1、食物中的营养成分（1）课 题食物中的营养成分（1）课型新授课教材分析本节课主要是在学生学习了食物中的营养的基础上，学习消化系统的组成并探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，为下节课学习消化和吸收过程奠定基础，并且通过探究实验培养学生的实验操作能力、观察能力、分析问题并解决问题的能力，因此本节课无论在知识上，还是对学生能力的培养上都具有极其重要的地位。学情分析学生在学习了七年级上册后已经掌握了科学探究的基本方法并做过探究活动，对淀粉、蛋白质、维生素等概念有了初步的了解。教学时，可以列举长期饥饿的孩子骨瘦如材、发育不良，以及人体在长期饥饿状态会全身无力，不能进行正常的生产劳动等例子，来说明人体生长发育和
2、进行各项生理活动所需要的营养物质都来自外界的食物，再分析各种营养物质对人体的作用及其食物来源。对于营养物质对人体的作用及其食物来源可以采取任务驱动的方式，让学生带着问题，阅读课文和分析教材插图，教师讲述时可以采用边讲边列出表格的形式。教学目标认知目标1.认识食物中的营养成分。2.能够说出食物中的各类应养成分对人体的重要作用，以及它们各自的食物来源。感情目标 激发关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。教学重难点能够说出食物中的各类应养成分对人体的重要作用，以及它们各自的食物来源。教学准备多媒体投影、小黑板等。教学课时一课时教学过程个人复备任务教师活动学生活动达标评价一：感情先行胖瘦任务图片对比。为
3、什么有人会如此胖，而有人又会如此之瘦呢？人体的生长发育都跟我们获取的营养情况有关，我们的生活需要营养（引出本章课题），我们需要的营养来自哪里呢？食物。食物中含有哪些我们必须的营养成分，这些应养成对人体有何重要作用呢？今天来研究食物的营养成分。学生思考回答：胖瘦跟营养有关；营养来自食物。二：目标展示认知目标1.认识食物中的营养成分。2.能够说出食物中的各类应养成分对人体的重要作用，以及它们各自的食物来源。感情目标 激发关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。弄清本节要解决的问题三：新课学习板书设计你知道我们日常的食物中含有哪些营养成分吗？糖类、蛋白质、脂肪人体内需求最多 三大营养物质 糖类、蛋白质、
4、脂肪 构成细胞组织 为生命活动供能维生素、无机盐、水（一）自学指导初步学习8 内容： 方法、要求：1.认真研读文字部分，用“_”标注自学中所学知识。用“ ”标注出知识点中的关键句（词），用“？”标注自学中的疑惑。（第一遍读课本）2.分别标注出糖类、蛋白质、脂肪三大营养物质的富含食物、种类或组成、以及它们的共同作用和各自的主要作用，并采取适当办法进行快速识记。（第二遍读课本）自学时专注、安静。有疑问翻红牌向老师求助。知者加速：自学完成后翻绿牌，解题测P2P3日日清题目。（二）自学互查 4 内容：糖类、蛋白质、脂肪三大营养物质的富含食物、种类或组成、以及它们的共同作用和各自的主要作用 结对抽查，遇
5、到被查者不会问题，检查者立刻帮助被查者识记。 组长记录本组检查情况，下课汇集到科代表处。 知者加速：（三）自学指导深入学习4 内容： 认真自学课本并思考，完成以下问题： 1.当我们过度饥饿时会觉得浑身无力，这时我们应尽快摄入三大营养物质中富含哪一类的食品，为什么？ 2.儿童、青少年、刚刚做过手术的人，应多吃一些奶、蛋、鱼、肉等食物，请解释其中的原因。 自学时专注、安静。有疑问翻红牌向老师求助。知者加速：自学完成后翻绿牌， （四）组内互帮 1. 三号说问题1，二号补充，四号说问题2，一号补充，其他同学认真倾听，明确问题答案。 2.各自组织答案并自己再说一遍。 3.五六号同学各选一个问题组内交流，
6、三四号纠正，一二号将本组的疑问写到互帮显示板上。（1.当我们过度饥饿时会觉得浑身无力，这时我们应尽快摄入三大营养物质中的哪一类食品，为什么？ 2.儿童、青少年、刚刚做过手术的人，应多吃一些奶、蛋、鱼、肉等食物，请解释其中的原因。） 教师释疑三大营养物质的功能顺序：先糖再脂最后蛋。衔接有一类物质，量小作用大，缺少很可怕！维生素！（五）自学指导 8 方法、要求：快速识记 1.维生素A、B1、C、D的富含食物和缺乏症状。 2.水的作用、人体含水量、危险失水量和每天摄水量。 3.无机盐钙和铁的缺乏症状。 自学时专注、安静。有疑问翻红牌向老师求助。知者加速：自学完成后翻绿牌， （六）自学互查 5 内容：
7、1.维生素A、B1、C、D的富含食物和缺乏症状。 2.水的作用、人体含水量、危险失水量和每天摄水量。 3.无机盐钙和铁的缺乏症状。 结对抽查，遇到被查者不会问题，检查者立刻帮助被查者识记。 组长记录本组检查情况，下课汇集到科代表处。 知者加速：（七）自学指导深入学习 5 内容： 认真自学课本并思考，完成以下问题： 1.植物性食物中不含维生素A，为什么吃胡萝卜和鲜玉米可预防夜盲症？ 2.可以同时预防夜盲症和佝偻病的食物是什么？ 3.要预防成年人骨质疏松症，最好经常食用哪些食物？ 自学时专注、安静。有疑问翻红牌向老师求助。知者加速：自学完成后翻绿牌， （八）组内互帮 1. 三号说问题1，四号说问题
8、2，二号说问题3，一号补充，其他同学认真倾听，明确问题答案。 2.各自组织答案并自己再说一遍。 3.五六号同学各选一个问题组内交流，三四号纠正，一二号将本组的疑问写到互帮显示板上。（1.植物性食物中不含维生素A，为什么吃胡萝卜和鲜玉米可预防夜盲症？2.可以同时预防夜盲症和佝偻病的食物是什么？3.要预防成年人骨质疏松症，最好经常食用哪些食物？） 教师释疑胡萝卜素在人体内的肝脏里合成维生素A。 维生素D可以促进钙和磷的吸收四、知识建网 心说：闭目1分钟思考，本节课学到了什么？ 互说：1、2号结对；3、4号结对；5、6号结对，先单号说。 竞说：用最简洁的话或关键词说出来（组内选两人说）。根据生活经验，了解食物中的六种主要营养物质按要求自学课本知识。结对抽查，遇到被查者不会问题，检查者立刻帮助被查者识记认真自学课本并思考，完成以下问题联系生活实际能力各种勾画和标记来源:学#科#网Z#X#X#K检查结果教学反思：
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