海参处理方法.doc

海参和海茄子(茄参)在营养和作用上有什么区别?

海参，特别是海刺参它的主要功能是通过人体的免疫功能，是药食同源的产品，海茄
子海产品，没有滋补功能。(摘自：

海参的发制方法及最简单的吃法

先讲一下海参的种类：
海参的品种很多，大体可分为有刺和无刺两类，有刺的为刺参，无刺的为“光参”或“秃参”。我们北方人主要吃刺参。
再讲一下如何挑选海参：
主要是看肉质和含盐量。海参的外表以刺排列均匀为好；海参的肉质和含盐量按档次等级不同来分，一般肉质肥厚，含盐量低的为上品。
然后讲一下海参的发制方法：我的经验（这个经验绝对是自己的，哈哈）是一次取七个（一天一个，正好吃一个星期），先冲洗一下，放到一个玻璃瓶中，倒入纯净水或矿泉水，浸泡一天，晚上烧一壶开水，倒入暖瓶，再把海参放入焖一夜，第二天早上就发制好了。然后从暖瓶中倒出，用自来水清洗干净就可以吃了。多余的放入冰箱。（友情提示：发制海参时，千万不要用带油的杯子，海参遇油即化）
最后讲一下海参的做法：通常我们吃海参是一天一个，身体弱的一天吃两个。虽然量很少，但天天一个吃法就容易吃腻。所以吃法一定要变通。据说海参最好早上吃。
1、我们可以空腹把海参直接吃到肚子里。（嘻嘻，这适宜于胃口好、吃饭泼辣的勇敢的人）
2、先把海参切碎，打两个鸡蛋，放少许盐，放三分之二的水搅拌，然后盖好放入微波炉内，四分半钟就好了，取出后滴一点酱油和香油。如果想吃嫩点的就放入锅内在炉子上蒸即可。
3、吃混沌时，切碎放入汤中，然后再放入虾皮、紫菜等。
4、把海参切成四块，包水饺时单独包四个特别的。
5、炖菜时可以把海参整个放入，稍煮一会，时间不要太长。
6、海参还可以用葱烧，但我们一天只吃一个，感觉太麻烦，一般不这样做。用葱烧的海参一般就是市场上买的10元一斤的草参。
7、吃面条时，可以把海参切成三段（再小就找不到了），单独做一碗。
8、我们做各种汤时，可以把海参切段或切碎放到汤里。
（摘自：

冬天吃海参提高免疫力
冬季天气冷，人体抵抗力下降，特别是老年人，更容易生病。海参体内含有50多种天然珍贵的活性物质，以及丰富的维生素和人体所需的各种矿物质。常吃海参可以增加抵抗力、预防感冒、抗疲劳。
海参，俗称海中人参，是海洋中的珍品，名列八珍之首。海参性温，味甘咸，有滋阴补肾、养血润燥等功效，是高蛋白食物，能够延缓衰老，增强免疫力，对高血压、心血管疾病、肝炎、糖尿病、特别是处于亚健康状态的人群，堪称食疗佳品。对妊娠期和哺乳期妇女更有养血润燥、调经养胎、助产催奶的保养作用。将发制好的海参直接食用，或炖鸡汤，或加蜂蜜水，既不破坏海参的营养，又有助于人体吸收。天伦海参店经营的产品有：淡干海参、盐渍海参、海参胶囊。另外，特别推出不用发制的即食海参、即食鲍鱼，是走亲访友的送礼佳品，市内还可以免费送货。（摘自：

建议：夏天海参吃多容易上火，尽量在冬天吃。
保存方法：收到快递后，拆包，把海参直接放入冷冻中，不需处理，吃的时候拿出来处理就可以
处理方法：解冻后，用剪刀顺着一边的小口剪开，拨开肚子，里面有一个黑色小沙囊，把它摘除掉，把里面的肠子用手拽断，肠子已经清洗过不需要再清洗（肠子不要清除掉，那个营养价值很高。）然后按照上述“黑体字”操作即可