食品安ۥ全事故处理制度.doc

食品平安事故处理制度

1目的：当忽然发生严峻阻碍食品平安的紧急情况时，及时做出预备和响应，最大限度地减少食品平安事故的危害，保障消费者身体健康与生命平安。

2适用范围：本程序适用于在消费加工、运输、销售的整个过程中突发的食品平安事故做出预备和响应。

3职责：食品平安治理领导小组总体负责对食品平安事故的应急预备和响应；各职能部门及消费车间负责应急预备和响应的详细施行。

4 监测、预警及报告

4.1公司应加强对食质量量平安信息的搜集，加强对原辅材料的检测分析，加强对消费设备的维护治理，加强对消费过程的监测，加强对员工的食品平安治理知识的培训。

4.2公司应定期检查各项食品平安防备措施的落实情况，及时消除食品平安事故隐患。

4.3当突发事件已经危害或潜在危害消费者身体健康、生命平安时，公司应当立即向当地相关行政部门报告。公司或者个人不得对食品平安事故隐瞒、谎报、缓报，不得消灭有关证据。

4.4在后续的事故处置过程中应及时将事故的开展与变化、处置进程、事故缘故等向当地相关行政部门报告。

4.5必要时，对消费者做好信息发布工作，并对可能产生的危害加以解释、说明。

5 全面落实应急处置措施

5.1当有信息显示本厂忽然发生导致或者有可能导致食品平安事故的紧急情况时，应立即报告厂长。厂长应立即召开应急小组会议，会议首先应组织调查突发事件的真实性、严峻性。

5.2当确定突发事件导致或者有可能导致食品平安事故时，应当按照本厂《食品平安事故处置方案》立即予以处置，防止事故扩大。

6 发生食品平安事故时，应认真填写《食品平安事故处理记录》，并归档保存。