胡柚加工项目.doc

胡柚深加工项目
一、 项目名称
一期工程：蜂蜜胡柚茶的加工
二期工程：胡柚果汁和果脯的加工
三期工程：胡柚皮渣加工饲料和有机肥
二、 项目内容
素有“中国漂城”、“西南药城”美称的施秉位黔东南
国家东线旅游的腹地，实施西部大开发十年来，施秉县经济
呈现了又快又好的发展态势，在牛大场镇引进中药材的种植
，在马号乡引进了胡柚的种植。胡柚果实色泽金黄、大小适中、酸甜适度、甘中微苦、风味别具，是少有的凉性水果，其果肉含有人体所需要的16种氨基酸和大量维生素C、B及微量元素、并具有清凉祛火、镇咳花痰、降低血糖、润喉醒酒、养颜益寿等诸多药效功能。是老少皆宜的集营养、美容
，延年于一体的纯天然保健食品。近几年，在马号乡老县种植了约960亩胡柚，原生态的没有任何工业污染的苗乡侗寨，冬无严寒；夏无酷暑，雨量充沛，日照时间长。非常适宜果树的生长。保证了水果的纯天然性。每个农民工管理5亩胡柚，每年都需要二百多人来参与管理果树，为了让每个农民工学好技术，我公司聘请施秉县农业局的农艺师为基地的技术顾问，长期对农民工进行果树培土，除草，施肥，剪枝等技术培训。
现在马号乡老县果树基地每年可产80--100吨左右，带动了当地经济，农民得到实惠，增加了收入。为了加大种植需求，又在城关镇建国村种植了3000多亩，现在基地共种植胡柚4000多亩，三年后胡柚产量将达400多吨。在此基础上，今后将逐年扩大种植规模，到时需要的农民工将达1000人之多。现在主要是销售鲜果为主，主要销售在周边县市，市场价格容易大起大落，为了提升胡柚的产值和附加值，只有利用外面的先进技术来进行胡柚的深加工，而且可以解决更多的城乡就业人员，还可以提升胡柚产业发展，增加企业的利润空间，增加当地的财政收入。为此，公司多次到贵阳市，浙江，江西等地考察取经，最后选择了浙江天子公司，常山自然食品公司，并与浙江省农业科学院食品研究所等几家公司讨论胡柚加工的问题以及合作方式。达成天子公司，自然食品公司为我公司培训胡柚加工的技术人员，韩国国际大学食品事业团，浙江省农业科学院食品研究所为我公司研究开发新产品，采用韩国新技术，结合传统配方，产品加工，工艺先进，配方独特，产品别具特色。
三、 市场分析
据中国古代著名医学家李时珍的《本草纲目》记载“柚酸、寒、无毒、有消食、解酒气、去肠胃中的恶气、疗妊不食、口臭”之功效，常喝可以延年益寿。
现在医学研究分析：胡柚性凉，具有镇咳化痰、清热解毒，生津止咳、解酒醒脑、消食舒胃、通便利尿、健胃润肺、延年益寿作用，堪称纯天然的保健食品，糖尿病患者更宜于食用，是天然的健身之宝。
城市现代化建设在加快，国民经济飞速发展，人们生活水平不断提高，广大人民群众对生活的需求越来越高，对吃的食品都希望是纯天然的，绿色的，原生态的，这就说明纯天然的、绿色的食品是广大人民群众所喜爱的，目前，市场上胡柚深加工产品单一，价格较高，其保健价值不为大多数消费者所认识，只有加大宣传，并形成配套的系列产品，市场前景极为可观。
四、 项目规模及内容
一期工程建年产360万吨胡柚茶深加工
1、 占地面积68亩，作为现代化工厂的基本要求。
2、 主要产品是蜂蜜胡柚茶，年产量360万吨。
3、 项目建设内容
（1） 、根据加工需要，要建一个10000平方米的储物仓库，这个仓库主要是储放刚下树的胡柚和生产加工用的材料、原料和包装品。
（2） 、建一个320吨气调库房，建筑面积大约4000平方米，通过人为调节和控制储藏库内的气体成分比例、湿度、温度
、气压、最大限度地抑制胡柚细胞的呼吸量，延缓其新陈代谢和后熟过程，使之处于一种接近平休眠的状态，保存胡柚的品质、色泽、口感基本不变。虽然经较长时间储藏也仍然能保持接近入库的状态，达到一年需要加工的胡柚保持新鲜的效果。
这种气调储藏就比传统的冷藏、冰冻保鲜法就更保证胡柚原生态口感和新鲜感，这是一种纯物理方式。而冷藏保鲜是将温度降低冷点以下，通过抑制微生物的活动而达到保鲜效果，需要加工时要先解冻，因此对胡柚的新鲜度、品质、口感和营养均有很大的破坏，特别是解冻后成熟腐败过程加快，因此，这种气调保鲜储藏的胡柚对加工胡柚茶更有优越感，产品的品质更高。
（3） 、建一个小型冷库，冷藏容积在100吨左右，建筑面积2000平方米。这里主要存放已加工好的，没有包装的成品，主要有胡柚茶、果汁、果脯系列等还没有包装成品的及有些原料的存放。
（4） 建一个360吨保鲜库，建筑面积6000平方米，这里主要存放已经加工好的成品，主要是胡柚茶、果汁、罐头和果脯系列，存放在这里使产品不变质、变坏，保持原有的独特风味。
（5） 需要建一栋综合性能的办公大楼，建筑面积在1000平方米左右。综合大楼根据公司需要设生产部、销售部、财务部、采购部、运输部、产品开发部等部门。而最重要的部门就生产部、销售部和产品开发部，他们的能力将决定公司的发展。
生产部：一个企业成功主要在生产上，因为质量是企业的生命，所以生产部一定要把生产流程的技术掌握好，严把卫生关，让原生态、绿色的胡柚产品保持独特的风味。绝不许生产上的某一个环节而影响产品的质量，要保证我们的产品质量上乘，以质取胜，靠品质走出施秉，
销售部：果实经过果机分级后，8cm以上的果实，通过商品化处理和精致包装后鲜销。小于8cm果实，品质欠佳，加工成果汁、罐头等，生产的果汁我公司与浙江多家公司联系，主要对“酷儿”、“哇哈哈”等饮料生产大企业。生产的罐头主要供给我国罐头出口企业----浙江黄岩罐头食品，生产的胡柚茶和胡柚果脯系列以旅游特产在全国各地销售，加大广告宣传力度，配套系列产品。
(6) 、胡柚茶生产车间的修建，建筑面积大约在5000平方米，主要分为四个车间：
第一车间：清洗和果皮分离。主要是用输送机清洗，清洗干净的胡柚进入果皮分离机进行皮肉分离。
第二车间：皮用机器加工成丝，果肉加工成块，皮再经过处理去苦味。
第三车间：蜂蜜胡柚茶的加工。
第四车间：成品无菌真空包装。
（7） 、修建一栋500平方米的职工卫生浴室和食堂
为了职工在生产中注意个人卫生，以保证产品的质量上乘，需要修建一栋500平方米的卫生浴室和食堂。这样才能保证生产车间的职工的卫生情况，只有我们的职工在一个舒适、干净的环境下工作，才能保证我们的产品达到纯天然、绿色的食品，这就是我们企业需要的产品。
点滴小事，铸就真情，同时也能转换成发展的动力，由于企业生产力的特殊性，职工生活节奏相对较快，为了解决职工的吃饭问题，而修建了职工食堂，以保证职工的身体健康。我们企业还会为职工考虑到住房和业余文化生活的场所，这也是企业今后发展中将要安排的事情。
（8） 、污水处理房建筑面积500平方米
在工厂里，有清洗胡柚和加工胡柚的污水以及生活污水，为了保证工厂的环境和污水排放要求，企业根据本厂要求建一个占地小、投资少、维护管理简便、处理效果好的污水处理厂。主要采用高负荷地下渗透污水处理复合技术的基本方法和原理是将污水通过埋在地下的散水管投配到一定面积的土壤中，使污水在人工填料中横向运移和向下渗虑，其中的污染物被不同功能结构的填料拦截、吸附，并最终通过无生物分解转化而去除，污水处理流程如下：
污水------------隔油沉淀----------水量调配----------泵、阀-
气---------高负荷地下渗透------深水处理------------出水
其中高负荷地下渗透单元是技术的核心所在，污水经过隔油沉淀处理后进入水量调节池，然后通过散水网进入管高负荷地下渗透单元，出水后可以回用，这样通过处理的污水能被循环利用。一是为了工业区的污水排放标准，二是能为公司节约大量水费，这是一个既造福社会又能为企业节资减污的好方法。
二期工程年生产200万吨胡柚果汁和果脯加工
（1） 、占地面积15亩，作为现在化工厂的基本要求，也为今后发展预留空间
（2） 、主要产品有胡柚果汁、罐头、果脯系列，年产量200万吨。
（3） 、建设内容
首先根据加工需要建2个厂房，每个厂房面积在2500平方米左右，一个厂房用于加工果汁、罐头。另一个厂房用于加工果脯系列产品。
加工流程如下：
第一车间：鲜果-----清洗-----选果
第二车间：果肉分离-----榨汁-----精虑
第三车间：离心-----脱气-----杀菌
第四车间：灌装-----包装成品
三期工程是年产50万吨饲料和有机肥
（1） 、占地面积15亩
（2） 、主要产品有机肥和饲料
（3） 项目建设内容
根据加工需要，需建一个废料库房和二个生产厂房，其中每个厂房的面积2500平方米。
在一期和二期生产中胡柚茶和果汁、果脯中，会有大量的果皮、渣等废料，通过接种特定的无生物在一定条件下发酵而成饲料。该饲料除去了鲜饲料的保藏短和干皮饲料蛋白质低的特点。蛋白质含量比发酵前提高了30%-------50%，其他营养如微生素、矿物质和氨基酸均有显著提高，适宜作为牛、羊等饲料，一般可代替30%---50%的精饲料，也可以作为饲料添加剂使用，可弥补谷类粮食中维生素和干物质的不足，实验证明，采用皮渣发酵饲料喂奶牛，每公斤皮渣饲料可增产牛奶2---3公斤。
也可将果皮、渣为原料，添加米糠、泥炭、发酵剂，经发酵成熟后，再加入氮、磷、钾等，经高温好养发酵、后熟、粉碎，加入需要的微量元素制成有机肥，可广泛用于蔬菜、果树、中药材、花卉等经济作物以及小麦、玉米、水稻等大田作物，皮渣生产成有机肥，施入果园，实现了生态系统的循环利用，使经济效益、生态效益、社会效益同步增大。
五、 项目投资及构成
1、 项目总投资
共计680万元
2、 资金来源
680万资金全部出自华夏食品公司自筹。
3、 资金用途
（1） 设备投资240万元。
（2） 工程投资160万元。
（3） 设备及安装费160万元。
（4） 厂房土地购置费80万元。
（5） 技术引进、培训费20万元。
（6） 流动资金20万元。
六、 效益分析
1、 经济效益
公司年生产蜂蜜胡柚茶360万吨，果汁和果脯系列200万吨，饲料和有机肥50万吨，合计年销量收入1.28亿元，产生施秉国税收2176万元，产生销售税512万元，公司在3---5年可收回成本。
2、 社会效益
本项目不仅产生巨大的经济效益，而且可以解决3500人长期就业，也可以解决5000人季节性就业，可以解决农副产品加工皮渣对环境的污染，同时增加产品花色品种，提高产品品质、档次及生产效益，降低能耗，既可以推动全县种植业的发展，又可以带动农村产业的调整，推动农村向科技优质高效型转变。
3、 产业劳动效益
众所周知，食品加工万元的产业带动效益达10万元，是所有行业中最高的，该项目投资后，不仅可以直接增加种植，流通环节效益，更加推动施秉种植业的飞速发展，使其效益和规模更上一层楼。
4、 规模效益
项目投资后，无论从加工量或产业规模，在黔东南都是首屈一指的，将成为我州的农副产品加工业的一颗明珠，对地方经济的影响力，对施秉的经济、旅游的推动都是巨大的。

华夏食品有限公司

法人代表：张兵

2010年9月30日

目 录

一、 项目名称 -------------------------------------------1页
二、 项目内容 -------------------------------------------2页
三、 市场分析 -------------------------------------------2页
四、 项目规模及内容 ----------------------------------3页
五、 项目投资及构成 ----------------------------------8页
六、 效益分析 -------------------------------------------9页
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胡
柚
茶
深
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工
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目

华 夏 食 品 有 限 公 司