本质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校开展带给了更好的后勤效劳保障。从9月我全面接手食堂工作时起就遇到了非常大的挑战，由于9月1日罗马校区高中部食堂新开，要从我光大食堂调派老员工十多名，由于种种缘故当时人员非常难招，光大食堂一向处在缺人的状态下运作，本学期在人员缺乏的情况下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓舞，对食堂治理采取了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在治理别人的同时也要提高自我，对他们的工作不标准的地点及时指出，并提出改善措施，指导他们如何使整体工作到达标准和标准，我利用一切时机帮助他们，直到本学期完毕才把人员招齐。在常规工作方面，全体人员方向明确“效劳、标准、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针;我食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正到达效劳于学校的学校教学治理制度，效劳于全校师生，效劳于社会，起到良好的综合效益;透过每周的例会，使员工的思想认识中构成了，我们的工作是在从事教育，既要表达效劳，又要表达育人;既要主开工作，又要用心工作;透过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展。从每周一开场，坚持开早会，对员工不达标的地点及时处理处理，总结昨日的全面工作，安排这天新的工作，对员工的日常工作进展考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确;使员工在工作中不断提高，不断提高;每周五午时的例会，对食堂的整体工作进展总结和对下周工作进展安排，对员工的本周工作进展总结，帮助员工从工作思想上，专业知识上，技能上，效劳态度上都能得到提升。食堂在“标准”落实的工作中，采取了多方面的措施;1、对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不贴合要求的原料坚决拒收。2、对卫生严格制度化治理，分工清晰，职责明确;在工作人员减少的情况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。3、本学期我们每周为全校师生带给凉茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的汤都依照气候季节为师生制造，使师生有更强壮的身体，能更好地投身教学4、在对员工的日常治理中，我们制度加情感用自我的行动去治理，用指导去治理，在不断的教诲下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变;5、开学初由于人员变动太大，发觉食质量量有所下滑，故立即对食堂全体工作人员做了调整，目的是要更加有效地表达增效的效果，尽管，如今食堂连续离任了多位员工，但我们的整体工作没有遭到妨碍，而是全体员工团结协作，忘我工作，食堂工作尽管得到了学校领导以及全校师生的认可，但离我们的目的“创一流的食堂”还有必须的间隔，我们全体员工必须会在学校领导的先进理念指导下，在总务处主管领导的带着下，不断完善自我，不断提升自我，尽早尽快实现我们的目的，为学校创一流学校而奉献我们的力量。食堂工作总结(四)：在新的一年降临之际，我们依依惜别了繁忙而又充实的20xx年，满怀热情地期待着充满期望的20xx年。回忆过去一年中，在领导和同志们的悉心关怀和指导下，围绕大队的总体工作思路，牢记职责，认真工作，较好的完成了各项工作任务，并通过本身的不懈努力，在各方面都获得了长足的提高。俗话说：“活到老，学到老”，加之本人刚参加工作，本身的素养和业务水平离工作的实际要求还有非常大的差距，但我可以克服困难，努力学习，端正工作态度，进取的向其他同志请教和学习，能踏实、认真地做好本职工作，坚持理论联络实际，学以致用。一、刻苦学习政治理论，不断提高思想政治素养认真学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论及“三个代表”重要思想;认真学习贯彻党的十六届四中全会精神，站稳政治立场，严守政治纪律，一直与党中央坚持高度一致。认真学习领会“二十公”会议精神，牢记“全心全意为人民效劳”的主旨。进取参加大队组织的党员先进性教育活动以及其他各种理论学习，坚持到课，认真记笔记。课后还能主动阅读政治理论读物，从网上查找政治理论材料，并坚持写读书心得。通过这些学习不断提高了本身的政治理论水平，丰富了政治头脑。二、认真学习法律、法规，努力研究业务知识在校学习期间我尽管比拟系统地学习了各项法律课程，但是由于专业不一样，我所掌握的交通治理法律知识少之又少，毫不夸大地说是个外行，自20xx年*月分配至*大队后我结合工作实际，边学习边请教，边学边用，全面而又系统的学习了道路交通平安法及其施行条例、道路交通违法行为处理程序规定、公安机关办理行政案件程序规定、治安治理法等一系列法律法规。接收财务工作后，认真学习财务知识，以一名财务工作人员的身份严格要求自我。在日常学习中可以突出重点，结合实际工作有针对性的进展学习，用法律标准自我的一言一行，做到知法守法;并通过各种途径来提高自我的学习热情，变被动学习为主动学习。学习中我坚持理论与实践相结合的方法，做到互相促进，互有提高。我经常向单位业务强，经历丰富的同志请教、交流工作体会，并坚持记工作笔记，不断总结工作中的成败得失，从而不断的提高自我的业务本领。三、以高度的热情和职责感完成了各项工作要求和组织交付的任务。今年八月开场，我服从组织的安排，接收了食堂的治理工作，由一窍不通，到探索治理，总结治理经历。接收后的四个多月，将食堂伙食合理搭配，饭菜质量有了明显提高，为大家安心工作供给了强有力的保障，圆满完成了组织交付的任务。四、在工作中可以服从领导、尊重同志、顾全大局、不讲客观条件、不消极怠工，有咨询题能与领导及时勾通。我本着老老实实做人、踏踏实实做事的原则，工作中不计较份内份外，不计较个人得失，尊重同志，乐于助人，努力营建和谐的工作环境。一切工作可以以大局为重、以全局利益为重，坚决贯彻个人利益服从于团体利益的原则，不等、不靠，以高度的职责感较好地完成了自我的本职工作。五、严格恪守各项工作纪律平时坚持按点上下班，不迟到、不早退，严格执行请销假制度，按要求标准着装，坚持警容严整，严格恪守公安部的“五条禁令”，值班备勤时，可以坚守岗位，热情接待办事群众。六、工作中存在的主要咨询题有：1、工作作风情绪化有时较为急躁，遇到突发事件不够平复，要在今后的工作中必须努力克服。2、工作方法保守，创新认识不强，还有待改善。3、从事财务工作时间短，实践经历不多，比拟粗心，不够细心，在今后的工作中，还要不断加强锻炼和学习。通过这一年紧张有序的工作，我感受自已的工作本领上了一个新台阶，做每一项工作都有了明确的计划和步骤，行动有了方向，工作有了目的，心中真正有了底!根本做到了忙而不乱，条理清晰，事事清晰，从根本上摆脱了刚参加工作时只顾埋头苦干，不知总结经历的现象。回忆今年的工作，在领导和同志们的帮助下获得了必须的成绩，在这年终岁尾之季，我向队领导和同志们表示衷心的感谢，感谢大家在这一年里对我的关怀和帮助。同时我还将正视自我工作中存在的咨询题，在今后加以改正。衷心期望领导和同志们接着给予关怀和帮助。在下年的工作中，我更将通过本身的努力做到，百尺杆头，更进一步!食堂工作总结(五)：树立“效劳育人”的主旨标准学校食堂平安卫生治理。我们苟堂小学现有743人，分16个教学班，在岗老师45人，厨房聘用职工2人。学生在校早餐人数在130人左右，在校中餐人数在400人左右。学校在教育主管部门和卫生主管部门的正确领导与监视下，结实树立“效劳育人”的主旨，标准了学校食堂平安卫生治理工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，遭到了师生和家长的好评。一、以人为本，结实树立师生效劳认识我校食堂目前有专兼职行管人员1人，炊事员2人。炊工的招聘、选拔、考核、上岗培训、技能比武都严格按照程序公正、公开进展。为确立效劳育人认识，让师生到食堂就有到家的感受，感到省心、舒心、放心。二、标准学校食堂平安卫生治理的规章制度，以制度制约人制定了科学的、具有可操作性的治理制度。这些制度，从材料上大致可分三类：工作人员职责类，食品卫生平安治理类和财物治理类。有国家制定的，有市、县主管部门制定的，也有食堂治理小组依照本校实际制定的，如食堂平安卫生制度从业人员卫生知识培训制度食堂员工考勤制度消防平安制度、采购人员岗位职责制度从业人员健康检查制度餐具消毒岗位职责制、。食堂工作人员不仅仅要对这些制度材料熟悉，同时一切行为都要遭到这些制度的约束。三、实在加强食堂食品卫生平安工作学校食堂卫生平安工作是一项事关师生生命平安的大事，不管把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。为确保万无一失，我们进展了全方位、全过程、全天候的立体式档案化治理，食堂目前共印制各式表格10多校，在确保卫生平安过程中，做到了严把“五关”。首先是严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、消费日期、保质期、健康证、运营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收，由事务长把关。不合要求的坚决不准进入原料库房;严禁向无卫生许可证的单位和个人购置原材料、半成品和成品;严禁采购无消费厂家、无消费日期及保质期和超过保质期的食品及原料;食堂所购肉类务必有动物检疫合格证明。对所有供货商进展建档、所供商品索证齐全，对供货商的消费基地进展现场调查。学校还与供货商签定了食品卫生平安职责书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于洁净容器中，并加盖加罩，防止穿插感染。其次，严把消费操作关。在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁亮堂，所有门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每一天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，消费食质量检表。洗菜有学咨询，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，我们要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，防止中毒事件发生。为了加强职责，学校与食堂各操作间班组签定了食品卫生平安职责书。第三，严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进展隔离存放，炊工售饭前务必再次进展洗手、消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食品。第四，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒，我们一般采纳物理消毒和化学消毒两种方法，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进展化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入稀饭锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜，实行保洁。以上消毒每一天早、中、晚三次，并详细填写消毒记载表，将消毒工作落到实处。近几年来，市卫生监视局每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生情况，合格率均在100%。第五，严把炊工个人卫生关。要求所有食堂操作人员实现定期体检，持有健康证上岗。养成良好的个人适应，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗;售饭时载口罩;工作中杜绝抽烟。扎扎实实的食堂卫生治理工作为我校健康快速开展营建了良好的环境，带给了坚实的后勤保障，得到了全校师生的认可，家长的依托和各级领导的确信。我们将在今后的工作中不断努力创新，更多的理解上级部门的监视与指导，更好地为师生效劳，使学校食堂卫生治理工作再上新的台阶。