北京同仁堂海参.doc

北京同仁堂海参

北京同仁堂海参价格是多少？海参有什么功效？海参怎么吃最科学？下面为您揭秘北京同仁堂海参：

【品名】总统牌金装海参礼盒
【海参品种】刺参（辽宁）
【原料产地】大连
【产品规格】80-90头
【净含量】220g/盒
【等级】一级品
 【价格】5100元
【保质期】24个月
【执行标准】SC/T3206-2009
【食用方法】本品需经水泡发，刨肚去筋洗净沙嘴后，即可依个人口味烹制美食
【贮藏条件】干燥阴凉处，防止受潮、日晒、虫害
【产地】北京市海淀区
【食品生产许可证】QS1108 2201 0025
产品介绍——“海八珍之首”
海参是生活在潮间带至8000米深的海洋软体动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。全世界有1000多种海参，可以食用的只60种左右，营养价值最高的是大连、烟台、威海海域的刺海参。
产品来源
所售海参皆产自北纬39度，大连长海县海洋岛、獐子岛海域，生长期为3-5年的野生海参。这里温度、水深、盐度最适宜海参的生长，海参生长期长，而且这里是距陆地最远的岛屿，更可保证海参纯净、无污染的天然品质。
海参的营养作用
海参能调节人体水分平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的女士。
海参被称为海洋伟哥、可补血调经。一天一个海参，可固本培元、补肾益精。
海参特有的活性物质海参素对真菌有抑制作用。
海参可养血润燥、调经养胎、修补组织，自古就有孕妇一天补一个海参的习俗。
海参体内成分有一种海参皂甙能抗击毒素，抑制肿瘤生长，防癌病。
推荐人群
1、中老年人，年老体弱者
2、虚劳羸弱，气血不足人群
3、术后人群
4、孕产妇
5、美容养颜一族
6、免疫力低下者
7、肾阳不足人群
8、高血压、高脂血、冠心病人群
产品特点
1、水分、盐分低，发制出成率高，口味好，色泽佳，是干海参中的极品。
2、正宗辽参：肉厚，刺饱满（四排或六排刺）。
备注：对于干海参的检验主要有以下两大指标要求，即水分、盐分。
产品基本信息
性味归经：性微寒，味甘、咸，归肺、肾、大肠经
自然分布：国际上，北海道刺参最为名贵，在国内，山东、辽宁的刺参最为名贵，我公司海参产自大连海洋岛、獐子岛海域，生长期为3-5年的野生海参。
健康知识
食用方法
将冷冻（冷藏）的水发鲜刺参放入开水煮一下，或用开水烫透，便可以按下列方法食用
保健食疗法
每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖，也可放入牛奶中送服，常年坚持，有强身健体的作用
凉拌海参：
将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口，是一道营养丰富的宴客佳肴。
水发海参还可以红烧、葱爆、炖汤、煮粥、煎鸡蛋、炒肉丝等。
发制储存方法：
泡 ：凉水泡20小时左右，至略软可剪动为止
剪： 将参捞至凉水盆中，顺切口将参切开，除去沙嘴，用凉水反复洗净
煮： 慢火煮40-50分钟后，用手逐个掐海参侧面的肉，把能掐透的海参选出来放入凉水盆中，将不能掐透的海参选出来放入锅中，加凉水慢火煮，这样反复进行，直至没一个海参都能掐头为止
泡 ：能掐透的还参放入盆中，加凉水和冰块、放入冷藏箱中，每昼夜换一次冰和水，泡发4天
冻 ：已发制好的海参立刻用小塑料袋单根套起来，放入冰箱冷冻储藏

海参的品质良莠不齐，因此如何挑选好海参是至关重要。首先，要看海参的外观，一般好的海参皮质清晰，颜色自然，根据生长环境颜色的不同，主要分为黑色、棕色、灰色等，即绝不是通体的黑色，当然也不是通体都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整；其次，要看海参的发泡效果了，好海参的肉质劲道，泡发率可达7到8倍。从品牌来说，国内最好的两个海参品牌是北京同仁堂以及福临门。如果是商务送礼，选北京同仁堂是最合适的，包装漂亮又有档次。如果是家用，选福临门的最实惠，产地正宗，质量又好。
食物相克
　　海参不宜与甘草酸、醋同食。中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。可是，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣。酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。海参还不能与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。
烹饪指导
　　1．涨发好的海参应反复冲洗以除残留化学成分；
　　2．海参发好后适合于红烧，葱烧、烩等烹调方法；
　　3．保管时注意：发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中；如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮。
食用方法

　海参粥的做法
海参粥的做法，海参粥主料是海参和大米。做法简单，营养丰盛，补肾、益精、养血。海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。下面介绍海参粥的做法：
主料海参30克粳米60克红萝卜1个大葱50克
辅料 、食盐适量，鸡精适量。
1.将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，见到深褐色为止，然后放凉水中浸泡2天，待参体回软后，再行煮发。首次煮发5分钟左右，开肚掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，软硬分开。软浸的泡清水中，硬的继续煮发，反复多次，全部煮发软为止。照此漂洗浸泡4～5小时即可使用。

2. 用坡刀将海参切成一字条，把大葱切成3厘米的段。

3.粳米拣去杂物，淘洗干净。

5.粳米，红萝卜与海参一齐放人清水锅内，武火煮滚后，改文火提成粥。

养生小贴士：1、最好不要与其他食品同食
2、食用半小时后再进早餐更佳
3、口味可依个人喜好蘸以各种酱料。如：女士可以配红糖、蜂蜜等以暖身养颜；男士可以配大酱、辣酱等调味进补。