市场营销辣椒酱.doc

国内前五名辣椒酱品牌:

1. 老干妈, (中国驰名商标,贵州著名商标,贵州名牌,国家农业产业化重点龙头

企业,贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司)

2. 桂林.花桥, (广西著名商标,广西调味食品重点骨干企业,农业产业化重点龙

头企业,辣椒酱十大品牌,桂林花桥食品有限公司)

3. 饭扫光, (四川省名牌产品,四川省著名商标,四川省农业产业化经营龙头企

业,十大辣椒酱品牌,四川高福记食品有限公司

4. 海南黄灯笼, (于1994年,海南著名商标,主要开发/生产和销售海南特色的保

健食品等产品的企业,海南黄灯笼食品有限公司)

5. 阿香婆, (陕西省著名商标,西安著名商标,西安名牌产品,西安工业资产经营

公司的下属国有企业,西安太阳食品集团公司)

各辣椒酱品牌所占市场份额:

各辣椒酱品牌的价格:

1. 首先调查的是十大品牌之一的老干妈辣椒酱，品牌以其别具风味的调味风味

豆豉让人津津乐道，价格在6元与7元之间徘徊;

2. 阿香婆牛肉酱的种类：红油香辣牛肉酱、‘香辣牛肉酱 阿香婆牛肉酱

味道种类：甜、麻辣孜然、淡辣、海鲜 ，价格在11元左右;

3. 桂林.花桥
产品品牌：桂林.花桥
参考价格： ￥8.50 元/瓶
产品型号：香辣王
产品规格：200克
产品系列：辣酱系列
产品功能或适应空间：
花桥辣椒酱主要原料为鲜红辣椒、豆豉、大蒜、食盐和笨甲酸纳等。选料
十分讲究,生产工艺独特
4. 饭扫光
产品品牌：饭扫光
参考价格： ￥8.8 元/瓶
产品型号：香辣王
产品规格：300克
产品系列：辣酱系列

6. 海南黄灯笼

产品名称：黄辣椒酱（特辣型）

配　　料：海南灯笼黄辣椒、大蒜、盐、植物油、米醋

产品类型：调味品

食用方法：直接食用

净 含 量：240克（8克x30小包）

价格: 10-19元

各地区的饮食习惯: (1)华北地区：以面食为主，喜吃馒头、面条、烙饼、子、
馅饼等, 天津人喜欢咸中微甜，山西人喜欢咸中微酸，并吃辣。内蒙
古人口味与山西人口味相近，喜酸辣味。(2) 东北地区：
饮食习惯与华北地区相仿，喜欢吃面食, 东北人早饭需有菜有汤。东北人口味
偏咸、酸、吃面食喜欢加醋，食用油多为豆油。(3) 华东地区；包括：上海、
江苏、浙江、安徽、山东等地。上海、江苏、浙江、安徽人爱吃大米，面食作
为点心和调剂早餐食用。口味清淡、略甜，炒菜一般多放糖 (4) 华中地区：湖
北、湖南、江西盛产稻米，以大米为主食。爱吃辣椒和生姜。河南省饮食习
惯和华北地区相似。(5) 两广地区：广东、广西两省及邻近地区居民，有许多
生活习惯和华东地区相似。但广东人饮食讲究清淡，喜欢煲汤。口味喜欢微辣，
喜欢食甜品 .(6) 西南地区：一般指四川、云南、贵州省及重庆。以大米为主
食，面食和小吃丰富多彩。喜欢麻辣味，爱用花椒，喜欢食用新鲜蔬菜和泡菜。
贵州人也喜欢食辣，爱吃腌菜，云南人喜欢酸辣微带甜，爱吃米制品（如米线）
和猪肉拌米饭(7) 西北地区：主要指陕西、宁夏等省区。这些地区的居民一日
两餐，以面食为主，口味喜欢酸辣，每餐必有油泼辣子（红辣椒面用滚油烧成）
营销策略

一.“饭扫光”:

（一） 广告策略

（二） 以平面广告或者是大众媒体的方式不断进行视觉轰炸，以提高知名

（三） 度，增加销量。广告应突出的重点是：1.安全卫生 2.健康时尚美味

3. 有档次

（二）铺货、终端销售的实施

1、饭店、餐厅终端铺货 2、学校推广

（三）开立佐餐食品专卖店
二. 老干妈

1. 调整“味道铁三角”的优先次序 2. 把握社会和消费主体的需求变化势

2. 努力做好“时尚化”建设：时尚氛围的营造，主要从包装、瓶型、LOGO、

平面素材、构图方式等要素着手，要求佐餐产品不仅仅在口感上能够满

足消费者物理层面的需求，同时还要求产品能够从便利、时尚、匹配等

附加精神层面满足消费者的需求。

3.产品品牌化4. 价格主流化：5.利益分配链条化