生长育肥猪的饲养管理专家讲座.pptx

,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,目标要求：,要求掌握生长育肥猪生长发育规律;,提升肉猪生产力主要技术办法，异常肉产生原因及预防办法等内容。,1,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第1页,主要内容：,1、生长育肥猪生长发育规律;,2、提升生长育肥猪生产力主要办法;,3、猪肉质。,2,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第2页,第一节 生长育肥猪生长规律,一、体重增加,猪绝对生长(生长速度)，用平均日增重来度量。,其速度是慢-快-慢，,在转折点到达最大生长速度。,猪大约体重90-120kg时生长速度最快，转折点是适宜屠宰体重。,生长强度用相对生长来表示。快-慢。,肉猪在70-180日龄生长速度是最快时期，是养猪经营者取得经济效益高低主要时期。,3,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第3页,所以，在生产中，要抓好猪生长转折点之前喂养管理工作，尤其是利用好其在生长阶段较大生长速度，以确保其最快生长，提早出栏，并提升饲料转化效率。,二、体组织生长,猪骨骼、肌肉、脂肪增加和沉积是遵照一定规律进行，尽管同时并进，但不一样时期不阶段各有侧重。,普通生长早期以骨骼生长为主，中期肌肉生长加紧，靠近成熟时脂肪沉积较多，后期则以沉积脂肪为主。,4,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第4页,小猪长骨,中猪长肉,大猪长膘,依据以上规律，在生长育肥猪生长久(60-70kg以前)应给予高营养水平饲粮，注意饲粮中矿物质和必需氨基酸供给，以促进骨骼和肌肉快速发育；到育肥期(60-70kg以后)则要适当限饲，以抑制体内脂肪沉积，提升胴体瘦肉率。,5,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第5页,三、猪体化学成份改变,伴随年纪和体重增加，猪体化学成份也呈一定规律改变，幼龄时猪体水分、蛋白质、矿物质相对含量较高，随日龄增加而逐步降低；而脂肪含量幼龄相对较低，以后快速增高。,6,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第6页,第二节 提升生长育肥猪生产力 主要技术办法,评定生长育肥猪生产力主要指标：,生长速度,：以日增重（克）来表示。,饲料转化率,：生长育肥期间平均每千克增重所消耗饲料量。,胴体和肉质,：屠宰率、膘厚、眼肌面积、瘦肉率、肉色、PH、系水力、肌肉大理石纹、熟肉率等。,7,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第7页,一、选择优良品种及适宜杂交组合,瘦肉型猪种与兼用型猪种比脂肪型猪种增重快，饲料利用率高，瘦肉高等。,不一样品种或品系间进行杂交，利用杂种优势，是提升肥育有效办法之一。,经过杂交所得后代，生活力强，增重快，肥育期缩短，饲料利用率提升，成本降低。,我国多以当地猪为母本，以外国猪为父本二元或三元杂交，其优势效果好。,8,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第8页,二、提升仔猪初生重和断奶重,生长育肥猪平均日增重受仔猪初生重和断奶重影响。,在正常情况下，仔猪初生和断奶时体重大小与肥育效果之间呈正相关。仔猪初生重越大，则生活力越强，体质健壮，生长快速，断奶重也越大。,所以，要取得良好肥育效果，必须重视猪育种和喂养管理，尤其要加强仔猪培育，提升仔猪初生重和断奶重，为提升肥育猪肥育效果打下良好基础。,9,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第9页,初生重（kg）,仔猪头数,30日龄平均重（kg）,30日龄平均增重（kg）,60日龄平均重（kg）,0.75,10,4.00,3.30,10.20,0.750.89,25,4.67,3.85,11.20,0.901.04,40,5.08,4.10,12.85,1.051.19,46,5.32,4.19,13.00,1.201.34,50,5.66,4.38,14.00,1.351.49,36,6.17,4.47,15.55,1.50,5,6.85,5.25,16.55,初生重大小与后期增重关系,10,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第10页,仔猪体重(kg),头数,208日龄体重(kg),比较(%),死亡率(%),5.0,967,73.4,100,12.2,5.17.5,1396,83.6,114,1.8,7.68.0,312,89.2,124,0.5,仔猪体重与育肥效果关系,11,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第11页,三、适宜饲粮营养水平,(一)能量水平,普通来说，能量摄取越多，日增重越快，饲料利用率越高，屠宰率、胴体脂肪含量也越多，膘越肥。,进行商品瘦肉猪生产时为了预防胴体过肥，在育肥后期要实施限制喂养，控制能量摄取量。,但当代瘦肉型猪种不存在此问题，一直是高能量水平。,12,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第12页,能量水平对生长速度和肥度影响,高,13,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第13页,不一样能量水平对胴体影响,14,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第14页,(二)蛋白质和必需氨基酸水平,饲粮蛋白质和必需氨基酸水平不但与生长肥育猪肌肉生长有直接关系，也对其增重有主要影响。,在一定范围内，伴随饲粮蛋白质水平提升，,其增重加紧，饲料转化率改进。,15,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第15页,普通按生长育肥猪不一样阶段给予不一样水平蛋白质，前期（20-55kg）为16-17%，后期（55-120kg）为14-16%。,蛋白质对增重和胴体品质影响关键在于质量，即必须氨基酸配比。猪需10种氨基酸，尤其是赖、蛋、色氨酸影响更为突出。,据研究证实，,当赖氨酸占粗蛋白质6-8%时饲粮蛋白质生物学价值最高。,16,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第16页,蛋白质水平与增重和瘦肉率关系,17,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第17页,不一样蛋白质水平补赖氨酸对日增重和胴体品质影响,18,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第18页,(三)矿物质和维生素水平,日粮中应添加适量矿物质和维生素，以确保猪充分生长。,19,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第19页,(四)粗纤维水平,生长育肥猪粗纤维水平应控制在5-8%，幼猪阶段宜用低限。,中国地方猪种生长育肥猪日粮粗纤维水平最高，但不应超出16%。,不一样粗纤维水平对增重和胴体品质影响,20,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第20页,（五）生长育肥猪饲料配方实例,饲 料 配 方,营 养 成 分,饲料名称,%,名 称,单 位,含 量,麦 麸,统 麸,碎大米,玉 米,菜籽饼,鱼 粉,棉仁饼,贝壳粉,食 盐,30.0,21.0,20.0,17.0,5.0,3.0,3.0,0.5,0.5,消 化 能,粗 蛋 白,消化粗蛋白,粗 纤 维,钙,磷,赖 氨 酸,蛋氨酸+胱氨酸,兆卡/千克,%,克/千克,%,%,%,%,%,2.51,12.8,90,11.1,0.53,0.66,0.58,0.65,21,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第21页,实践证实，生长各阶段不论蛋白质水平高低，日增重伴随能量水平提升而提升，胴体对应变肥。,在肥育后期采取限量饲喂，限制能量水平，就可控制脂肪大量沉积，对应提升瘦肉百分比。,粗纤维水平越高，能量浓度对应越低，增重越慢，饲料利用率越低，对胴体品质来说，瘦肉率有提升，但总经济效果也不好。普通粗纤维占日粮风干物质5-8%还是可行，,22,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第22页,四、适当喂养管理方法,23,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第23页,(一)育肥方式和饲喂方法,1、育肥方式,(1)阶段育肥法（吊架子育肥法）：已不适应当代集约化养猪生产要求，该法已淘汰。,(2)直线育肥法（一条龙育肥法、一贯加强育肥法）,概念,：,依据肉猪各阶段营养需要，供给营养充分、全价饲料，促进肉猪各组织充分生长，到达快速育肥目标,。,24,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第24页,饲喂技术：,a、全期喂给营养含量高精饲料；,b、采取自由采食喂养方式；,c、整个育肥期满足饮水要求；,d、全期驱虫1-2次；,e、适时屠宰。,评价：,该法生产肉猪生长发育快，日增重高，在集约化猪场和养猪条件很好规模化猪场惯用。但全期自由采食，在,育肥后期沉积大量脂肪，降低肉猪瘦肉率。,25,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第25页,(3)前敞后限(前自由后限制)育肥法,为了兼顾增重速度、饲料利用率和胴体品质，商品瘦肉猪采取一个喂养方式。即在肉猪生长到达60kg后，采取控制营养水平方法，促进肌肉生长，限制脂肪沉积，从而取得瘦肉率较高肉猪。,详细做法：,a、后期限量饲喂法：,体重50-60kg前采取高能量高蛋白质饲料，每kg饲,料中消化能含量12.35-12.77MJ，粗蛋白质含量16-,17%，自由采食或顿喂不限量。60kg后限制采食量，,以降低自由采食量20-25%为宜。,26,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第26页,b、后期限质饲喂法：,即整个育肥期采取自由采食方法，在育肥后,期体重（60kg后）喂给低营养水平日粮，以控制,脂肪生长。但能量水平最低不低于10.87MJ/kg，,粗纤维含量不超出13%。,评价：,该法肉猪生长发育快，育肥期短，日增重高，肉,猪出栏率高，肉猪屠宰后瘦肉率高。,是当代肉猪生,产主要养殖技术。,27,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第27页,达90kg时体内各组织百分比%,28,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第28页,2、饲喂方法,普通分为自由采食和限量饲喂两种。,自由采食增重快，沉积脂肪多，饲料转化率降低；而限量饲喂饲料转化率较高，胴体背膘较薄，但日增重较低。,当前，,在瘦肉猪喂养技术 中，按育肥猪前、后期施行自由采食和限量饲喂,，已得到全世界公认。,普通以限制自由采食,20-25%,为宜。,29,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第29页,限量饲喂对胴体品质影响,30,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第30页,(二)饲料调制,饲料调制要求是改进适口性，提升利用率，还可降低或消除有毒、有害物质危害。,选择适宜饲料形态，普通而言，颗粒料干粉料，湿料干料。但要依据饲料条件、设备、饲喂方法而定。,生喂与熟喂：,生料比熟料喂猪每千克增重消耗饲料降低,11.5%,34%,，日增重提升,15%,30%,。,31,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第31页,干料、湿料、粉料比较,32,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第32页,(三)饲喂次数,在限量饲喂情况下，饲喂次数多并无益于肥育猪生长。,许多集约化猪场采取天天2次饲喂方法。则早、晚各一次。,猪食欲以黄昏最盛，早晨次之，中午最差。,生长育肥猪若日喂3次，应早、中、晚，饲料量百分比：35%、25%、40%。,(四)饮水,经常保持充分、清洁饮水，让其自由饮用。,33,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第33页,为采食饲料风干重倍数,占体重百分比,春秋季,4,16,夏季,5,23,冬季,2-3,10,肥猪需水量,34,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第34页,(五)应用促生长剂,1、抗生素添加剂,实践证实，抗生素对保持动物健康、促进动物生长、提升饲料利用率有显著效果。,养猪生产中惯用抗生素有抗敌素、杆菌肽锌等。,即使抗生素作为饲料添加剂应用于畜牧业已取得了显著经济效益，但近年来人们反抗生素添加剂安全性问题日益重视，必须严格控制饲用抗生素种类、使用剂量，并确保在猪屠宰前有足够停药期。,35,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第35页,2、饲用微生物添加剂（益生素或微生态制剂）,调整动物肠道微生态平衡到达预防疾病、促进动物生长和提升饲料利用率活性微生物或其培养物。,3、酶制剂,可促进营养物质消化吸收，从而到达促进生长、提升饲料转化率、降低喂养成本、降低环境污染。,当前生产是使用酶主要是复合酶。,36,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第36页,(六)合理分群及调教,1、合理分群,除考虑性别外，依据起源、体重、体质、性情,和采食习性等方面相近猪合群喂养。,小猪阶段体重差异不宜超出4一5kg，中猪阶段不,超出710kg。,2、调教：猪在新编群或调入新圈时，要及时调教。,调教成败关键是要抓得早抓得勤，重点抓二点：,一是限饲喂时要预防强夺弱食。,帮助建立群居秩序，分开排列，同时采食。,二是训练猪养成“三点定位”习惯，保持猪栏干,燥、清洁。,37,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第37页,(七)去势、防疫、驱虫,1、去势,我国养猪生产实践证实，公、母猪经去势后肥育，性情平静，食欲增强，增重速度提升，脂肪沉积增强，肉品质改进。,猪去势后，性机能消失，异化过程减弱，同化过程增强，将所吸收营养，能更多利用到增膘长肉上来。,农户养猪多在30-35日龄去势。,近年来集约化猪场大多提倡仔猪7日龄左右去势，以利术后恢复。,当前我国集约化养猪生产，三元杂交多数母猪不去势，采取公猪早期去势，这是有利于肉猪生产办法。,38,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第38页,2、防疫,预防猪常见传染病，如猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、仔猪副伤寒、病毒性痢疾等传染性疾病，必须制订科学免疫程序进行预防接种。,3、驱虫,驱除猪体内外寄生虫是提升肉猪喂养效果一项主要办法。猪体内寄生虫以蛔虫感染最为普遍。体外寄生虫以疥癣为最常见。,育肥过程中要进行二次驱虫和健胃。一次是在仔猪断奶后转入育肥舍后二周左右；第二次是在育肥中期。,39,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第39页,驱虫对增重和饲料转化率影响,项目,猪数,始重（kg）,末重（kg）,增重（kg）,日增重（g）,饲料/增重,驱虫组,10,18.6,98.4,79.8,453,3.54,对照组,10,17.3,87.5,70.2,398,3.85,40,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第40页,(八)管理制度,管理要形成制度化，定时给料、给水、清扫。,天天认真观察猪群，发觉病情及时处理。,在养猪生产中，采取三看（看吃食、看粪便、看动态）、三定（定时、定量、定温）、一逐步（依据养猪需要逐步改变饲料）科学养猪方法。,41,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第41页,五、适宜环境条件,(一)温度和湿度,生长育肥猪适宜温度是：体重60kg以前为1622,，体重60-90kg为14-20,，90,kg以上为12-16,。,温度过高或过低都能影响猪肥育效果。,当温度过高时（超出32,），猪为了散发体热，呼吸频率显著增加，新陈代谢受到影响,食欲减退,采食量显著下降,造成生产力降低。,温度降低时（4,以下），猪需要消耗更多能量用于产热，以维持体温，使日增重降低，采食量增多，从而使饲料转化率下降。所以，低温一样对肥育效果不利。,所以，要做好防暑防寒工作。,42,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第42页,肥育猪舍适宜相对湿度为5070%。,在温度适宜情况下，猪对湿度适应能力很强。,气温对猪增重影响（kg/d）,43,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第43页,(二)圈养密度和圈舍卫生,普通15-60kg生长育肥猪每头所需面积为0.6-1m,2,，60k以上育肥猪每头需1-1.2m,2,，每圈头数以10-20头为宜。,猪舍要求清洁干燥、空气新鲜。定时消毒,。,44,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第44页,猪群密度对增重和饲料利用率影响,45,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第45页,(三)气流,猪舍要求空气新鲜，所以要有适宜气流。普通以0.1-0.2m/s为宜。,高温环境下增大气流有利于散热，缓解热应激；低温下增大气流，使猪体散热增加，影响其健康。,46,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第46页,(四)光照,光照时间长短对育肥猪增重和饲料利用率无显著影响，但若光照过于强烈，将易引发猪兴奋不安，影响休息，从而影响增重。,所以，育肥猪舍光照强度应方便于喂养管理为宜。,育肥猪舍内光照可暗淡些，只要便于猪采食和喂养管理工作即可，使猪充分休息。,47,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第47页,(五)舍内有害气体、尘埃与微生物,降低猪舍内有害气体积聚，降低尘埃与微生物，应保持猪舍通风良好，及时处理粪尿及污物，保持适当圈养密度，注意猪场绿化，做好清洗、消毒工作。,(六)噪声,噪声对猪休息、采食、增重都有不良影响。,尽可能防止突发性噪声，其强度以不超出85db为宜。,48,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第48页,六、适宜屠宰,(一)影响生长育肥猪屠宰体重主要原因,1、生长育肥猪生物学特征影响,生长育肥猪适宜屠宰体重受,日增重、饲料转化率、屠宰率、瘦肉率,等生物学原因制约。,育肥猪伴随体重增加，屠宰率提升，但胴体沉积脂肪百分比增高，瘦肉率降低。,49,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第49页,生长育肥猪活重与日增重和饲料转化率关系,活重（kg）,每头日增重（g）,每头日耗料（kg）,每千克增重耗料（kg）,10,383,0.95,2.5,22.5,544,1.45,2.67,45,726,2.4,3.3,67.5,816,3,3.68,90,839,3.5,4.17,110,813,3.75,4.61,50,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第50页,北京黑猪不一样体重屠宰时屠宰率和瘦肉率,屠前体重(kg),屠宰率(%),膘厚(mm),瘦肉(%),脂肪(%),皮(%),骨(%),70,69.99,28.4,55.66,26.32,7.41,10.48,80,71.63,32.1,53.73,29.08,7.10,9.89,90,72.41,35,51.48,32.31,6.6,9.57,90以上,74,41,49.29,36.50,7.85,8.34,51,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第51页,2、消费者对胴体要求与销售价格影响,这主要集中在胴体肥瘦程度和肉脂品质上。肉猪体重在60120kg阶段，大致活重每增加10kg，胴体瘦肉率就下降0.5%。所以，肉猪并不是养得越大越好，需要选择一个瘦肉率较高、肉脂品质令人满意屠宰体重。,另首先，屠宰体重与生产者经济效益关系亲密。因为屠宰体重大小，直接关系着育肥期限平均日增重、料肉比和生产成本。另外，生产者还要考虑消费者要求，以利于产品畅销。,52,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第52页,(二)生长育肥猪适宜屠宰体重,育肥猪以多大致重屠宰为宜，既要考虑胴体瘦肉率，又要考虑综合经济效益等原因。,适宜屠宰体重主要由三项综合指标来确定,：育肥期日增重和料肉比、屠宰后出肉率及瘦肉率、生产成本。,普通地方早熟小型品种以7075kg左右；其它地方猪种以75-85kg；二元杂交(以国外猪种为父本)以85-90；三元杂交以90-100；洋三元杂交以100-115为宜。,53,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第53页,第三节 猪肉质,猪屠宰工艺与原料肉选择：,温水清洗击晕刺杀放血烫毛刮毛或剥皮开膛去内脏胴体整理劈半冲洗检验,猪肉是肉制品加工主要原料，所以猪肉应该符合以下感官指标：,肌肉有光泽，呈鲜红色，纹理细腻，肉质柔软，脂肪雪白，肉质紧密。,54,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第54页,一、猪屠宰要求和猪肉卫生标准,(一)猪屠宰要求,1、瘦肉型猪普通活重90左右屠宰；,2、屠宰前禁食24h，允许猪饮水；,3、禁止鞭打、急赶、过分拥挤、高温等强烈有害刺激；,4、实施宰前电击晕法；,5、采取切断颈部大血管放血法，击晕与刺杀间隔不超出23s；,6、烫毛时水温60-68,。,55,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第55页,(二)猪肉卫生标准,感观指标和理化指标要求应符合标准。,二、猪肉品质评定,（一）对肉脂品质要求,正常肉质，肌肉应紧密而富有弹性，肉色应为鲜红色而有光泽，宰杀后45分钟内背最长肌PH值在6以上，系水力较高，脂肪就雪白（淡玫瑰色）而坚实。,猪肉应是安全、优质。,56,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第56页,(二)有毒、有害物残留猪肉对人类健康影响及安全猪肉生产,如重金属元素、抗生素、激素等残留，影响人体健康。,(三)肉品质评定方法,57,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第57页,三、异常肉及其预防,异常肉分为：,肌肉异常：,PSE肉,DFD肉,白肌肉,脂肪异常：,软脂,黄膘,水膘肉,腐败肉,58,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第58页,（一）PSE猪肉,指猪宰后展现苍白颜色（pale）、质地柔软（soft）和汁液渗出（exudative）特征肌肉。,PSE猪肉发生受遗传原因和环境原因共同影响。,预防办法：,1、选育抗应激品系。,2、饲粮中添加VE和硒。,3、降低宰前各种应激刺激。,4、作好宰后处理。,59,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第59页,（二）DFD猪肉,宰后肌肉外观呈暗红色（dark）、质地坚硬（firm）、肌肉表面干燥（dry）特征。,DFD猪肉发生在屠宰时肌肉中能量水平低，肌糖元耗竭情况下。,预防办法：,应防止使猪长久处于应激条件下，以确保屠宰时肌肉中能量水平适宜。,60,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第60页,（三）黄脂肉,脂肪呈淡黄色猪肉。,主要由色素和黄疸所引发。由色素引发黄膘，,主要与饲料相关。,由黄疸引发，多为能起肝脏、胆囊严重病变疾病和饲料中毒症所造成。,预防办法：,控制鱼粉、鱼油饲喂量；供给VE；不喂霉玉米等；进行猪疾病治疗。,61,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第61页,（四）其它异常肉,白肌肉：,心肌和骨骼肌变性，肌肉变白。主要是因为饲料中缺乏硒和VE。,软脂肉：,脂肪里不饱和脂肪酸含量高，体脂软而松驰。,原因：,饲料配制不合理。,腐败肉：,主要因为加工贮存方法不妥引发。,62,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第62页,思索题,1、提升生长育肥猪生产力主要技术办法。,63,生长育肥猪的饲养管理专家讲座,第63页,