淳安县姜家用银丰生态养殖场质量控制措施.doc

淳安县姜家银丰生态养殖场
无公害蛋鸡质量控制措施

一、组织措施
（一）、岗位设置

场长
（兼场质量安全内检员）

仓库保管员

饲养员

兽医技术人员
（二）、岗位分工。
场长：负责全场的全面工作。主抓产品的质量安全工作。具体负责饲料、兽药等的采购和产品的销售、运输；场部的资金的筹集；组织场内部人员培训。
饲养员：负责蛋鸡的饲喂，鸡舍的清洁、卫生；负责对鸡场疾病的防治，在场部兽医技术技术人员的指导下规范使用投入品等、免疫情况的记录；负责蛋鸡场的饲养管理、卫生消毒、日常记录和各种档案的归档和保管。
兽医技术人员：负责健全和完善的疫病防治体系，制定或修改各种免疫程序、蛋鸡病防治技术操作规程及饲养管理等规章制度；做好疫病的防治工作；指导无公害蛋鸡生产；指导生产环节投入品的规范使用以及无害化处理等。
仓库保管员：负责饲料、饲料添加剂、药品的验收、收藏、发放和登记记录。
二、技术措施
本场蛋鸡的生产流程图：
育雏—青年鸡—成年鸡—收集鸡蛋—贮藏—包装—运输—上市
（一）、疫病防治措施
1、饲养场的总体卫生情况：
（1）、饲养场建在地势高燥平坦、北风向阳、有缓坡、排水良好的山湾非耕地上。环境优美、卫生，易于组织防疫。蛋鸡场距离交通要道、公共场所、居民区、城镇、学校1000米以上；远离医院、畜产品加工厂、垃圾及污水处理厂1000米以上。蛋鸡场不得建在饮用水源、食品厂上游，鸡场应符合动物防疫的条件。
（2）、场内布局：饲养场内部分设生活区、生产区、粪污处理区。实行专人分区管理。蛋舍建设向阳、通风，便于清洗、消毒和防疫。鸡场生产区布置在管理区的上风向或侧风向处，污水粪便处理设施和病死蛋鸡处理在生产区的下风向或侧风向处。场区各类防疫、治污设施齐全。废弃物符合有关的规定。
（3）、饲养场卫生防疫要求和设施设备
蛋鸡场大门入口处设置宽与大门相同，长等于进场大型机动车车轮一周半长的水泥结构消毒池，并保证有充足有效的消毒液。生产区和生活区严格分开，二者之间设有隔离室、消毒室、消毒喷雾器、紫外灯等卫生防疫相关设备。
人员管理：生产人员进入生产区时应严格消毒，更换衣鞋，工作服应保持清洁，定期消毒，饲养人员不准相互串岗；非工作人员不允许进入生产区。在特殊情况下，非生产人员需经领导允许，严格消毒、更换防护服后方可进入场内，并遵守场内一切防疫制度；场内严禁饲养禽、猫、犬等其他动物；场内不准带入染疫的活禽、禽产品或其他禽制品；定期进行投药灭鼠，并及时收集鼠药和死鼠作无害化处理；患病鸡及时进行隔离诊治或处理，对死亡蛋鸡要作无害化处理，鸡场发生疫病时，采用清群和净化处理措施，按规定做好无害化处理。
（4）、卫生消毒情况。每天打扫禽舍卫生，保持料槽、乳头饮水器、用具干净，地面清洁，定期清理粪便，定期对舍、禽、设备及周围环境进行消毒，每批蛋鸡出栏后蛋舍实施彻底清洗、消毒。消毒药选安全、高效、低毒低残留。场内制定严格完整的消毒制度和消毒程序，配套消毒设施齐全；建立完整的消毒记录；畜禽饮用水应符合NY5027-2001标准，水源充足、洁净；免疫程序及注意事项。（见附件）
2、引种
饲养场引种从非疫区且具有商品代蛋鸡经营许可证的一级种禽场引进，并按GB16567进行检疫。正规种鸡场和孵化场引进健康合格苗鸡，品种选用产蛋性能好的浙江杭州海兰褐蛋鸡。
3、疫病防治制度（见附件。）
4、疫病监测
（1）、蛋鸡饲养场依照《中华人民共和国动物防疫法》及其配套法规的要求，结合当地实际情况，制定疫病监测方案。
（2）、蛋鸡饲养场常规监测疫病的种类包括：鸡新城疫、禽流感等。
（3）、每年定期或不定期接受动物防疫监督机构的监测、监督。
5、疫病的控制、扑杀和无害化处理：
蛋鸡饲养场一但发生疫病或怀疑发生疫病时，场兽医技术员应及时进行诊断，并尽快向当地畜牧兽医主管部门和动物防疫监督机构报告疫情。实施严格封锁、隔离、消毒、紧急免疫接种、扑杀等强制措施。对病死或淘汰鸡的尸体按GB-16548进行无害化处理，消毒按照GB/T-16569进行。
（二）药物使用管理措施
1、药品管理规定
（1）、药品采购场长统一负责。所购药品均来自有《兽药生产许可证》和产品批准文号的生产企业；或者具有《进口兽药许可证》的供应商。并在《无公害食品 蛋鸡饲养允许使用抗寄生虫和抗菌药及使用规定》中选购。且各种购买手续应齐全。疫苗等生物制品均为县畜牧兽医局提供。
（2）、仓库保管员负责对购进的药品进行统一验收和保管记录。饲养人员在技术人员的指导下合理用药，使用兽药严格执行停药期的规定。未经批准擅自用药者罚款100元。
（3）、兽医在对蛋鸡进行预防、诊断和治疗疾病时所用的兽药符合《中华人民共和国兽药典》、《中华人民共和国兽药规范》、《兽药质量标准》、《兽用生物制品质量标准》、《进口兽药质量标准》和《饲料药物添加剂使用规定》的相关规定。所用兽药的标签必须符合《兽药管理条例》的规定。必须使用符合《兽用生物制品质量标准》规定的疫苗对蛋鸡进行免疫。
（4）、兽医人员有责任及时了解和学习国家有关兽药使用方面的法规和规定，并指导技术部门和业务部门进行药品的采购和使用。
（按照NY5040-2001有关规定合理使用兽药。详见淳安县姜家银丰生态养殖场药品管理办法）
（三）饲料使用管理措施
1、饲料场长统一负责采购，仓库保管员负责饲料的验收，储藏、发放和登记记录。
2、所购饲料要符合以下要求：
（1）、饲料原料：
感官要求：色泽新鲜一致，无发酵、霉变、结块及异味、异嗅；符合GB 13078的规定。
（2）配合饲料、浓缩饲料和添加剂预混合饲料：
感官要求：色泽一致，无发酵霉变、结块及应有组织形态特征、无异味、异嗅。
①蛋鸡配合饲料符合GB13078的规定。添加剂预混料、浓缩料、配合饲料要符合NY5042-2001《无公害食品 蛋鸡饲养饲料使用准则》。
②药物添加剂按照《无公害食品 蛋鸡饲养兽药使用准则》NY5040-2001规定的品种使用，并严格执行休药期。
③禁止在饲料中使用农业部公布的禁用药物。
④饲料添加剂应是取得生产许可证的正规企业生产的，具有产品批准文号的产品。
3、采购的饲料应符合采购要求，发票、采购审批手续齐备。

淳安县姜家银丰生态养殖场
药品使用管理办法

一、使用抗生素应严格掌握适应症，正确选药，用量适当，疗程充足；联合用药时要有明确的临床指证，并注意药物配伍禁纪，及时观察动物的反应，修订用药方案。
二、使用抗寄生虫药应针对寄生虫的生活史选用药物种类、给药方案以及适宜的给药剂量，保证既有效又无毒副作用；对易产生抗药性的，给药剂量要足、疗程要够，并合理轮换用药；拌料或饮水投药时应混合均匀。
三、使用消毒药应根据不同病原及其特性，选择适宜种类的药物、浓度、作用时间和温度，确定合适的用药方法，如喷雾、泼洒、浸泡、涂擦、冲洗等。
四、应根据不同种类的药物，严格执行停药期制度，严禁超期用药。
五、允许使用消毒防腐剂对饲养环境、栏舍和器具进行消毒，但应符合NY/T-5033的规定。
六、优先使用疫苗预防畜禽疾病，但应使用符合“兽用生物制品质量标准”要求的疫苗对蛋鸡进行免疫接种，同时应符合NY-5041的规定。
七、允许使用《中华人民共和国兽药典》二部及《中华人民共和国兽药规范》二部收载的用于蛋鸡生产的兽用中药材、中药成方制剂。
八、允许在临床兽医的指导下使用钙、磷、硒、钾等补充药、微生态制剂、酸碱平衡药、体液补充药、电解质补充药、营养药、血容量补充药、抗贫血药、维生素类药、吸附药、泻药、润滑剂、酸化剂、局部止血药、收敛药和助消化药。
九、蛋鸡场要实行用药登记管理制度，建立用药档案，以备查考。用药档案应包括：药品名称、剂量、疗程、疗效及停药期；用药编号、日龄或月龄、体重，实施用药者及主管兽医签字等。
十、禁止使用未经农业部批准或已淘汰的药物。

淳安县姜家银丰生态养殖场
2012年1月1日
淳安县姜家银丰生态养殖
卫生防疫制度

一、饲养大门入口处设置宽与大门相同，长等于进场大型机动车车轮一周半长的水泥结构消毒池。饲养场有隔离室、消毒室、消毒喷雾器、紫外灯等卫生防疫相关设备。
二、严格控制外来人员进出鸡场，必要时须经场长许可。任何人员进入饲养场生产区必须和更换生产区的工作服、工作鞋，个人衣物必须全部放在生产区以外，并遵守场内一切防疫制度。车辆进出饲养场经过消毒后，并按指定路线进出。
三、制订科学合理的免疫程序并按有关规定进行免疫接种，免疫程序及免疫记录完整。
四、蛋鸡生产实行全进全出或实行分单元全进全出制饲养管理。每批出栏后，场地经彻底清洗、消毒，并空栏二周以上。
五、引种进时，应从非疫区，取得《动物防疫合格证》的种畜(禽)场或繁育场引进经检疫合格的畜(禽)。畜（禽）引进后，应在隔离舍隔离观察2周以上，健康者方可进入健康舍饲养。
六、规模养殖场应经淳安县动物防疫监督机构进行动物防疫条件审核、审批并验收合格，颁发《动物防疫合格证》后，方可投入使用。
七、规模养殖场法人为动物防疫工作主要责任人，认真组织做好各项动物防疫制度的落实工作。
八、养殖场饲养人员要坚守岗位，不得串舍，要随时观察鸡群情况，发现异常及时报告。
九、养殖场内严禁饲养禽、犬、猫及其它动物，严禁从场外购入禽肉及其制品。
十、建立消毒卫生制度，做到每天清扫栏舍，清洗料糟、饮水用具，保持清洁卫生；每周定期做好环境、场地和用具消毒工作。
十一、患病蛋鸡应及时送隔离舍，进行隔离诊治或处理。病死鸡不准在生产区内解剖，废弃物及病死鸡按照无害化要求处理。
十二、本制度即日起开始执行。
淳安县姜家银丰生态养殖场
2012年1月1日
蛋鸡生产管理制度

1、鸡场应远离居民区，不得建在饮用水源、食品厂上游。严格执行生产区和生活区相隔离的原则。具备良好的防鼠、防虫和防鸟设施。符合动物防疫卫生条件。
2、鸡场入口处应设有“谢绝参观”标志。工作人员要求身体健康，无人畜共患病，进入鸡舍要换干净的工作服和工作鞋。外来人员参观在淋浴和消毒后穿戴防护服才能进入。
3、雏鸡应来自有种鸡生产许可证，且无鸡白痢、新城疫、禽流感、支原体、禽结核、白血病的种鸡场，并经产地检疫合格。
4、同一鸡场或同一鸡舍只饲养同一批次的鸡，采取同时进场、同时出场的管理制度。雏鸡和成年要分开饲养。
5、饲料中不应含有违禁药物，严格执行停药期。保持饲料新鲜，防止发生霉变、变质和生虫。
6、饮用水应符合国家标准。饮水器要求每天清洗、消毒。饮用水中可以添加葡萄糖、电解质和多维类添加剂。
7、垫料及粪便要及时清除，要在固定的地点进行高温堆肥处理，堆肥池应为混凝土结构，防止污染环境。
8、建立生产记录档案，包括进雏日期、数量、来源、死淘情况、饲料消耗情况、免疫记录、消毒记录、用药记录等。

淳安县姜家银丰生态养殖场
2012年1月1日

养殖档案管理制度

一、生产过程记录要对畜禽的品种、数量、繁殖记录、标识情况、来源和进出场日期；饲料、饲料添加剂、兽药等投入品的来源、名称、使用对象、时间和用量；检疫、免疫、消毒情况；畜禽发病、死亡和无害化处理情况；国务院畜牧兽医行政主管部门规定的其他内容。并及时主要内容进行整理、归档。
二、畜禽档案保存2年以上；种畜禽场应依法经营,种畜禽生产经营许可证、种畜禽合格证和系谱证“三证”齐全，归档并长期保存。便于产品追溯。
三、养殖建立档案要有专人记录、保存保管。有专门的档案盒存放。

淳安县姜家银丰生态养殖场
2012年1月1日

兽药管理制度

一、养殖场兽药、疫苗必须统一采购、统一保管。采购药品必须到有“GMP”批文生产许可资质的厂家或正规商家；疫苗要到指定的县畜牧兽医局采购。
二、药品要置空存放在敝光、干燥的药房内。对于有温度要求的生物制品（疫苗等）保存应按标签要求在冰箱或冰柜进行冷冻、冷藏保管。且保证冰箱或冰柜正常、有效运行。
三、药房内不准存放其他工具。兽药按照抗菌药、驱虫药，消毒药分类保管，放在架子上面。
四、药品的入库前要经保管员对照进药单的数量验收合格后，才能入库，并做好药品入库记录清单，药品出库时要做好出库记录表，双方在记录表上签名。
五、要注意药品的时效性。对药房要经常性的检查，对已经过期或即将到期药品要及时进行清理和补充。保证各类药药房内有一定库存量。
六、药房内严禁存放国家明文规定的禁用药物。
七、对一般药品、生物制品的空瓶以及过期作废药品，按照国家有关规定集中作无害化处理。

淳安县姜家银丰生态养殖场
2012年1月1日

免疫程序及注意事项
蛋鸡免疫程序表
日
龄
免 疫
内 容
疫 苗 使
用 方 法
使 用 量
（份/羽）
备
注
1
马立克氏疫苗
皮下注射
1-1.5
孵坊进行
7
新城疫L系-H120
饮水
2

10
法氏囊苗
饮水
2

15
新城疫L系-H120
饮水
2

20
鸡痘
刺种
0.3

25
法氏囊苗
饮水
2

45
新城疫L系-H120
饮水
2

50
新城疫灭活苗
肌注
0.5ml

60
传染性鼻炎灭活苗
肌注
0.5ml

70
禽流感亚型二介疫苗
肌注
0.5ml

110
新支减三联苗
肌注
0.5ml

130
禽流感H5-H9双价苗
皮下注射
0.5ml

注：
（1）各类疫苗要有专人采购和专人保管，以确保疫苗的质量。
（2）各类疫苗在运输、保存过程要注意不要受热，活疫苗必须低温冷冻保存，灭活疫苗要求在4℃～8℃条件下保存。
（3）疫苗的使用按免疫程序有计划地进行，接种疫苗必须由技术人员操作、其他人员协助。
（4）疫苗使用前要逐瓶检查，观察疫苗瓶有否破损，封口是否严密，瓶签是否完整，是否在有效期内，剂量记载是否清楚，稀释液是否清晰等，并记下疫苗生产厂家、批号等，以便备案。
（5）免疫接种过程，必须注意消毒剂不要与疫苗接触。
（6）疫苗一旦启封使用，必须当日用完，不能隔日再用。
（7）在免疫接种过程，疫苗不要放置日光下暴晒，应置于阴凉处。