KFC奥尔良烤鸡翅.doc

奥尔良烤鸡翅，很多人的最爱哦，是肯德基的招牌之一。很多朋友也想学习奥尔良烤鸡翅的做法，最主要是想自己开店创业做来卖，其实做法也不算复杂，有心人认真学习一下，再琢磨琢磨也就会了。
　　创业第一步网提供一个奥尔良烤鸡翅的做法图解：
　　第一步：原料准备：正宗的新奥尔良烤肉腌料　140克　鸡翅（或鸡腿）2公斤左右，水140克左右。腌料是小包装140g的，能够腌两公斤的鸡翅（鸡腿），于是牛刀初试，腌料包装上都有标准的使用比例，操作很简单的。

第二步：开始腌：先把腌料用少量的水溶解了，准确的说应该是与所用的料一样重的水，之后倒入鸡翅中。搅拌腌制鸡翅约3--5分钟左右，到料汁完全吸收为止。据专业人士透露，腌的时候也可以找个结实的塑料袋，让鸡翅在袋子里腌制，这样还可以稍微摔打一下，以便入味。

第三步：等待（静腌）：把腌好的鸡翅放进了冰箱里（一般是静止存放3-4个小时就可以烤制了），之后就是等着了，我是足足等了一宿，感觉太漫长了，不过想着一觉醒来就能吃到美味的鸡翅了，呵呵，连觉睡得都特别香！下面这就是腌好的鸡翅。

　　第四步：烤制：用烤炉或微波炉均可，把腌制好的鸡翅放到烧烤支架上，调到烤炉或微波炉的烧烤档，没有烧烤档的请调到中高火档。
　　如果没有烤箱，就用万能微波炉，把腌好的鸡翅放在微波炉自带的铁架子上，关上门，用烧烤功能，烤上10分钟左右（时间根据烤肉量的多少来适当调整）。每个微波炉的参数都不同，大家可以根据自己微波炉的情况调试，总会找到合适的温度和时间的！
　　约十分钟后，微波炉里散发出一阵阵的香气，啊~~受不了了，好香！拿出来之前,用牙签往鸡翅肉最厚的地方扎一下，看到有油冒出来了，那鸡翅就肯定是熟了，如果要是还往外冒血，那就还需要再烤几分钟！

　　奥尔良烤鸡翅也就做好了，看颜色就十分诱人了吧？
　　【品牌】COOK100酷克壹佰　批发价15元
　　【规格】140克（这是小袋装，正好做2千克烤肉）
　　【特色】正宗的新奥尔良风味：甜/辣/香。烤出的产品外观十分诱人，表面富有光泽，气味鲜香逼人。迷人的甜味与诱人的辣味得到完美融合，使得产品的整体口味十分饱满。品尝该产品，完美匹配的甜辣香味将给您留下深刻的印象。有任何词来形容她的完美风味都不为过，还不快来尝尝。
　　【应用范围】烤鸡翅、烤鸡腿、烤整鸡、烤鸭、烤猪排等。
　　【购买方式】可以直接到COOK100网站购买最正宗的烤肉料，运气真好，正在打折呢：
说肯德基的KFC新奥尔良烤翅的做法是这样的，下面是配方，做法要复杂些：
　　（注：里面提到的百里香、罗勒、牛至之类的都是西餐常用的一些调料或香料，国外好像很喜欢把冬冬弄成干粉末状，比如姜粉什么的）
　　2杯面粉
　　1/2茶匙盐
　　1/2茶匙百里香（thyme）
　　1/2茶匙罗勒（basil）
　　1/2茶匙牛至（oregano）
　　1/2茶匙芹菜籽盐（celery salt）
　　1茶匙黑胡椒（black pepper）
　　1茶匙干芥末（dry mustard）
　　4茶匙红辣椒粉（paprika）
　　2茶匙大蒜盐（garlic salt）－(大蒜盐：大蒜粉、盐、淀粉的混合物)
　　1茶匙姜粉（ground ginger）
　　将所有的成分放入一个大碗中混合，
　　将鸡块蘸上打好的鸡蛋液，
　　再充分蘸上面包屑，
　　最后放入刚才混合了所有成分的大碗中。
　　将烤箱调至350摄氏度，
　　将鸡块放入烤盘，并盖上锡纸（亮面朝外），
　　烤40分钟之后，
　　将锡纸拿掉再烤35分钟，
　　取出轻轻的涂上一层油，再放入烤5分钟
　　取出放置5分钟后可以食用。
　　肯德基新奥尔良鸡翅制作方法（KFC）
　　制作原料： 鸡翅中若干，烧烤汁适量，番茄酱适量，蜂蜜适量
　　制作流程：
　　1，翅中洗净，过开水。
　　2，用烧烤汁浸渍半个小时。烧烤汁的用量以没过鸡翅为准。
　　3，将鸡翅置于烧烤架上，入微波炉，高火（我用了80度）6分钟。
　　4，将适量蜂蜜和番茄酱调和，均匀涂抹在鸡翅上。
　　5，然后烤至两面金黄即可。
　　奥尔良烤鸡翅做法不算复杂吧？只是需要腌制的时候较长，我们在制作的时候多尝试下不同的腌制和烤制时间，以便找到最好的做法，如果你感觉味道差不多了，那就，就放鞭炮开业吧！
　　又一个奥尔良烤鸡翅专卖店出现啦！</P< p>