八年级生物鲁教版关注合理营养与食品安全.doc

关注合理营养与食品安全教学目标：1、运用食物中的营养物质、消化和吸收的有关知识，解释什么是合理营养，并能举例说明。2、从环境保护的高度认识食品安全的重要意义。3、联系生活实际，引导学生树立良好的饮食、卫生习惯。4、进一步提高学生对人类的生存、成长、健康等生命活动现象的认识。教学重点：1、了解什么是合理营养。2、关注食品安全知识。教学难点：1、认同环境保护与食品安全之间的统一性。2、培养学生对人类的生存和健康成长形成科学认识。教学方法：讨论法、启发法、诱导法、问题情境法等。教学准备：教师准备挂图；学生收集23种食品包装袋。教学程序： 一、导入新课：回顾：上一节课我们学习了营养物质在人体内的消化和吸收，请大家回顾一下，人体吸收营养物质最多的器官是什么？学生答出：小肠。创设问题情境：那么人体消化系统对食物的消化是否不受任何限制呢？“不是”。下面就请大家看课本上的两篇新闻报道，报纸上告诉了我们哪些合理营养与食品安全的知识？在学生的踊跃发言中进入到新课的学习。二、授课思路：1(1)引导学生分析课本上的插图，分小组展开讨论。 (2)通过表达交流，师生共同认识到挑食和偏食对青少年成长的危害。教师可以让学生回忆有关食物的消化和吸收，食物中的营养与细胞中的物质的关系等知识，从而使学生深刻认识到生物学知识在指导健康生活中的价值。 (3)教师以板书的形式归纳出合理营养的要求：吃平衡膳食宝塔上的食物；每日三餐，按时进餐；早、中、晚餐的能量比例：30%、40%、30%。2(1)在教师的提示下，尝试运用有关合理营养的知识，以小组为单位设计午餐食谱。(提醒学生多联系生活实际)。设计过程中，要注意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与中主动学习知识。 (2)展示交流各小组设计出的食谱，对设计出来较好的作品予以适当表扬，在班内营造出一个人人讲合理营养的科学氛围。3(1)教师通过图例讲解有关食品安全知识。 (2)引导学生交流自己、家长或他人对食品安全的看法和做法。还可以引导学生思考并讨论“人类哪些活动会影响到食品安全？”“怎样看待人的生活与自然环境的关系？”从而引导学生深层次的从防治环境污染的角度认识食品安全问题。4(1)指导学生仔细阅读课前收集的食品包装上的文字，教师简单阐述食品包装的作用（如保鲜、保质、避免受潮等），提醒学生在购买食品的过程中要注意哪些知识？ (2)分小组展开讨论，鼓励学生畅所欲言，发表看法。 (3)师生共同归纳出关注食品包装的有关内容：生产日期、生产厂家、商标、厂址、绿色食品标志等，以及食品是否过了保质期(计算出购买日期与生产日期之差，再与包装上的保质期相比较)。三、小结：1、学生整理课堂笔记，完成课后练习。2、教师引导回顾本节所学知识，提示学生在掌握好合理营养与食品安全有关知识的基础上，就能成为一名营养师，从而激发学生对于生物科学的兴趣。板书设计：关注合理营养与食品安全 均衡的吃“平衡膳食宝塔”中的食物。 合理营养 每日三餐，按时进餐。 早、中、晚餐的能量比例：30%、40%、30%。教学反思： 1、本节内容教材没有给出“合理营养”的具体概念，学生在掌握和复习中会遇到一定困难，因此教学过程中，教师有必要通过板书的形式对重点知识予以归纳。 2、合理营养与食品安全是与人们的日常生活息息相关的，因此教学中尽量贴近生活实际，创设出简单易懂、形象生动的问题情境会收到意想不到的效果。