以传播学角度分析新媒体时代“吃播”现状.pdf

53NEWS CULTURE CONSTRUCTION 新闻文化建设新 闻 文 化 论 坛作者简介：何煜婷，女，汉族，浙江宁波人，中国传媒大学播音主持艺术学院，本科在读，播音与主持艺术。以传播学角度分析 新媒体时代“吃播”现状何煜婷摘要：在互联网行业深入发展、新媒体潮流席卷的当下，直播与短视频的传播方式逐渐融入人们的生活，渗透到各行各业。近年“吃播”现象在直播行业里异军突起，随着互联网传播媒介形式的多样化，“吃播”的形式也逐渐多元化，受到广大网民的喜爱。本文主要从社会学和传播学的角度，结合我国具有代表性和影响力“吃播”主播类型案例，分析其走红过程、发展现状，并且在此基础上深入探究“吃播”行业在新媒体时代直播风盛行的条件下存在的问题，提出相应的解决对策。关键词：新媒体；互联网；直播；“吃播”第 51 次中国互联网发展状况统计报告，显示截至 2022年 12 月，中国网民规模达 10.67 亿，较 2021 年 12 月增长 3549万，互联网普及率达 75.6%。1科技的发展、互联网的普及，新媒体的兴起一定程度上极大地打破了时间和空间的限制，架起了沟通与传播的桥梁，降低了人们参与网络生活的门槛，随时随地实现沟通、互动、共享。尤其是我国步入 5G 时代后，传播速度更快，移动设备和技术手段更成熟，直播短视频这种方便快捷的传播方式逐渐引领了市场。直播是一个几乎零门槛的行业，一部手机便可以随时随地开启直播。网络直播的热度、参与度以及经济效益也是极其可观的。其中，“吃播”是具有代表性的一种形式。本文从研究“吃播”的产生背景、发展状况为出发点，分析当今“吃播”的存在形式，探究“吃播”行业存在的问题并提出了一些可行性的建议。一、“吃播”概况“吃播”是从 2014 年底 2015 年初在韩国网络上兴起的一种“美食真人秀”节目。具体来说，就是在摄像头前，向网友直播自己吃饭的过程，依靠“吃相”的受欢迎程度获得“打赏”。2主要目的是为了满足受众的视觉体验，获得一种虚无的满足感。（一）“吃播”的类型如今，顺应着新媒体的潮流，“吃播”也越来越多元化，它不仅局限于在家中直播自己吃饭的场景。当下的“吃播”主要有以下四个类型。1.大胃王类型。这类“吃播”可以是主播在不限定的时间内吃下正常人食量多倍的食物，整个过程有趣生动且互动性强；也可以是在限定时间内完成速食挑战，既紧张又刺激。2.分享测评类型。主播通过商家广告推广免费获得或者自行购买一些新颖猎奇的新兴食物，进行品尝、测评这些食物的口味，记录下个人的食感，反馈给观众一些购买建议。他们还会在一些网红的饮品店或者街头巷尾寻觅美食，进行全系列测评和推荐，深受广大女性朋友的喜爱。这一类“吃播”部分属于商业推广。3.奇葩类型。这类“吃播”的目的主要是通过在一定时间内摄入常人难以接受的食物以此达到博眼球、吸引流量和打赏的商业目的。常见的形式有快速吞咽等。其负面影响较多，极其容易引起不适，还会带来模仿效应。4.日常“吃播”类型。和最早的“吃播”形式类似，主播记录下自己做饭吃饭的过程，制作成赏心悦目的视频。这一类型主要是为了个人的兴趣和增加生活的情趣。（二）新媒体时代“吃播”特点第一，主播平民化。在“全民直播”的时代，制作“吃播”视频的技术门槛是相对比较低的，普通人非专业人士在家里支起手机就可以完成；第二，风格多元化。根据食物的种类、直播场景的不同，“吃播”所营造的氛围感是不同的。有的主播会将直播或录播的场景选在温馨的房间里，给人一种“家”的感觉。而有的主播会将录播场景选在户外，通过镜头展现食材的新鲜，从54新闻文化建设 2023.8 下新 闻 文 化 论 坛而让观众产生一种回归自然的朴实之感；第三，视听感官联觉体验。“吃播”视频会着重展现食物的色泽和美感，偶尔也会对主播的面部表情加以特写。与此同时，主播会放大自己咀嚼食物的声音，让这些声音也会带来一种令人愉悦的感觉。二、国内知名“吃播”主播的案例分析（一）早期“吃播”主播的走红过程在中国的“吃播”界，最早的也是最具影响力和代表性的便是密子君、朵一等。“吃播”在 2015 年前后兴起，如今也逐渐占据了中国文化娱乐事业的一个重要部分。密子君、朵一等主播赶上了这个风口，并恰到好处地和自己的精致形象、巨无霸胃无缝衔接。如果说早期她们主要靠猎奇、狂吃博得观众好奇心，如有的主播借吃 8 斤米饭上热搜，那么现在这类主播的发力方向更偏向于进一步品味美食。这也是为什么她们能继续吸粉引流的关键原因。（二）“吃播”主播成功走红的原因1.讨喜的外形。“吃播”主播有着国内外各类“吃播”主播的共性光吃不胖的身材，这也是她们最大的特点。一个小小的身板居然有如此惊人的食量，确实比较猎奇，加上其相貌往往可爱讨喜，所以很有观众缘。2.依托天然的地理优势。四川、重庆都是美食遍布的地区，各式各样丰富多彩的美食，给了这些女孩非常好的素材来推广介绍家乡及周边的美食。当地的美食大多色香味俱全，看上去颇有食欲。加上气候适宜环境优美，都说一方水土养一方人，这一方水土也赋予了她们小巧精致的外形。结合当地方言的特色，语言也非常有吸引力，给广大观众朋友耳目一新的感觉。3.本人的天赋和坚韧不拔的努力。“吃播”的吸引力不仅仅在于食物，主播的“吃”也很有讲究和门道，要吃得有感染力，将视觉和听觉效果通感为味觉和嗅觉，让观众隔着屏幕也能身临其境。通过观察“吃播”主播发现，女孩在享用食物的过程中，其神态动作都配合得非常得当，生动形象的同时还很有表现力和张力。这也是“吃播”主播作为带有搞笑头衔的主播所具有的天赋。新媒体时代，几天就要发布一段视频并且内容需要创新也是一个不小的挑战，热度持续不断足以见她的天赋和努力。面对所谓的“黑子”不断抨击和一些不看好不支持甚至谩骂的声音，一定是具备极强的抗压能力的。4.独到的互联网眼光。在这个互联网深入发展、新媒体日益崛起的时代，想要走红还是得有一双慧眼。如何在茫茫人海找到自己的立足点是个大难题。就像搞笑且有内涵的 papi 酱一样，密子君、朵一等主播也是用了一种“速食+“吃播”的形式，给自己进行了良好的包装和推广，给观众一种清新脱俗的体验感。（三）“吃播”主播走红后的多重效益光靠吃就能年入百万千万，这个说法在过去简直天方夜谭，但如今却成为现实。如果没有良好的经济效益，也不会有这么多东施效颦。“吃播”主播通过粉丝的打赏、承接商家的广告、入驻平台的签约费、周边产品的延伸等方式，会有极其可观的经济收益。越来越多的主播在走红后会推出很多的周边产品，开淘宝店铺是最常见的形式。此外，得益于“吃播”主播的高人气，很多产品的网页链接里都会写上“某某某推荐”几个字，用来博眼球增加销量。马斯洛理论把人类的需求分为五个层次，金字塔自下而上依次是生理、安全、社会、尊重和自我实现需求。3其中位于金字塔尖的自我实现可以包括发挥潜能、实现理想等。尤其是在密子君的案例里，我们可以清楚地看到，她巧妙地利用了个人的特点和优势干着自己热爱的事情，她享受这一份由热爱转变的职业。不仅可以获得美食的满足感，也可以结交新朋友，获得粉丝的喜爱和支持。这是一种很好的自我价值的实现。能量一定是双向的，粉丝的认可给了她们极大的动力，激励她们创作更加优质多元化的视频，而这些视频在网络上传播后也更具有所谓的价值量。据光明日报报道，“吃播”盛行的背后，人们看的不是吃饭，而是城市人的孤独。人民智库概括公众孤独感的总况是：弥漫的孤独。公众的孤独感调查结果显示“90 后”是易感孤独的群体之一。年轻人观看“吃播”，让他们的心理和情感上都得到一定程度的慰藉。打发时间娱乐自我、缓解工作和心理压力、减肥人群获得视觉上的满足感这些都是“吃播”主播的视频可以产生的效益。三、“吃播”行业发展现状“吃播”行业几乎零门槛，上手快，硬件要求低是客观现实。而这个行业的弊端也逐渐暴露。第一，形式内容单一、缺乏创新。人是视觉动物，重复的内容看久了必然产生审美疲劳。久而久之，会发现这些“吃播”几乎都是千篇一律、随大溜、跟风，或是用很大的容器装一些色香味俱全的肉类或其他食物，或是食用或测评一些时下很网红很火爆的甜点糕点。模仿的多、创新的少，自然容易被源源不断的潮流湮没。第二，主播自身行为。用正常的思维考虑，少有光吃不胖的人。从生理角度考虑，这是违背人体的自然规律的。在词条中搜索一个主播，一定会看到很多催吐、作假、他人代吃等负面新闻。尚且不考虑这些因素，对这些“吃播”本人来说，长期“暴食+催吐”是非常伤害身体的。此外，把食物摆在较高的位置，离镜头很近，再用广角镜头拍摄，食物的量会显得比真实多很55NEWS CULTURE CONSTRUCTION 新闻文化建设新 闻 文 化 论 坛多。有些“吃播”利用后期剪辑只在视频中留下咀嚼的镜头，那些食物最终到底去了哪里就不得而知了。第三，低级趣味、误导受众。为了迎合市场、迎合部分低级趣味只想获得一时满足感的人，很多主播吃一些垃圾食品，这种奇葩的“吃播”方式不仅污染了我们的网络环境，还会让很多心智不成熟的青少年模仿，不利于他们的健康成长和学业甚至误入歧途，还会颠覆正确的价值观。第四，灰色产业链的形成。网络一定存在漏洞，平台监管不力是常态，社会文明程度也遭到质疑。商家和主播、直播平台经纪公司和主播之间也会形成一些灰色的产业链，导致市场秩序遭到破坏。四、新媒体时代“吃播”行业发展建议（一）“吃播”主播第一，加强内容创新、形成竞争优势。为什么密子君、朵一等主播可以在茫茫“吃播”中脱颖而出，而且占据一席之地？是因为她们始终秉持着以创造优质的内容为根本，并且不断创新，在给受众提供娱乐的同时，也可以传播优秀的地域美食文化，让这些中国的地道美食“走出去”。因此，只有顺应时代的潮流，把握正确的价值走向，才能吃出有内容、有内涵的美食，形成自己独一无二的竞争优势。既要提高内容质量，也要积极创新“吃播”模式。第二，精准把握受众心理，形成正确导向。许多主播在直播时常常会与受众分享食物的味道，一边吃东西，一边和受众对话。这种良性的互动能降低受众的孤独感，同时，在讨论美食的过程中也能释放心理压力。这种共情的方式自然是可以采取的，但也对主播提出了更高的要求，既要精准把握受众心理需求，又要杜绝生产以“丑”吸睛的低俗视频。第三，美食测评分享，尽量避免生硬带货。市场上大部分主播在积累了一定的粉丝量后，通常都会接广告，“吃播”自然而然转型成为“直播带货”现场，这类行为会破坏了粉丝的信任度。相比生硬接广打广，内容主播可以选择转向一些美食测评类的视频，如对某一食品的不同品牌或厂家进行逐一品尝和比对，通过自身体验给出多维度更全面的测评结果。将“直播吃饭”升级为更加优质的“美食测评”，给受众消费参考，而且能间接引导受众成为推荐商品的消费者。（二）平台第一，利用科技手段、加大监管力度。日新月异的时代，我们享受新媒体的红利，同时也应该好好利用。有关部门要利用科技手段加强监管和审核力度，将这些视频有序筛查后再允许其进入公众的视野。同时，加大对主播的监管，提高准入门槛，制定相对完善的制度体系。更重要的是，可以进一步完善相关的法律法规，让一切有法可依、有法必依。第二，完善审核力度，提高“个性化推荐”精准性。由于各个短视频平台的定位不同，平台的用户画像也不同，因此，应该聚焦用户的兴趣和心理需求，把握受众痛点的“吃播”视频才能给他们共情，从而在短时间内吸粉。同时，平台自身也需要进行自身技术的升级。通过对用户感兴趣的内容、搜索的信息、某一页面停留时长等因素进行大数据分析，获取较为准确的用户画像数据，给平台用户推荐投其所好的视频内容。（三）受众个人素养的提高不在一时，加强对网民的思想政治教育是极其有必要的。我们也要提高自己的思辨能力，学会抵制诱惑。不要传播扩散不良信息，学会保护自己。“吃播”的盛行也暴露了群体孤独的社会问题，孤独感的普遍存在刚好适应了这个需求。我们要学会脚踏实地解决现实问题，不过度沉溺于网络从而逃避现实，这是不可取的行为。五、结束语在这个对美食的需求日益增长的时代，利用新媒体崛起的独特优势，“吃播”必将在中国占领很大的市场，并且具备较大的发展潜力。本文从社会学的角度出发，通过案例分析法结合直接观察法，在了解“吃播”主播走红发展的历程后，也发现了整个“吃播”市场存在的问题，并提出了一些可行性的对策。“吃播”的产生是源于受众的孤独空虚、猎奇、求补偿等心理的需求，“吃播”的发展满足了受众的渴望，“吃播”的乱象也影响了受众和整个网络与社会环境的正常秩序。新媒体时代，网络直播如此火爆，但也要杜绝和抵制不良风气，要通过一定的手段引导其向正确方向发展。未来，不管是“吃播”还是整体的网络直播都需要加大监管和整治力度。用正确的价值导向去指引，在发展中秉持“取其精华，去其糟粕”的观念。不断注入时代的新鲜血液，开拓创新，用优质的内容拓展出优秀的文化内涵，弘扬中国优秀的美食文化，让“吃播”更有意义和价值。参考文献：1 CNNIC 第51次中国互联网络发展状况统计报告N.光明日报,2023-3-4(001).2 康艾.短视频平台中的“吃播”现象研究 D.南京:南京师范大学,2018.3 美亚伯拉罕马斯洛.人类动机理论M.成明编,译.北京:九州出版社,2003.