新文科背景下应用型本科院校旅游管理专业案例教学体系建设.pdf

随着社会经济的发展，产业转型迫在眉睫，旅游企业对新文科背景下的复合型应用人才产生了极大的需求。2021年4月19日，习近平总书记在清华大学考察时指出，要用好学科交叉融合的“催化剂”，对现有学科专业体系进行调整升级，推进新工科、新医科、新农科、新文科建设，加快培养社会紧缺人才。这一重要指示，为培养社会紧缺的复合型应用人才，指明了方向。如何培养满足旅游企业发展需求的复合型应用人才，是地方高校旅游管理专业人才培养必须解决的关键问题。为适应新文科应用型本科建设与发展的趋势，作为融合经济发展与管理实践的案例教学，成为新文科应用型教学体系建设的重要载体。一、新文科对旅游管理专业课程的建设要求新文科对旅游管理专业课程的建设提出新要求：以新理念为课程建设引领，突破传统学科思维和人才培养模式，以创新思维、协同培养机制大力推动旅游管理专业本科课程改革创新，持续优化课程体系；以新需求为课程建设导向，结合信息科技赋能、文旅融合的发展趋势，为旅游行业培养支撑性、引领性的应用型优秀人才；突破传统旅游管理专业的局限，将旅游管理专业课程与人文社会科学课程、创新创业课程等紧密结合，重视学生人文精神、家国情怀与创新能力的培育。因此，围绕旅游行业的发展与旅游企业管理实践，开展新文科背景下应用型本科院校旅游管理专业案例教学体系建设意义重大。二、新文科背景下旅游管理专业案例教学体系建设存在的问题案例教学法是通过对一个具体教学情境的描述，引导学生对这些特殊情境进行讨论并找出问新文科背景下应用型本科院校旅游管理专业案例教学体系建设何珍，李晶（湖北文理学院资源环境与旅游学院，湖北襄阳441053）摘要：针对旅游管理专业案例教学体系建设中存在的案例教学类型单一、案例来源单一、案例教学路径单一和案例教学方法单一等问题，提出丰富案例教学的类型、拓展案例教学的来源、探索案例教学的路径、改进案例教学的方法等策略，以期解决案例教学面临的难题，提升旅游人才培养质量。关键词：新文科；应用型本科院校；案例教学；旅游管理专业中图分类号：G642文献标识码：A文章编号：2095-6584-（2023）04-0081-04收稿日期：2023-01-07基金项目：湖北文理学院教学研究项目“新文科背景下应用型本科院校管理类专业案例教学体系建设研究”（JY2022097）、2021年湖北省高等学校教学研究项目“新文科背景下构建多学科交叉融合的经管类专业人才培养体系研究”（420）作者简介：何珍（1981-），女，湖北襄阳人。副教授，硕士，研究方向：旅游管理；李晶（1983-），女，湖北襄阳人。副教授，硕士，研究方向：国际经济与贸易。2023年8月第22卷第4期襄阳职业技术学院学报Journal of Xiangyang PolytechnicAug.，2023Vol.22 No.481第22卷第4期襄阳职业技术学院学报2023年第4期题解决方案的一种教学方法。1具体而言，教师根据教学目标设计一个问题情境，引导学生进行讨论，找出解决问题的办法。案例教学鼓励学生共同研讨和观点碰撞，有助于全方位培养学生的能力，提升应用型人才培养质量，有助于促进实践教学改革，实现人才培养与市场需求零距离。近年来，案例教学法被高校广为采用，各高校以企业真实问题为导向，以案例教学为抓手，积极探索理论与实践相结合的培养模式，但在实践过程中，案例教学体系建设还存在一定的问题，主要有以下几个方面。（一）案例教学类型单一，大多为解析性实务操作案例丰富的案例是有效实施案例教学的基础，目前旅游管理专业的案例教学类型较单一，主要是围绕专业技能的实务操作案例、知识创新型案例，而融入立德树人教育的思政案例比较缺乏，不利于实现知识传授、能力培养和思想育人“三位一体”的课程教学总目标。（二）案例来源单一，大多来源于教材和网络通常教师授课中的案例主要来源于教材和网络搜集，案例的时效性不强；案例都是借鉴别人的多，自编优秀案例较少，案例的针对性不强；教师案例教学水平有待提高，案例理论与实际联系不够；缺乏时效性的案例，没有新鲜感，很难激发学生的学习热情；缺乏针对性的案例，学到的知识无法应用到实践中去，严重影响学习效果。（三）案例教学路径单一，大多以课堂案例一种途径进行教学大部分的案例教学集中在课堂，教师在课堂上用文字或者语言简单描述案例，学生思考回答，教师总结归纳。这种做法难以营造良好的师生互动的课堂氛围，无法达成案例教学应有的效果。同时，旅游管理专业的课程评价方式仍然以期末的理论考试为主，案例教学环节薄弱，分数为导向的评价占比较高，这种考核方式不能全面考核学生灵活运用所学的旅游理论知识解决实际问题的能力。（四）案例教学方法单一，大多采用课堂问答和讨论方式进行教学目前，大部分教师的案例教学法以老师的讲授为主，学生的主体地位不明显，不利于培养学生的自主学习能力、团结协作精神以及探究创新意识；案例教学多运用课堂问答和小组讨论的方式，单一的教学方法不利于激发学生的学习兴趣，学生难以保持持久的学习动力。三、新文科背景下旅游管理专业案例教学体系建设的策略（一）丰富案例教学的类型首先，要建立丰富的案例库，包括知识理解型案例、专业技能训练案例、职业道德培养案例等。知识理解型案例就是运用所学知识解析案例中提出的问题或者借助案例分析内化所学知识，比较适用于知识传授；2专业技能训练案例适用于旅游企业各岗位所需的技能训练；职业道德培养案例在“润物细无声”的知识学习中，坚持知识传授与价值引领相结合，全面提高学生缘事析理、明辨是非的能力。不同的教学内容要选择不同类型的旅游案例。其次，要精选案例，案例只有贴合教学大纲和课程目标，才能有效提高教学效果。选择的案例还要与教学内容有机融合，才能利于学生准确把握课程内容。例如：讲授 商务礼仪理论与实训 中“服饰礼仪”一节时，精选2022年冬奥会礼仪志愿者的服饰作为案例，学生很快就领悟到服饰的功能和礼仪细节。最后，要充实课程思政案例，案例教学可以潜移默化地在知识传授中涵养学生的品德，培养有思想有情怀的旅游人才。（二）拓展案例教学的来源当代大学生自主意识强，对信息化教学接受程度较高，对手机获取信息的依赖程度高，希望通过自主探究、互动协作的方式完成学习任务。同时，他们求知欲强，喜欢接受新鲜事物，敢于提出质疑。基于此，教师要积极拓展案例教学的来源，选取时效性和针对性强的案例。教育不是给学生讲大道理，而是借助“树木”让同学们认识“森林”，借助生活中的真实事件来引导同学们认识社会。当下发生的鲜活感人的真人真事，就是最好的教育素材，教师在教学中可以从专业的视角剖析生活中的真人真事，或是从不同的视角切入，借助这一棵“树”来引导同学们认识一片“森林”。例如，在讲授 商务礼仪理论与实82何珍，李晶：新文科背景下应用型本科院校旅游管理专业案例教学体系建设训 中的“仪容礼仪”时，要引导同学们分析仪容美的三个层次：自然美、修饰美和内在美。老师精选了疫情期间的一组照片 你们脱下口罩后的样子，真美 作为案例教学，先在学习通班级群给同学们分享了几组照片。有自然清新的学生照，有光彩照人的明星照，还有这组医护人员脱掉防护服和口罩后满脸印痕却露出灿烂笑容的照片。接着发起以上照片中仪容美最高层次的投票，同学们都投给了“痕美”的医护人员。随后，结合投票进一步引导同学们，那一道道在脸上勒出的血痕也叫美。以往这部分内容运用讲授法，同学们感触并不是太深，而此次把“当下发生的事”作为案例让学生们深刻领悟到：你的样子，就是中国的样子，仪容美的最高层次是内在美。由此可见，教师要密切关注国内外的热点事件和旅游行业的发展动态，及时更新旅游相关的案例，将教学内容与学生感兴趣的社会热点事件相结合，充分调动学生的学习兴趣。（三）探索案例教学的路径案例教学的路径有很多，不仅限于课堂，可将案例教学从课堂中拓展到课前、课后。课前，将精挑细选的与课堂教学内容紧密相关的案例通过超星网络教学平台、学习通等学习平台提前发布，以任务单的方式驱动学生提前预习教材，预先对案例进行调研、讨论、研究，为课中案例教学做好充分的准备。课中，教师可以使用丰富的教学手段来呈现案例，除了文字，还可以运用丰富多彩的图片、生动形象的视频或者画面感十足的情景等教学媒介，3为学生提供背景资料，这些媒介能提升案例的吸引力和感染力，营造良好的课堂氛围。课后，教师还可以通过嵌入课堂的在线练习题获得学生的及时反馈，通过在线讨论的灵活教学手段，帮助学生进行回溯检索性学习，进一步深化理解所学内容，达成教学目标。可将案例教学从线下的课堂内拓展到线上的课堂外。现在无论是教学条件还是学生开展线上学习的能力都足以支撑开展线上的案例教学，内容主要为预习自学、直播答疑、复习巩固、完成线上作业和讨论、了解最新资讯等，作为线下案例教学的重要补充和互动窗口。线上线下相结合的案例教学，体现实践先行理念下的四维互动教学模式，即自主、合作、探究、创新。充分考虑学生应该“学什么”和“怎么学”两方面的问题，培养学生自主学习的能力。还可将案例教学从课程教学拓展到毕业实习和毕业论文中。很多优秀的案例来源于企业实际，可将毕业实习和实际案例教学结合起来，一方面可以让学生在毕业实习中去体会验证理论学习中的案例，运用所学知识解决实习中的真实问题，提升学生实践的能力；另一方面可以让学生在毕业实习中多观察多思考，将在实习中典型事件和问题调查整理成案例素材，师生共同编撰专业案例，充实到案例库里。来源于企业实际的案例不仅缩短了课堂与企业的距离，还可以作为毕业论文的选题，通过典型案例的分析研究得出新结论；或通过实际案例验证专业理论知识的不足，提出新观点；或者通过最新的、权威的理论知识衡量实际案例，找出实际工作的不足及其原因，提出解决实际问题的办法。4近年来，旅游管理专业的毕业论文题目大部分是来自生产、科研、企事业单位工作实际的应用性课题，应用性课题比例达到90%，毕业论文的优秀率有了明显提高，学生毕业后进入职场的适应期缩短了。为了调动学生参与各种路径案例教学的积极性，可以采用嵌入式考核模式，内容涵盖案例理论学习、案例创新应用、案例编撰等多个方面，将学生课前预习、线上讨论、课中案例分析中的表现和课后运用案例解决实际问题的能力等纳入考核范畴。课程考核重视过程性评价和形成性评价，全面考核学生学习效果。（四）改进案例教学的方法以学生为本，灵活将项目式、情境式等多元教学方法运用到案例教学中，要根据不同的教学内容匹配不同的教学方法。例如，旅游管理专业教材中有具体案例描述并有解析的示范性案例，可采取学生自学、教师答疑的问答法教学；对于课程中要着重分析的案例，可采取项目驱动式课前发布，课堂上充分运用讨论、辩论、汇报、角色扮演等教学方法；对于课后的案例作业，可采取学生互评、教师评价、即时反馈等教学方法；对线上讨论的案例，通过构建互动教学平台提供让“教师学生”和“学生学生”之间能够充分、及时交流83第22卷第4期襄阳职业技术学院学报2023年第4期讨论的功能设计。一方面，学生可以彼此之间根据各自的理解和知识背景对案例分析提出自己的见解；另一方面，教师也会参与讨论，对学生学习过程中出现的问题进行充分的沟通交流，形成师生、生生互动的教学模式。多样化的教学方法可激发学生的学习兴趣，确立学生的主体地位。综上，为适应新文科应用型本科建设与发展的趋势，我们亟须立足我国经济社会发展与旅游企业管理实践，开展案例教学体系建设研究。用于应用型新文科教育体系建设，推动形成特色案例建设新模式，提升应用型新文科教育教学的案例研究与教学水平。服务立德树人根本任务，服务高水平复合型旅游人才培养，服务新时代应用型本科学位教育的发展需求。参考文献：1 易勤芳.新文科背景下旅游管理专业案例教学法的应用 J.教育教学论坛，2021（35）：169-172.2 吴秋生.审计学 案例教学体系的创新 J.高等财经教育研究，2013（1）：29-33.3 汤静.案例教学法在中职院校旅游管理专业中的应用研究 D.南京：南京师范大学，2020.4 陈晓黎，陈东旭.基于应用型人才培养的管理学案例教学体系建设 J.大学教育，2020（8）：153-155.Research on the Construction of Case Teaching System in TourismManagement in Applied Universities under the Background of NewHumanities and Social SciencesHe Zhen，Li Jing(Hubei University of Arts and Sciences,Xiangyang Hubei 441053,China)Abstract：This paper sorts out the problems existing in the construction of case teaching system ofTourism Management,which include single type of case teaching,single source of case teaching,single path ofcase teaching and single method of case teaching.In response to these problems,the strategies such asenriching the type of case teaching,expanding the source of case teaching,exploring the path of case teachingand improving the method of case teaching are proposed,hoping to solve the difficulties faced by case teachingand improve the quality of tourism talents training.Keywords：new humanities and social sciences;applied universities;case teaching;Tourism Management（责任编辑：姚继琴）84