资源描述
第一节 食物中的营养物质
课型：新授课
【教学目标】
知识与能力：
（1）说出人体需要的主要营养物质
（2）知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
过程与方法：
（1）让学生关注食物中的营养物质
（2）认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生物。
情感态度与价值观：
（1）培养学生的团队协作精神和正确的科学态度
【重点难点】
重点：营养物质的类别：探究的一般过程，学生对探究数据的处理。
难点：探究活动的组织，如何减少实验的误差是该节的难点
【教具准备】
提前制作的探究食物能量的教具
【教学过程】
多媒体展示各种 粮食、蔬菜和水果，肉、蛋、奶。
师：请同学们思考我们吃了哪些食物？它们都来自哪些生物？
生：肉、蛋、饭、菜、奶、面……
生：我们吃的粮食、蔬菜和水果来自植物，肉、蛋、奶来自动物。
师：为什么我们每天都要吃三餐食物呢？
生：食物为我们提供营养物质。
师：食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用呢？
今天我和同学们一起来学习“第一节 食物中的营养物质”
师：每个同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”，把食物的营养成分填入教材“资料分析”的表格中。
生：学生写出两种食物，查阅教科书第45-46页“常见的食物成分表”。并填写资料分析的表格。
生：学生写出的食物有米饭、面、猪肉等。
师：指导学生查阅表格。这两种食物中含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？请同学们讨论。
生：这两种食物中含有糖类、脂类、蛋白质、无机盐等六类营养物质。不同食物所含的营养物质和种类不同。
师：糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？请同学们阅读第22页的课文。在 书上画出来。可小组讨论。
生：小组讨论画出重点，举出例子写在书上。
师：巡视、指导看书，完成以上讨论，给予表扬。
师：细胞的生活离不开物质和能量，那么食物中的营养物质与人体细胞含的物质有什么联系？
生：食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。
师：食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？下面我们就分小组来测定食物中的能量。请同学们看教材P23页中的插图，你们小组想知道什么呢？
生：小组同学通过看插图讨论后，提出探究的问题，各个小组的探究问题可能不一样。
生：我想知道食物中是否确实含有能量。生：我想知道花生种子中含有多少能量。生：我想知道核桃仁和花生仁哪个喊能量多。
师：让学生明确探究过程中，可能从不同的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。
生：各小组针对自己提出的问题积极讨论，能否作出假设。如能，请作出假设各小组积极讨论，作出假设。
师：巡视、指导纠错。
师：请各组将课前准备的实验装置向同学们展示，并说出它的优点。
生：有的用白塑料筒，有的用倒置漏斗，有的用透明的玻璃管，外套一层银纸。
师：肯定学生的制作及丰富的想象力。请各组同学讨论、交流设计探究方案，并按方案进行操作，提出实验的材料和用具。
生：
利用课前自制的装置和教师提供的装置和教师提供的材料用具，按照课前的分工进行探究。
师：巡视并对探究过程予以适当的点拨指导。教师留下15分钟左右给各小组学生进行实验，和对数据的处理。
生：每组选出代表进行报告交流，说出实验结论。
师：引导同学从各组的报告中发现问题。吸取经验，或改善方案中的一些步骤。指导学生分析误差的原因，和对探究过程的反思。
生：学生总结探究的一般过程，分析出现误差的原因。
【作业设计】
1、 你的数据与第45-46表中的数据以及同学们的数据相同吗？如果不同请分析可能有哪些原因？
2、 这个探究实验只做一次结果可靠吗？应当怎么做？
【板书设计】
第一节食物中的营养物质
一．六大营养物质: 水、无机盐、维生素、糖类、脂肪、蛋白质
二．测定食物中的能量
教学反思
教师利用教材第27页中的插图引导学生提出问题，让学生明确在探究事物中的能量时，可以从不同角度提出问题，课堂效果较好。
课题 第二课时 食物中的营养物质
课型：新授课
【教学目标】
知识与能力：
（1）知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来
（2）了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状（3）
过程与方法：
（1）加深科学探究的一般过程，进一步提高提出问题，作出假设，制定并实施探究计划，处理数据和分析探究结果的能力。
（
情感态度与价值观：
（1）培养学生的团队协作精神和正确的科学态度
【重点难点】
重点：主要营养物质的作用和营养物质的食物来
难点：无机盐和维生素的来源和缺乏症状
【教具准备】测量维生素的实验器具
【教学过程】
创设情境导入新课
师：常言道，水是生命的源泉，没有水就没有生命。为什么水分对我们这么重要呢？
生：有的疑惑不解，有的开始翻书查找有关内容。涌跃回答。
生：我觉得有一定的依据。因为水份是人体细胞的主要成分，约占体重的60%～70%。
生：我还知道新生儿的含水比例高于成年人。瘦的人含水比例高于肥胖的人。
师：不错。这位同学的知识面挺广的。水，除了是人体细胞含量最多的成分外，还有哪些重要作用呢？
生：人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶解在水中才能运输。
师：同学们回答得非常好。不管是从含量还是作用来看，水都是我们生命活动必不可少的营养物质。所以，大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。
师：要保证健康生活，只是多喝补充水分可不够。有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺了它们，我们就会患各种各样奇怪的病，同学们知道它们是什么吗？
生：无机盐和维生素。
师：完全正确。无机盐和维生素的种类都非常多，如果同学们有挑食的毛病，就很容易因缺少某种维生素或无机盐而患病。这不，就有一位同学患病了。
生：（课前挑选的一名学生）
以个人小品的形式，自说自演一位缺碘而患病的病人。
师：看来这位同学病得不轻。同学们都是“小医生”，能帮这位同学诊断一下他得了什么病吗？
生：缺钙。
生：我觉得不对，缺钙只影响体格发育，不会影响智力。而且他脖子也很大，应该是缺碘。
师：这位同学分析得非常好。但当医生不能只看病不开药啊！你觉得要治好他的病，应该多补充哪些食物呢？
生：海白菜。
生：海带。
生：海中的鱼虾。
师：对，如果病人缺碘，可多食用海带等海产品，症状就可消除了。我们内陆地区食海产品的机会相对较少，为了补充足够的碘，我们吃的盐也都是“加碘盐”。
师：还有小患者愿意上台让同学们帮忙诊断的吗？
生：气氛非常活跃。
师：注意引导学生的诊断。同时根据学生回答板书。
生：根据同学的表演和老师的板书填写表一和表二。
师：除同学们说到的一些症状，我还有一位同学，经常出现排便困难的症状，大学觉得应多补充哪类食物呢？
生：我也曾经出现过这种情况，后来我妈妈让我多吃水果和笋子，这情况就消失了。
生：多吃新鲜蔬菜也可以。
师：为何多吃水果、蔬菜，就能帮助排便呢？
生：因为他们含有丰富的纤维素。
师：纤维素除了能帮助排便外，对身体还有许多好处，所以一些科学家们 将它列为“第七类营养素”。
引导学生看书P28-29：
学生谈收获
师：通过今天的学习，我发现有的同学表演能力非常强，有的同学自学能力也不错，有的同学简直就是小辩论家，让老师刮目相看。在这一节的学习中，同学们觉得自己有哪些收获呢？
生：原来无机盐和维生素的种类这么多。
师：现在你能说出它们的种类吗？
生：回忆种类。
生：我们应该改掉偏食的毛病，什么食物都要吃一点。
生：我觉得我们胆子比以前大了。
师：只要大家有收获，我们就成功了。希望大家了解了各类营养物质后，能自觉的合理饮食，健康快乐的成长。
【作业设计】
查阅资料了解被称为第七营养素——膳食纤维的作用
【板书设计】
食物中的营养物质
一、水和无机盐的作用
二、维生素的作用
【教学反思】
通过今天的学习，我发现有的同学表演能力非常强，有的同学自学能力也不错，有的同学简直就是小辩论家，让老师刮目相看。在这一节的学习中，同学们觉得自己有了颇多的收。注意培养学生解读各种图表和数据的能力。需要加快授课节奏。
【课题】食物中的营养物质
第三课时
课型：练习课
【教学目标】
知识与能力：
（1）知识目标：巩固本节的新授内容 。
（2）能力目标：锻炼学生理论联系实际，解决日常生活中遇到的问题。
过程与方法：
教材安排先从人们对外界信息的感知入手，强调学生从已有生活经验出发，逐渐扩充知识面，同时强调知识与实际生活的联系，学以致用。
情感态度与价值观：
认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。
【重点难点】
重点：“伴你学”25页的18 、19题。
难点：“伴你学”25页的19题。
【教具准备】
“伴你学”
【教学过程】
1.先复习课本。
2.学生独立完成“伴你学”
3.老师重点讲解，单独点拨。
4.小组讨论，互查。
5.当堂小测。
教学反思：
“伴你学”选择题的2、3。5.7掌握的不好。填空简答题18、19个别掌握的不好，利用小组讨论和互相检查来巩固。
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