谷子millet.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,谷子栽培学,河北农业大学 农学院,李瑞奇 副教授,Tele:03127528106,E-mail,：,li-rq69,第一节,概 述,一、谷子在国民经济中的地位,谷子属禾本科，狗尾草属，古称粟。起源于中国，是我国主要栽培作物之一。谷子营养丰富，适口性好，长期以来被视为滋补强身食物。是我国北方地区人们喜爱的食粮之一,.,粮食,蛋氨酸,色氨酸,赖氨酸,苏氨酸,苯丙氨酸,异亮氨酸,亮氨酸,缬氨酸,小米,301（,1,）,184（,1,）,182,338（,1,）,510（,3,）,405（,2,）,1205（,2,）,499（,3,）,大米,147,145,286,277,394,258,512,481,玉米,149,78,256,257,407,308,981,428,小麦,140,135,280,309,514,403,768,514,高粱米,253,233,337,661,463,1520,567,表1 几种主要粮食8种必须氨基酸含量（,mg/100g）,比较,谷子去壳后为小米，含蛋白质11.42，含粗脂肪4,.28,，维生素,A、B1,分别为0.19,mg/100g、0.63mg/100g，,含有大量的人体必须的氨基酸和丰富的铁、锌、铜、镁、钙等矿物质,谷子是耐旱、耐瘠、高产作物。,根系发达，能从土壤深层吸收水分；谷子叶面积小，叶脉密度大，保水能力强，蒸发量小，在干旱条件下具有高度的耐旱耐瘠性，在干旱瘠薄的土壤上种植，具有良好的高产稳产性,谷子是粮草兼用作物。,粮、草比为1:1,3。谷草含粗蛋白质3.16%、粗脂肪1.35%、无氮浸出物44.3%、钙0.32%、磷0.14%，其饲料价值接近豆科牧草。谷糠是畜禽的精饲料,谷子外壳坚实,，能防潮、防热，防虫，不易霉变，可长期保存,谷子吸收本身重量,26,的水分即可发芽，而同为禾本科作物高粱需要,40,、玉米,48,、小麦,45,。谷子不仅抗旱，而且水利用效率高，每生产,1,克干物质，谷子需水,257,克，玉米需水,369,克、小麦,510,克，而水稻则更高。,谷草新鲜茎叶和干草粗蛋白含量为,16%,17%,，我国内蒙古农科院作物所测定的抽穗期谷草品种的粗蛋白含量达,15.78,，远高于其他禾本科牧草,二、谷子生产概况,谷子是我国古老的栽培作物之一。早在六七千年前新石器时期黄河流域一带就大量种植，殷商时期已是人们的主食,.(,距今,7500,年的河北武安磁山遗址的窖穴中还发现大量储藏的炭化粟,),谷子在世界上分布很广，主要产区是东南亚、中亚，中洲等地，以印度、中国、尼日利亚、尼泊尔、俄罗斯、马里等国栽培较多,全国谷子种植面积约,140,万,hm,2,，,占全国粮食作物种植面积的1.2%1.4%；总产量约,280,万,t，,占全国粮食总产量的0.5%0.7；平均单产16042359,kg/hm,2,。,种植面积较大的省区依次是河北、山西、内蒙、陕西、辽宁、河南、山东、黑龙江、甘肃和吉林，上述,10,个省区谷子面积占全国谷子总面积的,97,，其中,60%,分布在华北干旱最严重的河北、山西、内蒙三省区。,我国谷子平均单产由建国初期的不足,750,公斤公顷，提高到现在的,2,500,公斤公顷左右，小面积单产突破,9000,公斤公顷,.,2007,年春谷杂交种,“,张杂谷,8,号,”,更创造了,12900,公斤公顷,(860,公斤,/,亩,),的新纪录,.,三、谷子种植区划,东北春谷区,包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部。一年一熟，常与大豆、高粱、玉米轮作。栽培品种多为单秆、大穗、繁茂型,华北平原夏谷区,包括河南、河北、山东等省。冬小麦收获后种谷子。本区丘陵山地有少量春谷栽培。栽培品种生育期短，株矮、穗大、粒大,内蒙古高原春谷区,包括内蒙、河北的张家口、山西的雁北。一年一熟，与玉米、高粱、马铃薯轮作。栽培品种生育期短，矮秆、大穗,黄河中、上游黄土高原春夏谷区,包括山西、陕西、宁夏、甘肃等。春播为主，在平川地区小麦收获后种植夏谷。一年一熟或两年三熟。,中国谷子种植区划图,四、谷子的起源与分类,(,一,),起源,中国 有50008000年的栽培历史,狗尾草是栽培谷子的近缘祖先,谷莠子与谷子亲缘关系最近，是谷子与狗尾草的中间类型。,（二）分类,1.按穗型、稃色、刚毛色、粒色等划分：龙爪谷、毛粱谷、青谷子、红谷子等；,2.按子粒粳糯性划分：硬谷、红酒谷等；,3.按植株叶色、鞘色、分蘖多少划分：白秆谷、紫秆谷、青秆谷等；,4.按生育期划分：,早熟类型（春谷125,d,，夏谷90,d,）,。,第二节 谷子栽培的生物学基础,一、谷子的生长发育,（一）种子萌发与出苗,温度：,谷子发芽的适宜温度1525,最低温度6,最高温度30。,水分：,谷子种子发芽需水较少，吸水约占种子重量的25。田最大持水量为5060%左右。,（二）根的生长,谷子为须根系，由初生根与次生根组成。抽穗前在近地表的茎节上也可发生气生根。,初生根入土较浅、一般为20,40 cm,。幼苗4叶时，主茎地下67节处发生次生根，入土深度达100,cm,以上，水平分布达4050,cm,。,（三）分蘖,幼苗45片叶时，地下24个茎节上开始发生分蘖。分蘖多少与品种和栽培条件有关。分蘖性强的品种分蘖可达10个以上。,（四）叶的生长,谷子叶为长披针形。叶由叶片、叶舌、叶枕及叶鞘组成，无叶耳。,一般主茎叶为1525片，个别早熟品种只有10片。基部叶片较小，中部叶片较长，长2060,cm，,宽24,cm，,上部叶片逐步变小。不同品种和不同栽培条件下，单叶数目及叶面积亦有变化。,（五）茎的生长,谷子茎直立，圆柱形。茎高60150,cm。,茎节数1525节，少数早熟品种有10节。基部48节密集，组成分蘖节。地上617节节间较长。,（六）幼穗分化形成,1,、穗结构,圆锥花序。由穗轴、分枝、小穗、小花和刚毛组成。主轴粗壮，主轴上着生13级分枝,一个谷穗有60150谷码。谷码多以螺旋形轮生在穗轴上，每一轮34个谷码。,小穗着生在第3级分枝上，小穗基部有刚毛35根。每个小穗内有2个颖片，内有两朵小花，上位花为完全花，下位花退化。1枚雌蕊，3枚雄蕊，子房基部侧生2个浆片，开花时柱头和雄蕊伸出颖外，子房受精后结子1粒。每个谷穗有小穗300010000个。,穗型,由于穗轴一级分枝长短不同，以及穗轴顶端分叉的有无，构成了不同穗型。常见的穗型有：,纺锤形、圆筒形、棍棒形、鞭形、鸭嘴形和龙爪形,等。,2,、幼穗分化过程,生长锥未伸长期。长宽比,1.1,。,生长锥伸长期。始于,12,13,片叶，此期约,12d,枝梗分化期。始于,15,16,片叶，约需,13d,。决定谷子穗码大小、小穗与小花多少的关键时期,小穗分化期。始于,16,17,片叶，此时期如遇干旱，小穗原始体的膨大就要受到影响,小花分化期。始于,17,18,片叶，此期对外界条件反应敏感，干旱、低温都会引起雌雄蕊发育不完全，增加不孕花,小穗和小花分化大约需,10d,（七）抽穗开花与子粒形成,抽穗,抽穗开始到全穗抽出，需,3,8 d,。,开花,主穗开花期为,15 d,左右，分蘖穗开花,7,15 d,。开花第,3,6 d,进入盛花期。每日开花为两个高峰，以,6,8,时和,21,22,时开花数量最多，中午和下午开花很少或根本不开花。每朵小花开放时间需,70,140 min,。,适宜温度为,18,22,，相对湿度为,70,90,。,籽粒形成,子粒灌浆分为三个时期：,缓慢增长期,开花后的一周之内，灌浆速度缓慢，干物质积累量占全穗总重量的,20,左右,灌浆高峰期,开花后,7,25 d,，干物质积累量占全穗总重量的,65,70,灌浆速度下降期,开花,25 d,后，灌浆速度锐减，子粒进入脱水过程，干物质积累量仅占全穗总重量的,10,15,三、谷子对环境条件的要求,（一）温度,谷子喜温，要求积温1 6003 000,发芽最低温度68，2425时发芽最快,幼苗不耐低温，在12条件下易受冻害，甚至死亡,.,出苗至分孽适宜的温度为20,拔节至抽穗阶段，适宜温度为2225,受精到子粒成熟，适宜温度为2022，阳光充足，昼夜温差大，有利于干物质积累。低于20或高于23，对灌浆不利。,（二）水分,谷子比较耐旱。蒸腾系数为142271，低于高粱（322）、玉米（368）和小麦(513)，水稻更高,苗期耐旱性很强，需水量占全生育期1.5%左右,拔节至抽穗需水量最多，占全生育期50%70%，是获得穗大粒多的关键时期,“,卡脖旱,”,：拔节孕穗期水分亏缺，容易形成抽穗不畅或抽不出穗，或形成畸型穗的现象。,从受精到子粒成熟阶段，需水量占3040%，是决定穗重和粒重的关键时期，如遇干旱则影响灌浆，秕谷增多，严重减产。,（三）光照,谷子为短日照作物。日照缩短促进发育，提早抽穗；日照延长延缓发育，抽穗期推迟,谷子是,C,4,作物，净光合强度较高，一般为2526,mg/dm,2,h，,超过小麦，二氧化碳补偿点和光呼吸都比较低。,（四）养分,每生产子粒,100kg,，一般需要从土壤中吸收氮素,2.5,3.0 kg,、磷素,1.2,1.4kg,、钾素,2.0,3.8 kg,，氮、磷、钾比例大致为,1.0-0.5-0.8,。,氮素,需氮量较大，充足的氮肥有利于谷子生长发育,磷素,在生育周期内极为活跃，枝梗分化与小穗分化期是需磷的高峰期，主要分配在幼穗。此后，抽穗、开花、乳熟期，磷素在植株各器官呈均匀状态分布,钾素,幼苗期吸收较少，拔节到抽穗前是吸钾高峰期。,（五）土壤,谷子对土壤要求不甚严格,。但以土层深厚、结构良好、有机质含量较丰富的砂质壤土或黏质壤土最为适宜。,谷子喜干燥、怕涝,。尤其在生育后期，土壤水分过多，容易发生烂根，造成早枯死熟，应及时排水。谷子适宜在微酸和中性土壤上生长。,第三节 谷子的产量形成与品质,一、谷子的产量形成,（一）干物质积累与分配,（二）叶面积动态变化,出苗到拔节，叶面积指数以0.51为宜,拔节到抽穗，叶面积发展迅速，至抽穗开花达到最大值，以45为宜,抽穗到乳熟期，叶面积指数达到最大值后为稳定期，能保持在30,d,以上不下降或变动很小，稳定期长，有利于提高结实率,从蜡熟至完熟期，叶面积指数逐渐下降为衰亡期，保持在32为宜,二、谷子的品质,（一）谷子的品质,谷子的品质包括营养品质和食味品质。,营养品质：主要包括蛋白质、脂肪、淀粉、维生素和矿物质等,食味品质：主要指色泽、气味、食味、硬度等。,（二）营养品质及其与环境的关系,蛋白质,谷子蛋白质含量有随降水量增加而提高的趋势。施用肥料的种类、用量不同，对谷子蛋白质含量影响也不同。谷子的产地、品种与生产年份不同，蛋白质含量有明显差异,脂肪,干旱有助于谷子脂肪的含量提高。随着积温的增加，脂肪含量呈下降趋势。脂肪含量还随纬度、海拔增加而呈增加趋势，随施肥量增加而呈下降趋势,淀粉,谷子无论是单施氮肥，还是氮、磷配合，均随施肥量的增加而总淀粉含量减少。而直链淀粉含量则随施肥量增加呈增长趋势，支链淀粉含量则随施肥量增加呈下降趋势。,淀粉,谷子淀粉由直链淀粉与支链淀粉组成，两种淀粉的比例关系决定着小米饭的适口性，直链淀粉含量在14%25%之间，直链淀粉含量在9.0%一11.9%之间。直链淀粉含量与小米饭的柔软性、香味、色泽、光泽有关。,糊化温度,糊化温度越低，小米越容易煮烂，且食味较好。反之糊化温度高，小米越不易煮烂，且食味较差。,糊化温度划分为低（60）、中（6063）和高（63）三个等级。糊化温度与蒸煮米饭时间及用水量成正相关,。,（三）小米的食味品质,胶稠度,胶稠度是指小米蒸煮一定时间后，米汤中胶质的流动长度，与小米饭的柔软性有关。胶稠度与适口性之间呈正相关。胶稠度在67,cm,之间的品种，其米饭黏性适中，冷却后仍柔软，有光滑感，食味品质好；胶稠度在6,cm,以下的品种，其米饭干燥，冷后发硬，适口性差。胶稠度与糊化温度之间呈中度负相关。糊化温度高的品种其米胶质流动长度较短,其他因素,谷子品种是影响小米食味质的主要因素。品种不同，小米的直链淀粉含量、糊化温度、胶稠度不同。收获期、肥料、土壤类型及光、温、水等气候因子的变化也会影响食味品质。,第四节 谷子的栽培技术,一、轮 作,谷子不宜连作,。轮作倒茬有利于充分利用土壤中的营养元素，减轻病虫和杂草的为害。谷子对前作无严格要求，但以豆类作物最佳，马铃薯、甘薯、麦类、玉米亦是较好的前作。,二、土壤耕作,春谷的,“,三墒整地,”,：在秋耕壮垡的基础上，早春耙耱保墒、浅耕踏墒、镇压提墒，即,“,三墒整地,”,。可以有效地利用水分，确保全苗、壮苗。,耙耱（耢）保墒：,早春干旱多风，土壤水分散失快，通过多次耙耱，可以破除地面龟裂，弥补裂缝，消灭坷垃，切断土壤的毛细管，保蓄土壤水分。,浅耕踏墒：,播前随着温度上升，杂草开始萌动发芽，在播前,6,10,天左右进行浅耕，可以活土除草，提温保墒，破碎坷垃，结合施肥，促苗早发。,镇压提墒：,视土壤墒情，可在播前、播后进行一次或多次镇压，使土层下松上实，促进下层水上升，利于播种和出苗。原则是：压干不压湿；先压砂土，再压壤土，后压粘土。,三、施 肥,谷子多在旱地种植，施用有机肥作基肥，应在耕地时一次性施入。,一般施有机肥15 00030 000,kg/hm,2,，,过磷酸钙600750,kg/hm,2,。,有灌溉条件的地区在施足基肥的基础上，拔节期结合灌水追施尿素300450,kg/hm,2,，,满足中、后期对养分的需要。,谷子的施肥分为基肥、种肥和追肥三种类型。,基肥,最为重要，应随深耕一次施入；,种肥,一般用在瘠薄地上，可明显提高产量；,追肥,可以在拔节始期追“座胎肥”，孕穗期追“攻籽肥”,四、播 种,（一）品种选用,目前适合黄淮海夏谷区适宜种植的主要谷子品种有冀谷,19,、冀谷,20,、冀谷,21,、冀谷,22,、冀谷,24,、冀谷,26,、济谷,11,、济谷,12,、济谷,13,、豫谷,9,号、豫谷,11,号、豫谷,12,号、豫谷,13,号等品种。,品质最好的是冀谷,19,，为全国一级优质米，褐红色籽粒，鸟害较轻，产量也较高，是目前黄淮海地区推广面积最大的谷子品种，缺点是中感白发病和红叶病。,抗旱性较好的是冀谷,20,、冀谷,22,、冀谷,26,、豫谷,12,号、豫谷,13,、济谷,11,、济谷,13,。抗病性较好的是豫谷,9,号和冀谷,24,。,2001-2005,年中国作物学会粟类作物专业委员会鉴评的优质米品种（系）,时间,（鉴评会届）,一级优质小米品种,二级优质小米品种,2001,年,（第,4,届）,冀张杂谷,5,号，坝谷,214,，,96,G3,，晋谷,35,，,85,2,，晋汾,29,，,S80,，冀谷,18,，豫谷,9,号，九,8913,，九,87106,，,99F7,3,8519,3,2,，张杂谷,1,号，,95,汾选,3,号，,99F7,23,，安,97,2367,，谷丰,2,号，黑旺香米，朝谷,12,号，晋谷,28,号，,94,9018,，延谷,12,，,9418,1,4,，大同,25,号，,91,576,，,9188,2003,年,（第,5,届,）,冀谷,19,，长农,36,号，长谷,1,号，,9953,，,9952,95,汾选,2,，安,9315,，张杂谷,2,号，承谷,11,号，公谷,68,，安,2540,，遗,93,128,，小银米，承谷,10,号,2005,年,（第,6,届）,528,，,815,，豫谷,11,，冀谷,20,，,1658,，张杂谷,5,号，龙谷,31,冀谷,21,，长谷,0401,，,95,汾选,2,，,01,584,，,99156,，张杂谷,3,号，超早熟,1,号，兴谷,88,，长农,38,，公谷,70,，九谷,13,，超早熟,4,号，,968,，济谷,12,，晋谷,36,（二）种子处理,种子清选,播种前用清水清洗种子，除去批谷和种子上的病菌抱子,.,拌种闷种,用35瑞毒霉按种子重量的0.3%0.5%拌种，防治白发病，或用50多菌灵按种子重量的0.5%拌种，防治黑穗病，或用种子重量的0.10.2%辛硫磷闷种34,h，,防治地下害虫。,（三）播种期及播种方式,适期播种。,北方春谷多在4月下旬至5月上旬播种。苗期处于干旱少雨季节，有利于根系生长；拔节期处在雨季开始，有利于幼穗分化；抽穗期处在降雨高峰期；灌浆期处在雨季之后，日照充足，昼夜温差大，有利于干物质积累；成熟期赶在降温霜冻之前。,播种方式,多为条播，行距2530,cm。,千粒重2.53.5,g。,播种量1522.5,kg/hm,2,，,播种深度45,cm。,播后及时镇压。,我国北方春播留苗22.5万45万株,hm,2,，,夏播留苗60万75万株,hm,2,为宜。,五、田间管理,间苗,谷子子粒小，一般播量大，出苗后幼苗密集。一般在35叶期间苗，67叶期定苗。,化控间苗技术,，将种子的一部分利用化学药剂处理，然后与正常种子混匀播种，出苗后，处理过的幼苗自动死亡，从而达到共同出苗和间苗的目的。,利用抗除草剂品种,，播种时抗除草剂品种与不抗品种混合播种，出苗后通过喷除草剂达到除草和间苗的双重目的。,中期管理,谷子的生育中期从拔节到抽穗,生育特点,：是根、茎、叶生长最旺盛时期，幼穗分化发育时期，也是根系第二个生长高峰期。是谷子一生中需水量较多的时期。,田间管理目标,：是协调地上部和地下部的生长，围绕促壮根、攻壮秆、保大穗而进行。,管理措施,：（,1,）及时清垄，及时将杂草、谷莠子、杂株、残株、病虫株、弱小株及过多的分蘖彻底拔除，增强群体内部通风透光性能，促进个体发育，提高产量。（,2,）及时中耕，拔节期深中耕，接纳雨水，拉断部分老根，促进新根生长，做到控制地上茎部节间伸长，又促进根系发育，多吸收水肥；孕穗期中耕要浅，以免伤根过多，本次中耕除松土除草外，同时进行高培土，促进基部茎节发生次生根。（,3,）合理追肥，根据土壤肥力状况和植株生长发育的需要，适时适量进行追肥，可以在拔节始期追,“,座胎肥,”,，孕穗期追,“,攻籽肥,”,。,喜轮作怕重茬,播种时喜墒怕干,出苗后喜疏怕稠,拔节前喜蹲怕发,拔节孕穗期喜水怕旱,开花灌浆期喜晒怕涝。,谷子的生育特点,-“,六喜六怕”,六、收获与贮藏,1,、适时收获,以蜡熟末期或完熟初期收获最好。收获时割下的谷穗要及时进行摊晒，防止发芽和霉变。,2,、贮藏,干燥贮藏。,在干燥、通风、低温的情况下，谷子可以长期保存不变质；,密闭贮藏。,将贮藏用具及谷子进行干燥，使干燥的谷粒处于与外界环境条件相隔绝的情况下进行保存。,The end,