资源描述
【起源】鸭血粉丝汤,起源于穷苦民间,当年一穷人杀鸭时盛鸭血,不慎将粉丝掉入碗内,只好把粉丝和鸭血一起煮,却意外得此佳肴。
【介绍】鸭血粉丝汤是由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成的一道风味小吃,口感鲜香,爽口宜人。大碗一字排开,像排的整齐的小学生,又像整装待发的队伍,不一会儿,这些碗,会装上一碗热汤汤的鸭血粉丝汤,分别送到食客手中。碗里已有盐、味精、鸡粉、鸭料油,三下两下,老板娘的手就这么抖露记下,就将粉丝捞进碗中,舀进鸭血,用手指拈起鸭胗、鸭肠、鸭肝,粉丝上撒香菜、蒜花。即可。这厢还刚刚端出,那厢,仿佛听到了咽口水的声响。
鸭血汤本是南京小吃。南京人是十分爱吃鸭子的,不仅鸭肉,连鸭内脏,鸭血都能做出一番文章来。南京的多家店面,不论是颇具名气的回味鸭血粉丝汤,还是民间虽不著名却享有口碑的小店,都能把这几样东西的美味发挥到及致。鸭血粉丝汤是用粉丝,鸭血,鸭肝,鸭肠配以老鸭汤烧制而成。小小一碗粉丝汤,却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁,吸一口粉丝,咬一块鸭血,让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。
鸭血粉丝汤的“原创”是谁,这里姑且不论,有一点却毋庸置疑:镇江鸭血粉丝汤的市场现状绝对堪称风靡,其“粉丝”囊括了男女老少所有人群。在镇江,一年四季无论你是过大街还是穿小巷,都能遇到鸭血粉丝店,这些鸭血粉丝店有些是有门面的,有些就是一小摊儿,而相同的则是都能生意火爆,香味四溢。在这些鸭血粉丝店中,妯娌鸭血粉丝店、母女鸭血粉丝、麻老太鸭血粉丝称得上是个中翘楚。
镇江鸭血粉丝汤的粉丝润滑,鸭血鲜嫩,口味既鲜且香,广受人民群众的喜爱。
【Mr.du推荐】今日就为您推荐几家大众口中的最好吃的几家鸭血粉丝店。
【推荐一:镇江妯娌鸭血粉丝】
【推荐理由】:妯娌的鸭血粉丝汤用的是老火鸭汤,粉丝烫的极到好处,软而不烂,再配上鸭肠、鸭血、鸭肝,油豆腐果还有一小把切得细细的小香蒜。
来到妯娌店,您不得不吃的有三样:一个卤蛋,一鸭腿,一碗鸭血粉丝汤。卤蛋咸香适宜,鸭腿通透入味,粉丝汤香浓可口。
地点:
①红豆店☆☆☆
地址:禹山北路1号红豆购物广场
②镇江总店☆☆☆☆☆☆
地址:京口区大西路55号
电话:(0511)85237718
③正东路店☆☆☆☆
地址:京口区梦溪广场KFC旁边,江苏科技大学东校区旁
【推荐二:麻老太鸭血粉丝】
【推荐理由】:可能是麻老太爱费心思的缘故,麻老太的鸭血粉丝和其他牌子的鸭血粉丝的区别就在于,将鸭血粉丝汤里的豆腐果换成了特制的回卤干,既是新鲜别致,独具匠心又别有一翻滋味。注:宋官营店夏天的时候有一元一碟的酱哦,delicious!
地点:
①总店☆☆☆☆
地址:永安路上,大市口肯德基隔壁小巷子里面
②分店(宋官营店)☆☆☆
地址:京口区宋营街(近八佰伴后街)
③小观音店☆☆☆
地址:小观音楼巷(近解放路)
推荐三:正东路金津鸭血粉丝店
推荐理由一:Mr.du三过店门而不进
(旁白:某日中午12:45左右,Mr.du路过金津,见店内座无虚席,排队的有近15个)
Mr.du:老板,大概还需要多长时间?
老板:不确定,人太多了,要排队。
Mr.du:那我外卖带走呢?
老板:还是要排队......
(Mr.du就这样,三过店门而不入,至今尚未一尝美味,悲也!)
推荐理由二:鸭汤别特别香浓,在这家,一定要错开吃饭点才能好好享受。吃的时候,建议加点辣椒和陈醋,香浓的鸭汤,配上香醇的镇江陈醋,在加入少许的辣椒,那种感觉,整个冬天你都舍不得走啦。
当然,镇江本地还有很多家不错的鸭血粉丝店,譬如:鸭秀才、袁记、顾记照萍等等,Mr.du就不给您一一介绍啦,有机会,期待您的镇江美食之旅,也可以找Mr.du为您做指南哦。
展开阅读全文