马铃薯培根松饼的制作.doc

马铃薯培根松饼

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主料
· 土豆200克
· 培根一片
· 小葱少许
· 柠檬汁少许
· 盐
· 胡椒粉少许
· 鸡蛋3个
· 蛋黄一个
· 黄油20克
· 色拉油一勺
简介
来自营养马铃薯料理一书，但是被我改动的比较大，没有蟹肉罐头我就用了培根，原方是150克土豆泥配上4个鸡蛋出来的成品要蓬松些。我削好皮的两个小个的土豆刚好200克，就用了200克，鸡蛋只有3个 了，加上冰箱里昨天做东西剩下的蛋黄一个，相当于200克土豆泥配3个蛋白4个蛋黄，出来没有那么蓬松，但是蛋黄比较多就更加香一些。
制作流程
1

土豆去皮
2

切成小块，在水中浸泡5分钟
3

倒掉水加盖放微波炉高火2分钟，打开盖子高火再加热一分钟
4

以出捣成土豆泥，趁热到土豆泥的时候加入黄油，利用余温融化黄油将土豆泥和黄油充分混合
5

葱切碎取葱白部分
6

鸡蛋分离
7

培根切碎，葱培根，适量的盐，胡椒粉加入到土豆泥中，滴入几滴柠檬汁
8

加入蛋黄混合均匀
9

如果觉得有点干可适量加一勺色拉油
10

蛋白打发至硬性发泡
11

分两次将打发的蛋白加入土豆泥中，搅拌混合均匀
12

倒入抹上黄油的模具，放入预热的烤箱180度15分钟，大号的烤完18分钟
膳食食疗
土豆(又名马铃薯)的营养价值非常高，对防止中风、和胃健脾。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
注意事项
早上来不及的话可以提早晚上处理好土豆，这样早上十分钟肯定能搞定了，然后放进烤箱等你全部整理好，就烤好可以开吃了。以前用微波炉加热土豆里面总是有小的块状，不能很好的捣成泥，后来发现最后的一分钟打开盖子，再高火加热一分钟，里面的水分会变少，然后出来的土豆泥就能很好的捣烂。