资源描述
关于中式面点餐厅的创业计划书例如
?利润增长空间：
1、 勤、俭，物尽其能、人尽其用
2、 合理的采购原料
3、 通过提高本钱来提高产品的质量，实现薄利多销的原那么
4、 良好的饮食环境和优质的效劳
治理制度：
员工根本守那么：
1、 准时上下班、不迟到、不早退、不得无故旷工;事假、病假，应事先向治理人员报告批准，紧急情况也应及时与治理人员获得联络，汇报缘由;
2、 工作认真负责、不避重就轻，互相推诿，掌握本职岗位所需的各项职能，操作纯熟;
3、 留意仪容，仪表，礼仪，言语文明，行为标准，有良好的个人卫生习惯，自觉维护单位形象;
4、 员工之间团结互助，互相尊重，不带个人情绪，不因私废公，阻碍正常的工作;
5、 节省节约，合理利用原料，标准操作水、电、煤设备，做到物尽其能，保护公共财物，严禁挪作私用;
6、 有平安防范观念，严格按照规定平安使用各项设备及工具;
7、 员工必须服从治理人员的工作安排，互相协作，有异议的可以在事后的空闲时间或会议期间向有关治理人员反映，不等当场回绝;
平安工作根本要求：
1、地面保持单调，门窗桌椅完好无损;
2、水、电、煤设备在使用前，要先检查是否有泄漏或损坏确认完好后才可使用;
3、刀具、笨重物品、高温食品盛放器皿要摆放平稳，尽量位于人员不宜碰触地地点，如砧板、工作台的中心位置或房间的角落;
4、觉察本人不能处理的情况要及时向治理人员汇报，请专业人员及时处理;
厨房工作内容及要求：
1、 严格按照产品制造工艺标准进展采购、加工、烹调、保管食品，按时按质按量完成工作任务;(详见采购、加工、烹调、保管标准)
2、 做好清洁卫生工作，包括个人卫生、产品卫生、 厨房设备和工具卫生及总体环境卫生，(详见卫生检查表);营业期间要保持干净，营业完毕后要完全清扫;
3、 做好平安工作，标准操作;
采购选料标准：
加工配料标准：
烹调标准：
保管要求：
餐厅效劳工作内容及要求：
1、待客热情友好，说话亲切和气，举止稳严峻方，处事礼貌慎重：
(1) 客人进入或者离开餐厅，要致以“欢迎光临”的征询候
(2) 说话时要求面带微笑，身体稍向前倾，并配以手势，手势必须有力，给客人特别明确的指示。
(3) 看见客人有苦恼时，要及时上前协助，先征询候“你好”再询征询“请征询需要什么……”。
(4) 给客人带来不方便时，如效劳员借道、扫地、拖地或给客人挪位时应致歉：“对不起，得到客人的协助后必须致谢 苦恼您……”
(5) 当客人叫效劳员或打手势时，应该立即上前，面带微笑地询征询客人：“先生 (小姐)，请征询有什么吩咐?”或“请征询需要什么?”
(6) 不讲失礼的话，如“厌恶”、“烦躁”等等;不讲挖苦、挖苦的话;不讲夸大、失实的话。;不讲催促、抱怨的话;
(7) 不得和客人发生争吵、争吵;
(8) 对待客人要一视同仁，不分贵贱，老少、美丑等。
2、 站台要求：
(1) 面带微笑，挺胸收腹，肩平。
(2) 两腿立正或稍稍分开，两手自然下垂，放在前面或背后。
(3) 两眼随时留意观察餐厅内客人就餐的情况，以便迅速做出反响。
(4) 不准靠墙、桌椅或边柜，不准交头接耳或走神发呆。
(5) 不准吃东西，伸懒腰，剔牙、挖鼻孔、搔头发，咬指头等。
3、 行走要求：
(1) 面带微笑，精神抖擞，动作敏捷、利落。
(2) 空手时，要求效劳员在餐厅内以小跑步行走，忌走路慢腾腾，无精打采，有气无力。
(3) 手上拿东西时，要求效劳员快步行走，托盘里的东西要分类码放，摆放整齐，同时要留意平安，不要撞到客人或打烂餐具。
4、 做好清洁卫生工作，保持营业期间总体环境卫生的整洁干净，营业完毕后要完全清扫容易产生积垢的地点，详见各项卫生工作检查表格;
5、 做好平安工作，详见平安工作要求
个人卫生检查表
责任人姓名： 检查人姓名：
范围及内容 备注 积分
仪容仪表 整体相貌清洁自然、大方得体、精神饱满
整体外表干净清洁，衣服合身、烫平、清洁、无油污，无皱褶
帽檐、帽内面无积垢 管无积垢，不能卷起
头发整齐、清洁，不可染色，不得披头散发。短发前不及眉，旁不及耳，后不及衣领，长发刘海不过眉，过肩要扎起，整齐扎于头巾内。
员工标识醒目配戴于左胸，无积垢
围兜清洁无油污，无破损，烫直，系于腰间。
鞋保持清洁，无破损，不得趿着鞋走路。
佩戴项链，饰物不得露出制服外
袜子无勾丝，无破损，只可穿无花，净色的丝袜
行为举止 不随地吐痰
不乱扔杂物
不浓妆艳抹，面着淡妆，不用有浓郁气味的化装品
不留长指甲，指甲长度以不超过手指头为标准，不准涂有色指甲油，经常保持清洁，除手表外，不同意佩戴任何手饰
勤洗澡，无体会，不得使用浓郁香味的香水
厨房设备和工具卫生检查表
责任人姓名： 检查人姓名：
范围及内容 备注 积分
灶台外表、台底、边角、站脚、下水滤网，无污渍、油渍、积垢，
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