《自然唤醒健康》炊具与燃料对食物的影响.doc

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自然唤醒健康炊具与燃料对食物的影响在食物的烹煮过程中，必须同时考虑到所使用的炊具与燃料的影响，一般人对这方面的了解并不多，只知道铝锅不理想，因为铝会在身体内逐渐累积而引起慢性中毒。在郝思嘉(Rudolf }v}usc}博士所著《营养》(}l}f }}}0}2 一书中，有经过实验的证据，说明炊具与燃料对生物的作用。实验方法是将水盛在玻璃器.皿中，用不同的燃料煮沸20分钟然后将水冷却到} 7，再用这种水来培养小麦芽，1}天后测量麦苗和根的长度。实验中所试验的燃料有:电、煤气、煤炭、木和草，对照组是用生水培养的小麦苗。结果，用电煮过的水所种出来的小麦苗最短，比生水短，煤气次之，但很接近生水。煤炭稍微高于煤气，干草所煮的水使小麦苗长得最长，高于生水，木头所煮出的水也高于生水与煤炭，但低于干草。这样看来，我们最常用的电炉对食物破坏最厉害，传统的柴火煮的水反而可以促进小麦苗生长。大型生物相饮食法(Mcr}bi}}i强调，有病的人就避免食用电炉烧的饭菜等，现在终于知道为什么了。(请参考图一) 另一项实验是，观察不同炊具所煮出的水对小麦苗生长的作用，结果如’卜:金制容器所煮出来的水对小麦苗生长最好，镀金的汤匙在水里搅也有好处，最一可喜的是，木头所制的汤匙也有类似的反应。由此可见，皇帝使用金制的餐具不是没有道理的，那不但是种享受，还符合营养学。从小麦苗生长的情况_h看，次于金制的容器是砂锅，然后是瓷器、搪瓷、玻璃、铜、锡和铁，最差的是铝锅所煮出来的水，反而有压制小麦苗生长的作用。(请参考图二) 铝锅的作用最差，是意料中事，因为铝是由熟土从电熔炉中提炼出来的，表面上是金属，但功能上却属于土，所以不坚固。一般人都有个经验，铝锅所煮出的马铃薯和大麦是带黑的，菠菜尤其能溶解铝锅的表面，留下像麻子一样的小洞。曾经有个报道说，有人因为吃存留在铝锅的隔夜食物而中毒。相反的，砂锅最接近自然，所以煮出来的水有助于小麦苗的生长，效果仅次于金制容器。郝思嘉博士同时对植物的采收和加工提出几项建议:花叶类的植物如白绿花菜、青菜等最好生吃，最多炒或蒸儿分钟就绰绰有余了;这类菜最好在早上采收，营养最丰富。根类的植物如萝卜等，适于蒸或炒着吃，煮的时间可以稍微长一点，也许10分钟左右;采收时间最好是下午。这些资料中没有提到微波炉对食物的影响。因此我自己做了一项实验，将电炉和微波炉煮开的水浇灌小麦苗，比较它们的生长情况。电炉的水是盛在玻璃容器里，煮20分钟;微波炉的水也盛在玻璃容器中，煮10分钟。所种出来的小麦苗结果如下;10天的时间内，微波炉煮出的水所种的小麦苗，只有电炉煮的水所种的小麦苗的60}U 高，重量也只有一半。这项实验曾重复过一次，结果相同。微波炉是最新的科学成品，离大自然更远，难怪也最容易破坏生物的生长。快把铝锅扔了 1989年我到印度旅游，对铝中毒的各种现象有非常深刻的感处因此愈发注意炊具与健康的关系，每到别人家作客，自然就会留意厨房所用的炊具，而问起无名病时，也一定提到有没有使用铝锅。到底铝中毒有些什么现象呢?初期的反应是肠胃不适、胀气、便秘和疲倦，再来是腰痛、心脏压抑感{胸闷)，长久下来则会引起老年痴呆症口铝中毒的现象不容易察觉到，因为它在不同人身上有不同的反应，通常它会从身体较弱的那一部位显现出来，如肝、胰、脾、肾、心脏等，另外，也会伤害神经系统口我自己在铝中毒两三个星期后，已有20年没犯的风疹老毛病复发了，全身发痒，眼、嘴轮流肿。铝中毒的另一个症状是情绪低落。我认识一位德国女士，她在印度、尼泊尔居住一年后，常起自杀的念头，医生们都束手无策。后来经我分析，可能是铝中毒，她才恍然大悟。在吃了排铝的草药之后，就有明显的改善。铝除了在煮饭、煮水、煮菜的情形一下可能造成污染外，喝铝制罐头饮料也会中毒。如果停止铝的摄取，一般约两个月后，中毒现象就会消失。如果要加速排毒，可以服用维生素Ca 有位教授每次作铝中毒的演讲时，都会示范两个金鱼水缸，一个装的是玻璃壶煮的水，金鱼死了，请猜是哪一个另一是铝锅煮的水，一小时后其中之一的

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