食品采ۥ购索证验收制度.doc

食品采购索证验收制度

1、采购须到证照齐全有效、有相对固定场所的食品消费运营单位。

2、对采购的食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品进展采购查验和索证索票，确保所购原料符合食品平安标准，并便于溯源。

3、建立采购记录台账，如实记录产品名称、规格、数量、消费批号、保质期、供货者名称及联络方式、进货日期等内容。按四类分别记录，即：米面油类、肉类、调味品和干货类、食品添加剂类。（学校食堂按五类，即增加蔬菜类）

　　4、已由企业总部（实行统一配送运营方式）统一查验供货者的许可证和产品合格证明文件的，企业门店要建立总部统一配送单据台账。门店自行采购的产品，应当遵照以上规定执行查验索证索票制度。

　　5、按照产品品种、进货时间先后次序有序整理、保存采购记录及相关材料，记录、票据的保存期限不得少于2年。

　　6、采购食品时应进展感观检查，不得采购腐败变质、掺杂掺假、霉变生虫、污染不洁、有毒有害、有异味、超过保质期限的食品及原料，不得采购外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不明晰、来源不明的食品，以及病死或死因不明的畜禽、水产品及其制品。

7、所采购的预包装食品及食品添加剂等应符合相关要求，不得采购三无标识的预包装食品及食品添加剂。

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