餐饮行业下半年工作参考总结.docx

2021餐饮行业下半年工作参考总结
　　作为一名合格的餐饮行业从业人员，需要具备一定的根底技能和素养，先归纳如下：
　　1、预备，即要随时预备好为客人效劳。
　　也确实是说，仅有效劳认识是不够的，必需要有事先的预备。预备包括思想预备和行为预备，作为该预备的必须提早做好。如在客人到达之前，把所有预备工作作好，处于一种随时可以为他们效劳的状态，而不会手忙脚乱。
　　2、微笑
　　在KTV日常运营过程中，要求每一位员工对待客人，都要报以真诚的微笑，它应该是不受时间、地点和情绪等要素阻碍，也不受条件限制。微笑是最生动、最简约、最直截了当的欢迎词。
　　3、注重，确实是要把每一位客人都视为“上帝”对待而不怠慢客人。
　　员工有时容易无视这一环节，甚至产生消极效劳现象。这是由于员工看他们穿戴随意，消费较低，感受没有什么气派等外表现象而产生的。而现实生活中，往往越有钱的人，对穿戴方面都特别随意，这是由于他们自信;而衣服根本不能代表财富的多少。我们在这一环节上，千万不能以貌取人，而忽略细微效劳，要注重和气待每一个客人，让他们心甘情愿地消费。我们应当记住“客人是我们的衣食父母”。
　　4、真诚，热情好客是中华民族的美德。
　　当客人离开时，员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临，以给客人留下深化的印象。现在的竞争是效劳的竞争，质量的竞争，特别KTV业尤为剧烈。效劳的重要性是不言而喻的，我们必须运用各种优质效劳，构本钱身的效劳优势，以期其在剧烈的市场竞争中制造更高的客人满意度，使KTV立于不败之地!
　　5、细腻
　　主要表现于效劳中的擅长观察，揣摸客人心理，预测客人需要，并及时提供效劳，甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到，使客人倍感亲切，这确实是我们所讲的超前认识。
　　6、制造
　　为客人制造温馨的气氛，关键在于强调效劳前的环境布置，友善态度等等，掌握客人的嗜好和特点，为客人营建“家”的感受，让客人觉得住在KTV就像回到家里一样。
　　7、通晓，要求员工对本人所从事工作的每个方面都要通晓，并尽可能地做到完美。
　　员工应熟悉本人的业务工作和各项制度，提高效劳技能和技巧。“千里之行，始于足下”，要想使本人通晓业务，必须上好培训课，并在实际操作中不断地总结经历，取长补短，做到一专多能，在效劳时才能游刃有余，这对提高KTV的效劳质量和工作效率、降低本钱、加强竞争力都具有重要作用。