资源描述
配合饲料的概念
单一的饲料原料各有其特点，有的以供应能量为主、有的以供应蛋白质和氨基酸为主、有的以供应矿物质或维生素为主、有的粗纤维含量高、有的水分含量高、有的是以特殊目的而添加到饲料中的产品，所以单一饲料原料普遍存在营养不平衡、不能满足动物的营养需要、饲养效果差的问题，有的饲料还存在适口性差、不能直接饲喂动物、加工和保存不方便的缺陷，有的饲料含抗营养因子和毒素等问题。为了合理利用各种饲料原料、提高饲料的利用效率和营养价值、提高饲料产品的综合性能、提高饲料的加工性能和保存时间等，有必要将各种饲料进行合理搭配，以便充分发挥各种单一饲料的优点、避开其缺点，因此，配合饲料便成为集约化饲养、饲料工业化生产的必然选择。配合饲料被称为20世纪畜牧业的三大技术革命之一。
一、相关概念
配合饲料（formula feed）指根据动物的不同生长阶段、不同生理要求、不同生产用途的营养需要以及以饲料营养价值评定的实验和研究为基础，按科学配方把不同来源的饲料，依一定比例均匀混合，并按规定的工艺流程生产以满足各种实际需求的混合饲料。
满足一头动物一昼夜所需各种营养物质而采食的各种饲料总量称为日粮(ration)。日粮中各种营养物质的种类、数量及相互比例符合畜禽的营养需要，这种日粮称为平衡日粮。
在畜牧生产实践中，除极少数量动物尚保留个体单独饲粮饲养外，通常均采用群饲。特别是集约化畜牧业，为便于饲料生产工业化及饲料管理操作机械化，常将按群体中“典型动物”的具体营养需要量配合成的饲粮中的各原料组成换算成百分含量，而后配制成满足一定生产水平类群动物要求范围的混合饲料。在饲养业中为区别于日粮，将这种按日粮的百分比配合成的大量混合饲料称为饲粮(diet)。
根据动物的营养需要、饲料的营养价值、原料的供应情况和价格等条件合理地确定饲粮中各种饲料原料组成的配合比例，这种饲料的配合比例称为饲料配方。
按饲料配方的要求，选取不同数量的若干种饲料互相搭配，取长补短，使其所提供的各种养分符合营养需要所规定的数量，这样的设计步骤称为日粮配合。
二、饲料配合的原因和意义
配合饲料是根据科学试验并经过实践验证而设计和生产的，集中了动物营养和饲料科学的研究成果，并能把各种不同的组分(原料)均匀混合在一起，从而保证有效成分的稳定一致，提高饲料的营养价值和经济效益。
配合饲料生产需要根据有关标准、饲料法规和饲料管理条例进行，有利于保证质量，并有利于人类和动物的健康，有利于环境保护和维护生态平衡。
配合饲料可直接饲喂或经简单处理后饲喂，方便用户使用，方便运输和保存，减轻了用户劳力。
饲料占养殖成本的70％，饲料原料的质量、价格直接影响到配合饲料的品质和成本。
在饲料加工生产过程中，能否配制出既满足动物的营养需要及生理特点，又能获得最低的配方成本和最佳的饲养效果，直接关系到企业的经济效益和信誉。
日粮配合有利于经济合理地利用当地的各种饲料资源，取得最大的社会效益。有助于充分发挥动物的遗传潜力，提高动物的生产效率和企业的经济效益。
配合饲料的形态分类
为了适应动物生产的需要及各种动物的采食习性。配合饲料往往可加工成不同的外形和质地。概括起来可分为以下5类：
(1)粉料。粉料是目前饲料厂生产的主要料型，它与颗粒料相比，容易引起家畜的挑食，造成浪费，且其容重相差较大的饲料原料混合而成的粉料易产生分级现象。粉料的生产工艺简单，加工成本低，易与其他饲料搭配。但加工粉料时粉尘较大，采食时容易造成损失。粉料的颗粒大小应根据畜禽种类、年龄而定。
鸡粉料幼鸡<1.0 mm，中、大鸡2.0 mm，成年鸡2.0～2.5 mm。
猪粉料哺乳仔猪<1.0 mm，仔猪1.0 mm，育肥猪1.0 mm。
乳牛粉料哺乳牛<1.0 mm，幼牛和乳牛<2.0 mm。
鱼饵<0.5 mm。
(2)颗粒饲料。以粉料为基础的经过蒸汽调质、加压处理、冷却后制成的颗粒饲料其形态有圆筒状和角状。这种饲料容量大，改善了畜禽适口性，因而可增加畜禽的采食量，避免挑食，保证了饲料的营养全价性，饲料报酬高，主要用于幼年动物、肉用型动物的饲料和鱼的饵料。一般可使动物增重提高5％～15％以上，但加热加压处理可使部分维生素、抗生素和酶等受到影响，且耗能大，成本高。颗粒饲料的直径依动物种类和年龄而异。我国一般采用的饲料直径范围是：肉鸡1～2．5 mm，成鸡4．5 mm，仔猪4～6 mm，育肥猪8 mm，成年母猪12 mm，小牛6 mm，成牛15 mm；鱼生长前期(前半年)4 mm，鱼生长后期(后半年)6 mm。颗粒饲料的长度一般为其直径的1～1．5倍(鱼为2～2．5倍)。
(3)碎粒料。碎粒料是颗粒饲料的一种特殊形式，用机械方法将生产好的颗粒饲料破碎、加工成细度为2～4 mm的碎料。其特点与颗粒饲料相同。因畜禽采食碎粒料速度稍慢，故不致采食过多而过肥，因此，特别适用于蛋鸡、雏鸡和鹌鹑饲用。
(4)膨化饲料。膨化饲料的适口性好，容易消化吸收，是幼年动物的良好开食饲料；同时，膨化饲料密度小，多孔，保水性好，是水产养殖的最佳浮饵。膨化饲料密度比水轻，可在水上漂浮一段时间。由于膨化饲料中的淀粉在膨化过程中已胶质化，增加了饵料在水中的稳定性，因此可减少饲料中水溶性物质的损失，保证了饵料的营养价值。由于膨化饲料可在水中漂浮，易于观察鱼采食情况，避免了投料不适。用膨化饲料喂鱼比用普通颗粒料喂鱼，可减少饲料损失10％～15％，并可提高鱼产量10％左右。膨化饲料是把粉状的配合饲料加温加压，使之糊化，在通过机器喷嘴时的10～20s时间内突然加热至120～180℃挤出，使之膨胀发泡成饼干状，再根据需要切成适当的大小。
(5)液体饲料。国外有些大型现代化养殖场为了需要和输送的方便，有时将配合饲料制成流体状。
配合饲料的结构分类
配合饲料按营养成分和用途可分类为全价配合饲料、混合饲料、浓缩饲料、精料混合料、预混合饲料等。 配合饲料组成中所含饲料原料见表1 。
表1 配合饲料组成
配合饲料类型
所含饲料原料
备注
草食动物全价饲粮
粗饲料＋青饲料＋青贮饲料＋ 能量饲料＋ 蛋白质饲料＋矿物质饲料＋维生素饲料＋添加剂＋载体或稀释剂
精粗混合饲喂
用量： 100 ％
单胃动物全价饲料
能量饲料＋ 蛋白质饲料＋矿物质饲料＋维生素饲料＋添加剂＋载体或稀释剂
用量： 100 ％
混合饲料
青饲料＋能量饲料＋ 蛋白质饲料＋矿物质饲料
用量： 100 ％
草食动物精料补充料
能量饲料＋ 蛋白质饲料＋矿物质饲料＋维生素饲料＋添加剂＋载体或稀释剂
用量占全饲粮干物质的 15 ％～ 40 ％
浓缩饲料
蛋白质饲料＋矿物质饲料＋维生素饲料＋添加剂＋载体或稀释剂
用量： 20 ％～ 40 ％
超级浓缩料
少量蛋白质饲料＋矿物质饲料＋维生素饲料＋添加剂＋氨基酸＋载体或稀释剂
用量： 10 ％～ 20 ％
基础预混料
矿物质饲料＋维生素饲料＋添加剂＋氨基酸＋载体或稀释剂
用量： 2 ％～ 6 ％
添加剂预混料
微量矿物元素＋ 维生素饲料＋添加剂＋载体或稀释剂
单一或复合，
用量： ≤ 1 ％
全价配合饲料由多种类的单一饲料组成，其组成包括 能量饲料、蛋白质饲料、常量矿物质饲料、微量矿物质饲料、维生素饲料、各种非营养性添加物。
由于工业生产程序和方法的制约，配合饲料一般需要经过多种工序才能完成，这样就出现了许多配合饲料生产过程中的中间产品，添加剂预混合料 (pre mix) 和浓缩饲料 (concentrated feed) 即属此种中间产品。
综上所述，按配合饲料的生产过程可将其组成表示如图1 所示。
图1 配合饲料的组成
（一）全价配合饲料（ complete formula feed ， compound feed ） 这类饲料产品亦称为完全配合饲料、全日粮配合饲料。通常可根据动物种类、年龄、生产用途等划分为各种型号。此种饲料可以全面满足饲喂对象的营养需要，用户不必另外添加任何营养性饲用物质而 直接饲喂动物 ，但必须注意选择与饲喂对象相符合的全价配合饲料。实际生产中，由于科学技术水平和生产条件的限制，许多“完全饲料”难以达到营养上的“全价”，故可根据饲料配合的水平区分为“全价配合饲料”与“混合饲料”。
（二） 混合饲料（ mixed feed ） 由某些饲料原料经过简单加工混合而成，为初级配合饲料，主要考虑能量、蛋白质、钙、磷等营养指标。在许多农村地区常见。混合饲料可用于直接饲喂动物，但饲养效果不理想。
（三）浓缩饲料（ concentrate feed ） 浓缩饲料又称平衡用配合料。浓缩饲料主要由 3 部分原料构成，即蛋白质饲料、常量矿物质饲料 ( 钙、磷、食盐 ) 和添加剂预混合饲料，通常为全价饲料中除去能量饲料的剩余部分。它一般占全价配合饲料的 20% ～ 40% 。 这种饲料加入一定的能量饲料后组成全价料饲喂动物。市场上将使用量在 10% ～ 20% 之间的产品称为超级浓缩料或料精，其基本成分为添加剂预混料，在此基础上加入部分蛋白质饲料及具有特殊功能的物质。使用时需要补充能量饲料和部分蛋白质饲料。
（四）精料 补充料（ concentrate supplement ） 由能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料及添加剂组成， 这是为草食动物 ( 牛、羊等 ) 配制生产的，它不单独构成 饲 粮，主要是用以补充采食饲草不足的那一部分营养。亦即牛、羊等草食动物在所采食的青、粗饲草及青贮饲料外，给予适量的精料补充料，可全面满足饲喂对象的各种营养需要。在变换基础饲草时，应根据动物生产反应及时调整给量。
（五）预混合饲料（ premix ） 指由一种或多种的添加剂原料 ( 或单体 ) 与载体（ carrier ）或稀释剂（ diluent ， thiner ）按比例混合搅拌均匀的混合物，又称添加剂预混料或预混料，目的是有利于微量的原料均匀分散于大量的配合饲料中。预混合饲料是半成品，不能直接饲喂动物。一般在配合饲料中占 0.5 — 5% 。 预混合饲料可视为配合饲料的核心，因其含有的微量活性组分常是配合饲料饲用效果的决定因素。
饲料配方设计的原则（一）
饲养标准中规定了动物在一定条件（生长阶段、生理状况、生产水平等）下对各种营养物质的需要量。其表达方式或以每日每头动物所需供给的各种营养物质的数量表示，或以各种营养物质在单位重量（常为kg）中的浓度表示。它是配合畜禽平衡日粮和科学饲养畜禽的重要技术参数。在饲料成分表中所列出的是不同种类饲用原料中各种营养物质的含量。为了保证动物所采食的饲料含有饲养标准中所规定的全部营养物质量，就必须对饲用原料进行相应的选择和搭配，即配合日粮或饲粮。
饲料配方的设计涉及到许多制约因素，为了对各种资源进行最佳分配，配方设计应基本遵循以下原则：
（一）营养性原则
必须按相应的营养需要，首先保证能量、蛋白质及限制氨基酸、钙、有效磷、地区性缺乏的微量元素与重要维生素的供给量，根据当地饲养水平的高低、家禽品种的优劣和季节等条件的变化，对选用的饲养标准作10%右的增减调整，最后确定实用的营养需要。
在设计配合饲料时，一般把营养成分作为优先条件考虑，同时还必须考虑适口性和消化性等方面。例如，观赏动物首先考虑的是适口性；鳗鱼饲料和幼龄鱼饲料，则以食性优先考虑；幼畜人工乳的适口性与消化性都是优先考虑的。
饲料配方的营养性，表现在平衡各种营养物质之间错综复杂的关系，调整各种饲料之间的配比关系，配合饲料的实际利用效率及发挥动物最大生产潜力诸方面。配方的营养受制作目的(种类和用途)、成本和销售等条件制约。
(1)设计饲料配方的营养水平，必须以饲养标准为基础。世界各国有很多饲养标准，我国也有自己的饲养标准。由于畜禽生产性能、饲养环境条件、畜禽产品市场变换，在应用饲养标准时，应对饲养标准进行研究，如把它作为一成不变的绝对标准是错误的，要根据畜禽生产性能、饲养技术水平与设备、饲养环境条件、产品效益等及时调整。
① 能量优先满足原则 在营养需要中最重要的指标是能量需要量，只有在优先满足能量需要的基础上，才能考虑蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等养分的需要。
② 多养分平衡原则 能量与其它养分之间和各种养成分之间的比例应符合营养需要，如果饲料中营养物质之间的比例失调，营养不平衡，必然导致不良后果。饲料中蛋白与能量的比例关系用蛋白能量比表示，即每千克饲料中蛋白质克数与能量(MJ)之比。日粮中能量低时，蛋白质的含量须相应降低。日粮能量高时，蛋白质的含量也相应提高。此外，还应考虑氨基酸、矿物质和维生素等养分之间的比例平衡。
③ 控制粗纤维的含量 不同家禽(如鸡与鹅)具有不同的消化生理特点，家禽对粗纤维的消化力很弱，饲料配方中不宜采用含粗纤维较高的饲料，而且饲料中的粗纤维含量也直接影响其能量浓度。因此，设计家禽的饲料配方时应注意控制粗纤维的含量，应为4%以下。
(2) 饲料配方分型 一是地区的典型饲料配方，以利用当地饲料资源为主，发挥其饲养效率，不盲目追求高营养指标；二是优质高效专用饲料配方，主要是面对国外同类产品的竞争以及适应饲养水平不断提高的市场要求。在实际工作中，经常以特定的重量单位，如100kg、1000kg或1t为基础来设计饲料配方。也可用百分比来表示饲料的用量配比和养分含量。
设计饲料配方时，对饲料原料营养成分含量及营养价值必须做出正确评估和决定。饲料配方营养平衡与否，在很大程度上取决于设计时所采用的饲料原料营养成分值。原料成分值尽量选用代表性的，避免极端数字。原料成分并非衡定，因收获年度、季节、成熟期、加工、产地、品种等不同而异。要注意原料的规格、等级和品质特性。在设计饲料配方时，最好对重要原料的重要指标进行实际测定，以便提供准确参考依据。
(3)所配的饲料必须保证畜禽确能采食进去，因此要注意饲料的适口性、容积和畜禽的随意采食量。
（二）科学性原则 饲养标准是对动物实行科学饲养的依据，因此，经济合理的饲料配方必须根据饲养标准所规定的营养物质需要量的指标进行设计。在选用的饲养标准基础上，可根据饲养实践中动物的生长或生产性能等情况做适当的调整。一般按动物的膘情或季节等条件的变化，对饲养标准可作适当的调整。
设计饲料配方应熟悉所在地区的饲料资源现状，根据当地饲料资源的品种、数量以及各种饲料的理化特性和饲用价值，尽量做到全年比较均衡地使用各种饲料原料。在这方面应注意的问题是：
1.饲料品质 应选用新鲜无毒、无霉变、质地良好的饲料。黄曲霉和重金属砷、汞等有毒有害物质不能超过规定含量。含毒素的饲料应在脱毒后使用，或控制一定的喂量。
2.饲料体积 应注意饲料的体积尽量和动物的消化生理特点相适应。通常情况下，若饲料的体积过大，则能量浓度降低，不仅会导致消化道负担过重进而影响动物对饲料的消化，而且会稀释养分，使养分浓度不足。反之，饲料的体积过小，即使能满足养分的需要，但动物达不到饱感而处于不安状态，影响动物的生产性能或饲料利用效率。
3.饲料的适口性 饲料的适口性直接影响采食量。通常影响混合饲料的适口性的因素有：味道（例如甜味、某些芳香物质、谷氨酸钠等可提高饲料的适口性），粒度（过细不好），矿物质或粗纤维的多少。应选择适口性好、无异味的饲料。若采用营养价值虽高，但适口性却差的饲料须限制其用量。如血粉、菜粕（饼）、棉粕（饼）、芝麻饼、葵花粕（饼）等，特别是为幼龄动物和妊娠动物设计饲料配方时更应注意。对味差的饲料也可采用适当搭配适口性好的饲料或加入调味剂以提高其适口性，促使动物增加采食量。
4.配料多样化原则 使不同饲料间养分的有无和多少互相搭配补充，提高配合饲料的营养价值。例如，在氨基酸互补上，玉米、高粱、棉仁饼、花生饼和芝麻饼不管怎么搭配，饲养效果都不理想。因为它们都缺少赖氨酸，不能很好地起到互补作用。用雏鸡试验证明，玉米配芝麻饼的日粮和高粱配花生饼的日粮，其饲养效果都远远不如玉米配豆饼的日粮，即使蛋白质水平比配豆饼的日粮高一倍，效果也不如配豆饼的日粮好。这是因为，由于日粮中蛋白质增加，赖氨酸含量虽然够了，但其它氨其酸都相对过剩了，以至整个日粮中氨基酸发生了不平衡，从而降低了利用效率。
（三）经济性和市场性原则 经济性即考虑合理的经济效益。饲料原料的成本在饲料企业中及畜牧业生产中均占很大比重（约70%），在追求高质量的同时，往往会付出成本上的代价。喂给高效饲料时，得考虑畜禽的生产成本是否为最低或收益是否为最大。
1. 适宜的配合饲料的能量水平，是获得单位畜产品最低饲料成本的关键。例如，制作肉仔鸡配合饲料，加油脂比不加油脂能够提高饲料转化率。但是，是否加油脂视油脂价格而定，改进饲料转化效率所增加的产值能否补偿添加油脂提高的成本。
 2. 不用伪品、劣品，不以次充好。盲目追求饲料生产的高效益，往往饲料厂的高效益会导致养殖业的低效益，因此饲料厂应有合理的经济效益。
 3. 原料应因地因时制宜，充分利用当地的饲料资源，降低成本。
 4. 设计饲料配方时应尽量选用营养价值较高而价格低廉的饲料。可利用几种价格便宜的原料进行合理搭配，以代替价格高的原料。生产实践中常用禾本科籽实与饼类饲料搭配，以及饼类饲料与动物性蛋白质饲料搭配等均能收到较好的效果。
5. 饲料配方是饲料厂的技术核心。饲料配方应由通晓有关专业的技术人员制作并对其负责。饲料配方正式确定后，执行配方的人员不得随意更改和调换饲料原料。
6.料加工工艺程序和节省动力的消耗等，均可降低生产成本。
除此之外，还必须考虑畜禽产品的市场状况和一般经济环境。过去曾认为，使用的原料种类越多，就越能补充饲料的营养缺陷，或者在配方设计时，用电子计算机就可以方便地计算出应用多种原料、价格适宜的饲料配方，但实际上，饲料原料(非添加剂部分)种类过多，将造成加工成本提高的缺点。此外，虽是可能使用的原料，但因库存、购入、价格关系等常限制了使用的可能性，所以，在配方设计时，掌握使用适度的原料种类和数量，是非常重要的。不断提高产品设计质量、降低成本是配方设计人员的责任，长期的目标自然是为企业追求最大收益。
产品的目标是市场。设计配方时必须明确产品的定位，例如，应明确产品的档次、客户范围、现在与未来市场对本产品可能的认可与接受前景等。另外，还应特别注意同类竞争产品的特点。农区与牧区、发达地区与不发达地区和欠发达地区、南方与北方、动物的集中饲养区与农家散养区，产品的特性应有所差别。
（四）可行性原则 即生产上的可行性。配方在原材料选用的种类、质量稳定程度、价格及数量上都应与市场情况及企业条件相配套。产品的种类与阶段划分应符合养殖业的生产要求，还应考虑加工工艺的可行性。
（五）安全性与合法性原则 按配方设计出的产品应严格符合国家法律法规及条例，如营养指标、感观指标、卫生指标、包装等。尤其违禁药物及对动物和人体有害物质的使用或含量应强制性遵照国家规定。有的规定不太合理或落后于科学，虽可以利用合理渠道与方法超越限制，但在一些关键性的强制性指标上必须注意执行，因产品要接受质量监督部门的管理。企业标准应通过合法途径注册并遵照执行。
市场出售的配合饲料，必须符合有关饲料的安全法规。选用饲料时，必须安全当先，慎重从事。这种安全有两层基本含义：一是这种配合饲料对动物本身是安全的；二是这种配合饲料产品对人体必须是安全的。做安全性评价必须包括“三致”，即致畸、致癌和致突变。因发霉、污染和含毒素等而失去饲喂品质的大宗饲料及其他不符合规定的原料不能使用。设计饲料配方时，某些添加剂(如抗生素)的用量和使用期限(停药期)要符合安全法规。实际上，安全性是第一位的，没有安全性为前提，就谈不上营养性。值得注意的是，随着我国饲料安全法规的完善，避免了法律上的纠纷。这里的安全性还有另外一层意思，即如何处理饲养标准与配合饲料标准之间的关系问题。如为使商品配合饲料营养成分(指标)不低于商标上的成分保证值，在制作时，应考虑原料成分变动，加工制造中的偏差和损失，以及分析上的误差等因素，必须比规定的营养指标稍有剩余。
随着社会的进步，饲料生物安全标准和法规将陆续出台，配方设计要综合考虑产品对环境生态和其他生物的影响，尽量提高营养物的利用效率，减少动物废弃物中氮、磷、药物及其他物质对人类、生态系统的不利影响。
（六）逐级预混原则 为了提高微量养分在全价饲料中的均匀度，原则上讲，凡是在成品中的用量少于1%的原料，均首先进行预混合处理。如预混料中的硒，就必须先预混。否则混合不均匀就可能会造成动物生产性能不良，整齐度差，饲料转化率低，甚至造成动物死亡。
饲料配方设计的基本步骤
饲料配方设计有多种方法，但其设计步骤基本类似，一般按以下5个步骤进行：
1.明确目标 饲料配方设计的第一步是明确目标，不同的目标对配方要求有所差别。目标可以包括整个产业的目标、整个产业中养殖场的目标和养殖场中某批动物的目标等不同层次。主要目标含以下方面：(1) 单位面积收益最大；(2) 每头上市动物收益最大；(3) 使动物达到最佳生产性能；(4) 使整个集团收益最大；(5) 对环境的影响最小；(6) 生产含某种特定品质的畜产品。
随养殖目标的不同，配方设计也必须作相应的调整，只有这样才能实现各种层次的需求。
2.确定动物的营养需要量 国内外的猪、鸡、牛的饲养标准可以作为营养需要量（nutrient requirements）的基本参考。但由于养殖场的情况千差万别，动物的生产性能各异，加上环境条件的不同，因此在选择饲养标准时不应照搬，而是在参考标准的同时，根据当地的实际情况，进行必要的调整，稳妥的方法是先进行试验，在有了一定的把握的情况下再大面积推广。
动物采食量是决定营养供给量的重要因素，虽然对采食量的预测及控制难度较大，但季节的变化及饲料中能量水平、粗纤维含量、饲料适口性等是影响采食量的主要因素，供给量的确定一般不能忽略这些方面的影响。
3.选择饲料原料 这是饲料配制的第三步，即选择可利用的原料并确定其养分含量和对动物的利用率。原料的选择应是适合动物的习性并考虑其生物学效价（或有效率）。
4.饲料配方 将以上三步所获取的信息综合处理，形成配方配制饲粮，可以用手工计算，也可以采用专门的计算机优化配方软件。
5.配方质量评定 饲料配制出来以后，想弄清配制的饲粮质量情况必须取样进行化学分析，并将分析结果和预期值进行对比。如果所得结果在允许误差的范围内，说明达到饲料配制的目的。反之，如果结果在这个范围以外，说明存在问题，问题可能是出在加工过程、取样混合或配方，也可能是出在实验室。为此，送往实验室的样品应保存好，供以后参考用。
配方产品的实际饲养效果是评价配制质量的最好尺度，条件较好的企业均以实际饲养效果和生产的畜产品品质作为配方质量的最终评价手段。随着社会的进步，配方产品安全性、最终的环境和生态效应也将作为衡量配方质量的尺度之一。
配合饲粮时必须掌握的资料
设计饲料配方必须具备下述几种资料，才能着手进行计算。
1. 营养需要标准
根据动物的品种、生产阶段选用不同营养需要标准 , 必须清楚了解标准制定的基础和条件与要设计的配方使用条件的差异。尽能可选择这种差异小的需要标准使用。
经常注意国内外有关营养需要研究报导。尽可能了解所选“需要标准”有关数据的详细资料 , 便于灵活应用 , 最大限度地缩小需要标准与要设计的配方使用基础和条件之间的差异。
2. 饲料营养价值资料
第一 , 一般常用饲料营养成分。注意同一饲料不同来源 , 其数据可能相差 20% 左右。因此 , 在选用数据前必须作精细论证。尽可能了解所选饲料的一般特性 , 如地质、土壤、生长、加工、贮藏等。在没有把握选用现有数据时，可实测。
第二 , 不同饲料的组合特性。即对饲料之间的相互影响要有清楚估计。采取有效措施 , 抑制不利的相互作用 , 突出其有利方面。如猪日粮中的棉饼与亚铁盐结合 , 可抑制游离棉粉的毒性。若铁用量超过 400ppm, 可能引起 Ca 、 P 、 Zn 缺乏。只要合理使用棉籽饼用量与适宜铁盐结合 , 即可尽消除游离棉粉的影响 , 避免结合使用可能造成的不利后果。
常用谷类与其副产品配合的猪日粮 , 总是赖氨酸不足。精氨酸过量。若再加入菜籽饼, 这种情况变得更严重。看表1 。
表1 禾本科籽实及其副产品与菜籽饼配合的氨基酸比较
日粮组成
CP(%)
LYS (%)
Arg(%)
玉米 + 麦麸 + 米糠
9
0.291
0.472
玉米 + 麦麸 + 米糠+ 菜籽饼 (6%)
10.67
0.333
0.548
玉米 + 麦麸 + 米糠+ 菜籽饼 (12%)
12.33
0.373
0.622
猪标准需要
13
0.570
0.160
此表说明单一禾本科籽实及其副产品配制的日粮 , 赖氨酸只能满足需要的 50% 左右 , 而精氨酸过量至少三倍。菜籽饼加到 12%, 赖氨酸也只能满足 65% 左右 , 然而更加剧了赖氨酸不平衡 , 使精氨酸超过需要达 4 倍左右。突出了精氨酸和赖氨酸之间的拮抗作用。
类似的组合特性，在配方设计中必须认真对待，适当处理。
第三 , 设计者要比较熟悉所用饲料有关饲料学方面的全面知识。如前所述外 , 限定因素 , 使用范围 , 实际营养价值 , 饲料之间的适宜搭配等都要心中有数。
第四 , 采用计算机配方。设计最低饲料成本的配方，必须准确核定饲料价格。
3. 配方设计质量标准
一个配方设计计算完成 , 能否投入生产 , 或看配方质量如何 , 必须从以下几点去衡量 :
a. 该配方产品能否完全预防动物营养缺乏症发生 ;
b. 配方设计的营养需要是否适宜 , 有无过量情况存在 ;
c. 配方组成是否是最适宜 , 最经济有效的组合 ;
d. 配方产品成本是否最适宜或最低 , 动物生产的单位产品饲料成本多高 ;
e. 配方设计者留给用户考虑的补充成分是否适宜。
4 ．饲料的价格与成本，在满足动物营养需要的前提下，应选择质优价廉的饲料以降低成本。
5 ．饲喂方式、 饲 粮的类型和预期采食量。 饲 粮类型与其组成和养分的含量有关。即所设计的配方是全价饲料，还是浓缩饲料等。如果是全价饲料，它是用于限制饲喂还是自由采食？故应了解所配饲粮的类型。
在设计配方时，应使动物能够食到所需要的数量，因为饲粮中各种养分所需浓度取决于采食量。
饲粮配合的方法概述
饲粮配合主要是规划计算各种饲料原料的用量比例。设计配方时采用的计算方法分手工计算和计算机规划两大类。
①手工计算法，有交叉法、方程组法、试差法，可以借助计算器计算。配方计算技术是近代应用数学与动物营养学相结合的产物，目前已普遍采用计算机优选最佳配方，但是常规手工计算方法并不能因此而丢弃，一方面因为计算机普及率有限，另一方面由于常规计算方法是设计饲料配方的基本技术。
②计算机规划法，主要是根据有关数学模型编制专门程序软件进行饲料配方的优化设计，涉及的数学模型主要包括线性规划、多目标规划、模糊规划、概率模型、灵敏度分析、多配方技术等。采用手工方法计算饲料配方，考虑的因素太少，无法获得最优的配方，即满足营养需要又是最低成本的配方。线性规划、目标规划及模糊线性规划是目前较为理想的优化饲料配方的方法。应用这些方法获得的配方也称优化配方或最低成本配方。线性规划等方法在配方计算过程中需要大量的运算，手工计算无法胜任，只有在电子计算机出现后，才应用于配方设计。目前，以线性规划等为基础的计算机优化配方技术获得了广泛的应用。
配方计算的精度
配方设计过程的计算,不是粗略的概算,更不是大致不差的概略估计。应按照动物营养学和饲料学的科技水平，数学运算的数字规律，生产实践中可行的原则，科学、准确计算及数字舍入。基于动物营养需要对营养素的定量表示精度，一些指标如ＡＡ已可精确到以百分数为单位的小数点后面两位，一些微量饲料成分在配合饲料的用量也可以低到0.01-0.05％,饲料工业常用衡器一般都可以准确估计称量到以公斤为单位的小数点后面两位。因此，配方设计的配合比例表示精度宜精确到以百分数为单位小数点后面两位。
饲粮配合方法——交叉法
交叉法（ cross method ）又称四角法、方形法、对角线法或图解法。在饲料种类不多及营养指标少的情况下，采用此法，较为简便。在采用多种类饲料及复合营养指标的情况下，亦可采用本法。但由于计算要反复进行两两组合，比较麻烦，而且不能使配合 饲 粮同时满足多项营养指标。
（ 1 ） 2 种饲料配合 例如，用玉米、豆粕为主给体重 35 ～ 60kg 的生长育肥猪配制饲料。步骤如下：
第一步查饲养标准或根据实际经验及质量要求制定营养需要量， 35 ～ 60kg 生长肉猪要求饲料的粗蛋白质一般水平为 14% 。经取样分析或查饲料营养成分表，设玉米含粗蛋白质为 8% ，豆粕含粗蛋白质为 45% 。
第二步作十字交叉图，把混合饲料所需要达到的粗白质含量 14% 放在交叉处，玉米和豆粕的粗蛋白质含量分别放在左上角和左下角；然后以左方上、下角为出发点，各向对角通过中心作交叉，大数减小数，所得的数分别记在右上角和右下角。
第三步上面所计算的各差数，分别除以这两差数的和，就得 2 种饲料混合的百分比。
31
玉米应占比例＝——— ×100 ＝ 83.78% 检验： 8%×83.78% ＝ 6.7%
31+6
6
豆饼应占比例＝——— ×100 ＝ 16.22% 检验： 45%×16.22% ＝ 7.3%
31+6
6.7% ＋ 7.3% ＝ 14%
因此， 35 ～ 60kg 体重生长猪的混合饲料，由 83.78% 玉米与 16.22% 豆饼组成。
用此法时，应注意 2 种饲料养分含量必须分别高于和低于所求的数值。
（ 2 ） 2 种以上饲料组分的配合 例如要用玉米、高粱、小麦麸、豆粕、棉籽粕、菜籽粕和矿物质饲料（骨粉和食盐）为体重 35 ～ 60kg 的生长育肥猪配成含粗蛋白质为 14% 的混合饲料。则需先根据经验和养分含量把以上饲料分成比例已定好的 3 组饲料。即混合能量 饲 料、混合蛋白质饲料和矿物质饲料。把能量料和蛋白质料当作 2 种饲料做交叉配合。方法如下：
第一步先明确用玉米、高粱、小麦麸、豆粕、棉籽粕、菜籽粕和矿物质饲料粗蛋白质含量，一般玉米为 8.0% 、高粱 8.5% 、小麦麸 13.5% 、豆粕 45.0% 、棉籽粕 41.5% 、菜籽粕 36.5% 和矿物质饲料（骨粉和食盐） 0% 。
第二步将能量饲料类和蛋白质类饲料分别组合，按类分别算出能量和蛋白质饲料组粗蛋白质的平均含量。设能量饲料组由 60% 玉米、 20% 高粱、 20% 麦麸组成，蛋白质饲料组由 70% 豆粕、 20% 棉籽粕、 10% 菜籽粕构成。则：
能量饲料组的蛋白质含量为： 60%×8.0%+20%×8.5%+20%×13.5% ＝ 9.5%
蛋白质饲料组蛋白质含量为： 70%×45.0%+20%×41.5%+10%×36.5% ＝ 43.4%
矿物质饲料，一般占混合料的 2% ，其成分为骨粉和食盐。按饲养标准食盐宜占混合料的 0.3% ，则食盐在矿物质饲料中应占 15%[ 即（ 0.3÷2 ） ×100 ％ ] ，骨粉则占 85% 。
第三步算出未加矿物质料前混合料中粗蛋白质的应有含量。
因为配好的混合料再掺入矿物质料，等于变稀，其中粗蛋白质含量就不足 14% 了。所以要先将矿物质饲料用量从总量中扣除，以便按 2% 添加后混合料的粗蛋白质含量仍为 14% 。即未加矿物质饲料前混合料的总量为 100% - 2% ＝ 98% ，那么，未加矿物质饲料前混合料的粗蛋白质含量应为： 14÷98×100% ＝ 14.3% 。
第四步将混合能量料和混合蛋白质料当作 2 种料，做交叉。即：
29.1
混合能量饲料应占比例＝ —————×100％=85.8％
29.1+4.8
4.8
混合蛋白质料应占比例＝ —————×100％=14.2％
29.1+4.8
第五步计算出混合料中各成分应占的比例。即：
玉米应占 60×0.858×0.98 ＝ 50.5 ，以此类推，高梁占 16.8 、麦麸 16.8 、豆粕 9.7 、棉籽粕 2.8 、菜籽粕 1.4 、骨粉 1.7 、食盐 0.3 、合计 100 。
（ 3 ）蛋白质混合料配方连续计算 要求配一粗蛋白质含量为 40.0% 的蛋白质混合料，其原料有亚麻仁粕（含蛋白质 33.8% ）、豆粕 ( 含蛋白质 45.0%) 和菜籽粕 ( 含蛋白质 36.5%) 。各种饲料配比如下：
用此法计算时，同一四角两种饲料的养分含量必须分别高于和低于所求数值，即左列饲料的养分含量按间隔大于和小于所求数值排列。
饲粮配合的方法——代数法
代数法也是联立方程法，是利用数学上联立方程求解法来计算饲料配方。 结果即为配合饲料配方的配合比例。 优点是条理清晰，方法简单。缺点是饲料种类多时，计算较复杂。 原则上说，代数法可用于任意种饲料配合的配方计算，但是饲料种数越多，手算的工作量越大，甚至不可能用手算。而且求解结果可能出现负值，无实际意义。所以常用两种饲料的代数法求解方法。
步骤 :
第一步 : 选择一种营养需要中最重要的指标作为配方计算的标准。如粗蛋白。
基于代数法求解的特点，Ｎ种饲料的配方求解，必须建立Ｎ个方程。其中一个方程代表配合比例，另外Ｎ－１个方 程代表配合的营养指标要求。因此，两种饲料求解，只有一个方程代表营养素，所以只能选择一个营养指标。
第二步 : 确定所选两种饲料的相应营养素含量。
第三步 : 根据已知条件列出二元一次方程组 , 方程组的解即为此二种饲料的配合比例。
例：某猪场要配制含 15% 粗蛋白质的混合饲料。现有含粗蛋白质 9% 的能量饲料（其中玉米占 80% ，大麦占 20% ）和含粗蛋白质 40% 的蛋白质补充料，其方法如下：
• 混合饲料中能量饲料占 x % ，蛋白质补充料占 y % 。得 ： x ＋ y ＝ 100
• 能量混合料的粗蛋白质含量为 9% ，补充饲料含粗蛋白质为 40% ，要求配合饲料含粗蛋白质为 15% 。得：
0.09 x ＋ 0.40 y ＝ 15
（ 3 ） 列联立方程：
（ 4 ） 解联立方程，得出：
x ＝ 80.65
y ＝ 19.35
（ 5 ） 求玉米、大麦在配合饲料中所占的比例：
玉米占比例＝ 80.65%×80% ＝ 64.52%
大麦占比例＝ 80.65%×20% ＝ 16.13%
因此，配合饲料中玉米、大麦和蛋白质补充料各占 64.52% 、 16.13% 及 19.35% 。
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