宁夏沿黄区域农业结构与特色农产品消费分析.pdf

宁夏农林科技，Ningxia Journal of Agri.and Fores.Sci.&Tech.2023，64（02）：56-59 农林经济与信息技术 优化农业生产结构、发展特色优势产业是构建现代农业产业体系的重要组成部分。宁夏沿黄区域立足资源，发挥比较优势，优化农业种植和养殖结构，大力发展农业特色优势产业，提升产业的技术水平，提高生产的规模化程度，特色农产品人均占有量和城乡居民消费量也发生变化。对此，本文利用 20162021 年统计数据对宁夏沿黄区域农业内部产值结构、特色优势产业占比及特色农产品人均消费量进行比较分析。1宁夏沿黄区域农业结构和特色优势产业占比变化1.1宁夏沿黄区域农林牧渔业内部产值结构的变化由图 1 可知，20162021 年期间，在宁夏沿黄区域农林牧渔业内部产值结构中，牧业产值在农业总产值中的占比不断上升，产值占比由 2016 年的24.95%上升至 2021 年的 38.35%，上升了 13.40 百分点，成为农业生产中的重要组成部分；农业产值占比由 2016 年的 64.35%下降至 2021 年的 52.16%，下降了 12.19 百分点；林业产值占比由 2016 年的 0.81%下降至 2021 年的 0.66%，下降了 0.15 百分点；渔业产值占比由 2016 年的 5.35%下降至 2021 年的 4.99%，下降 0.36 百分点；农林牧渔服务业产值占比由 2016 年基金项目：宁夏农林科学院科技创新引导资金项目“宁夏农业特色优势产业优化调整对策研究”（NKYJ-21-01）、“宁夏沿黄区域农业特色优势产业高质量发展与结构优化研究”。作者简介：达海莉（1971），女，甘肃兰州人，副编审，主要从事科技期刊编辑出版工作。收稿日期：2022-11-15宁夏沿黄区域农业结构与特色农产品消费分析达海莉，李晓瑞，黄亚玲宁夏农林科学院农业经济与信息技术研究所，宁夏 银川750002摘要：本文比较分析了 20162021 年宁夏沿黄区域农、林、牧、渔业内部产值结构、特色种植在区域农作物结构中的占比、特色养殖在区域畜牧业结构中的占比变化，以及区域特色农产品人均占有量、宁夏全体居民和城乡居民年人均特色农产品消费量情况，并提出未来宁夏沿黄区域特色农产品的消费需求还有较大的提升空间。关键词：农业结构；人均消费；特色优势产业；特色农产品；宁夏沿黄区域中图分类号：F323文献标识码：A文章编号：1002-204X（2023）02-0056-04doi:10.3969/j.issn.1002-204x.2023.02.014Analysis of Agricultural Structure and Characteristic Agricultural ProductConsumption in the Yellow River Region of NingxiaDa Haili,Li Xiaorui,Huang Yaling(Institute of Agricultural Economy and Information Technology,Ningxia Academy of Agriculture and ForestrySciences,Yinchuan,Ningxia 750002)Abstract This paper compares and analyzes the output structure of agriculture,forestry,animal husbandry andfishery,the proportion of characteristic planting in the regional crop structure,the proportion changes ofcharacteristicbreedingintheregionalanimalhusbandrystructureandthepercapitashareofregionalcharacteristic agricultural products,as well as the annual per capita consumption of characteristic agriculturalproducts by all residents and urban and rural residents in the Yellow River region of Ningxia from 2016 to2021.It is proposed that there is still significant room for improvement in the consumption demand forcharacteristic agricultural products in the Ningxia Yellow River region in the future.Key words Agricultural structure;Per capita consumption;Characteristic and advantageous industries;Specialtyagricultural products;Ningxia Yellow River region56图 420162021 年宁夏沿黄区域特色养殖存栏数占比变化64 卷 02 期图 320162021 年宁夏沿黄区域牛肉和羊肉产量占比变化图 120162021 年宁夏沿黄区域农、林、牧、渔业分项产值构成变化图 220162021 年宁夏沿黄区域特色种植面积占比变化的 4.54%下降至 2021 年的 3.85%，下降了 0.69 百分点。宁夏沿黄区域农、林、牧、渔、农林牧渔服务业产值结构从 2016 年的 64.350.8124.955.354.54调整到 2021 年的 52.160.6638.354.993.85，农业内部结构中牧业产值占比上升，农业、林业、渔业、农林牧渔服务业产值占比下降。相比 2021 年全国平均水平，农业产值占比低于全国平均值（53.29%）1.13 百分点，林业产值占比低于全国平均值（4.43%）3.77 百分点，牧业产值占比高于全国平均值（27.15%）11.2 百分点，渔业产值占比低于全国平均值（9.87%）4.88 百分点，农林牧渔服务业产值占比低于全国平均值（5.27%）1.42 百分点。1.2特色种植在宁夏沿黄区域农作物结构中的占比由图 2 可知，20162021 年期间，在宁夏沿黄区域农作物结构中，粮食作物的种植面积占比稳中有降，2021 年粮食作物种植面积占比为 52.49%，比2016 年的 55.28%下降了 2.79 百分点；蔬菜的种植面积占比逐年增加，从 2016 年的 15.09%上升到 2021年的 16.92%，上升了 1.83 百分点；枸杞和葡萄种植面积占比年际间变化不大，枸杞种植面积占比保持在3.77%左右，葡萄种植面积占比保持在 4.83%左右。相比 2021 年全国平均水平，宁夏沿黄区域粮食作物的种植面积占比低于全国平均值（69.73%）17.24 百分点；蔬菜的种植面积占比高于全国平均值（13.03%）3.89 百分点；葡萄的种植面积占比高于全国平均值（0.42%）4.82 百分点。1.3特色养殖在宁夏沿黄区域畜牧业结构中的占比由图 3 可知，20162021 年期间，在宁夏沿黄区域猪牛羊肉类产品结构中，牛肉产量占比从 2016 年的25.55%上升到 2021 年的 30.76%，上升了 5.21 百分点；羊肉产量占比从 2016 年的 28.68%下降到 2021 年的 27.55%，下降了 1.13 百分点。宁夏沿黄区域牛肉和羊肉产量占猪牛羊肉总产量的 58.31%。相比 2021 年全国平均水平，宁夏沿黄区域牛肉产量占比高于全国平均值（10.72%）20.04 百分点；羊肉产量占比高于全国平均值（7.90%）19.65 百分点。牛肉和羊肉产量占猪牛达海莉，等宁夏沿黄区域农业结构与特色农产品消费分析5764 卷 02 期达海莉，等宁夏沿黄区域农业结构与特色农产品消费分析表 1宁夏沿黄区域特色农产品人均占有量变化单位：kg/人年份蔬菜牛肉羊肉牛奶2016761.638.069.05289.152017688.179.708.37322.382018679.4510.068.31336.722019653.3310.118.15361.092020641.379.688.35417.762021609.829.628.62534.03表 220162021 年宁夏全体居民特色农产品人均消费量单位：kg/（年 人）年份蔬菜牛肉羊肉奶类201689.43.55.314.4201787.23.64.713.4201887.54.14.113.5201988.84.84.114.6202088.84.94.413.5202197.75.75.015.4表 320162021 年宁夏城乡居民特色农产品人均消费量单位：kg/（年 人）年份城镇农村蔬菜牛肉羊肉奶类蔬菜牛肉羊肉奶类2016101.33.75.820.376.73.24.98.1201796.63.95.118.776.93.34.27.5201892.83.94.718.081.64.43.58.5201995.54.44.519.780.95.43.78.7202096.94.84.618.179.25.14.37.92021103.75.15.319.590.56.54.610.3羊肉总量比高于全国平均值（18.62%）39.69 百分点。由图 4 可知，在宁夏沿黄区域猪牛羊存栏数结构中，肉牛存栏数占比从 2016 年的 5.94%上升到 2021年的 9.74%，上升了 3.80 百分点；奶牛存栏数占比从 2016 年的 10.76%上升到 2021 年的 14.44%，上升了 3.68 百分点；肉羊存栏数占比从 2016 年的 69.17%下降到 2021 年的 58.76%，下降了 10.41 百分点。相比2021 年全国平均水平，宁夏沿黄区域肉牛存栏数占比高于全国平均值（9.31%）0.43 百分点；奶牛存栏数占比高于全国平均值（1.27%）13.17 百分点；肉羊存栏数占比高于全国平均值（37.18%）21.58 百分点。2宁夏沿黄区域特色农产品人均消费量在宁夏沿黄区域农业结构发生变化的同时，特色农产品的宁夏沿黄区域人均占有量呈不同变化趋势。表 1 统计数据显示，2021 年宁夏沿黄区域特色农产品中蔬菜人均占有量为 609.82 kg、牛肉人均占有量 9.62 kg、羊肉人均占有量 8.62 kg、牛奶人均占有量 534.03 kg。与 2016 年相比，蔬菜人均占有量减少19.93%，牛肉人均占有量增长 19.35%，羊肉人均占有量减少 4.75%，牛奶人均占有量增长 84.69%。相比2021 年全国蔬菜人均占有量 548.98 kg、牛肉人均占有量 4.94 kg、羊肉人均占有量 3.64 kg、牛奶人均占有量26.07 kg 的平均值，宁夏沿黄区域蔬菜、牛肉、羊肉、牛奶人均占有量分别是全国平均水平的 1.11 倍、1.95 倍、2.37 倍、20.48 倍。2.1宁夏全体居民人均消费量表 2 统计数据显示了 20162021 年期间宁夏全体居民蔬菜、牛肉、羊肉及奶类年人均消费量情况。2021 年宁夏蔬菜年人均消费量为 97.7 kg，比 2016 年增加了 8.3 kg；牛肉年人均消费量达 5.7 kg，比 2016年增加了 2.2 kg；羊肉年人均消费量为 5.0 kg，比 2016 年减少了 0.3 kg；奶类年人均消费量为 15.4 kg，比2016 年增加了 1.0 kg。与 2021 年全国平均水平相比，宁夏蔬菜年人均消费量比全国平均值（109.8 kg）低 12.1 kg，牛肉年人均消费量比全国平均值（2.5 kg）高 3.2 kg，羊肉年人均消费量比全国平均值（1.4 kg）高 3.6 kg，奶类年人均消费量比全国平均值（14.4 kg）高 1.0 kg。2.2宁夏城乡居民特色农产品消费量表 3 统计数据显示了 20162021 年间宁夏城乡居民蔬菜、牛肉、羊肉及奶类年人均消费量情况。2021年宁夏城镇居民蔬菜年人均消费量为 103.7 kg，比2016 年增加 2.4 kg；牛肉年人均消费量为 5.1 kg，比2016 年增加 1.4 kg；羊肉年人均消费量为 5.3 kg，比2016 年减少 0.5 kg；奶类年人均消费量为 19.5 kg，比2016 年减少 0.8 kg。与此同时，2021 年宁夏农村居民蔬菜年人均消费量为 90.5 kg，比 2016 年增加 13.8 kg；牛肉年人均消费量为 6.5 kg，比 2016 年增加 3.3 kg；羊肉年人均消费量为 4.6 kg，比 2016 年减少 0.3 kg；奶类年人均消费量为 10.3 kg，比 2016 年增加 2.2 kg。对比 2021 年宁夏城乡居民人均消费量可以看出，城镇居民比农村居民更注重对蔬菜和奶类的消费，城镇居民人均蔬菜消费量和奶类消费量均高于农村居民消费水平；其中：城镇居民人均蔬菜消费量比5864 卷 02 期达海莉，等宁夏沿黄区域农业结构与特色农产品消费分析农村高 13.2 kg，城镇居民人均奶类消费量比农村高9.2 kg。但是，城镇居民人均牛肉消费量和羊肉消费量与农村居民消费水平相差不大；其中：城镇居民人均羊肉消费量比农村高 0.7 kg，牛肉消费量城镇居民比农村居民低 1.4 kg。与 2021 年全国平均水平相比，宁夏城镇人均蔬菜消费量比全国平均值（112.0 kg）低8.3 kg，牛肉人均消费量比全国平均值（3.2 kg）高 1.9kg，羊肉人均消费量比全国平均值（1.6 kg）高 3.7 kg，奶类人均消费量比全国平均值（18.2 kg）高 1.3 kg；宁夏农村年人均蔬菜消费量比全国平均值（107.0 kg）低16.5 kg，牛肉年人均消费量比全国平均值（1.5 kg）高5.0 kg，羊肉年人均消费量比全国平均值（1.2 kg）高 3.4kg，奶类年人均消费量比全国平均值（9.3 kg）高 1.0 kg。3结论3.120162021 年宁夏沿黄区域农、林、牧、渔业产值比重结构呈现“一升四降”的特点农业、林业、渔业、农林牧渔服务业所占比重波动下降，牧业产值所占比重显著提升，且高于全国平均水平；蔬菜种植面积占农作物种植面积比重提高，枸杞和葡萄种植相对稳定，蔬菜、葡萄种植面积占比高于全国平均水平；牛肉产量占猪牛羊肉产量比重提高，羊肉占比小幅下降，但牛肉、羊肉占猪牛羊肉比重不同程度高于全国平均水平；肉牛、奶牛存栏数占猪牛羊存栏总数比重持续增长，肉羊存栏数占比虽有下降，但肉牛、奶牛、肉羊占猪牛羊存栏总数比重同样高于全国平均水平。截至 2021 年，宁夏沿黄区域人均蔬菜、牛肉、羊肉、牛奶占有量均明显高于全国平均水平。3.2宁夏全体居民牛肉、羊肉、蔬菜、奶类消费量20162021 年，宁夏全体居民的牛肉年人均消费量不断增加，蔬菜、奶类年人均消费量缓慢增加，而羊肉年人均消费量略有减少。全体居民牛肉、羊肉、奶类年人均消费量不同程度高于全国平均水平，但蔬菜年人均消费量低于全国平均水平；宁夏城镇、农村居民的特色农产品年人均消费量变化趋势相近，农村居民年人均牛羊肉消费量与城镇居民趋同，但农村居民蔬菜和奶类年人均消费量还低于城镇居民。宁夏全体居民、农村居民、城镇居民年人均牛肉、羊肉、奶类消费量都高于全国平均水平，牛肉、羊肉、奶类已成为宁夏城乡居民“菜篮子”的重要食品。3.3未来宁夏沿黄区域特色农产品消费需求提升空间较大首先，人口总量增长和城镇化推进，城乡居民食物需求量将保持刚性增长，农产品消费总量将继续增加。其次，中国居民膳食指南（2022）推荐居民每天应食用 300500 g 的奶及奶制品，折算成年摄入量为109.5182.5 kg/（年 人）。而 2021 年全国居民、宁夏居民奶类消费量与此相比还有较大差距，国内居民奶类产品消费量严重不足；推荐蔬菜每日摄入量为300500 g，折算成年摄入量为 109.5182.5 kg/（年 人）。而 2021 年全国居民蔬菜消费量达到推荐摄入量的下限水平，宁夏居民蔬菜消费量还没有达到“膳食宝塔”推荐摄入量的下限。中国农业展望报告（20222031）提出，未来 10 年，随着城镇化水平提高、居民收入水平提升，肉类消费结构持续优化，牛肉、羊肉、禽肉消费量占比将提高。宁夏沿黄区域特色农产品蔬菜、牛羊肉和奶类在居民食品消费结构中扮演重要角色，年人均消费量也将呈现不断增长的趋势。因此，顺应中国居民膳食指南和食品消费结构的变化，在确保粮食安全的前提下，做强做优宁夏沿黄区域农业特色优势产业，为改善食物结构、满足城乡居民膳食营养平衡需求提供产品基础。参考文献：1 曾国军，梁月和，徐雨晨，等.中国城乡居民食品消费结构变迁研究J.数量经济研究，2022，13（1）：54-72.2 杨晓光，王晓黎.中国居民膳食指南 2022准则一食物多样，合理搭配J.中国食物与营养，2022，28（8）：2.3 李丽颖.未来十年，农产品市场变局如何？N.农民日报，2022-05-30（3）.4 中国营养学会.中国居民膳食指南M.北京：人民卫生出版社，2022.5 农业农村部市场预警专家委员会.中国农业展望报告（2022-2031）M.北京：中国农业科学技术出版社，2022.责任编辑：李晓瑞59