酒店及旅游物业管理期末试卷B.docx

期末试卷（B）课程考核形式：考试 课程考核方式：闭卷专业、年级：物业管理17级 课程名称：酒店及旅游物业管理 考试时间：120分钟班级：_ 姓名：_ 学号：_题 号一二三四五六总分阅卷人分数分配202010201020得 分一、填空题：共10题 每题2分1、酒店突变危机是指由于 和 的灾害造成的较大生命损失，给酒店带来的重大危机。2、公关部通常被誉为酒店的“五心”，即酒店的 信息发布中心、环境监测中心、 、资料存储中心。3、酒店管理的内容基本可以分为 和 两大部分。4、广义的酒店服务质量由设施设备质量、 、服务产品质量、环境氛围质量和 五部分组成。5、酒店营销管理是指从目标顾客出发，开发与创新 并将相关信息传递给顾客，引导和促进顾客消费，在满足顾客需求的同时为酒店 的管理活动与过程。6、酒店绩效管理指的是管理者为确保员工的 和 与组织的目标相一致，通过不断改善其工作绩效，最终实现组织战略的管理活动和过程。7、酒店会议场所布置的基本原则是主体突出、 、整洁舒适和 。8、餐饮原料是餐饮生产、服务和经营的 ，对其管理过程包括原料的采购、 、储藏和发放四个环节。9、客房是酒店的 和 。10、目前我国较为典型的酒店组织结构有 、 、 、事业部制组织结构和 五种基本形式。二选择题 共20题 每题1分1.从满足顾客需求的角度看，完整的酒店产品可以分解为三部分：核心产品、形式产品和（ ）。A附件产品 B特殊产品 C服务产品 D纪念品2.酒店的内部氛围包括酒店的环境氛围和酒店的( )两个方面。A整体氛围 B服务氛围 C经营氛围 D管理氛围3.酒店的服务包括（ ）和个性化服务两种。A大众化 B平常化 C综合化 D标准化4.（多选）根据酒店建造的地理位置分类酒店可以分为（ )。A城市酒店 B乡村酒店 C郊区酒店 D风景区酒店5.国际上采用的酒店等级制度与表示方法大致有星级制、（ ）和数字表示法。A拉丁文表示法 B拼音表示法 C字母表示法 D 5A表示法6.酒店管理的基本职能包括计划、组织、（ ）协调和控制。A指挥 B战略 C管理 D决策7.（多选）酒店控制职能的主要内容包括( )。A规划控制 B前馈控制 C现场控制 D反馈控制8.（多选）酒店企业的战略目标大致有：社会贡献目标、（ ）、市场经营目标、人力资源目标（ ）。A.企业发展目标 B.酒店经营目标 C.服务管理目标 D.财务管理目标9.酒店组织机构设置的依据主要包括投资结构、酒店规模、档次高低和（ ）。A质量好坏 B员工多少 C客人数量 D服务项目多少10.（多选）酒店的管理层次一般呈金字塔形式依次分为（ ）。A高级管理层 B非管理层 C中级管理层 D督导管理层11.客服服务通常有两种模式一是（ ）；二是客服楼层模式。A特约服务模式 B综合楼层服务模式 C客房服务中心模式 D标准服务中心模式12.（多选）客房业务管理的基本要求是 ( )。A客房产品管理 B客房清洁管理 C客房服务管理 D客房安全管理13.前厅部主要部门包括预定处、接待处、（ ）收银处、礼宾服务处。A行李处 B服务处 C问讯处 D管理处14.（多选）酒店前厅管理的基本要求包括（ )。A良好的环境营造 B优质的接待服务 C高效的业务运转 D舒适的客房硬件15.酒店康乐部的业务管理要求包括（ ）、设备管理、服务管理和营销管理。A安全管理 B车辆管理 C档案管理 D环境管理16.酒店会议市场营销策略如下包括产品策略、（ ）和推销策略。A优惠策略 B服务策略 C管理策略 D 价格策略17.（多选）酒店薪酬设计原则包括( )。A公正原则 B合法原则 C公平原则 D激励原则18.（多选）酒店安全管理的特点如下：（ ）。A.复杂性 B.预防性 C.法律法规性 D.国际性19.酒店管理信息系统Opera的功能包括：信息收集、（ ）、信息加工、信息交流和信息管理。A信息筛选 B信息存储 C信息分类 D信息排序20.（多选）作为公共关系主体的酒店具有（ ）的特征。A商业性 B服务性 C综合性 D独立性三、判断题 共10题 每题1分（ ）1、酒店运营组织系统是酒店管理体制的核心。（ ）2、酒店业最核心的竞争是人才的竞争，人力资源成为决定酒店生存和发展的最重要的战略资源。（ ）3、酒店战略目标是对酒店战略经营活动预期取得的主要成果和期望值。（ ）4、酒店经营活动对市政基础设施和水、电、能源、交通等行业具有较弱的依赖性。（ ）5、酒店提供的产品是酒店有形设施设备和无形服务的有机结合，其中以服务为主。（ ）6、酒店是经济组织，它所从事的是经济活动，以谋求利润为目的。（ ）7、酒店的康乐项目一般分为康体、娱乐、健身三种类别。（ ）8、酒店管理者素质是指管理者从事并胜任酒店管理工作时，自身所应具备的、内在的、稳定的特征或特点。（ ）9、酒店的管理质量决定酒店经营的成败。（ ）10、酒店业、旅行社业和旅游交通业是旅游业的三大支柱产业。四、简答题： 共4题 每题5分1、简述酒店Opera物业管理系统的功能。2、酒店前厅部的主要工作任务有哪些？3、简述酒店管理的基本方法。4、简述酒店业的发展趋势。五、名词解释 共5题 每题3分1、金钥匙2、物联网六、案例分析题 共两题 每题10分1、结合实例论述“互联网+”背景下，酒店业应思考和关注的问题。2、结合酒店业发展的新形势，论述现代酒店管理者应具备的素质与能力。 5 / 5