孕妇该怎么吃.doc

孕妇营养食谱
　　睡眠不好的妈妈吃什么好呢？莴苣含钾量较高，有利于促进排尿，它还含有碘元素，具有镇定作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠，莴苣中丰富的氟元素可促进牙齿和骨骼的生长；猪肉为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸、血红素，具有补中益气、生津液、润肠胃、丰肌体、泽皮肤等作用。在孕晚期，准妈妈临近分娩，会出现紧张、睡不着觉的情况，莴苣和猪瘦肉同食，有利于消除紧张，帮助睡眠，还能补中益气、养血补血。
　　莴苣肉片可帮助孕妇改善睡眠
　　材料:莴苣300克、瘦猪肉150克
　　调料:酱油、料酒各少许，盐、醋、蛋清、淀粉、淀粉水、鸡精、葱段、姜片各适量
　　做法:
　1.将莴苣去皮，择洗干净，切成薄片;瘦猪肉洗净，切片，盛放在碗内，加入盐、酱油、料酒和蛋清一起搅拌，然后加适量淀粉抓匀上浆。
　　2.锅中油烧至八成热，爆香葱段和姜片，再加入瘦猪肉片翻炒。
　　3.然后放入莴苣、料酒、酱油、醋、盐和鸡精一起翻炒，快熟时，加少许淀粉水勾芡，翻炒均匀即可起锅
孕妇一周食谱大全
星期一
早餐：馒头2个、小米粥1碗、西红柿炒鸡蛋、肉丝炒榨菜、香蕉1个
中餐：米饭2小碗、红白豆腐、香菇鸡汤、猕猴桃1个
晚餐：小花卷1个、烧茄子、萝卜丝肉丸汤、苹果1个
星期二
早餐：牛奶大米粥1碗、胡萝卜炖牛楠、爽口白菜、苹果1个
中餐：米饭2小碗、清蒸大虾、肉丝榨菜汤、香蕉1个
晚餐：小花卷2个、玉米面粥1碗、豆腐炖萝卜海带、桔子1个
星期三
早餐：挂面卧鸡蛋1碗、瘦肉炒芥兰、拦海带丝、火龙果1个
中餐：玉米面发糕2块、海米炒冬瓜、香肠炒圆白菜、鸭梨1个
晚餐：米饭2小碗、青芹拌香干、糖醋鲤鱼（换掉）、葡萄1串
星期四
早餐：大麦薏米粥1碗、馒头1个、拌二笋、清炒肝尖
中餐：红豆米饭1碗、香菇烧豆腐、软溜鸡片、酸甜什锦水果1碗
晚餐：油盐烧饼1个、排骨烩海带、西红柿炒鸡蛋、银耳鱼丸汤（鱼丸换肉丸）、鸭梨1个
星期五
早餐：桃仁芝麻花生粥1碗、小饼1个、煮鸡蛋1个、土豆烧牛肉、时令水果1个
中餐：二米饭1碗、肉丝炒豇豆、红烧香菇、粉丝小白菜汤、香蕉1个
晚餐：糖三角2个、拌黄瓜条、双色菜花、龙眼肉

星期六
早餐：海米菠菜粥、馒头1个、蚝油生菜、土豆拌青椒、水果沙拉
中餐：红豆米饭2小碗、虾皮拌豆腐、宫保鱿鱼卷、橘子1个
晚餐：枸杞红糖小米粥1碗、小花卷2个、冻豆腐金针菇汤、凉拌苦瓜、猕猴桃1个
星期天
早餐：地瓜粥、葱油饼1个、鸡蛋炒菠菜、卤牛肉、橙汁1杯
中餐：大米饭2小碗、清炒山药、干炸小黄花鱼（换掉）、时令水果
晚餐：鸡汤馄饨、鸡肉炒三丁、牛奶1杯

  孕妇营养不发胖的15种食物
小麦胚芽粉：让准妈妈精力充沛，还能降低体内胆固醇的水平。
　　为了让自己有一个充满活力的早晨，赶快把早餐的烧饼、油条换成小麦胚芽粥吧！为什么？因为胚芽粉不仅可以让你保持一上午都精力充沛，而且还能降低体内胆固醇的水平。不要选择那些口味香甜、精加工过的麦片，最好是天然的，没有任何糖类或其他添加成分在里面。可以按照自己的口味和喜好在煮小麦胚芽粥里加一些牛奶。
脱脂牛奶：补钙不长肉的聪明选择。
      怀孕的时候，你需要从食物中吸取的钙大约比平时多1倍。多数食物的含钙量都很有限，因此孕期喝更多的脱脂牛奶就成了你聪明的选择。孕妇每天应该摄取大约1000毫克的钙，只要3杯脱脂牛奶(200克)就可以满足这种需求。
瘦肉：补铁又解馋。
　　铁在人体血液转运氧气和红细胞合成的过程中起着不可替代的作用，孕期你的血液总量会增加，以保证能够通过血液供给胎儿足够的营养，因此孕期对于铁的需要就会成倍地增加。如果体内储存的铁不足，你会感到极易疲劳。通过饮食补充足够的铁就变得尤为重要。瘦肉中的铁是供给这一需求的主要来源之一，也是最易于被人体吸收的。
全麦饼干：货真价实的迷你食品。
　　这种小零食有很多用途：早上你可以在床上细细地咀嚼它，能够非常有效地缓解孕吐反应；上班的路上，在车里吃上几块，可以帮助你打发无聊的时间；办公室里当你突然有了想吃东西的欲望，它就在你身边，方便而且不会引人注意。它是一种货真价实的迷你食品，并且会忠实地保证你一天的血糖平稳、精力充沛。
柑橘：保持体力，防止准妈妈因缺水造成的疲劳。
　　尽管柑橘类的水果里90%都是水分，但其中仍然富含维生素C、叶酸和大量的纤维。能帮助你保持体力，防止因缺水造成的疲劳。
香蕉：帮准妈妈们击退随时出现的疲劳。
　　香蕉可以快速地提供能量，帮你击退随时出现的疲劳。而且在你时常被呕吐困扰的时候，很容易为你的胃所接受。你可以把它切成片放进麦片粥里，也可以和牛奶、全麦面包一起做早餐。
全麦面包：保证纤维的摄入量，提供丰富的铁和锌。
　　把你每天吃的精粉白面包换成全麦面包，你就可以保证每天20～35克纤维的摄入量。同时，全麦面包还可以提供丰富的铁和锌。
绿叶蔬菜：补充维生素和矿物质，营养又健康。
　　菠菜含有丰富的叶酸和锌。甘蓝是很好的钙的来源。把沙拉的原料改革一下，加入一些深颜色的莴苣，一定会提高这道菜的营养价值，因为颜色越深的蔬菜往往意味着它的维生素含量越高。你也可以随时在你的汤里或是饺子馅里加入一些新鲜的蔬菜。
坚果：阻击孕期强烈的饿感，促进胎儿脑部的发育。
　　如果怀孕前你因为坚果脂肪含量高而对它敬而远之，那么现在你应该重新认识：脂肪对于胎儿脑部的发育是很重要的。而且坚果可以让你饿得不那么快。专家建议可以用一些不饱和脂肪(在坚果中发现的一类有益于心脏健康的脂肪)取代饱和脂肪(在肉类和黄油中发现的)。但是因为坚果的热量和脂肪含量比较高，因此每天应将摄入量控制在28克左右。还有一个特别需要注意的地方，如果你平时有过敏现象，最好避免食用某些容易引起过敏的食物，例如花生。
鸡蛋：孕期摄取蛋白质的最佳来源。
　　很多准妈妈一看见肉就觉得恶心，那么鸡蛋就成了你在孕期摄取蛋白质的最佳来源。而且鸡蛋中还含有人体所需的各种氨基酸。煎个鸡蛋再配点儿蔬菜会让你的早餐既简单又丰盛。如果你受不了煎鸡蛋的味道，那就煮个鸡蛋吃吧！
花椰菜：健康又美味，补钙补叶酸。
　　吃这种蔬菜真是好处多多：它不仅营养丰富，而且健康美味；富含钙和叶酸，而且还有大量的纤维和抵抗疾病的抗氧化剂；内含的维生素C，还可以帮助你吸收其他绿色蔬菜中的铁。
豆制品：孕期营养的好帮手。
　　对于那些坚持素食的准妈妈，豆制品是一种再好不过的健康食品了。它可以为你提供很多孕期所需的营养，例如蛋白质。
干果：随时满足准妈妈想吃甜食的欲望。
　　干果是一种方便的、美味的零食，可以随身携带，随时满足你想吃甜食的欲望。你可以选择像杏脯、干樱桃、酸角一类的干果，但是不要吃香蕉干，因为经过加工的香蕉干，脂肪含量会很高。
冰淇淋：饭后的小插曲。
　　不要把它打进黑名单。你完全没有必要因为怀孕而剥夺了自己吃冰淇淋的权利。一些甜食，包括冰淇淋、酸奶或者是牛奶作成的布丁，都可以成为你饭后的小插曲，它可以提供你每天所需钙质的1/3。但是切记：不要让它喧宾夺主呦！
低脂酸奶：有助于胃肠保持健康状态。
　　酸奶富含钙和蛋白质，即便是患有乳糖不耐症的准妈妈，对于酸奶也还是易于吸收的。而且有助于你的胃肠保持健康的状态。
 孕妇一周食谱
星期一
1、滑藕片
1）藕切片，泡水中待用（放空气中时间久了容易变色）
2）烧锅水，水开放入藕片，稍微煮一会，捞起
3）热锅下油少许，爆葱蒜末，下藕片，翻炒，边炒边加少量的水，所谓的滑藕就是这个意思
4）加盐，起锅前加点小香葱，起锅，ok
3、红枣香菇汤
【原料】　干香菇20只，红枣8只，料酒、精盐、味精、姜片、花生油各适量。
【制作】　1）将干香菇先用温水浸发至软，再用凉清水洗去泥沙；将红枣洗净，去核。
　　　　2）用有盖炖盅，加进澄清过滤的泡发香菇的水和加入适量清水，再放入香菇、红枣、精盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许，盖上盅盖，上蒸笼蒸1小时左右，出笼即可食用。
【特点】　滑润适口，甜、咸、香、辣味均有，但口味柔和鲜香。
【说明】　香菇含有较高的蛋白质、糖、维生素、尼克酸、微量元素和多种氨基酸、酶、核酸等。其性味甘平，有健胃益气、滋补强壮的作用。核酸类物质，可抑制血清和肝脏中的胆固醇增加，有阻止血管硬化和降血压作用，可防病健身抗衰老。
香菇中含有麦角固醇，经人体吸收后可转化为维生素D，因而可以防治佝偻病和贫血，对健美的有重要意义。红枣是驰名中外的滋补美容食品，它能补中益气，养血生津，健脾养胃。可治疗脾胃虚弱、营养不良、气血亏损等症引起的面容枯槁、肌皮失调、气血不正等症。二物组成此菜肴，是很好的健美、抗衰老之品，会使女性容颜大发，青春久驻。
注：每日三颗枣，容颜永不老。女性尤其要多食大枣。防治贫血、气血不足。
星期二
1．蒸蛋羹
【原料】鸡蛋3个,熟猪油20克,虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁各15克.
【制作】将鸡蛋敲入大碗中打散,加入虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁,精盐,味精,葱花后调匀.在碗中徐徐加入300克温水,边加边搅动,最后放熟猪油,入锅隔水蒸,约10分钟即可.
2．枸杞炒瘦肉　　
【原料】　枸杞子10克，瘦猪肉250克，莴笋100克，猪油、盐、料酒、味精、香油、酱油、湿豆粉、生姜、葱白、肉汤、糖各适量。
【制作】　1）将枸杞子用温水洗干净；猪肉洗净，切成丝，用湿豆粉、盐、料酒、酱油、白糖调好；莴笋去皮，洗净，切成丝；生姜、葱洗干净切成丝。
　　　　　2）锅烧热，下入猪油，待油稍冒烟时，放入肉丝炒散，再放入笋丝、姜丝、葱白翻炒，倒入肉汤，加入枸杞子同煮熟，淋上香油，点味精即成。
【说明】　此菜清热消毒，有祛斑增白之功效。适用于面部黑暗或有黑斑女性食用。常吃则会使皮肤白嫩靓丽。
3.清炒土豆丝
炒土豆丝等菜最好在原料入锅后加醋，可以保护土豆中的维生素，同时软化蔬菜；而“糖醋排骨”、“葱爆羊肉”等菜最好加两次：原料入锅后加可以祛膻、除腥，临出锅前再加一次，可以增香、调味。或者炝土豆丝
主料∶土豆2-3个，豆油少许，花椒粒少许，干红辣椒2-3个
作法∶将土豆去皮切成丝状，用水泡泡去掉靛粉，再放在开水中炒一下，炒完之后立即放在凉水中冲上几遍(这样可以让土豆丝是脆的)。放在盘子里放少许盐、味精、干辣椒、但先不要搅拌。锅里放油和花椒、柞出香味，去掉花椒粒，趁热倒在放好的佐料上，再放些醋，搅拌上盘即可。
星期三
1.海带炖豆腐 
【原料】　豆腐200克，海带100克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。
【制作】　1）将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。
　　　　　2）锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。
【特点】　滑润鲜香，有油而不腻。
【说明】　此菜以补中益气、和中润燥、清热解毒的豆腐配海带烹制而成。海带含有丰富的碘、甘露醇等多种营养成分。碘对预防甲状脉肿大和维持甲状腺正常功能大有益处，甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿等有疗效。海带性味咸寒，有软坚散结、消热利水、降脂降压作用。因海带含碘丰富，故又是乌发秀发的好食品。女性对自己的头发秀美比较重视，因此要在日常多吃些海带等含碘食品。
2.番茄炒猪肝（或者胡萝卜丝、黑木耳炒猪肝，营养丰富）
配　　料:猪肝八两、番茄两只
佐料：盐、味精、糖、生粉、花雕
特色：咸鲜嫩滑，甜中带酸。适合江南人的口味。
操作: 1）猪肝切斜刀3厘米宽4厘米长不规则四边形，放盐、味精、绍兴花雕酒备用。番茄切成一厘米见方的立方体备用。
     2）起油锅，开小火，倒油等油热的当口，在腌好的猪肝片上捏一些生粉，滑入油锅煸炒。断血后盛出备用。
     3）油锅不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估计已尽大半时，伴入猪肝一同用小火煸炒。只炒几勺后，立刻倒入酱油着色，水少许，大火烧至滚，立刻换小火加糖、味精盛盘。    营养价值:西红柿-西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A。   或者周三改吃全素菜，以防吸入油脂太多，造成体内脂肪堆积。
星期四
1.    陈皮蘑菇鸭肉汤
靓补食材：鸭肉、蘑菇、陈皮、莴笋
　　专家点评：此汤有滋阴养胃、理气顺肠、预防衰老的功效。
　　鸭肉：性平和而不热，脂肪高而不腻。它富含蛋白质、脂肪、铁、钾、糖等多种营养素，有清热凉血、祛病健身之功效。
　　蘑菇：蘑菇性甘微寒，有透发麻疹、解毒开胃、止泻化痰等功效。蘑菇还具有降低血液胆固醇、降血糖的作用。
2.    烧茄子
   茄子切1cm厚大片，煎锅少油（一层就够了）两面煎金黄，盛出锅烧热加油，入八角出香味（非常重要，八角不先煸一下香味根本烧出不来的），入茄子，料酒，酱油，盐烧透，上桌。或者：糖醋茄条
   主料：嫩茄子300克。
　　配料：鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，色拉油750克。
调料：碘盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，葱姜蒜各3克，香菜3克，香油5克。
　　制作：
　(1)茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条，加少许盐，略腌，沾面粉。
　(2)鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊。葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香菜切段。
　(3)勺内放油，烧六七成热，把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里，炸成金黄色，倒出沥油后装盘。
　(4)勺内放少许底油，烧热，放葱、姜、蒜炝锅，放入胡萝卜丝，香菜段，少许汤，盐，味精，糖，醋烧开，用淀粉勾流芡，加香油，浇淋在茄条上即好。
　关键：茄条要反复炸二三次，使之挺实酥脆
或者：东坡茄子
主料：嫩茄子500克，猪肉馅100克。
配料：湿淀粉10克，色拉油750克。
调料：白糖50克，碘盐5克，味精4克，酱油15克，料酒5克，葱姜末各5克，汤100克。
制作：
 (1)茄子去蒂洗净去皮，切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀，深度为2厘米。
(2)炒勺放油，烧六七成热，放入茄块炸成枣红色捞出沥油，摆入大碗内。
(3)勺内留少许底油，烧热放入猪肉馅炒变色，加葱、姜末稍炒，放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸10分钟。
(4)把汤沥勺内，茄块扣入盘中，再把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，烧在茄块上即好。
　　关键：此菜仿东坡肉做法，茄块要切大块，炸成枣红色。
星期五
1.   银耳汤
　水发银耳30克，冰糖适量。取水发银耳30克洗净，入砂锅中加水炖熟，酌加冰糖调服。本品有滋阴润肺，止咳，降压，降脂之功。风寒咳嗽及感冒者忌服。
3．碧玉冬瓜
主料：  冬菇二两、冬瓜一斤半。
配料：  蒸冬瓜调味：姜一片，葱一条，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，生粉1/3茶匙，油二汤匙，水三汤匙。献：蒸冬瓜的汤一杯，麻油、古月粉适量，糖1/4茶匙，生粉一茶匙半。   
做法：   
　　1、冬瓜去皮去瓤，切成马蹄大小形状，洗净滴干水，泡油。   
　　2、冬瓜盛大碗内，加入蒸冬瓜调味，蒸月念，约蒸半小时。   
　　3、冬菇用清水浸软，去脚揸干水，加蒸冬菇调味蒸半小时。   
　　4、把冬瓜、冬菇排在碟上。   
　　5、下油一汤匙，煮滚献，试味，淡可加许盐，淋在冬瓜上。
星期六
1. 清炒油菜
材料：油菜1把，蒜头5粒，盐、油少许，酒1匙。
做法：1、油菜洗净切段，蒜头拍碎。
　　 2、放入适量油热锅，爆香蒜头。
　　 3、放入油菜，加入适量盐、酒、略炒后即可起锅。
热量：1994.4Kcal；蛋白质：5.6g；脂肪：16.3g；糖类：8.1g
特色：油菜即芸英，本草备要记载能散血消肿，散风游丹毒。配合蒜头能健脾开胃，通五脏、达诸窍，去寒湿。对于皮肤干燥、异味性皮肤炎、湿疹之类的皮肤病患有一定帮助。
2.   黄豆排骨汤（或黄豆猪蹄汤，两周一次即可，以防过于油腻）
原料：猪排骨500克，黄豆50克，大枣10枚，黄芪20克，通草20克，生姜片、盐各适量。
制作：　
1）将猪排骨洗净，剁成块；黄豆、大枣、生姜洗净；黄芪、通草洗净用纱布包好，成药包。
2）锅内加水，用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包，用文火煮2小时，拣去药包，加盐调味即成。
【特点】　肉香汤鲜，可喝汤、食肉及黄豆、大枣。
【说明】　此菜益气养血通络。
3．翡翠豆腐
原   料：豆腐250克，莴苣250克，生姜15克，味精1克，精盐5克
制作过程：
1、莴苣洗净后，切4厘米长片，生姜切丝，豆腐切1厘米厚块；
2、油热后，放姜爆炒出香味后，加半碗水即放莴苣，立刻加盖2分钟后打开，再放入豆腐加味精和精盐，然后轻轻翻炒几下即可。
  上班孕妇的营养午餐
孕妇的工作餐营养升级方案：
盒饭的菜式要丰富
     很多单位的午餐都会选择外送的盒饭，在菜式的选择上，孕妈咪应该选择配菜种类较多的套餐，如一份套餐里米饭、鱼、肉、蔬菜都有，这样的套餐营养配比较均衡。
餐厅的卫生要注意
     如果单位没有统一安排午餐，孕妈咪可去附近的餐厅吃饭，在选择餐馆的时候要注意卫生状况，最好自带餐具，以免感染细菌。
同事拼菜更经济
     上班族孕妈咪们要想吃得丰富而又经济，最好的办法莫过于和同事们一起拼菜吃饭了。这样可以多点一些菜式，荤素搭配，营养更均衡。
工作餐5大注意：
远离油炸食物
     外面的油炸类食物，在制作过程中所用的食用油难免不是已经用过若干次的回锅油。这种反复沸腾过的油中有很多有害物质，孕妈咪应该远离。
拒绝味重食物
     外出就餐所吃的菜往往做不到口味适中，孕妈咪应该少吃太咸的食物，以防止体内水钠潴留，引起血压上升或双足浮肿。其他辛辣、调味重的食物也应该明智地拒绝。
饭后吃个水果
     为了弥补新鲜蔬菜补充的不足，孕妈咪最好在午饭后30分钟吃个水果，以补充体内维生素的缺乏。如果办公室清洗不方便，孕妈咪可以在早上出门前把水果清洗干净，然后用保鲜膜包裹带到公司。
谨慎挑选饮料
     饮料应挑选矿泉水和纯果汁一类的，含咖啡因或酒精的饮料对孕期不利，最好不要选择。
携带袋装牛奶
     在外就餐的上班族孕妈咪需要额外补充一些含钙食物。把牛奶带到办公室饮用是个不错的选择。如果办公室没有微波炉加热，别忘了挑选经过巴氏杀菌消毒的的牛奶