火锅店的夏季营销策略有哪些.doc

火锅店的夏季营销策略有哪些？
中国加盟网 2011年06月03日
　　导语：火锅店的夏季惨淡经营成了投资火锅类餐饮的拦路虎，那么，火锅店在夏季应当如何经营呢？ 中国加盟网小编认为还是应当在营销策划上下功夫，一些小的促销灵感，往往会让同样的火锅产品带来不一样的经营状况。下面我们就来看看几个颇具创意，又有实操性的促销小策略吧！

火锅店的夏季营销策略有哪些？

　　一、赠酒水饮品：

　　啤酒买二送一，多喝多送/订座包席获赠啤酒2瓶等。针对本地客户饮食习惯推出清凉饮品。如：银耳汤、酸梅汤、冰镇西瓜或西米露。注意事项：保证啤酒或饮料冰冻效果及足量。时间可由5月下旬开始初定为8底止，期间据实际运作情况而调整。

　　二、赠送纪念礼品：

　　带回家的甜点心：顾客用餐后，餐馆送给顾客带回家的甜点心，包装很精美、漂亮。对餐馆也是很好的宣传。对于参预公务宴会多而顾不了家庭、孩子的男士，带回家的漂亮甜点心还有特殊的作用。

　　给小孩的玩具：对带小孩子来就餐的顾客准备好给小孩子的小玩具。 肯德基餐厅吸引小孩的常用方法就是不断推出有KFC标记的小玩具，孩子们为了获得小玩具吵着要大人带他们到KFC餐厅。

　　送清凉畅享卡（以代金券的形式发给客人，满100元以赠4瓶**城啤酒或鲜扎黄瓜汁、西瓜汁为佳，满50元，赠送2瓶；以此类推。可积存下次享用，未达相应金额标准按售价收取）。

　　三、与连锁商店联接促销

　　在本餐厅就餐满一定数额，奖励某商店的购物券；或在连锁商店购物满一定数额，奖励某餐馆的就餐券。在超市、商场（需联洛）一次性购物消费满50元者即可获得巴江水店10元餐券一张（餐券限定在本店总消费满100元可使用2张，以此类推）。注：不能和各店主体活动同享.可延期使用。

　　四、低价、折扣

　　推出或增加凉卤菜系列（大众化、爽口型的），量足价廉，可丰富产品并适当提高消费额。可选择定价中层的以“新品免费尝”每桌赠送2份（一荤一素）促销方式。

　　午餐折扣 午餐人流量少，可加大午餐折扣力度可7-8.5折来吸引消费者。

　　特定身份折扣：可与某企业商家签约，凡持该商家的“**卡”来本店消费可享受**折扣。

　　五、消费积分

　　积分卡

　　为吸引顾客继续来店消费，给第一次来的顾客发一本“护照”，这个小本子上记下第一次来店消费的日期，以后希望顾客带着“护照”来用餐，可以凭此给予积分，当积分累积到**分该持卡人在本店可享受**优惠政策或赠礼。

　　编辑点评：

　　要想把火锅在夏季很好的经营下去，不是件容易的事。如何做好消费引导，这个值得研究。营销活动中要注重客户管理，要对常来火锅店的企事业单位、商务人士定期进行拜访。要善于借力营销，可以和当地一些相关企业资源共享、联手宣传，比如和当地有名的超市连锁店联合促销。类似的方法其实有很多，也可以借助信用卡公司、移动电话公司来宣传，招徕顾客。