我国农村居民消费结构研究.doc

毕 业 论 文

论文题目 我国农村居民消费结构研究
学 院 经济管理学院
专业年级 农林经济管理04届
姓名学号 崔燕 041107205
指导教师 穆月英
职 称 副教授

（ 2008 年 6 月）
中国农业大学教务处制

本科生毕业论文（设计）任务书
毕业论文（设计）题目： 我国农村居民消费结构研究
学生姓名： 崔燕 专业： 农林经济管理 学号： 041107205
内容摘要（主要应解决的问题、难点）：
党的十七大报告明确指出，“促进经济增长由主要依靠投资、出口拉动向依靠消费、投资、出口协调拉动转变”。扩大内需成为了国家经济建设的核心内容。而我国是个农业大国，占全国人口2/3以上的农村居民消费现状如何, 则直接关系着国民经济能否持续健康发展,关系着社会主义新农村建设和全面建设小康社会目标能否实现，因此研究农村居民的消费结构具有十分重要的现实意义。2007年下半年以来，我国消费者价格指数居高不下，这种价格的上涨会如何影响我国农村居民的消费水平，也成为我国各界关注的热点问题。
基于上述考虑，该论文从多种消费结构角度，对我国农村居民消费结构进行理论和实证分析。应该在对居民消费结构进行理论分析的基础上，分析我国农村居民消费结构的现状及其存在的问题，与此同时，从多种消费结构角度，即分别对东中西部地区农村居民消费结构以及城乡居民消费结构进行比较研究，最后运用ELES模型对城乡居民消费结构进行了实证分析。最终，提出相关的政策建议。

主要任务：
一、 阅读相关文献，完成文献综述，学习消费经济学的基本理论
二、 阅读英文文献，完成外文翻译
三、 搜集论文所需要的相关数据并进行数据整理
四、 学习并能熟练运用基本的研究消费结构的计量模型：ELES模型
五、 完成论文初稿
六、 在导师的指导下对初稿进行修改，最后提交一篇符合要求的毕业论文

需提交的文档：
1. 文献综述（3000字以上）1篇
2. 与论文相关的文献翻译（3000字以上）1篇
3. 论文正式稿（15000字 以上）3份
发出任务书日期：2007年12月1日 完成期限： 2008年5月31日
指导教师： 穆月英 系主任： 冯开文

本科生毕业论文任务书 摘要
摘要
党的十七大报告明确指出，“促进经济增长由主要依靠投资、出口拉动向依靠消费、投资、出口协调拉动转变”。扩大内需成为了国家经济建设的核心内容。而我国是个农业大国，占全国人口2/3以上的农村居民消费现状如何, 直接关系着国民经济能否持续健康发展,随着“万村千乡工程”、“家电下乡”等一系列措施的实施，长期低迷的农村消费市场逐渐升温。但是，新时期也存在着新的问题和挑战，2007年下半年以来，我国消费者价格指数居高不下，这种价格的上涨会如何影响我国农村居民的消费结构，也成为社会各界关注的热点问题。
基于上述考虑，本论文从多种消费结构角度，对我国农村居民消费结构进行了理论和实证分析。本文在对居民消费结构进行理论分析的基础上，分析了我国农村居民消费结构的现状及存在的问题，与此同时，从多种消费结构角度，即分别对东中西部地区农村居民消费结构以及城乡居民消费结构进行了比较研究，最后运用ELES模型对城乡居民消费结构进行了实证分析。
本文的主要结论是农村居民的消费结构变动呈加快趋势，农村消费结构转型的关键作用已经由恩格尔系数独立承担发展到食品、交通通讯、医疗保健和文娱用品及服务共同承担；不同省份间农村居民消费结构差异明显，中部地区消费支出增长迅速；2000年以来的惠农政策效果显著；长期消费倾向农村大于城市，短期倾向则相反，主要由于农村社会保障等体制的不健全，人们预防储蓄心理比较强；价格弹性的分析表明食品价格的上升对其他各项支出都有很大的负面影响，因此稳定和降低食品价格对提高整体消费水平十分重要。这在当前食品价格持续上涨的形势下尤为重要。

关键词：消费结构，农村居民，城镇居民，地区比较，ELES模型
Abstract
In the report of The Seventeenth Congress , there are some words said “We should pursue the policy of boosting domestic demand, particularly consumer demand ,and we should propel the transition of the model of economic growth from relying maninly on investment and export to relying on a well coordinated combination of consumption.” Boosting the domestic demand has become the essence of the economy development. While China has a huge number of rural people, which is more than 2/3 of the total population, so it make great sense to do research on the consumption structure in the rural areas. Recent years the government has carried out series measures to develop the rural market, like “wan cun qian xiang programe” and the “jia dian xia xiang”, which made people in the rural areas buy high quality product at an acceptable price. But as the develop of the economy, there comes some new problems, the income gap between rural and urban residents is becoming bigger and bigger, China's economy is experiencing inflation, these problems both may impact the people’s consume strcture. So it is of great sense to do this research at the new period..
Based on the above considerations, this paper did both the theoretical and empirical analysis of the rural residents’ consumption. This thesis is devided into six sections as follows: The first section is the review on the general theory on consumption and findings of the domestic and foreign scholars. The second section is theoretical research of the consumption structure. The third section is the systematic analysis of the present situation of the rural resident’s consumption level and consumption structure. The fourth section is the comparative analysis of the consumption structure in different provinces. The fifth section is the comparative analysis of the consumption structure between the rural residents and the urban residents. In the sixth section, the author employed the ELES model to analyze the rural resident’s consumption structure compared with the urban residents’.
The main conclusions of this paper are as follows:
Recently, the living standards of rural residents have greatly improved, people more focuse on transport, medical and education consumption;The long-term overall MPC of rural residents is higher than that of the urban residents. It can be predicted that the rural market will have a bigger potential market than that of urban market.But the short-term overall MPC of rural residents is lower than correspong saving tendency,it is also lower than corresponding overall MPC of urban residents,which indicate that the rural social security system is not perfect,people have strong psychological prevention savings.

Keywords：Consumption Structure, Rural Residents, Urban Residents, Different Province Comparative Analysis, ELES Model
中国农业大学学士学位论文 目录
目 录
摘要 I
Abstract II
第一章 导论 1
1.1研究背景和意义 1
1.2消费结构国内外研究状况综述 2
1.2.1国外研究综述 2
1.2.2国内研究综述 3
1.3 本文研究内容 6
1.4 研究方法与技术路线图 7
1.4.1研究方法 7
1.4.2技术路线图 10
第二章 消费结构的理论分析 12
2.1 消费项目分类下的消费结构分析 12
2.1.1消费结构的内涵界定 12
2.1.2消费项目的具体分类 13
2.1.3消费分类下消费结构研究方法 13
2.2消费系统下的消费结构分析 14
2.2.1影响消费系统变动的主要因素 14
2.2.2评价消费系统变动的主要指标 14
2.3 小结 16
第三章 我国农村居民消费结构现状及存在的问题 17
3.1 我国农村居民消费结构呈逐步优化趋势 17
3.1.1生存性消费支出明显减少，享受性消费支出逐年增加 17
3.1.2我国农村居民不同收入类型户消费结构差别不大 20
3.1.3呈消费结构变动加快之势 21
3.2 农村居民消费结构存在的主要问题 21
3.2.1恩格尔系数还是偏高，膳食消费结构不合理 21
3.2.2消费结构层次偏低，享受、发展资料比重不高 22
3.2.3愚昧消费、畸形消费在有些农民中比较严重 22
3.3小结 23
第四章 我国农村居民消费结构的地区比较 25
4.1各省农村居民消费支出水平的基本情况 25
4.1.1各省农村居民人均纯收入比较 25
4.1.2各省农村居民人均生活消费支出比较 26
4.1.3各省农村居民家庭恩格尔系数比较 26
4.2东中西部农村居民消费结构比较 27
4.2.1东中西部地区间消费支出增长对比分析 27
4.2.2东中西部的恩格尔系数分析 29
4.2.3东中西部消费结构变动贡献因子的比较分析 30
4.3小结 31
第五章 我国农村居民消费结构与城市的比较 32
5.1 农村居民与城镇居民生活消费结构比较 32
5.1.1城乡消费支出的结构顺序存在明显差异 33
5.1.2城镇恩格尔系数下降速度大于农村 34
5.1.3与农村居民相比城镇居民更注重衣着消费 34
5.1.4城镇住房支出比重偏低但住房质量高于农村 35
5.1.5城镇家庭更注重家庭设备及文娱消费 36
5.2农村居民与城镇居民食品消费结构比较 38
5.2.1人均粮食消费量逐年下降且城市远高于农村 39
5.2.2人均副食消费逐年增加且城市多于农村 40
5.3小结 41
第六章 我国城乡居民消费结构的实证分析 43
6.1 数据处理及模型参数估计 43
6.1.1数据处理的相关说明 43
6.1.2扩展线性支出模型的参数估计 43
6.3 城乡居民消费结构的时间序列数据分析 45
6.3.1总体边际消费倾向农村大于城市 46
6.3.2城乡消费热点相似但各类边际消费倾向不同 46
6.4 城乡居民消费结构的横截面数据分析 47
6.4.1城镇居民消费结构研究 47
6.4.2农村居民消费结构研究 49
6.4.3城乡居民消费的弹性分析 51
6.5 小结 54
第七章 主要结论及政策建议 56
7.1主要结论 56
7.2政策建议 57
致谢 60
参考文献 61

V
表目录
表2-1 需求的价格弹性 15
表2-2 需求的收入弹性 16
表3- 1 我国农村居民主要年份恩格尔系数 17
表3- 2 我国农村居民家庭平均每人生活消费支出构成 18
表3- 3我国农村居民 2006 年各项消费支出占生活消费总支出的比重 20
表3- 4农村居民消费结构变动度 21
表3- 5我国城乡居民恩格尔系数 22
表4- 1东中西部农村居民生活消费水平比较分析 27
表4- 2东中西部农村居民恩格尔系数 29
表4- 3东中西部消费结构变动贡献因子 30
表5-1 1985、1995、2006年城乡居民消费支出结构顺序对比 33
表5- 2主要年份城乡恩格尔系数 34
表5- 3城乡居民衣着支出比重变化一览表 35
表5- 4城乡居民居住支出比重变化一览表 35
表5- 5城乡居民家庭设备及用品支出比重变化一览表 36
表5- 6城乡居民文教娱乐支出比重变化一览表 37
表5- 7 我国城乡居民家庭平均每人全年购买（消费）主要食品数量 ------------------38
表5- 8 城乡居民肉类消费量对比 40
表6- 1我国农村居民ELES模型的参数估计---时间序列分析 45
表6- 2我国城镇居民ELES模型的参数估计---时间序列分析 46
表6- 3我国城镇居民ELES模型的参数估计---横截面数据 47
表6- 4我国城镇居民各类消费的基本支出及结构 48
表6- 5我国农村居民ELES模型的参数估计---横截面数据 49
表6- 6城乡居民边际消费倾向对比 49
表6- 7我国农村居民各类消费的基本支出需求分析 51
表6- 8我国城乡居民的需求收入弹性对比分析 51
表6- 9我国城镇居民需求价格弹性 52
表6- 10我国农村居民需求价格弹性 53

图目录
图3-1 我国农村居民食品支出比重变化 18
图3-2 我国农村居民衣着支出比重变化 19
图3-3 我国农村居民医疗、交通支出比重变化 19
图3-4 1990、2006年农村居民消费结构情况对比 19
图3-5 2006年我国农村居民高收入户与低收入户消费结构对比 20
图4-1 2006年各省（市区）农村居民人均纯收入比较 26
图4-2 2006年各省（市区）农村居民人均生活消费支出比较 26
图4-3 2006年各省（市区）农村居民家庭恩格尔系数比较 27
图5-1 我国城乡居民人均可支配收入情况 32
图5-2 城乡居民恩格尔系数之差走势图 34
图5-3 城乡居民家庭住房支出比重对比 36
图5-4 城乡居民家庭设备及用品支出比重对比 37
图5-5 城乡居民家庭文教娱乐支出比重对比 38
图5-6 城乡居民人均粮食消费量对比 39
图5-7 城乡人均肉类消费量对比 40

中国农业大学学士学位论文 第一章 导论
第一章 导论
1.1研究背景和意义
消费是经济增长的原动力。消费、投资和净出口被称为拉动经济增长的“三驾马车”。而在这三驾马车中，消费无疑是最重要的。无论是发达国家还是发展中国家，消费在一国的国内生产总值中所占的份额最大。另外，从根本上说，投资是消费的一种引致需求，是由消费需求决定的:而所谓净出口实质上也是一种来自于国外的消费需求。因此，在经济增长中，消费是一个重要的宏观经济变量，拉动经济增长的关键在于扩大居民的消费[1]。
面对当前投资和出口增长过快、内需相对不足的结构性矛盾，胡锦涛总书记在党的“十七大”报告中明确指出,要“坚持扩大国内需求特别是消费需求的方针,促进经济增长由主要依靠投资、出口拉动向依靠消费、投资、出口协调拉动转变”。要实现以消费拉动为主的经济增长方式,消费结构的合理化与科学升级是一个关键问题。
而我国是一个农业大国, 占全国人口2/3以上的农村居民消费现状如何, 直接关系着国民经济能否持续健康发展,关系着社会主义新农村建设和全面建设小康社会目标能否实现。国家统计局测算，我国农村居民每实现1000亿元最终消费，将对整个国民经济产生2356亿元的消费需求1新华网.“家电下乡”撬动农村消费大市场
。因此, 分析我国农村居民消费现状, 对促进经济增长, 加快推进社会主义新农村建设具有重要意义。
近几年，国家针对启动农村消费市场也采取了一系列措施，商务部2005年开始实施的“万村千乡市场工程”，目前已经初步建立了连锁化的农村现代流通网络，部分地区农村消费“不安全、不方便、不实惠”的状况得到改善；另外，2008年5月底前，在山东、河南、四川三省将启动“家电下乡”试点，通过招标选择企业向农村市场提供质量可靠、功能实用、价格低廉的家电产品，实施最高限价销售，并承担“家电下乡”售后服务和维修等任务。
进入新时期，消费对经济增长的拉动已初现端倪，2008年3月27日，由中国商业联合会和中华商业信息中心公布的2007年全国大型零售企业主要经济指标及主要商品销售情况报告作出了这样的预测。报告指出，2007 年，我国消费对 GDP 的拉动作用已经超过了投资，2008 年，随着我国消费结构的继续升级，零售业的持续发展，这个趋势可能仍将继续发展[2]。
同时，在各种惠农政策的促进下，从2006年起，农村消费市场普遍升温的信号也开始发散出来。据有关资料显示，2006年，全国县及县以下农村零售额实现26867亿元，比上年增长14.3%。山东、河北、河南等人口大省的农民消费支出增幅10年来首次超过了城镇居民。2007年，速度进一步加快，1-9月份农村消费额达20496亿元，增长了14.9%2中国新农村建设信息网.开拓农村消费市场,是经济账,更是民生账
。
在国家各项惠农政策的有利促进下，农民收入持续稳定增长，农村消费状况得到改善，消费水平逐步提高，消费结构也出现一些新变化。但与城市相比，农村居民消费信心不强，消费能力不足，消费水平偏低，消费质量不高等问题依然存在，城乡消费差距拉大。 
另外，自07年5月份开始的猪肉价格上涨以及食品价格的全面上涨，对人们的生活也产生了一定的影响，食品价格的上涨对人们消费结构的影响成为现阶段消费结构研究的主要课题。
因此，在新时期下对农村居民的消费结构的现状进行研究并对未来的发展趋势进行预测是当前研究的主要课题，具有很强的现实意义。
1.2消费结构国内外研究状况综述
1.2.1国外研究综述
由于当代西方国家的社会结构的特点和历史原因，在西方主流经济学中几乎没有对农村居民消费结构作专门研究的分支。这里对西方经济学说中有关消费结构的研究作简单评述。
据文献记载，西方对消费结构问题的研究大致起源于十七世纪末对工人阶级生活消费的分析。这种分析当时称为“预算”或“收支”分析[3]。
最早提出消费结构这一概念是在19世纪末20世纪初。爱德华·迪格佩蒂阿格兹、勒·普拉爱埃和恩格尔是较早研究消费问题的学者，他们提出的有关消费问题的基本理论成为了20世纪西方学者研究居民消费问题的基础。20世纪50年代以来，关于消费结构的研究越来越细，越来越受到经济学家的重视[4]。
消费结构划分为微观消费结构和宏观消费结构。前者指个人或家庭消费结构;后者指社会或国民消费结构。微观消费结构是社会消费结构的基础。[5]下面扼要评述当代国外学者关于消费结构的基本观点。
(1)关于家庭消费结构的研究
国外在对家庭的消费结构进行研究时，把家庭看作是“消费决策”的最基本单位，并划分出各种组别的居民家庭消费结构，如对不同收入水平的家庭进行分组等。西方消费经济学理论中分析家庭消费结构的主要方法有家庭消费与投资关系分析、家庭文明分析、家庭生命周期分析、家庭消费支出功能分析等。
家庭消费与投资关系分析中的消费是指购买生活资料，投资是指购买生产资料和劳动力。20世纪50年代，经济学家西奥多·舒尔茨和加雷·贝克尔将人力资本的概念用于对消费经济的研究中，他们认为，家庭用于教育的费用既被视为消费支出，又被看作是对人的投资，与被称为持久消费的耐用消费品进行比较，教育则更为持久，对人终身发挥作用。
家庭文明分析的代表人物希尔主张以家庭作为消费决策的基本单位，认为家庭文明是消费决策的依据，只要掌握了家庭文明的内容，包括家庭拥有的住宅、抚养教育下一代、下一代的就业、结婚、家庭主要成员的退休等事先预定的家庭生活目标和达到目标的时间表，就能够预测家庭消费行为和消费结构的变化。
家庭生命周期分析是指一个以家长为代表的家庭生活的全过程，其代表人物杜瓦尔认为家庭生命周期存在若干中间阶段，它们之间最重要的区别在于子女的年龄和受教育的情况，从没有孩子到第一个孩子出生，一直到最后一个孩子成年离开家，家庭成为“空巢”，家庭的消费行为就依照家庭生命周期的发展而变化。20世纪末，经济学家威廉和乔治按照家长年龄的大小、不同年龄家庭成员的组成、家庭子女的数目、子女的年龄等家庭特征把家庭生命周期划分为单身阶段、新婚阶段、“满巢”阶段I、“满巢”阶段II,“空巢”阶段、丧偶独居阶段六个阶段。家庭生命周期分析法对于预测消费者行为具有重要作用。
家庭消费支出功能分析是西方消费经济学中的一个新观点，它是以家庭消费支出功能来说明家庭消费结构的特点和变化。其代表人物为斯梅尔塞（N.J.Smelser）、帕森斯（T.Parsons）等。一般而言，家庭是社会制度的重要组成部分，具有繁殖功能、经济功能和社会功能。家庭消费支出功能就是通过消费支出以维持家庭同社会制度中其他部分的关系，以便实现家庭的功能，进而维持家庭制度、社会制度。西方学者梅尔塞、帕森斯认为，家庭消费支出可分为三类，一是生活必需用品，即家庭赖以生存的最低限度的衣、食、住等支出;二是家庭经营费用，如子女教育、娱乐、休息等支出;三是有关家庭的“阶段象征”支出。在这三类支出中，第一类支出呈现出相对稳定的状态，第二类与第三类支出在不同家庭之间差距较大、变化也较大。[4]

(2)社会消费结构的研究
与微观消费结构相反，宏观结构采取总量分析方法，考察社会消费活动，社会消费水平的发展趋势及社会总消费支出的增减。
影响宏观消费结构的主要因素包括总人口的构成和增减，经济要素，社会阶级地位，自然资源，地区状况，民族和文化等等。通常认为，衡量社会消费水平的尺度和发展趋势是指居民消费所达到的、且能够维持的程度[5, 6]。

(3)关于消费支出比重的研究
1857年，德国统计学家恩格尔在研究当时欧洲大陆居民几十年的消费数据，特别是居民的食品消费与总消费以及与总收入之间的关系后提出:一个家庭收入越少，其总支出中用来购买食品的费用所占比重就越大;反之，一个家庭收入越多，其总支出中用来购买食品的费用所占比重就越小。这就是世人所熟知的著名的“恩格尔定律”。
现代西方经济学家在认同恩格尔定律普遍适用性的基础上，提出了使用该定律要注意的两个前提。一是假定其他的条件不发生变化，二是对食物消费支出的含义应有统一的规定，以此来衡量各种收入水平下的食物消费。有的经济学家还指出，在分析食物消费支出占总消费支出的比重是应当考虑到城市化的影响、商品化的影响、食物成品化的影响、家庭外用餐的影响、食物结构变化的影响等。经过对恩格尔定律的补充和完善，现代西方经济学家认为，恩格尔定律仍然适用于今天对人们消费支出结构的分析。
现代西方经济学家还根据对人们消费结构变化的研究，按照恩格尔定律的基本规律，得出了衣着消费支出类似食物消费支出的变化规律，即随着家庭收入的增加，不仅食物消费支出的比重会下降，而且衣着消费支出的比重也同样呈现出下降趋势;换句话说，随着家庭收入的增加，包括衣食在内的生活必需品支出的比重在逐渐下降，衣食之外的生活必需支出和非生活必需支出的比重在逐渐上升，有人称之为恩格尔定律的引申定律[4]。
1.2.2国内研究综述
我国对消费结构问题的研究大约开始于 1919 年的“五四”运动前夕。从 1917 年至1930 年在北京、上海、天津、河北等地进行了 82 次家庭和个人生活消费调查。在这些调查中，把人们的消费资料划分为食品，衣服，住房，燃料和灯光及杂项等五个项目，分别计算出它们各自在消费总额中的比重。新中国建立后，从五十年代开始，着手研究消费结构问题，但因十年动乱而一度中断。1980 年，国家统计局重新开展了在 1966年---1979年曾一度中断的全国城乡居民家庭经常性的生活调查。
学术界也逐步开展对消费结构的理论研究，产生了大量的研究成果，目前在学术界影响较大的有湖南师范大学尹世杰教授、中国社科院杨圣明教授、山东大学林白鹏教授和河北经贸大学卢嘉瑞教授等学者。
目前学术界对消费结构的研究主要分为定性研究和定量研究，早期的研究主要是定性的研究，后期定量研究的文献逐渐增多，近几年涌现了大量的研究文献。学术界对消费结构的研究主要集中在以下几个方面：

(1)中国居民消费结构合理化的研究
这方面的代表学者是尹世杰教授，研究成果主要集中在他的著作《中国消费结构合理化研究》[7]一书中，尹世杰教授以消费需求为始点，以影响消费结构的各种因素为内容，以消费结构合理化为目的，以人民群众消费需求的满足和消费质量的提高为终点来确立自己的消费结构理论体系。特别是他对经济发展过程中居民消费结构出现的各种新问题和新情况及对策建议的研究更是有独到之处。

(2)我国居民消费结构的恩格尔系数研究
恩格尔分析一向被国内学者认为是研究消费结构的主要方法之一，大多数学者倾向于认为我国农村居民的消费模式正处于从“温饱型”向“小康型”转变的阶段。但是在研究过程中，国内学者认为恩格尔系数有其适应的范围，但也有其不合理的地方，主要表现在以下几个方面：1、在消费制度方面中西方有很大差别。西方国家生活消费支出中由于购买食物较小，而绝大部分用于支付住房、医疗费、文化娱乐等方面。而我国住房、医疗费等属于固定福利，生活费支出主要用于购买食品。因此我国居民恩格尔系数必然大于西方。2、国内近年来主要农副产品价格波动较为频繁，尤其食品价格最为突出，而其他生活必需品价格波动相对稳定，这必将导致居民购买食品支付比例较大[8]。

(3)食品消费结构研究
食品消费支出作为人们消费支出的第一大项，食品消费结构的研究对改善人们的消费结构有着十分重要的意义。
改革开放以来，我国居民食品消费结构的总体演进趋势是，随着经济的发展及收入水平的提高，城乡居民直接粮食消费持续减量，而肉、奶、蛋等动物性食品及水果等园艺产品消费不断增加，同时消费者在外饮食支出也在迅速增加。[9, 10]提出了应抓紧粮食生产，积极发展畜牧业、渔业和水果蔬菜等园艺作物的相关政策措施。
此外，也有不少学者运用计量模型，对居民消费结构进行研究，[11] 则是运用AIDS模型，对中日两国的消费需求系统进行计量经济分析，得出从20世纪80年代开始，中日间的消费差距在不断缩小，根据30多年来日本的变化趋势可以预测，未来中国的粮食消费的支出弹性系数将会减少，肉类，水产品不会发生太大变化，但在外吃饭的支出弹性系数将呈增加趋势；[12] 通过对相关数据的适当处理，利用扩展线性支出系统对农村居民主要食品消费结构进行实证分析，结果很理想。同时，分析了主要食品的边际预算份额、收入弹性和价格弹性的变化，并对2005年主要食品类商品消费需求进行预测，最后得出研究结论并提出政策建议。

(4) 消费结构和产业结构之间相互关系的研究
消费结构和产业结构的关系问题是近年来消费经济学和产业经济学研究的重点。消费结构是产业结构最重要的制约因素,消费结构优化才能促进产业结构的不断优化与升级，要实现消费结构和产业结构的良性互动,推动国民经济的持续、稳定、健康发展,必须深入研究二者之间的关系。
林白鹏教授是最早研究消费结构与产业结构关系的学者，他在《中国消费结构和产业结构关联研究》（1987 年出版）一书中指出，要实现社会主义生产的目的就要研究消费需求和需求结构的变化，揭示其发展的趋势和规律性，并在此基础上分析产业结构、产品结构如何与需求结构、消费结构相适应。产业结构的变化是消费结构得以实现的物质基础，同时又是产生新的消费需求的推动力。因此，产业结构只有适应消费结构的变化，才能从根本上解决生产与消费的矛盾，使产业结构的调整与人民生活水平的提高结合起来。
如何评价居民消费结构是否合理，马伯钧认为消费结构优化对产业结构优化的带动作用是一个标准[13]。黄丽馨研究了从价格和收入变动到消费需求结构变化再到产业结构变动的传导机制[14]。
[15]以湖南省为例,对居民消费结构与产业结构的关联性进行了实证研究，研究结果表明:湖南省城镇居民和农村居民娱乐文教消费支出的比重与第一产业产值的比重呈负相关,而与第三产业产值的比重呈正相关;湖南省城镇居民和农村居民的医疗保健消费支出比重与第二产业的发展有着紧密的联系;湖南省城镇居民食品消费支出比重对湖南省第三产业的发展有着积极的影响。然后,根据实证结果提出了相关对策建议。相关的文章还有[16]，[17]，[18]，[19]。[20] 运用和谐理论，通过构建消费结构与产业结构和谐性分析的模型，以河南省为例，建立了消费结构与产业结构的和谐矩阵，对消费结构与产业结构的和谐度进行了测定，并对该和谐度进行了评价分析。

(5) 消费结构的实证研究
在近年来对农村居民消费结构的研究中，实证分析手段日趋多样化。传统的实证分析一般停留在简单地对各类指标进行年均增减等比对分析，从而发现问题或佐证观点。但是随着统计方法日趋完善，各类年鉴中统计指标逐渐细化，且有充足统计数据的时间段逐渐延长，对于同一指标的描述也从原来的单变量变为了多维变量，数据量大大增加，而刻画描述的细化程度也越来越有利于我们对实际情况进行分析。可以说，单从各类数据角度出发，对类似于农民消费结构这样的重大经济问题，我们已经有了摆脱简单实证分析的数据基础。
目前，学术界研究消费结构采用的计量方法主要有，扩展线性支出系统（ELES）、AIDS模型、因子分析和聚类分析、Panel Data模型、灰色关联度分析等。
运用最为广泛的方法主要是扩展线性支出系统，产生了大量的研究成果；AIDS模型的应用近几年的研究文献也逐渐增多，[21] 运用AIDS模型,对中日两国的消费需求系统进行计量经济分析，[22]运用理想的需求系统模型(AIDS)对我国农村居民的食品消费需求系统进行了估计分析。[23]同时运用ELES 和AIDS模型对我国城乡居民消费结构进行了实证研究。
因子分析和聚类分析的同时使用是近年来对于消费结构分析的发展趋势，[24]利用 2002年的城镇居民消费数据，对于消费和地区互相做了聚类。[25]分别就发达地区城市和农村的消费结构和不发达地区城市和农村的消费结构分别做了因子分析，并且进行了对比。[26]的方法则真正综合了因子分析与聚类分析，不同的是其先进行了因子分析，再用因子分析的结果进行了聚类分析。[27]就利用聚类分析以及线性回归研究了农村地区消费结构变动与区域产业结构的关系。但是应用在城镇居民消费结构的研究文献要多于农村消费结构研究，[28]提出，应加强对于因子分析、聚类分析等数理方法在“三农”研究中的应用。
Panel Data是指在时间序列上取多个截面，在这些截面上同时选取样本观测值所构成的样本数据[29]。该方法的优点在于能够增加样本容量，能够识别和度量一些纯粹截面模型和时序模型不能识别的因素，也常用来分析消费结构问题。[30]运用panel data模型，估计了辽宁省城镇居民收入等级因素对几项主要消费支出的影响值。[31]，[32]，[33]，[34]，[35]等。
灰色系统研究方法主要是用来对居民消费结构与收入水平的关系进行量化分析，相关的研究文献有，[36]运用灰关联分析，研究了上海城市和农村居民消费支出结构的变化趋势；[37]对重庆市城镇居民各类消费支出与人均消费总支出的现状和变化趋势进行了量化分析；[38]分析了山西城镇居民消费结构的发展变化；[39]对云南城乡居民的消费结构进行了分析研究；[40]对湖南1995-2005年期间农村居民消费结构与收入水平的关系进行量化分析，并对2006-2010年期间农民收入水平与各项消费支出进行了预测，类似的还有[41]等。
1.3 本文研究