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老酸奶“明胶”风波
近日，一篇有关“破皮鞋熬制老酸奶”的微博曝出老酸奶可能含有工业明胶等问题，引起消费者、销售商和乳品企业的强烈关注，也引发了酸奶市场的波动。

请看报道：

The messages, which were posted online on Monday morning, warned consumers that yogurt and jelly might contain industrial gelatin made from discarded leather shoes.

周一早上在网上发布的这则消息警告消费者称，酸奶和果冻中可能含有用废弃皮鞋熬制的工业明胶。

上面报道中的industrial gelatin就是“工业明胶”，工业明胶被广泛应用于板材、家具、火柴、印刷等行业的各种产品中，起增稠、稳定、凝聚、粘合、固水等作用。对于添加“工业明胶”的指控，乳企否认称酸奶中添加的thickening agent（增稠剂）是edible gelatin（食用明胶），是一种安全的food additive（食品添加剂）。

其他常见的食品添加剂还有pigments（色素）、preservative（防腐剂）、bulking agents（膨松剂）、acidity regulators（酸度调节剂）、anticaking agents（抗结剂）、antifoaming agents（消泡剂）、antioxidants（抗氧化剂）、food coloring（着色剂）、color retention agents（护色剂）、flavor enhancers（增味剂）、sweeteners（甜味剂）等。

2008年melamine milk（三聚氰胺奶）事件之后，人们对food safety（食品安全）问题极其关注。层出不穷的“问题”添加剂也挑战者人们的承受极限，例如猪肉中的“瘦肉精”（lean meat powder/Clenbuterol），西瓜里的“膨大剂”（swelling agent），以及蔬菜水果的“催熟剂”（ripening agent）等。