《第一节-食物的营养成分》教案3.doc

《第一节 食物的营养成分》教案
课 题
食物中的营养物质
教学目标
知识与技能：
1、说出人体需要的主要营养物质及其作用，识别营养物质的食物来源。
2、了解几种无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
过程与方法：
加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
情感、态度与价值观：
1、认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。
2、关注食物中的营养物质与健康的关系。
重点难点
重点：人体需要的主要营养物质的类别、作用、食物来源，无机盐和维生素的缺乏症。
难点：探究活动的组织及如何减少实验的误差。
教具学具
准 备

教师：测定某种食物中的能量的各种材料、用具。

程 序
教师活动
学生活动
评论或
修改
导
入
新
课
引导学生介绍自己早（午）餐吃的食物并说出它们来自哪些生物，使学生认同我们的食物主要来自于生物圈中的其他生物。然后提出问题：我们为什么要吃饭？
根据学生的回答引出本节的课题。

思考、表达与交流。

探

究

新

知

探

究

新

知

一、出示学习目标
二、引导学生分组探究新知
我们吃的食物到底能为我们提供哪些营养物质呢？我们一起来做一个资料分析。
资料分析：请每位同学从常吃的食物中选出两种，查阅教材38－39页的附表，然后小组讨论完成下列问题：
1、不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同？
2、食物中含有的营养物质主要有哪几类？
3、食物中的营养物质与人体细胞中所含物质有什么联系？
（一）糖类、脂肪、蛋白质的作用
通过资料分析我们知道了食物中营养物质的种类，那么这些营养物质对人体有何作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？下面我们就一起来探究主要有机物糖类、脂肪、蛋白质。
知识梳理：（多媒体出示）糖类、脂肪和蛋白质的作用。
共同点和不同点。
重点强调：糖类作为主要供能物质，脂肪为备用能源物质，以及蛋白质的作用。
我们的生命活动需要能量，这些能量也来自于食物中，需要做实验来证明。
测定某种食物中的能量。
通过前面的学习我们知道糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的重要原料，都能为人体生命活动提供能量。食物中是否含有能量可以通过实验来证明，大家想不想亲身体验一下？
组织学生探究，给予帮助。
引导学生完成3道讨论题。
（二）水和无机盐的作用
水对我们的生命是十分重要的，这是为什么呢？
指导阅读。
举例说明人的各项生命活动离不开水。
建议：同学们平时多喝白开水。

讲述佝偻病、贫血、地方性甲状腺肿的症状。
解释：是因为缺乏无机盐。
指导、补充、纠正。
强调：无机盐在身体内含量虽不多，但是作用却很大。
（三）维生素的作用
指导阅读，引导学生得出结论。

指导、补充、纠正。
读目标，整体感知本节课的学习内容。

查阅附表，小组讨论解决问题，表达与交流，达成共识。

回忆细胞的生活需要物质和能量，明确：食物中的营养物质是人体细胞中所含物质的来源。

自学课本，结合教材图4-17、图4-18和图4-19，以及文字资料，尝试了解糖类、脂肪、蛋白质的来源和作用，并在班上交流，达成共识。
小组交流、讨论，提出新的问题，并尝试解决。

梳理知识。

分组按照探究实验的步骤来进行探究。

小组内取长补短完善探究方案。
分工协作进行探究，
收集数据、分析数据、得出结论。
在班上展示成果。

讨论，交流，达成共识。

阅读教材相关内容，回答教师提出的问题。明白水对生命重要的原因：1、水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%-70%。2、人体的各项生命活动，离开水都无法进行。
认真听讲。
质疑：是什么原因使人得了这种病？
分组讨论、交流，完成教材第23页“几种无机盐的缺乏症状和食物来源”的表格。
分组阅读教材第23页的故事，并说出这个故事说明了什么问题。
分组、讨论、交流，完成教材第24页“几种维生素的缺乏症状和食物来源”的表格。

小
结
引导组间交流，完善知识体系。

整合本节课的知识点，构建知识网络，并在班上交流，互相借鉴。

检
测
反
馈
引导学生完成课后的练习题。
启发、点拨，订正答案。
先独立完成，然后在组内讨论交流，最后在班上汇报。

板
书
设
计
食物中的营养物质
一、供能物质
1、糖类：来源、作用
2、脂肪：来源、作用
3、蛋白质：来源、作用
二、非供能物质
1、水
2、无机盐：种类、缺乏时的症状、食物来源
3、维生素：种类、缺乏时的症状、食物来源
自
主
设
计

1、四位同学在体育测试时，各准备了一些补充能量的食物。甲准备了一些糖，乙准备了一些牛肉干，丙准备了一些水果，丁准备了一块蛋糕。这四位同学谁准备的食物能更快地补充能量？
2、某同学感冒发烧一星期，体重明显下降。体内消耗量最大的有机物是什么？