为了给小宝宝补充维生素及物质.doc

　为了给小宝宝补充维生素和物质，需要给他们喂食蔬菜、水果。一般来说，1～3个月的婴儿可用奶瓶喂菜水、果汁，4个月以上的婴儿，可喂菜泥、果泥。这些汁、泥食物，需要采用新鲜原料，随做随用。因此，如何为宝宝制作有营养、符合宝宝生理特点的蔬菜的水果食品，成了妈妈们关心的话题。

　　1、西红柿汁

　　主料：西红柿1个。

　　辅料：白糖10克，温开水适量。

　　制法：（1）将成熟的新鲜西红柿洗净，用开水烫软后去皮切碎，再用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。

　　（2）取西红柿汁，将白糖放入汁中，再用适量温开水冲调后即可饮用。

特点：本品酸甜可口，富含维生素C及维生素A。适合3～4个月的婴儿饮用。

　　2、胡萝卜汤

　　主料：胡萝卜50克。

　　辅料：白糖5克，清水适量。

　　制法：（1）将胡萝卜洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约20分钟可煮烂。

　　（2）用清洁的纱布过滤去渣，滤下的汤中加入白糖调匀即可饮用。

　　特点：味略甜，富含胡萝卜素。适宜于3-5个月婴儿饮用。

　　3、青菜水

　　主料：青菜（油菜、鸡毛菜、小白菜均可）50克。

　　辅料：精盐少许，清水约50毫升。

　　制法：（1）将青菜洗净后浸泡1小时，然后捞出切碎。

　　（2）锅内加一小碗清水，煮沸后将菜放入，盖紧锅盖再煮5分钟，待温度适宜时去菜渣，加入精盐少许，能稍稍尝到咸味为度，即可分用。

　　特点：菜汤淡绿色，有清香，含有较多维生素C。适宜3-5个月婴儿食用。

　　应注意，菜汤应随煮随用，以免久放使维生素C失效。

　　4、水果藕粉

　　主料：藕粉20克，苹果（或桃、梨）30克。

　　辅料：精盐少许，清水适量。制法：（1）将藕粉和精水调匀，水果切成极细小的颗粒待用。

　　（2）将水果粒加水煮熟备用。

　　（3）将藕粉倒入锅内用微火慢慢熬煮，边熬边搅拌，直至透明为止，将煮好的水果粒倒入拌匀即可食用。

　　特点：味香甜，易于消化吸收，营养丰富。适宜于5个月以上的婴儿食用。

　　5、土豆泥

　　主料：土豆50克（甜红薯、胡萝卜、南瓜也可）。

　　辅料：精盐少许，开水少量。

　　制法：（1）将土豆去皮，切成小切蒸熟。

　　（2）在土豆中加盐少许，用勺压烂成泥，加少量开水调匀即可食用。

　　特点：本品软烂，富有营养，是婴幼儿较好的辅助食品。适宜4-5个月的婴儿食用。

　　6、山楂水

　　主料：新鲜山楂20克。

　　辅料：白糖10克，清水适量。

　　制法：（1）将新鲜山楂用清水洗净后放入锅内，加水煮沸，再用小火煮15分钟，然后将山楂去皮、去核。

　　（2）将山楂倒入杯中，加白糖调匀，待温后即可食用。

　　特点：酸甜可口，健胃消食，生津止渴，对增进婴儿食欲大有益处。适宜5个月以上的婴儿食用。

　　7、青菜泥

　　主料：青菜（或其他绿色蔬菜）50克。

　　辅料：色拉油、精盐少许。

　　制法：（1）将青菜洗净去茎，菜叶撕碎。

　　（2）将撕碎的菜叶放入沸水中煮，待水沸后挥起菜叶，放在干净的钢丝筛上，将其捣乱，甲匙压挤，滤出菜泥。

　　（3）锅内放少许色拉油，烧热后将菜泥放入锅内炒一炒，加入少许精盐即可。

特点：本品营养丰富，含多种维生素，可加入粥中或乳儿糕中喂养婴儿。适宜于4个月以上的婴儿食用。

　　8、橘子汁

　　主料：橘子1个

　　辅料：温开水适量。

　　制法：（1）将橘子洗净，切成两半。

　　（2）取一半橘子，切面朝下，套在旋转式果汁器上，一边旋转一边向下挤压，橘子汁即流入果汁器下面的容器中。

　　（3）取出橘子汁，加适量温开水即可给婴儿饮用。

　　特点：酸甜可口，含丰富维生素C。适宜1个月以上的婴儿食用。

　　9、苹果泥

　　主料：红蕉苹果1只。

　　制法：（1）将红蕉苹果用蔬果清洗液清洗，并用清水冲洗干净，再用开水略烫备用。

　　（2）用消毒过的小刀将苹果切成两半并去核，用小勺在苹果切面上将果肉刮成泥状即成。

　　特点：适合4个月以上的婴儿食用，可边刮边喂给婴儿吃。也可将苹果切成两半，隔水蒸后刮成泥给婴儿吃。 
宝五个月时，属半断奶期，宜添加蛋黄、米糊、水果泥、青菜泥等食物。

　　宝宝六个月时，可添加鱼泥、菜泥、豆腐、动物血等食物，晚餐开始以添加食物为主。

　　从宝宝七个月到一岁左右，可以开始大量增加泥状食物了，在增加食量和次数的同时，还要考虑到各种营养的平衡。为此，每餐最起码要从以下四类食品中选择一种。

　　第一类，淀粉：面包粥、米粥、面、薯类、通心粉、麦片粥、热点心等。

　　第二类，蛋白质：鸡蛋、鸡肉、鱼、豆腐、干酪、豆类等。

　　第三类，蔬菜、水果：四季蔬菜包括萝卜、胡萝卜、南瓜、黄瓜、西红柿、茄子、洋葱、青菜类等；四季水果包括苹果、蜜柑、梨、桃、柿子等。还可以加些海藻食物（紫菜、裙带菜等）

　　第四类，油脂类：黄油、人造乳酪、植物油等。

　　宝宝10个月时可以完全断奶（母乳）了，饮食也大部分固定为早、中、晚三餐，并由稀饭过渡到稠粥、软饭，由肉泥过渡到碎肉，由菜泥过渡到碎菜，到快一岁时，可训练宝宝自己吃饭，并必须断奶（母乳），如果还继续用母乳喂孩子，孩子可能既不喝牛奶，食欲也差。

　　C、罐装菜泥VS家庭自制菜泥

　　徐主任介绍说，商店里卖的罐装菜泥与家庭自制的菜泥，各有千秋：前者各种营养素的搭配更精确、科学，营养成分更全面，而后者更新鲜、更经济。家人可根据自身的经济、时间等情况，来决定是购买，还是自制，也可采用购买与自制相结合的办法。罐装菜泥的包装上一般都会标注宝宝的适用月龄，不同的宝宝可选购相对应的菜泥。

　　下面介绍几种家庭自制菜泥的方法：

　　鱼泥：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去净骨刺，加入调味品，挤压成泥，可调入米糊（奶糕）中食用。

　　菜泥：将新鲜深色蔬菜（如菠菜、青菜、油菜等）洗净，细剁成泥，在碗中盖上盖子蒸熟；胡萝卜、土豆、红薯等块状蔬菜宜用文火煮烂或蒸熟后挤压成泥状；菜泥中加调味品和少许素油，以急火快炒即成。

　　豆腐：将煮熟的嫩豆腐加些盐搅碎，加入粥或蛋黄中喂食。

　　蛋羹：将整蛋搅匀，加入温水半小杯，酱油1茶匙，盐少许，待锅内水开后再上锅蒸肉饼或肝糕直接喂食，或放在粥及烂面中喂食。

　　红枣小米粥或玉米面粥：将红枣洗净，煮烂去皮去核，压成枣泥，放在煮好的小米粥或玉米面中再煮沸即成。