八年级生物鲁教版关注合理营养与食品安全.doc

关注合理营养与食品安全
教学目标：
　　1、运用食物中的营养物质、消化和吸收的有关知识，解释什么是合理营养，并能举例说明。
　　2、从环境保护的高度认识食品安全的重要意义。
　　3、联系生活实际，引导学生树立良好的饮食、卫生习惯。
　　4、进一步提高学生对人类的生存、成长、健康等生命活动现象的认识。
教学重点：
　　1、了解什么是合理营养。
　　2、关注食品安全知识。
教学难点：
　　1、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
　　2、培养学生对人类的生存和健康成长形成科学认识。
教学方法：讨论法、启发法、诱导法、问题情境法等。
教学准备：教师准备挂图；学生收集2──3种食品包装袋。
教学程序：
一、导入新课：
　　回顾：上一节课我们学习了营养物质在人体内的消化和吸收，请大家回顾一下，人体吸收营养物质最多的器官是什么？
　　学生答出：小肠。
　　创设问题情境：那么人体消化系统对食物的消化是否不受任何限制呢？“不是”。下面就请大家看课本上的两篇新闻报道，报纸上告诉了我们哪些合理营养与食品安全的知识？
　　在学生的踊跃发言中进入到新课的学习。
二、授课思路：
　　1．(1)引导学生分析课本上的插图，分小组展开讨论。
(2)通过表达交流，师生共同认识到挑食和偏食对青少年成长的危害。教师可以让学生回忆有关食物的消化和吸收，食物中的营养与细胞中的物质的关系等知识，从而使学生深刻认识到生物学知识在指导健康生活中的价值。
　 (3)教师以板书的形式归纳出合理营养的要求：①吃平衡膳食宝塔上的食物；②每日三餐，按时进餐；③早、中、晚餐的能量比例：30%、40%、30%。
　　2．(1)在教师的提示下，尝试运用有关合理营养的知识，以小组为单位设计午餐食谱。(提醒学生多联系生活实际)。设计过程中，要注意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与中主动学习知识。
(2)展示交流各小组设计出的食谱，对设计出来较好的作品予以适当表扬，在班内营造出一个人人讲合理营养的科学氛围。
　　3．(1)教师通过图例讲解有关食品安全知识。
(2)引导学生交流自己、家长或他人对食品安全的看法和做法。还可以引导学生思考并讨论“人类哪些活动会影响到食品安全？”“怎样看待人的生活与自然环境的关系？”从而引导学生深层次的从防治环境污染的角度认识食品安全问题。
　　4．(1)指导学生仔细阅读课前收集的食品包装上的文字，教师简单阐述食品包装的作用（如保鲜、保质、避免受潮等），提醒学生在购买食品的过程中要注意哪些知识？
　(2)分小组展开讨论，鼓励学生畅所欲言，发表看法。
(3)师生共同归纳出关注食品包装的有关内容：生产日期、生产厂家、商标、厂址、绿色食品标志等，以及食品是否过了保质期(计算出购买日期与生产日期之差，再与包装上的保质期相比较)。
三、小结：
　　1、学生整理课堂笔记，完成课后练习。
　　2、教师引导回顾本节所学知识，提示学生在掌握好合理营养与食品安全有关知识的基础上，就能成为一名营养师，从而激发学生对于生物科学的兴趣。
板书设计：
关注合理营养与食品安全
①均衡的吃“平衡膳食宝塔”中的食物。
合理营养 ②每日三餐，按时进餐。
③早、中、晚餐的能量比例：30%、40%、30%。
教学反思：
1、本节内容教材没有给出“合理营养”的具体概念，学生在掌握和复习中会遇到一定困难，因此教学过程中，教师有必要通过板书的形式对重点知识予以归纳。
2、合理营养与食品安全是与人们的日常生活息息相关的，因此教学中尽量贴近生活实际，创设出简单易懂、形象生动的问题情境会收到意想不到的效果。