金银蛋卷炒饭的做法.doc

金银蛋卷炒饭的做法
准备好所有食材，米饭用隔夜饭或是蒸的较Q的米饭
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蛋清蛋黄分开备用
分别打散加入适量玉米淀粉
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搅拌均匀无颗粒
不粘锅底刷上薄薄一层油，倒入蛋黄液小火摊至两面凝固即可
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同上摊出蛋白饼
将番茄去皮切小块，番茄皮要整个一条削下来备用
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炒锅油热后放葱花爆香
加入胡萝卜粒、西兰花粒、玉米粒、番茄块翻炒至8成熟
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加入米饭继续翻炒均匀
放入食盐、马苏里奶酪芝士，至芝士彻底融化并搅拌均匀出锅
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将饭用勺子均匀铺在蛋饼上压实
将蛋饼紧紧卷起来
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最后将卷好的饭卷斜着切成段，番茄皮卷成花装盘