饭店服务技能综合实训康乐服务全书课件整本书电子教案.ppt

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足浴室,第十四专题 按摩室,第三模块 保健服务项目,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,保 龄 球,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,了解保龄球运动的基本常识和保龄球馆的主要设施设备概况。,掌握保龄球的比赛规则和记分方法。,掌握保龄球的选用方法，根据需要为客人提供选球服务。,学 习 目 标,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,熟练掌握保龄球运动主要设备设施、场馆附属设施卫生清洁工作内容与标准。,熟练掌握保龄球服务工作内容、服务程序。,具备熟练接待客人并提供规范服务的能力。,。,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,具备一定的保龄球运动水平，出球动作标准、规范，能够清楚、明确地向客人讲解保龄球运动基本知识和技法，并能根据客人需要提供陪练服务。,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,一、保龄球,-,基本知识,(,一）保龄球运动简介,定义,：,指运动员手持用特别材料制成的保龄球，通过抛掷使球体在木制或合成的球道上滚动，最终以地滚的方式击倒木瓶的一种室内体育活动。,起源,：,公元,3-4,世纪德国的,“,九柱戏,”,。,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,保龄球的历史最早可以上溯到距今,7200,年前。,1920,年，英国考古学家在埃及的墓道发现了,9,个石瓶及,1,个石球，这个游戏的玩法是用球投向石瓶，将石瓶击倒，这与现代保龄球的用具与玩法十分相似。因此，保龄球运动被誉为人类历史上最古老的运动之一。,据说，位于太平洋的波利尼亚群岛上，古时候也流行着一种类似的游戏，名叫乌拉勒卡，更不可思议的是，发球的地点与瓶子摆放的地点距离正好是,18.29,米，与现代保龄球道的距离相差无几。,小 资 料,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,至,14,世纪，,9,瓶制保龄球游戏逐渐发展成为欧洲民间的体育运动。,18,世纪，美国人进行了改良，将,9,瓶改为,10,瓶，将摆放方式由菱形改为倒三角形。,1946,年，自动置瓶机问世。,20,世纪传入我国，至,2000,年，我国成为了世界第四大保龄球国。,发展,：,1,5,2,3,1895,年,9,月,9,日美国保龄球协会正式成立。,4,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,（二）保龄球设施设备,投球台：,从取球、投球区、球道到球瓶区的一切设备都称为投球台设备。,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,投球区,长：,427.3cm,球道,长：,1915.63cm,宽：,104.2,106.6cm,球瓶区,犯规线,宽：,0.95cm,边沟,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,球道共有,39,块木板合成,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,目标标识点,共,7,个，每隔五块板一个,引导标识圆点,供球员瞄准目标使用,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,用于球员选定站位,助走标识,助走标识,助 走 道,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,用于球员掌握最后的滑步位置,脚步标识,助 走 道,球 道,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,助 走 道,示 意 图,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,球瓶,：,原料：枫木,形状：梭形,高度：,38.85cm,底部直径,:5.02cm,最大直径,:12.10cm,重量,:1.261,1.641kg,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,1,、球瓶成等边倒三角形,2,、球瓶间距为,30.48cm,。,3,、一套球瓶（,10,个）最重与最轻的球瓶重量之差不可超过,112g,。,球瓶的摆放方式,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,球：,组成：球核、重量堡垒、外壳,规格：,11,种（,6-16,磅），重量不同，大小相等，直径为,21.8cm,。,拇指孔,中指孔,无名指孔,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,记分台,其他设备,：,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,回球机,记分屏幕,置球台,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,置瓶机,扫瓶架,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,球鞋,衣服,护腕,毛巾,滑石粉,胶贴,用品,：,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,二、保龄球,-,基本规则,1,、比赛以局为单位，一局,10,轮，一轮有,2,次投球机会,(,第十轮,3,次），,以六局总分决定胜负。,比赛规则,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,2,、前九轮如果第一次全中，则无第二次机会。,3,、第,10,轮中，如果第一次全中，则可再投两球，补中也可有第三次机会，未补中则无第三次机会。,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,1,、记分符号,记分法则,8,20,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,2,、记分方法,每瓶为一分。,若第一次全中，则得分为,10,，并可加上下两球的得分为该轮总分。,8,8,1,7,20,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,若第一次未全中，则第二次补投，,补中：则,10,分加上下一轮第一球的得分为该轮总分；,未补中：则为两球所得分相加。,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,第,10,轮中，第一次全中，则可再连投两球，,三球总分为该轮总分，若未全中，则补投，,补中：可再投一球，三球总分为该轮分数,;,未补中：则不能投第三球，两球总分为该轮分数。,8,8,1,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,其他情况得分,失误（,-,）、犯规（,F),、球沟,(G),均为零分。,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,9,8,1,9,8,1,9,0,7,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,6,3,5,G,9,-,F,8,4,3,8,F,5,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,1,、一局的最高得分为,300,分。,2,、一局的最高投球次数为,21,次。,3,、一局最低的投球次数为,11,次。,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,三、保龄球,-,技术,1,、选球技术,:,(1),重量的选择,:,以体重的,1/10,为依据来选球。,40,49KG,10,磅,50,54KG,11,磅,55,59KG,12,磅,60,64KG,13,磅,65,69KG,14,磅,70,74KG,15,磅,75KG,以上,16,磅,基本技术,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,(2),球孔的要求：,距离,深度,大小,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,2,、握球技术,:,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,正确,错误,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,常见的持球方法,3,、投球技术：,步伐,摆球,掷球,掷球之延伸动作,推球,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,4,、常见的助走方式：,三步助走法,四步助走法,五步助走法,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,四、保龄球,-,设备管理,球道、球沟的养护、除尘、清洁,延长球道的使用寿命，同时有利于球员的正常发挥,油漆、球道纸芯拖把、毛巾、球沟拖把,目的,：,方法：,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,球道的养护、除尘、清洁的方法,球道纸芯拖把,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,电动打磨机,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,1,、各球道清理时方向一致。,2,、清理时拖把注意不要超过了犯规线。,注 意！,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,发球区的清洁：,1,、可先用湿毛巾擦洗，后用干毛巾擦，再用拖把清理。,2,、注意不要超过犯规线清洁。,3,、也可用打磨机清洁。,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,球沟的清洁：,1,、用专门的球沟拖,2,、注意拖的方向。,3,、注意要及时清洗拖把。,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,五、保龄球,-,礼仪,进投球区时，必要更换保龄专用鞋。,只使用自己选定的保龄球。,等到瓶完全置完之后再投球。,不要进入旁边的投球区。,不可以随意进入投球区。,先让给已经准备好投球姿势的人投球。,同时进到投球动作的情况时，由右边的人先投球。,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,在投球区，不可以投球的预备姿势太久。,投球动作结束后，不可以长久的站在投球区。,不可投出高球。,不可打扰正在投球人的注意力。,不在投球区挥动保龄球。,成绩不好时，不要怪球道情况不良。,不可批评别人缺点。,不可把水撒落在投球区上。,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,六、保龄球,-,安全管理,1,、球鞋别沾水或弄脏,2,、别走进球道,3,、助走而不是助跑,4,、取球时手不要对着回球机口,5,、做好预备活动,6,、防止打架斗殴,7,、防止失窃,8,、防止消防事故,安全管理注意事项：,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,七、保龄球,-,服务,（一）准备工作,1,、上岗前作自我检查，做到仪容仪表端庄、整洁、符合要求。,2,、开窗或打开换气扇通风，清洁室内环境及设备。,3,、检查并消毒酒吧器具和其他客用品，发现破损及时更新。,接待程序：,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,4,、补齐各类营业用品和服务用品，整理好营业所需的桌椅。,5,、查阅值班日志，了解客人预订情况和其他需要继续完成的工作。,6,、最后检查一次服务工作准备情况，处于规定工作位置，做好迎客准备。,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,（二）迎宾接待,1,、面带微笑，主动问候客人,2,、询问客人是否预订，并向客人介绍收费标准等,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,3,、对有预订的客人，在确认预订内容后，办理开道手续；对无预 订的客人，为客人进行登记，开记录单。请客人在场地使用登记表上签字，并收取押金。对于住店客人，请其出示房卡或房间钥匙，并准确记录客人的姓名和房号。若场地已满，应安排其按顺序等候，并告知大约等候的时间，为客人提供茶水和书报杂志等,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,4,、为客人办理领鞋手续,5,、服务员将客人引领到球道边的座椅后，提醒客人换上专用鞋，然后帮助客人把换下的鞋子及时摆放在鞋架上或是座椅下面,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,（三）室内服务,1,、在记分台上为客人设定人数和局数，打开电子记分器，为客人进行分数统计，并向客人介绍活动规则和活动须知,2,、客人选球时，服务员要耐心介绍球的重量，提醒客人依据自身体重和指孔大小来选择保龄球，然后按客人的要求将球选取到回球机的架上,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,4,、提醒客人打球中避免击中扫瓶板。发现客人使用不当，可能会对保龄球设备造成损害，应及时适当地做出劝解,5,、每局从第十轮开始，服务员应关注对该球道客人的服务，准备统计分数以及下一局的开局,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,6,、在客人打球过程中，应注意观察设备运行是否正常，保证记分显示、球路显示等正常运行，随时准备为客人提供服务,7,、如果客人是初学者，要认真、耐心和细致地帮助客人掌握打球要领和正确的姿势。提醒客人可以发球的时间,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,8,、提醒客人不要进入球道，以免出现意外或影响他人打球,9,、当客人要求陪打时，服务员要礼让在先，对客人击出的好球要鼓掌示意，并根据客人的心理掌握输赢尺度,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,10,、在运动间歇期间，服务员要主动征询客人意见，根据客人需要及时提供饮料、面巾等服务,11,、保持茶几、座椅和地面的整洁，客人的饮料剩余,1,3,时应及时添加，烟灰缸内烟蒂数不能超过三个,12,、客人原定运动时间或所购局数即将结束时，在场地空闲的情况下应及时询问客人是否需要续时或续局，如客人欲继续打球，应请客人到服务台购买局数,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,（四）结账服务,1,、客人消费结束时，服务员应及时、礼貌地检查客用设备是否完好，提醒客人退还专用球鞋，带好随身物品，协助客人到收银台结账,2,、如果客人要求挂单，收银员要请客人出示房卡并与前台收银处联系，待确认后请客人签字并认真核对客人的笔迹，如果未获前台收银处同意或认定笔迹不一致，则请客人以现金结付,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,（五）送别客人,1,、礼貌地向客人道别，并欢迎客人下次光临,2,、迅速清理场地及设备的污渍、汗渍，将卫生状况恢复至营业的要求,3,、将保龄球在球架上码放整齐，按规定清洁供客人使用的专用球鞋等，准备迎接下一批客人的到来,预订人,参加人数,预订项目,活动开始和结束时间,联系人,联系方式,服务要求,结算方式,茶水饮料,现金,信用卡,教练指导,转帐,支票,其他,收费标准,优惠折扣,预付订金,批准者,变更,/,取消预订,1,、,2,、,经办人：,日期：,预订员,预订日期,项目领班签字,球类活动中心经理签字,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,服务表单：,第一专题,-,保龄球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,服务仪态端庄，精神饱满；能够准确把握,客人的消费心理；设备设施使用熟练；技,术指导讲解清晰，动作规范，姿势准确。,熟识球道保养的基本用具，严格按标准进行。,专 题 小 结,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,台 球,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,了解各类台球运动所使用的器材和设备。,掌握台球的架杆方式、击球姿势与击球方法。,熟练掌握台球运动规则、记分方法。,学习目标,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,熟练掌握台球服务的基本步骤，能严格按照服务规范提供标准服务。,熟练掌握台球设备及器具的日常维护保养方法。,具备一定的示范指导能力，并且能够提供摆球、复位、记分及陪练服务。,第,二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,台球也叫桌球、弹子球，起源于,14-15,世纪的欧洲（英国、法国）,一、台球,-,基本知识,（一）台球运动简介,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,台球运动至今已有五、六百年历史，台球究竟起源于哪国？有的说是古希腊，有的说是法国，有的说是英国，也有的说是中国，意大利和西班牙等等众说纷云，其实都是根据传说，所以很难肯定。但是，台球起源于西欧是无可争辩的事实。,台球在公元,14,世纪，在英国的英格兰维多利亚女王时代，台球活动非常受人们的重视，在一些富豪家庭里，不仅有豪华讲究的台球间，而且在进行打球活动时，还有严格的活动礼节，有的规定至今仍在沿用,。,知识链接,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,1510,年台球出现在法国，法国国王路易十四在凡尔赛宫玩的台球是,“,单个球,”,(Single Pool),，在桌上放一个用象牙做的拱门,(Port),和一根象牙立柱叫,“,王,”,(king),，用勺形棒来打球，把球打进门或碰到上便可行分。,由于法王路易十四的御医建议国王餐后做台球活动，有利于健身因此得到法王喜爱和关心，所以在十七世纪，台球在法国逐渐风行起来，这可能就是台球起源于法国的根据。,知识链接,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,到了十九世纪初，台球运动的发展开,始走向成熟阶段。清朝末期，台球传入我国。,二十世纪八十年代中后期，我国掀起了台球热,潮，大街小巷随处可见一堆堆酣战的人群，台,球给那个时代的年轻人带去了无尽的快乐和,健康。,知识链接,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,（二）台球的种类,有袋式台球,无袋式台球,英式司诺克、比列台球、美式落袋台球,开伦台球，也称撞击式台球,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,（三）台球的设施设备,插杆架、记分牌、灯光照明、休息设备等,球台（大理石、台呢、胶垫）,台球（高能聚酯）,球杆与杆架,三角框、巧克粉、滑粉,台球设备,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,球台（大理石、台呢、胶垫）,美式,9,球球台,法式开伦球台,英式斯诺克球台,美式,16,球球台,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,台球（纸浆球、聚酯球、水晶球）,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,大多是选用优质硬木制成，长度一般在,140,150cm,，重量一般在,450,600g,。,常见的球杆有两种，一般击打美式落袋台球多使用大头球杆，击打斯诺克台球则使用小头球杆。,美式球杆,斯诺克球杆,常见球杆,球杆,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,皮 头,以牛皮、猪皮或鹿皮等皮质包覆而 成，由于皮头是球杆与球接触的第一线，使用久了，皮头会因挤压而变形，因此需要定期保养整修。,皮头,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,先角,先 角,在皮头旁的那一圈，主要的功能是吸震。先角的材质可分为塑钢，塑胶、象牙、玻璃纤维等。,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,架杆与架杆头,当击打较远的球时，支撑球杆的手距离不够时，就需要使用架杆来作为辅助工具。常用的架杆有十字架杆、多槽式架杆、高架杆等，也有长短架杆之分。,架 杆,当击打较远的球时，支撑球杆的手距离不够时，就需要使用架杆来作为辅助工具。常用的架杆有十字架杆、多槽式架杆、高架杆等，也有长短架杆之分。,架 杆,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,用于定位，摆球时将台球置于球框内，然后再推到置球的位置。三角框有塑料和木制两种。,三角框,三 角 框,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,为透明的有机玻璃制作，作用是准确地将球复归原击球位。,定位器,定 位 器,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,用于擦球杆头，以增加杆头与球之间的摩擦力，防止击球打滑。,蓝 色 巧 克 粉,巧克粉,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,用于存放球杆的架子或柜子，既方便存取球杆，又能保护球杆。,球杆用完后，要顶朝上、柄朝下整齐地排列在存杆架上。,存 杆 架,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,斯诺克记分牌,记 分 牌,1,2,3,横拨珠算式,电子记分式,翻 牌 式,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,用来减,少球杆与作为,支架手之间的,摩擦力。,手 套,助滑粉,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,灯光照明,灯光照明,打台球时，要求光线必须从上而下均匀地照射在整个球台的台面上，不能有散射光线直接刺射运动者的眼睛，所以要求在距台面,1,米高处吊有专用的大型梯形灯罩。,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,（一）英式斯诺克,二、台球,-,基本规则,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,斯诺克台球起源，曾有过一段故事的传说。在,1875,年，有一个驻扎在印度的特文郡军团，团里有一位青年尉官尼维尔,张伯仑，对于他们每天玩的三球台球，感到乏味，于是便产生了改进的想法，便加了一个黑色球，经过一段时间，又有一位青年军官建议，再加了一个粉色球，随着球数的增加，不仅提高了玩的兴趣，同时也丰富了玩球的方法，后来又连续增加几种不同颜色彩球，球数共有二十二个，其中有十五个红色球，六个不同颜色的彩色球和一个白色主球。经过实践摸打，又制订了一套比赛方法和规则。,看一看,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,1880,年，英国人约翰,.,罗伯特又从印度把斯诺克台球打法和规则带回了英国。但是，当时正处于英式台球热，一般名手及观众都热衷于英式台球。斯诺克台球根本无法引起人们的重视。直到,20,世纪,30,年代，英式台球日渐衰落，许多名手才逐渐转向斯诺克台球，从此斯诺克台球才开始在英国兴盛起来，成了英国的国球，直到现在。关于台球运动组织的建立，最早的国家是英国，于,1885,年由业余与职业球手组成了台球协会，并制订了第一套正式的比赛规则。,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,高度为,851,毫米至,876,毫米,。,15,长宽度为,3569*1778,毫米,1,黄球,1,绿球,1,褐球,1,蓝球,1,粉红球,1,白球,1,黑球,15,红球,斯 诺 克 规 格,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,开球线和开球区,开球线，距底岸约,70,厘米,以开球线中心为圆点，以,29.2,厘米为半径,向底岸画半圆,母球可以摆在开球区的任意位置开球,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,置球点和球的分值,黄球,2,分,绿球,3,分,褐球,4,分,蓝球,5,分,粉球,6,分,黑球,7,分,红球,1,分,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,开球及开球权,开球权：,一般以抛硬币或抽签等方式决定，其后的开球则轮流。,开球：,不能击空、不能直接击彩球、不能让主球入袋。,击球次序：,A,、红,彩,红,彩。,B,、当红球全打完后，则从最小分值的彩球打起。,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,记分方法及最高分,1,15+7,15+2+3+4+5+6+7,147,分,击落红色球得,1,分，击落色球，按它的分值得分,每一击的得分为红色球和色球的分值的总和,如果每次击落一颗红色球后都能击落,1,次,黑色球，然后再将,6,颗色球按顺序击入袋中，,就可得到最高,147,分,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,犯 规 与 处 罚,罚分的多少由球的分值决定，罚分为,4,到,7,分不等，,空球,(,主球未击中目标球,),，罚,4,分,主球失误落袋，罚,4,分。,送红球时先击看其他彩球或送红球时误将其他彩球送入袋中，罚,4,分；如果所击球的球分值超过,4,分时，则按所击彩球分值罚分。,送红球入袋，同时送入其他彩球，除所送入的红球不计分外，按被送入的其他球分值罚分，如分值低于,4,分，则罚,4,分。,看一看,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,送指定彩球时误将红球送入袋中或送指定目标球时先击着红球或其他彩球，则按该球分值罚分，若分值低于,4,分，则罚,4,分。,指定彩球入袋，同时撞入其他彩球，除送入球得分无效外，还将按分值最高罚分。,击球时如发生连击或推球，如果目标低于,4,分则罚,4,分,如果目标球高于,4,分则按其分值罚分。,如果目标球不是红球，主球不准同时撞两个不同颜色的球，则将按两球中最高分值罚分。,击球时不得双脚离地，衣服、杆架和其他物体不得触及球，则将按犯规处罚，按目标球分值罚分，低于,4,分时则罚,4,分。,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,常见的违规现象,将球打落台桌面。,双脚同时离地击球。,白球跳过中间球击打目标球。,台面上的球被球杆击球端以外任何物品或,身体任何部位所碰到。,在出杆时，球杆连续击白球两次以上。,球杆、白球和目标球同时接触。,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,自由球：,在一方打了失误球台面出现斯诺克后，另一方无法直接打到红球，则可以任选一彩球当红球打，此彩球便被称为,“,自由球,”,。如果这个彩球入袋，就当做红球入袋得,1,分，接着照常规打彩球。但如果台面红球已被打完，另一方无法直接打的是彩球，则另一方可以任选一彩球打，此球即为自由球，自由球入袋得分按台面上所剩的最低分球计算，进球后其他球按常规顺序击打。,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,重打球,：,如果一方打了一个失误球，而使对方处于不利的境地，对方有权要求失误方接着打。,手中球,：,主球被击落出界，则为下一个击球者的手中球，手中球可摆在开球区的任一点上，可击任何方向的球。,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,（二）,16,彩球台球,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,254,厘米,127,厘米,80,厘米,台 面 规 格,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,在台面内沿长的五分之一处，画一长平行于台面宽的横线，以横线的中心为圆点，以内沿宽的六分之一为半径，在横线交点与底岸之间画出的半圆，即为开球区（,D,形区）。,两顶袋与两腰袋对角线组成的交点，即为置球点,。,台面标志,置球点,开球区,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,示 意 图,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,球,1,个主球（白色）,1-7,号为全色球,9-15,号为花色球,球重,170,克，直径为,5.71,5.75,厘米。,8,号为黑色,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,顺序式玩法,1,1,、用三角框将,15,个彩球摆成三角形，,1,号置顶,角、,2,号置左角、,3,号置由角、,15,号置正中。,2,、开球先撞击,1,号，并有两球以上撞击台边。,3,、按,1,号到,15,号依次击落，一方超过,61,分者获胜。,玩 法,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,1,、用三角框将,15,个彩球摆成三角形，,8,号球摆放在第三排中间，其余全色和花色球要尽量差开摆放。顶点上第一颗球，放置在置球点上，彩球要摆正紧靠，不可有空隙。,2,、开球可任意击球堆位置。,3,、,1-7,号为一组，,9-15,号为一组，最后争夺,8,号球,(,决胜球）的击打。,8,号球玩法,2,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实训,采用掷币猜先的方法确定开球权，猜中者可以先开球，也可以让对方开球，以后的每局比赛采用轮换开球方法。,开球权,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,三、台球,-,技术,（一）握杆方法,手 的 形 状,手 的 位 置,身 体 的 姿 势,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,握杆方法,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,（二）架杆方法,V,形 架 杆,O,形 架 杆,长 柄 架 杆,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,架杆方法,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,四、台球,-,设备管理,台呢的保养方法,1,、刷拭台呢,规律性地使用专用台呢刷刷拭台呢是台呢保养方法中必不可少的步骤。它不仅可以除去台呢表面的灰尘和残留的巧克粉末，更可以帮助台呢绒毛恢复原有的方向性，从而保证台呢具有理想的外观及功用，并可以在很大程度上延长台呢的使用寿命。,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,在刷拭台呢的过程中一定要顺着台呢绒毛原来的方向刷（绒毛方向应从开球弧指向七分点方向），不可横向刷拭，更不可反向擦拭，否则，台呢绒毛的方向性将被破坏甚致至消失，台呢的羊毛纤维会纠缠到一起而影响球速及走位的正确性，这就是我们通常说的,“,起球,”,。另外，刷拭台呢一定要轻柔，以免损伤台呢纤维。,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,2,、熨烫台呢,不定期的在刷拭台呢后顺着绒毛的方向熨烫台呢，可以提高球在台呢上的滚动速度。熨烫次数取决于球桌的使用频率及室内的温度。在湿润的环境中应适当增加台呢的熨烫次数。熨烫台呢以前一定要保证台呢已经经过准确的刷拭，所以不但干净，而且绒毛及纤维向着准确的方向。,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,否则，台呢上的任何污物或是不准确的绒毛方向将会在熨烫过程中被永久地留在台呢上。在使用熨斗以前，一定要先在报纸上测试熨斗的温度。假如熨斗在报纸上留下任何稍微的烙印，请等到熨斗的温度降下后再使用于台呢上。库边台呢不需要熨烫，但必需时常刷拭。,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,球桌的清洁方法,1,、用干净的毛巾擦拭,2,、按照从上到下的顺序,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,（,1,）穿好工服，佩带胸卡，整理好自己的仪容仪表，提前到岗，向领班报到，参加班前会，接受领班检查及分工,（,2,）将台球案罩布折叠整齐，放在规定的位置上,五、台球,-,服务,（一）接待程序,准 备 工 作,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,（,3,）进行卫生清结工作，包括球台、灯罩、地面及桌球器具的清洁工作,（,4,）检查台球及辅助用品是否齐全，并按规定摆放。球杆摆放整齐，备用球杆、架杆摆放到位，记分牌分数指示标归零位。前侧正中台沿放巧克粉,2,个,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,（,5,）做好客人活动用品准备，在温箱内整齐地摆放好毛巾,(,无破损、无污迹,),。配备足量的客用白手套，保证整洁无破损,（,6,）检查服务用具是否齐全,（,7,）检查交接班本,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,（,1,）面带微笑，主动问候客人,（,2,）服务台人员为客人做好登记，开记录单，并收取押金,（,3,）根据客人的人数、球台出租状况迅速安排球台，并将客人引领至球台,迎 宾 接 待,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,（,1,）打开球台照明灯，根据客人选定的打法，摆好台面，询问客人是否需要手套,（,2,）协助客人挑选球杆，并为杆头上粉，为客人准备好记分牌,（,3,）如果客人是初学者，要认真、耐心和细致地向客人讲解台球的规则并做技术示范,台 球 服 务,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,（,4,）在客人打球过程中，服务员应站在不影响客人打球的位置上，随时注意观察，准备为客人提供服务，例如裁判、取放架杆、记分、拾球等,（,5,）当看到球桌上所剩台球不多时，尽量不要远离，准备为客人摆球,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,（,6,）一局结束时，服务员应迅速按规则将台球重新摆好，并将记分牌复位，示意客人可以重新开始打球,（,7,）如果客人需要陪打服务时，陪打员应认真服务，并根据客人的心理掌握输赢尺度,（,8,）勤于巡视，维护好场内的秩序,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,（,9,）适时主动询问客人需要何种饮料和食品，并及时做好酒水服务工作,（,10,）客人原定运动时间即将结束时，在场地空闲的情况下，应及时询问客人是否需要续时,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,（,1,）客人消费结束时，服务员应及时、礼貌地检查设施设备是否完好，提醒客人带好随身物品，并协助客人到收银台结账,（,2,）如果客人要求挂单，收银员要请客人出示房卡并与前台收银处联系，待确认后请客人签字并认真核对客人的笔迹，如果未获前台收银处同意或认定笔迹不一致，则请客人以现金结付,结 账 服 务,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,（,1,）帮助客人穿戴好衣帽。礼貌地向客人道别，并欢迎客人下次光临,（,2,）迅速清理球台，擦拭台面，收好球杆，并将球台照明灯关闭。将卫生状况恢复至营业的要求，准备迎接下一批客人的到来,送 别 客 人,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,班组：年 月 日,台号,起止时间,金额,接待员,签名,备注,领班签名：,（二）服务表单,第二专题,-,台球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,熟识台球的基本设备；台球比赛规则、记分方法掌握准确；摆球服务服务及时到位；示范动作讲解清晰，姿势正确。,球台的清洁流程正确；台呢除尘方向无误；台球清洗干净；球杆皮头保养良好。,专 题 小 结,第三专题,-,网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,网 球,第三专题,-,网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,学习目标,1,了解各类网球场地的特点、设施和规格。,2,掌握网球运动的规则和记分方法，对网球场地,及器具进行日常维护保养。,3,熟练掌握网球服务的基本步骤，提供标准服务。,4,具备一定运动水平，能为客人提供陪练、指导,和裁判服务。,第三专题,-,网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,一、网球,-,基本知识,(,一）网球运动简介,1,、起源：,11,世纪孕育在法国，诞生在英国，开始普及和发展在美国。,2,、名称：由于埃及坦尼斯镇所生产的,“,球皮,”,质量最佳，因此把网球称为,“,tennis,”,。,3,、影响：四大绅士运动之一（网球、台球、高尔夫、保龄球），现在盛行于全世界，被称为世界第二大运动。,第三专题,-,网球,康 乐 服 务 与 管 理 实 训,1,、,12-13,世纪，网球为法国王室贵族的一种娱乐游戏。,2,、,14,世纪中叶，网球游戏传入英国。,3,、,15,世纪，产生了网球拍。,4,、,16-17,世纪，网球形成了一种比赛。,发展历程,第三专题,-,网球,康 乐 服 务 与 管